Plněné kuře - jak vařit a jak zaplnit na pečení dle receptů s fotografiemi

• Jak vařit plněné kuře
• Recepty
• Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Každá hospodyňka měla zkušenosti s vařením kuřete a každý má svůj vlastní recept. Můžete přijít s mnoha různými pokrmy, včetně pečení celé. Kuře s náplní bude chutnější, protože je dobré brát mleté maso ze sýrů, hub, obilovin nebo zeleniny.

Jak vařit plněné kuře

Pták plněný speciální nádivkou se nepřipravuje příliš rychle, takže byste to měli vzít v úvahu při výběru jídla pro hosty. Chcete-li správně připravit plněné kuře, musíte začít výběrem správné jatečně upraveného těla. Je lepší zvolit chlazený výrobek, který bude měkčí a měkčí než zmrazený. Pro vycpávky je optimální vzít ptáka o hmotnosti nejvýše jeden a půl kilogramu. Pokud si koupíte od známého zemědělce, uveďte, že nebyla starší než jeden rok.

Kuře na nádivku má v ideálním případě dobře vyvinutou svalovou tkáň, kulaté prsa bez kostního výčnělku. Jeho pleť je hladká, světle žlutavá s narůžovělým leskem, maso a tuk nemají skvrny. Když kůže ebb šedá, maso - červená, a tuk - žlutá, vzdát se nákupu. Také byste neměli kupovat ptáka, který má nepříjemný zápach.

Jak vařit plněné kuře v troubě úplně: loupat jatečně upravené tělo z kůže, kosti, plněné připravenou směsí zeleniny, obilovin a koření. Doporučuje se šít tlustou nití nebo upevnit otvor párátky, poslat k pečení na 190 stupňů. Čas se počítá takto: 40 minut na kilogram. Pro pěknou smaženou krustu je třeba potáhnout kostru omáčkou z medu, sójové omáčky, majonézy nebo smetany s kořením. 10-15 minut před koncem se doporučuje smažit kostru v režimu grilu.

Jak nacpat ptáka

Chcete-li lahodné kuře, některé užitečné recepty přijde vhod. Existuje mnoho možností pro výrobu ptáků, všechny se liší chutí, vůní, tóny sladkosti nebo ostrosti. Plněné kuře je dobré, aby se kyslé (citron, bylinky), nebo okamžitě pečené s ready-made obloha. Zde je několik nápadů, jak ptáka vtáhnout:

• houby, cibule, česnek, sýr;
• rýže, sušené meruňky, rozinky, švestky;
• pohanka, kuřecí játra, cibule, mrkev;
• jablko, brambory, mrkev, cibule;
• šunka, sýr.

Jak se kuře

Existují dva způsoby, jak nacpat kuře. Existují možnosti extrahovat kosti z ní nebo řezat podél páteře. Zde je návod, jak udělat vykostěnou kostru pro vycpávku, vyčistit otevřenou metodu:

• pokračovat s řezání: řez kůže na zádech, s nožem, začít oddělit maso s kůží z kostry, počínaje zdola, nenechte si ujít nejmenší oblasti;
• nejprve vystavte jednu stranu, dokud nedosáhnete kloubu stehenní kosti a kostry, odlomte kosti rukama;
• odlomit křídla;
• maso a žíly nakrájejte v kruhu, uvolněte stehno, neprorážejte, ale pokračujte v čištění masa do kloubu;
• odstranit maso z kůže s punčochou, oddělit dolní kloub;
• otočte nohu, opakujte na druhé straně;
• použít nůžky na řez žebra, odstranit kýl, vidlicovité kosti.

Nejjednodušší způsob, jak slepit kuře na nádivku, je omezen na kroky popsané podrobně na fotografii:

• otočit jatečně upravené tělo, provést řez podél hřbetu;
• odřízněte páteř a žebra a maso pečlivě rozřezejte nožem;
• proříznutí tělem ptáka není nutné;
• mytí a věci, poslat na péct v kovové formě.

Recepty

Je možné použít vhodný recept na plněné kuře, podle kterého se pták vaří v pomalém vařiči, a ne jen pečený v peci. Pečené kuře je podle něj něžné, šťavnaté a zachovává si svou měkkost. Rozdíl mezi jatečně upraveným tělem vařeným v pomalém vařiči a pečeným bude nepřítomnost výrazné pečené krusty. Můžete začít s pohankou, rýží, ořechy nebo sušeným ovocem.

