Vodka s rajčatovou šťávou je nekomplikované složení slavného koktejlu Bloody Mary, který je populární po celém světě. Jeho klasický recept obsahuje další ingredience, které dávají nápoji ušlechtilý, rafinovaný vkus. Stojí za to zjistit, na čem je koktejl pojmenován, jak to udělat doma a jak mu sloužit.
Složení Bloody Mary
Oficiální a tradiční složení koktejlu Bloody Mary je schváleno speciální organizací barmanů a zahrnuje přísné proporce: pro 1 díl citronové šťávy 3 díly vodky a 6 dílů rajčatové šťávy. Výsledná směs je ochucená omáčkou Worcester a pikantní tabaskovou omáčkou, kterou je třeba brát doslova po kapkách. Černý mletý pepř a směs stolní soli s celerovým práškem nebo čerstvá rostlina přidávají do nápoje koření a pikantnost.
Jak udělat Bloody Mary doma
Příprava Bloody Mary v domácnosti je považována za snadnou. Musíte si vzít všechny ingredience, promíchat je v šejkru a nalít do skleněných pohárů z highball. Podávejte koktejl se snítkou celeru, plátek citronu na vrcholu ledu. Tradiční servírka servírovaná jako aperitiv s olivami, okurkou, korejskou mrkví a nakládanými houbami. Kombinace nápoje a svačinu salámu, krevety a sýra se nazývá chutná.
Účinně sloužit Bloody Mary se sklenkou otočit, nebo jako nápoj. Pro první, budete potřebovat úzký zásobník s širokým sklem. Vodka se nalije do hromady, pokryté sklenicí tak, aby se okraje hromady shodovaly se dnem skla. Ten se rychle otáčí, zatímco stoh tlačí na dno, což neumožňuje vytékání alkoholu. Po tom, zůstane nalít hustou rajčatovou šťávu do sklenice a jemně vytáhněte zásobník.
Příprava složek
Důležitým krokem při výrobě koktejlu se stává příprava složek. K tomu vezměte čerstvě vymačkanou citronovou nebo limetkovou šťávu, omáčku Tabasco a Worcestershire, vodku nebo jiný silný alkohol. Začátečníci barmani budou užitečné seznámit se s tím, co nahradit vodku, protože to bude mít vliv na konečnou chuť nápoje. Vodka je snadno nahrazena ginem, saké, tequila a whisky. Účinnější chuť se získá, když se mísí sherry, pivo nebo mexické nápoje.
Rajčatovou šťávu lze také nahradit kostkou hovězí vývary, směsí vývaru se šťávou nebo obecně drcenými rajčaty. V Rusku najdete možnosti, jak nahradit vodku měsíčním svitem, a rajčatovou šťávu s pikantní rajčatovou omáčkou, kečupem nebo chilli omáčkou. Pro lepší přípravu čerstvých chlazených ingrediencí je smíchejte dohromady nebo vložte do vrstev. V druhém případě musíte být opatrní - vylijeme šťávu a pak zavádíme vodku podél čepele nože tak, aby se obě složky nemíchaly.
Blood Mary Recipe
Jakýkoliv začátečník nebo zkušený barman může najít vhodný recept na koktejl Bloody Mary. Je to lepší, když si vezmete recept z fotografie, která vás naučí nejprve vytvořit skutečný tradiční koktejl, který se pak stává složitějším - je vyroben ve vrstvách, k němu je přidáno vajíčko, celerový prášek nebo alkohol je zcela odstraněn. Každá z možností vaření se vyznačuje minimálními časovými náklady a odlišným výsledkem.
Klasika
- Doba vaření: 10 min.
- Porce: 1 osoba.
- Kalorií: 60 kcal.
- Účel: aperitiv.
- Kuchyně: Angličtina.
- Obtížnost: snadná.
