Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Každá hospodyňka by měla vědět, jak připravit salát se zelím na zimu, protože toto jídlo je jako pro domácnosti pro příjemnou křupavost a bohaté koření chuti. Jednoduchá svačina vypadá skvěle na stole jako příloha, přísada do vařených nebo pečených brambor, jakéhokoli druhu masa. Stojí za poznání tajemství konzervování vynikající zelí polotovary.

Zelí na zimu v bankách

Jakýkoliv domácí recept na výrobu salátu zelí na zimu začíná výběrem vhodných složek. Pro předkrmy, albino druh je ideální, ale tam jsou možnosti pro použití červeně-limitovaný, Peking, barva a kaleráb. Listy zelí se nasekanou, nasekanou, smíchanou se zeleninou a marinované. Esenci lze snadno nahradit jablkem, vinným octem, citronovou šťávou. Je příjemné vařit točení s bobkovým listem, hřebíčkem, kořením a červenou paprikou, celerem. Koriandr, skořice a semena fenyklu dodají občerstvení.

Barevné

Časný květák, který je elegantně zabalený s různými druhy zeleniny, působí v plechovkách působivě. Lahodné jídlo bude příprava tohoto typu s přidáním hvězd mrkve, jablek, papriky. Černé koření, papriky, česnek, bobkové listy jsou považovány za vynikající koření vhodné pro občerstvení. Koření dává chili pepper twist a jas - bulharský pepř a jablka.

Červený uzel

Červené zelí vypadá v bankách velkolepě, občerstvení, ze kterého se vyznačují zvýšenými výhodami. Velké množství kyseliny octové nebo citrónové pomůže zachovat jeho jedinečnou barvu. Tento chutný salát zelí na zimu jde dobře s řepou, okurkami, celou cibulkou a stroužky česneku. Perfektní koření bude koření, kořen křenu, bobkový list, česnek.

Bílá hlava

Bílé zelí, nejoblíbenější pro spřádání, je univerzální produkt, který lze připravit s různými komponentami, aby se na fotografii staly zářivým občerstvením. Varianty přísad budou okurky, teplé a sladké papriky, jablka, houby. Koření obhajuje křen, česnek, čerstvé bylinky, listy rybízu.

Recepty zelný salát na zimu

Každý kulinářský specialista je k dispozici krok za krokem recepty na výrobu salátů na zimu z zelí s výukou fotografií a videa. Podle nich můžete snadno vařit nejchutnější jídlo, které bude značkové pro hostesky, stejně jako všichni hosté a členové rodiny. Vytvoření rychlého zelného salátu na zimu je možné kombinací okurek, fazolí, rajčat, cibule. Korejský recept bude pikantní svačinu a nejpozoruhodnější (jako na fotografii) - modrý vzhled lilku.

S mrkví

Tradiční lehký zelný salát s mrkví se snadno připravuje pro každého, bez ohledu na jeho schopnosti a dovednosti. K tomu je lepší brát bílý typ - podzimní zelenina se dobře hodí s mrkví, čerstvou paprikou a cibulí. Salát twist potěší domácnost, pokud ji předložíte s masem, rybami.

Složky:

  • paprika - 1 kg;
  • mrkev - 1 kg;
  • cibule - 1 kg;
  • hlávkové zelí - 5 kg;
  • granulovaný cukr - 0, 35 kg;
  • rostlinný olej - 500 ml;
  • acetová esence - půl litru;
  • sůl - 4 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Hlavu zelí společně, třete mrkev, nakrájejte papriku na půlkroužky, nakrájejte cibuli.
  2. Pro marinádu kombinujte ocet, olej, sůl a sladidlo.
  3. Nalijte marinované výrobky, smíchejte.
  4. Vysílání na banky po sterilizaci, tamp, korku.

S paprikou

Světlá barva a kořeněná vůně se liší od zelný salát se zimními paprikami. Je lepší vzít si na něj čerstvé papriky, které budou kontrastovat s bílými listy zelí (preferují se červené nebo žluté). Česnek dodá vůni aroma a octová esence zachrání misku po dlouhou dobu, nedovolí jí, aby se stala plesnivou nebo se zhoršila v důsledku kvašení.

Složky:

  • vidličky na zelí - 950 g;
  • mrkev - 2 ks;
  • paprika - 2 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • cukr - 40 g;
  • sůl - 20 g;
  • rostlinný olej - 85 ml;
  • Acetická esence - šálek;
  • voda - 50 ml.

Metoda přípravy:

  1. Vidlice jemně nashinkovat, mrkev se třepe, lehce hnědí se zelnou slámou.
  2. Oloupeme bulharský pepř, nakrájíme na proužky, posíláme na zeleninu se solí, cukrem. Míchejte s dřevěnou lžící, lehce stiskněte, aby se šťáva uvolnila.
  3. Nasaďte sklenice s nakrájeným česnekem.
  4. Voda se zahřívá, smíchá se s octem a olejem. Nalijte vařící marinádu do sklenic, navalte.