S jablky v troubě

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Služby: 5 osob.
• Kalorií: 140 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kuře s jablky v troubě označuje klasická jídla, která vypadají stejně dobře na slavnostním stole nebo v denním víkendovém menu. Nejlepší je, když jatečně upravená těla zaplníte křehkým ovocem, které vydá něhu masa. Refinement miska přidává omáčku na bázi medu, hořčice a majonézy, která je potažena na povrchu před pečením v troubě.

Složky:

• brojler - 1500 g;
• jablka - 5 ks;
• med - 40 ml;
• hořčice - 40 ml;
• česnek - půl hlavy;
• sušené švestky - 20 g.

Metoda přípravy:

1. Opláchněte jablka, nakrájejte na velké kousky, podobně nakrájejte švestky.
2. Oloupejte česnek, nakrájejte na polovinu.
3. Umyjte jatečně upravené tělo, osušte, otřete vnitřek a vnějšek směsí majonézy.
4. Rošt hořčice, sůl a mletý pepř. Nechat marinovat po dobu 15 minut.
5. Uvnitř položte jablka, švestky, kus česneku.
6. Řez kůži, naplňte česnekem
7. Pečeme na 180 stupňů za hodinu a půl.
8. Během pečení, voda s prominentní šťávou, pokud začne hořet, zabalte do fólie.
9. Zdobíme salátem nebo rýží.

S palačinky

• Doba vaření: 1, 5 hodiny.
• Služby: 5 osob.
• Kalorií: 168 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kuře plněné palačinky, ideální pro týden masopustů, kdy potřebujete léčit přátele s tenkými palačinky. Miska je vhodná na sekundu, nebo ji můžete podávat jako studené občerstvení. Musíte před-péct tenké palačinky pro všechny recept - droždí, opařené nebo ryazhenka / mléko. Lahodná pochoutka vypadá krásně v řezu.

Složky:

• kuře - 1500 g;
• česnek - 3 hřebíček;
• majonéza - 50 ml;
• palačinky - 6 ks;
• žampiony - 175 g;
• sýr - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• máslo - 40 g;
• petržel - 30 gramů.

Metoda přípravy:

1. Opláchněte a osušte jatečně upravené tělo, pokuste se jemně vytáhnout kůži s punčochou. Z vnějšku a zevnitř potřete solí, pepřem, nakrájejte nohy, vložte talíře česneku.
2. Nakrájenou cibuli smažíme do měkka, přidáme houby, vaříme, dokud se kapalina neodpaří.
3. Maso oddělte od kostí, rozemele v mlýnku na maso, přidáme nasekanou petrželku, drcený česnek, smažené maso a vejce.
4. Míchejte, ochucovejte s kořením, dejte nádivku na palačinku, posypte strouhaným sýrem. vyhrnout tlusté role, opakujte se zbytkem palačinek.
5. Vyplňte kůži palačinky, šijte břicho a hrdlo, kartáč s majonézou.
6. Roztáhněte na olejovaném plechu, udělejte pár propíchnutí.
7. Uvařte na 180 stupňů za hodinu.

S rýží

• Doba vaření: 5 hodin.
• Služby: 5 osob.
• Kalorií nádobí: 149 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kuře plněné rýží je jídlo, které je ideální pro každodenní stravu. Kromě rýže obilovin, nádivkou je kuřecí játra a srdce, cibule-hub zazharka. Tajemství šťavnaté chuti a měkkého masa bude dlouhé marinování kuře jatečně upraveného těla v zálivu ostrova. Je lepší marinovat ptáka déle - od tří do šesti hodin, aby maso bylo nasyceno vůní.

Složky:

• kuře - 1500 g;
• rýže - 150 g;
• vývar - 400 ml;
• houby - 0, 25 kg;
• cibule - 2 ks;
• kuřecí drobky - 100 g;
• máslo - 10 g;
• rostlinný olej - 10 ml;
• majonéza - 30 ml;
• česnek - 2 hřebíček.

Metoda přípravy:

1. Opláchněte kostru, vysušte, česnek protlačte lisem česneku.
2. Opatrně odstraňte páteř a hrudní hruď.
3. Majonézu smíchejte s česnekem, solí, pepřem, kabátem se směsí uvnitř a nad kostrou.
4. Maso vložte do misky, zabalte do lepícího filmu, vložte do chladničky na tři hodiny.
5. Cibule nakrájíme na čtvrtky prstenců, hub - na plátky. Opláchněte droby, nakrájejte na kostičky.
6. Zahřejte olej, položte houby, smažte šest minut. Na další pánvi smažíme cibuli na másle, poté droby. Smíchejte masy s rýží, smažte tři minuty, zakryjte vývarem. Vařte až do poloviny vařené rýže.
7. Kuřecí maso plňte mletým masem, utěsněte otvory párátkem.
8. Nasaďte kostru závitem, vložte ji do pekáčku se zbývající náplní.
9. Pečeme 1, 5 hodiny při 180 stupních. Vyjměte, přikryjte fólií, nechte působit 10 minut.

V troubě úplně

• Doba vaření: 1, 5 hodiny.
• Služby: 5 osob.
• Kalorií: 145 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Sladké a kyselé bude celé plněné kuře v troubě, pro které mají plněné švestky, jablka a mandle. Kombinace kyselého sušeného ovoce a ovoce s ořechovými drobky dodává masu kořeněnou chuť a neobvyklou vůni a lehce ochucený česnek s kořením, který je ochutnáván. Snadná verze chutné večeře osloví všechny členy rodiny, může to být na dovolené.

Složky:

• brojler - 1500 g;
• švestky - 150 g;
• mandle - 100 g;
• jablka - 3 ks;
• olivový olej - 30 ml;
• česnek - 3 hřebíček.

Metoda přípravy:

1. Vyřízněte jatečně upravené tělo podél břicha, odstraňte kostru, odřízněte kloubní části nohou a křídel. Připevněte řezy párátkem nebo stehem.
2. Nakrájejte jablka na velké kousky, promíchejte s umytými švestkami, nasekanými ořechy.
3. Vyhoďte ptáka, ušijte díru.
4. Povrch potřete drceným česnekem, olejem a omáčkou z koření. Sklopte břicho dolů.
5. Pečeme hodinu na 220 ° C.
6. Podáváme jako plátky rolky.

S houbami

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií nádobí: 147 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kuře plněné houbami má jedinečnou chuť, která okamžitě vyvolává chuť k jídlu. To je usnadněno použitím čerstvých žampionů nebo hříbků. Namísto těchto odrůd je dovoleno zvolit zmrazené nebo sušené hlívy ústřičné, lišky a houby. Ten musí být předem nasáklý pro měkkost a polotovar musí být rozmrazen.

Složky:

• kuřecí jatečně upravená těla - 1000 g;
• cibule - 200 g;
• houby - 0, 3 kg;
• česnek - 3 hřebíček;
• rostlinný olej - 60 ml.

Metoda přípravy:

1. Rozdrtíme cibuli, houby, pepř, sůl.
2. Vyplňte kostru směsí, uzavřete otvor.
3. Povrch potřete olejem smíchaným s drceným česnekem a kořením, přeložte do pečícího rukávu.
4. Vařte po dobu 1, 5 hodiny při teplotě 180 ° C.

Vykostěné

• Doba vaření: 1, 5 hodiny.
• Služby: 5 osob.
• Kalorií nádobí: 151 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: obtížná.

Plněné vykostěné kuře je považováno za špičku kulinářských dovedností, protože je to snadné při řezání již připravených pokrmů. Jak oddělit kuře od kostí pro vycpávky, již známé z výše uvedených materiálů, které tento proces jasně ukazují. Lahodná náplň je směs zeleného hrachu, cibule, mrkve a papriky.

Složky:

• kuřecí jatečně upravená těla - 1000 g;
• žampiony - 6 ks;
• mražený zelený hrášek - 120 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• Bulharský pepř - 1 ks;
• vejce - 2 ks;
• sýr - 0, 2 kg;
• kopr - 10 g;
• petržel - 10 g;
• olivový olej - 20 ml.

Metoda přípravy:

1. Vyčistěte kostru z kostí, maso vyjměte.
2. Nechte ho projít mlýnek na maso. Houby nakrájíme na talíře, sýr a mrkev na kostky, cibuli nakrájíme, nakrájíme papriku na plátky.
3. Nakrájejte zeleninu, smíchejte s rozmraženým hráškem, jinou zeleninou, houbami a sýrem.
4. Mleté kuře, vejce, sezóna s kořením, směs.
5. Vyplňte jatečně upravenou tělísku nádivkou, šijte díru a slzy.
6. Nasaďte si kůži na krk a položte ji na plech.
7. Povrch natřete olejem, posypte kořením, přikryjte fólií.
8. Pečeme při 200 ° C po dobu 20 minut, opakujeme při 180 stupních.
9. Vyjměte fólii, vařte 10 minut. Odstraňte nit, přiveďte ke stolu.

S bramborami

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Služby: 5 osob.
• Kalorií nádobí: 173 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kuře plněné brambory v troubě vychází velmi uspokojivě, takže byste neměli být uneseni - jedna kalorická porce je dostatečná k uspokojení vašeho hladu. Plněné kuře zároveň slouží jako hlavní chod a příloha, takže se postarejte o to, co s ním podáváte, nepotřebujete. Dost spoustu zelených pokrmů, které posypou hotový pokrm a dodají mu kořeněnou chuť.

Složky:

• kuřecí jatečně upravená těla - 1500 g;
• brambory - 600 g;
• kečup - 60 ml;
• majonéza - 60 ml;
• sušené byliny - 20 g

Metoda přípravy:

1. Oloupeme brambory, jemně nasekáme nebo otřeme na hrubém struhadle. Sůl, sezóna s kořením.
2. Opláchněte kuře tekoucí vodou, osušte, upečte brambory, šijte.
3. Namažte směsí kečupu a majonézy. Nasaďte rukáv.
4. Pečeme 1, 5 hodiny při 180 stupních.

Se zeleninou

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Služby: 5 osob.
• Kalorií: 117 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kuře plněné zeleninou, pečené v troubě, označuje lehká jídla s nízkým obsahem kalorií. Je to užitečnější než smažené. Následující recept vás naučí vařit jasnou pochoutku, ve které je jemné maso kombinováno se šťavnatými rajčaty, pikantní cibulkou, pikantními paprikami a lilkem. Směs je v souladu s kořením a kořením.

Složky:

• kuřecí jatečně upravená těla - 1500 g;
• rajčata - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• Bulharský pepř - 1 ks;
• lilek - 1 ks;
• rostlinný olej - 20 ml;
• majonéza - 20 ml.

Metoda přípravy:

1. Opláchněte, osušte a otřete ptáka kořením.
2. Nakrájejte zeleninu na kostky.
3. Lilková sůl, 10 minut odložená. Poté opláchněte studenou vodou.
4. Zeleninový přípravek smažte až do poloviny vařené, ležel v jatečně upraveném těle.
5. Šijte břicho, namažte povrch majonézou, nalijte máslo na plech.
6. Pečeme 1, 5 hodiny při 190 stupních, po polovině času otočte druhou stranu.

S jablky a švestkami

• Doba vaření: 1, 5 hodiny.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií nádobí: 138 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost přípravy: střední.

Kuře, plněné jablky a švestkami, chutná příjemně kyselým vzhledem k použitému sušenému ovoce. Ovoce pro plnění je lepší vzít sladký med. Směs koření kmínu, rozmarýnu a tymiánu je pro toto jídlo optimální, pro sladkost můžete přidat lžíci přírodního květového medu smíchaného s několika kapkami hořčice.

Složky:

• kuřecí jatečně upravená těla - 1000 g;
• jablka - 2 ks;
• švestky - 50 g

Metoda přípravy:

1. Kuřecí maso rozetřete solí a pepřem.
2. Jablka nakrájíme na čtvrtiny, nakrájíme jádro, zaplníme kuře, střídáme se s pranými švestkami.
3. Šijte díru, zakryjte plech fólií, rozložte ptáka.
4. Zakryjte dvojitou vrstvou fólie, pečte na 200 stupňů po dobu 60 minut.
5. Odstraňte vrchní vrstvu, doleva, tuk.
6. Vařte dalších 20 minut.

S rýží a švestkami

• Doba vaření: 1 hodina.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií nádobí: 143 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kuře, plněné rýží a švestkami v troubě, se vyznačuje uspokojivější náplní, příjemnou nasládlou vůní ve formě přidání obilovin do sušeného ovoce. Chcete-li vyrovnat nadměrné klonování, můžete dát cibuli, mrkev, česnek, kopr. Pro plnění je nejvhodnější dlouhozrnná dušená rýže, která se v procesu vaření nevaří, ale zachová si její strukturu.

Složky:

• kuře je malý ptáček;
• rýže - 300 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• česnek - 2 hřebíček;
• sušené švestky - 15 ks;
• kopr - 20 g;
• slunečnicový olej - 30 ml.

Metoda přípravy:

1. Opláchněte jatečně upravené tělo, odstraňte vyčnívající části křídel, přebytečnou kůži.
2. Rub se solí a pepřem.
3. Namočte švestky na 20 minut do horké vody, nakrájejte na kostičky. Nakrájejte cibuli, mrkněte a smažte.
4. Promyjte rýži, vařte do měkka. Krájený česnek s koprem.
5. Zkombinujte všechny ingredience, upečte kuře s nimi, zašívejte je.
6. Top s olejem, vložte do trouby na 40 minut na 190 stupňů.
7. Každých 10 minut, šťávu zalít vodou.

V pomalém hrnci

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Služby: 5 osob.
• Kalorií nádobí: 141 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Plněné kuře v pomalém vařiči bude ve srovnání s pokrmem v troubě šťavnatější. Vyznačuje se absencí chutné křupavé krusty. Miska se vyznačuje něžností a měkkostí a původní náplň jádra ořechů a chleba přidává koření. Má jemnou chuť, dobře se hodí k pečenému masu.

Složky:

• kuře - 1500 g;
• cibule - 1 ks;
• vlašské ořechy - 100 g;
• bílý chléb - 3 kusy;
• máslo - 50 g;
• čerstvá petržel - 30 g;
• vejce - 2 ks;
• mléko - 70 ml;
• kuřecí vývar - sklenice.

Metoda přípravy:

1. Nalijte chlebovou strouhanku s mlékem.
2. Libra ořechy v třecí misce, sekat petržel velmi jemně.
3. Nakrájejte cibuli, smažte až do zlatova, zapněte pečení a nechte vychladnout.
4. Smíchejte chléb s ořechy, petrželkou, cibulí, vejci. Osolené, pepřené.
5. Opláchnout kuře, suché, věci, šít.
6. Složte v misce multicooker, sezóna s kořením, nalijte vývar.
7. Nastavte režim Pečení na hodinu. Nastavte další zahřívání na půl hodiny.

Se sýrem

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií nádobí: 149 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kuře plněné sýrem, krásně zvané galantin, obsahuje kromě hlavní náplně šunku a vejce. Příprava takové chutné kuřecí plátky je snadné, pokud budete postupovat podle pokynů krok za krokem. Galantine přichází s příjemnou vůní, ústa-zalévání chuť, má atraktivní průřezový pohled. Může být podáván chlazený nebo přímo z trouby.

Složky:

• kuře - 1 kg;
• majonéza - 30 ml;
• šunka - 100 g;
• sýr - 100 g;
• vejce - 2 ks;
• krém - 40 ml;
• bílý bochník - 4 kusy;
• Bulharský pepř - 1 ks;
• petržel - 4 stonky.

Metoda přípravy:

1. Opláchněte jatečně upravené tělo, odstraňte kůži, nechte nohy a křídla. Maso vyjměte, otočte přes mlýnek na maso nebo mixér.
2. Baton nalijte mléko, nechte nabobtnat. Nakrájejte šunku a pepř na kostky, roztřepte sýr, nakrájejte zeleninu. Smíchejte ingredience, vložte dovnitř kuřete.
3. Šijte díru, tuk, kravatu nohy a křídla s nití.
4. Pečeme při teplotě 170 ° C po dobu 1, 5 hodiny, přelijeme tukem. 10 minut před koncem zvyšujte teplotu.

S pohankou

• Doba vaření: 3 hodiny.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií nádobí: 142 kcal.
• Účel: na večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Kuře plněné pohankou vypadá velmi atraktivně. Dvě jídla z něj najednou - hlavní maso a šťavnatá obloha s bohatou vůní koření. Toto plněné kuře se vyznačuje mletým masem z obilovin v pomalém hrnci. Díky tomu je kaše získává drobivá a správná konzistence, nespaluje. Plnění na pánvi můžete vařit, pokud není pomalý sporák po ruce.

Složky:

• kuře - 1000 g;
• pohanka - 200 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• voda - 0, 4 l;
• rostlinný olej - 40 ml;
• česnek - 2 hřebíček;
• majonéza - 20 ml.

Metoda přípravy:

1. Umyjte jatečně upravené tělo, okurku v majonéze a koření, hodinu drcte česnek.
2. Hrubě mrkev, cibule nakrájíme na malé kostky, smažíme v misce pomalého sporáku a zapneme příslušný režim. Po 15 minutách nalijte promytou pohanku, nalijte slanou vodu. Vařte v obilovinovém režimu po dobu 50 minut.
3. Naplňte kuře, nasaďte díru, položte pekáč.
4. Vařte po dobu 1, 5 hodiny při teplotě 180 ° C.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!