Je považován za tradiční recept na klasiku Bloody Mary, která se podává ve vysoké sklenici. Jeho krevně červená barva je rozpoznatelná mnoha a její chuť se vyznačuje bohatou kořenitostí a pikantní čerstvostí citronu. Jak vytvořit základní recept, naučte se následující podrobné pokyny. Chcete-li ochutnat, používá Tabasco omáčku, ale můžete to udělat bez ní.
Složky:
- vodka - 45 ml;
- rajčatová šťáva - 90 ml;
- citron čerstvý - 15 ml;
- Worcestershire omáčka - 2 kapky;
- Tabasco omáčka - 3 kapky;
- citron - plátek;
- stonek celeru - 1 ks;
- celerová sůl - špetka;
- černý pepř - špetka.
Metoda přípravy:
- Na dně vysoké skleněné zalévat koření s omáčkami, přidejte ledu podle chuti.
- Nalejte vodku a rajčatovou šťávu na led.
- Po důkladném promíchání ozdobte snítkou celeru a plátkem citronu.
- Podáváme chlazené.
S celerem
- Doba vaření: 10 min.
- Porce: 1 osoba.
- Kalorií: 62 kcal.
- Účel: aperitiv.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost: snadná.
Jak udělat koktejl Bloody Mary s celerem, pomozte pochopit následující pokyny. Od tradičního receptu se liší celerovou šťávou, která se přidává do hlavní směsi. Chcete-li zdůraznit chuť této rostliny, použijte celerovou sůl nebo směs kuchařů s celerovým práškem a ozdobte sklenici čerstvými stonky.
Složky:
- rajče - 150 g;
- vodka - 75 g;
- citronová šťáva - 15 g;
- sůl - 1 g;
- černý pepř - 1 g;
- celer - 2 větvičky;
- Tabasco omáčka - 3 kapky;
- Worcestershire omáčka - 3 kapky.
Metoda přípravy:
- Vodku nalijte do sklenice, soli a pepře, okurte citronem.
- Přidejte šťávu z jednoho stonku celeru, promíchejte.
- Nalijte šťávu, omáčky, zamíchejte. Volitelně použijte kostky ledu.
- Ozdobte druhým stonkem, servírujte koktejl s celerem se slámou nebo jako nápoj.
Nealkoholické
- Doba vaření: 20 min.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 58 kcal.
- Účel: aperitiv.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost: střední.
Nealkoholická Bloody Mary stále nese jméno Bloody Maiden a liší se pouze v nepřítomnosti alkoholu. To je vynikající volba pro ty, kteří milují klasický nápoj, ale nemohou ho pít z individuálních důvodů. Jak udělat koktejl, podrobně popsaný v níže uvedeném receptu. Pokud je to žádoucí, ingredience jsou doplněny čerstvou zeleninou, která činí nápoj silnějším.
Složky:
- rajčata - 2 ks;
- Červený bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - ½ ks;
- rajčatová šťáva - 250 ml;
- limetková šťáva - 70 ml;
- sůl - 5 g;
- zira - 2 g;
- pepř kajenský - 2 g;
- čerstvé koriandr - 50 g;
- černý pepř - 4 hrách;
- olivový olej - 2 lžíce. l.;
- citron - ½ ks;
- mořská sůl - hrstka.
Metoda přípravy:
- Rajčata nakrájíme na polovinu, nakrájíme cibuli s hustými kroužky, pepřem - do velkých plátků. Posypeme celou zeleninu máslem, pečeme na grilu po dobu 1, 5 minuty u rajčat a 5 minut za všechno ostatní. Odstraňte kůži, přidejte koriandr, mlýn mixér.
- Přidejte zbývající přísady, chladné.
- Ozdobte brýle originálním lemem (potřete okraj sklenice citronem a namočte do soli), nalijte nápoj, podávejte s plátkem citronu a pepřem z kajenského pepře.
- V případě potřeby ozdobíme olivami.
S vejcem
- Doba vaření: 10 min.
- Porce: 1 osoba.
- Kalorií: 63 kcal.
- Účel: aperitiv.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost: střední.
Antipolemový efekt je dán receptem na Bloody Mary s vajíčkem, které bylo vynalezeno v postsovětském prostoru. Neliší se v komponentách, ale má vlastnosti ve výrobě. Jak udělat tento druh slavného nápoje je krok za krokem napsán v návodu níže. Usnadní stav po bouřlivé hostině, zmírní bolesti hlavy a odstraní toxiny z těla.
Složky:
- vodka - 50 ml;
- rajče - půl šálku;
- citronová šťáva - 15 ml;
- sůl - 2 špetky;
- pepř - 2 špetky;
- Tabasco omáčka - 2 kapky;
- Worcestershire omáčka - 3 kapky;
- vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Nalijte vejce na dno sklenice, aby nedošlo k poškození žloutku.
- Smíchejte šťávy, omáčky, koření, nalijte na vejce.
- Zavést vodku podél okraje nože nebo lžičky tvořit vrstvy.
- Namísto celého vejce si můžete připravit nápoj ze 2 žloutků.
Vrstvy vaření
- Doba vaření: 10 min.
- Porce: 1 osoba.
- Kalorií: 59 kcal.
- Účel: aperitiv.
- Kuchyně: Angličtina.
- Obtížnost: střední.
Jak vyrobit alkoholické koktejly, informujte následující recept, který se vyznačuje střední složitostí. Používá všechny stejné známé složky, ale měly by být velmi opatrně a opatrně vylévány, aby nedošlo k jejich promíchání. Výsledný nápoj vypadá velkolepě a atraktivně, lze ho právem označit za ozdobu slavnostního stolu.
Složky:
- vodka - sklo;
- rajčatová šťáva - půl šálku;
- citronová šťáva - 15 ml;
- sůl - 2 špetky;
- pepř - 2 špetky;
- Worcester omáčka - 3 kapky;
- Tabasco omáčka - 2 kapky.
Metoda přípravy:
- Na dně sklenice nalijte koření, omáčky, citronovou šťávu.
- Nalijte rajče.
- Na vrcholu všech vrstev na zdi na čepeli nože nebo malé lžíce jemně zalijeme vodku.
- Podávejte se slámou.
Jak pít Bloody Mary
Tradiční možností, jak pít Bloody Mary, je použít ji přes slámu v malých doušcích ve sklenici na highball. Ukazuje se, že koktejl je dlouhý nápoj, který je velmi osvěžující, ale může být také podáván se záběry - v hromádkách, aby se vyrovnal s kocovinou. Při konzumaci pítkového nápoje byste měli vzít dvě zkumavky, aby osoba ovládala tok šťávy a alkoholu zespodu.
Naučte se vařit omáčku Worcester - recept doma.
Historie koktejlu
Velmi zajímavý je příběh koktejlu Bloody Mary, který má několik legend o vzhledu jména. Podle první, nápoj byl jmenován na počest královny Anglie, Mary první Tudor, který žil na počátku XVI století. Ona rozlišovala brutální masakr mezi protestanty, pro kterého ona přijala přezdívku Bloody Mary. Byla tak krutá, že neopustila jediný památník.
Podle druhé legendy byl koktejl pojmenován podle lehké ruky spisovatele Ernesta Hemingwaye, který rád pije a často se vrátil domů opilý. Za to, že jeho čtvrtá manželka, Mary, se skandály. Autoři nápoje jsou také považováni za několik lidí. První z nich, barman George Dessel, ujistil, že vynalezl koktejl mezi dvěma světovými válkami. Vydal recept na nápoj získaný mícháním vodky a rajčatové šťávy v prosinci 1939 v novinách v New Yorku.
O něco dříve, ve 20. letech 20. století, se další barman Fernand Petio začal nazývat autorem klasického receptu Bloody Mary. Byl to první, kdo k tomu přidal přídavek omáček a koření, zatímco Dessel o přidávání dalších přísad nezmínil nic. Jiné varianty koktejlu (nealkoholické, celer a vejce) nejsou v historii autorů zaznamenány.