S octem

Jednoduché chutné jídlo je zelný salát s octem a cukrem, který kombinuje pouze mrkev, česnek a koření. Je hezké podávat točité maso nebo pokrmy z ryb, kombinovat s kuřecím masem nebo krůtí. Zelný salát na zimu ocení všichni hosté, pokud ho použijete jako přílohu k pečenému kolenu - tradičnímu pokrmu německé a české kuchyně.

Složky:

  • hlava zelí - 3 kg;
  • česnek - 3 hlavy;
  • mrkev - 2 kg;
  • voda - 7 sklenic;
  • cukr - sklenice;
  • sůl - ½ šálku;
  • rostlinný olej - 0, 2 l;
  • bobkový list - 4 ks;
  • černý pepř - 13 hrachu;
  • Acetická esence - 200 ml.

Metoda přípravy:

  1. Cob kotleta, smíchejte s mrkví, drcenými stroužky česneku. Přeložte banky.
  2. Pro marinádu smíchejte vodu s cukrem, máslem, solí a kořením. Vaříme, nalijeme octovou esenci, opět vaříme.
  3. Nalijte vroucí marinádové výrobky, sterilizujte 20 minut, navalte.

S mrkví a octem

Jasně pikantní chuť je různé zelí a mrkvový salát s octem, který je ochucený čerstvou cibulí. Má měkčí chuť díky použití jablečného octa, který dodává pokrmu sladkost a něhu. Spousta vitamínů bude plná vitamínů, protože je tak příjemné jíst v zimě, aby se cítila letní chuť zeleniny.

Složky:

  • hlava zelí - 0, 6 kg;
  • mrkev - 100 g;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • voda - 60 ml;
  • jablečný ocet - 5 lžíce.
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • sůl - 10 g;
  • cukr - 20 g

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte hlavu zelí, rozetřete mrkev, nakrájejte cibuli na půlkroužky, papriku na proužky.
  2. Vytvořte marinádu: nalijte vodu do octa, oleje, soli, oslaďte, vařte.
  3. Nalijte výrobky z marinády, zavřete plochou deskou. Dej pod tisk.
  4. Po jedenácti hodinách si lehněte na břehy, vyhrnuli.

Modrý zelný salát

Vypadá velkolepě v plechovkách a talířích salátu s červeným zelím, které si zachovává svou bohatou barvu díky přísadě octové esence. Ona je sama o sobě dobrá, jen s malým množstvím koření a koření, které vykouzlí její pikantní chuť. Fialový vzhled je dobře kombinován s karafiátem, bobkovým listem a česnekem.

Složky:

  • hlava zelí - 2, 5 kg;
  • voda - litr;
  • ocet - 80 ml;
  • sůl - 70 g;
  • cukr - 70 g;
  • bobkový list - 6 ks;
  • Hřebíček - 10 g;
  • černý pepř - 10 hrachu;
  • nové koření - 10 hrachu;
  • česnek - hlava.

Metoda přípravy:

  1. Červená hlava se rozdrcila, mlela solí. Zakryjte víkem, vložte do chladničky přes noc.
  2. Na bankách rozšířit koření, drcené stroužky česneku, zelí slámy.
  3. Vařit vodu, sůl, osladit, okusit octovou esencí.
  4. Nalijte marinádovou zeleninu, sterilizujte 15 minut, odstřeďte.

Z čerstvého

Mnoho žen v domácnosti potřebuje recept, jak udělat salát z čerstvého zelí s cibulí, paprikou a jablky. Taková originální zimní mísa nezanechá nikoho lhostejného, protože bude spojena ostrost, kyselost a hořkost. Množství koření ve sklizni je minimální, takže zelenina si zachová svou původní chuť a vitamínové výhody pro tělo.

Složky:

  • hlavy zelí - 5 kg;
  • mrkev - 1 kg;
  • cibule - 1 kg;
  • Pepř bulharský - 1 kg;
  • jablka - půl kilogramu;
  • sůl - 80 g;
  • ocet - sklenice;
  • rostlinný olej - ½ šálku.

Metoda přípravy:

  1. Hlavu zelí, nakrájejte zeleninu, nakrájejte jablka na plátky.
  2. Olej smícháme s octovou esencí, solí a osladíme.
  3. Smíchejte všechny ingredience, nalijte marinádu.
  4. Roztáhl se na břehu a rozbalil se.

Sladké zelí

Sladké zelí má jedinečnou chuť na zimu, která osloví mnoho pro svou pikantnost a jemnou vůni. Je dobré ji kombinovat se solenými masnými výrobky, aby se ochutnal výraznější výraz a harmonie. Taková příprava se perfektně kombinuje s uzenými produkty a zdůrazňuje jejich výraznou chuť.

Složky:

  • vidličky na zelí - 2, 5 kg;
  • mrkev - půl kilogramu;
  • cibule - půl kilogramu;
  • paprika - půl kilogramu;
  • slunečnicový olej - 200 ml;
  • cukr - 150 g;
  • acetová esence - 40 ml;
  • sůl - 40 g

Metoda přípravy:

  1. Vidličkové kotlety, paprikové pásy, cibulové kroužky, mrkev.
  2. Zeleninu smícháme s octem, olejem, solí a osladíme.
  3. Nechte marinovat při pokojové teplotě po dobu 35 minut před tím, než se šťáva.
  4. Sklopte se nad bankami, navalte se.

V korejštině

Milovníci kořeněného a kořeněného vína se hodí k dobrému receptu na korejské zelí na zimu, které se vyznačuje výraznou chutí tradiční asijské kuchyně. Pomůže vám strouhaný čerstvý kořen zázvoru a mletý koriandr. Pokud to není, připravené koření pro korejskou kuchyni pomůže. Šipky česneku přidají ostrost do sochoru, ale pokud tam nejsou, můžete použít hřebíček.

Složky:

  • hlavy zelí - 1, 5 kg;
  • mrkev - 100 g;
  • cibule - 100 g;
  • kořen zázvoru - 10 g;
  • sušená paprika - 5 g;
  • koření pro korejská jídla - balení;
  • česnek - 5 hřebíček;
  • cukr - 20 g;
  • sůl - 10 g;
  • Acetická esence - 20 ml.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte hlavy zelí na hranolky, nakrájejte cibuli, nakrájejte mrkev a zázvor, rozdrtte stroužky česneku.
  2. Směs koření s paprikou, solí, osladit, nalijte zeleninu, kaše.
  3. Převod do bank, nalijte ocet.
  4. Naplňte vařící vodou, vyhrňte.

S červenou řepou

Neuvěřitelně užitečnou přípravou je zelí s řepou a česnek na zimu. Tato vitamínová pochoutka zlepšuje trávení, slouží jako zdroj energie. Je snadné ji proměnit v obvaz na polévku a podávat horké, použijte na boršč, přílohu. Nejlepší je podávání sochoru s čerstvými nakrájenými zelení, aby se vyladila jemná chuť nakládaných produktů.

Složky:

  • řepa - 1 kg;
  • vidlice - 1 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • Acetická esence - 100 ml;
  • cukr - 150 g;
  • voda - 300 ml;
  • sůl - 20 g

Metoda přípravy:

  1. Vařte řepu, velký rub.
  2. Nakrájíme vidličky speciálním nožem, nakrájíme cibuli na kostky.
  3. Zeleninu smíchejte s octovou esencí, nalijte chlazenou vroucí marinádu, sůl a osladte.
  4. Zatlačte, trvejte na dni.
  5. Převod do bank, sterilizovat půl hodiny, srolovat.

S fazolemi

Je užitečné naučit se vařit salát z zelí a fazolí, který je velmi krásný díky kombinaci červených fazolí s rajčaty, cuketou a mrkví. Konzervované občerstvení může sloužit jako příloha pro maso, ryby, drůbež nebo sloužit jako samostatné jídlo. Kromě toho mohou milovníci použít jako polévka obvaz.

Složky:

  • rajčata - 1 kg;
  • červené fazole suché - 2 šálky;
  • cuketa - 1, 6 kg;
  • hlavy zelí - 1, 5 kg;
  • cibule - 6 ks;
  • cukr - 1, 5 šálky;
  • rostlinný olej - 300 ml;
  • Acetická esence - 300 ml;
  • sůl - 30 g

Metoda přípravy:

  1. Namočte fazole do vody, vařte do měkka.
  2. Vidlice na stříhání, squash řezané na proužky.
  3. Vyjměte kůži z rajčat a rozemele cibuli.
  4. Pro marinádu promícháme ocet s olejem, solí, osladíme, vaříme, vložíme zeleninu. Duste hodinu, uprostřed času, nalijte fazole.
  5. Převod do bank, srolování.

Konzervování zelí na zimu - tajemství vaření

Chcete-li sklizeň zelí na zimu byla úspěšná, měli byste dbát následujících tipů:

  • saláty zelí pro zimu zahrnují použití středně pozdních nebo pozdních odrůd, husté hlavy se silnými listy bez známek hniloby, omrzlin, zkaženosti škůdci;
  • produkt se dobře kombinuje s jablky, brusinkami, brusinkami, řepou;
  • marinovat v hliníkové misce výrobek nemůže být.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření