Lecho recept na zimu - jak vařit z domácího pepře a rajčat vynikající domácí přípravy s fotografiemi

Lecho je tradiční maďarské jídlo, kulinářské vizitky země. Taková příprava je chutná, jasná, šťavnatá a chutná. Bude sloužit jako svačina pro rodinnou večeři, ale u slavnostního stolu bude skvěle vypadat. Existuje mnoho interpretací ochrany. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější recepty.

Jak vařit lecho na zimu

Nasycená chuť a výhody uložených vitamínů - to jsou vlastnosti, které zvýrazňují recepty lecho na zimu. Tato podzimní voňavá příprava je u nás velmi oblíbená. Recept lecho na zimu má mnoho různých možností a klasická konzervace vždy zahrnuje čerstvý bulharský pepř, cibuli a rajčata. Existuje několik pravidel, která vám pomohou připravit svačinu:

Pro konzervaci se doporučuje používat pouze zralá rajčata.
Domácí lecho by se nemělo vařit příliš dlouho. Zelenina by měla zůstat drsná, ne rozpadat.
Hustší rajčata, chutnější a uspokojivější sklizeň.
Když přidáváte bylinky do salátu, stojí za to připomenout, že bazalka, petržel, majoránka, koriandr (v sušené formě) dokonale ladí s pepřem a rajčaty. Byliny se nejlépe přidávají do misky krátce před vařením.

Pikantní domácí lecho s cibulí a česnekem

Ostré uchování jistě potěší milovníky slaných pokrmů. Recept na "ohnivé" lecho na zimu je snadný. Pro pokrm jsou potřebné následující složky:

pepř (červená, oranžová, lepší rotunda) - 1 kg;
rajčata (hustá, zralá) - 2, 5 kg;
cibule (velká, bílá) - 1 ks;
česnek - 40 gramů;
cukr nebo lehký med - 2 lžíce. lžíce;
Lavrushka - pět kusů;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
chilli, další červená feferonka (mletá) - 1/2 lžičky;
Acetická esence (nebo ocet) - 1 polévková lžíce. l.;
olej (nejlépe slunečnice, ale bez zápachu) - 5 lžíce. lžíce.

Postupný recept na lecho na zimu vypadá takto:

Zelenina se důkladně promyje.
Rajčata jsou rozdrcena v mlýnku na maso a poté vařena do varu.
Pak se hmota udržuje až čtvrt hodiny.
Je zima Výsledná směs musí být oddělena od kůže a jádra (použijte kombinované sítko nebo trysku).
Zbytek přísad se přidává do rajčat, ale čas na olej a ocet je o něco později.
Obrobek je chřadnoucí, volí střední oheň, občas míchá.
Když se zelenina změkne, bobkový list se vyjme a do zbytku produktů se přidá česnek (jemně nasekaný nebo přeskakovaný česnekovým drtičem) a olej. O něco později se octová esence nalije.
Polotovary Lecho jsou rozmístěny ve skleněných nádobách ze sterilizovaného skla, které je třeba uzavřít vařenými víky pomocí stroje pro utažení.

Jednoduchý recept na lecho z paprik a rajčat

Takový jednoduchý způsob vaření domácí salát-twist jako každá hostitelka. Pro klasický maďarský blank budete potřebovat následující produkty:

Bulharský barevný pepř - 1 kg;
rajčata - 1 kg (nebo rajčatová pasta - 500 g);
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
cukr - 2 lžíce. lžíce;
čištěnou vodu (pokud musíte misku ředit).

Standardní schéma vytváření svačinek:

Zelenina se oloupá, nakrájí na čtverce.
Rajčata (rajčatový protlak) se duší na velmi nízkém ohni, dokud se nerozpustí.
Poté se zbývající produkty umístí do kontejneru s budoucí konzervací.
Pokud je hmota příliš tlustá, zředí se vodou.
Miska se půl hodiny dusí a neustále míchá.
Sochor se nalije do břehů, svinuje.

Recept na vaření lecho s rýží

Konzervace s rýží dopadá vynikající a velmi výživná. Občerstvení se snadno vyrábí, tuto možnost může provést i kulinářský nováček. Hledáte tyto složky:

rajčata - 3 kg;
cibule - 500 g;
rýže - 200 gramů;
mrkev - půl kilogramu;
slunečnicový olej - 350 ml;
cukr - sklenice;
sůl - 2 lžíce.

Jak vařit vynikající lecho s rýží:

Rajčata jsou dobře umytá, očištěna od přebytku a rozdrcena (mlýn na maso, mixér).
Rýže se promyje, suší, nalije do pánve. Záď je naplněna vroucí vodou (1 litr), nasolená, vše je smícháno a odloženo.
Množství rajčat se nalije do nádoby, dušené (malý oheň, asi hodinu).
Cibule se rozseká na půl prstence, mrkev se třepe na standardní struhadlo.
Do rajčat položil zbytek zeleniny, všechno je smíšené. Vydatná, originální svačina se chvěje další hodinu.
Namočená rýže se umístí do sítka, aby kapalina mohla proudit. Přidává se do salátu s cukrem, nalijeme stejné máslo, pak sůl. Produkty jsou smíšené. Předkrm pokračuje dusit.
Výdatná konzervace ve sterilizovaných nádobách, rolích.

Jak vařit lilek lecho na zimu

Další neobvyklá volba - konzervace s lilkem. Tento předkrm se ukáže šťavnatý, chutný a velmi něžný. Tyto produkty je nutné připravit:

mrkev - 1 kilogram;
lilek - 3 kg;
cibule - 10 ks;
cukr - 300 g;
ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl - 3 lžíce. l.;
rafinovaný olej (slunečnice nebo olivy) - 350 gramů.

Způsob vytvoření lahodného salátu:

Lilek nakrájíme na kostky. Aby se preforma neměla lišit hořkostí, kostky se nalijí hrubou solí, ponechají se 20 až 30 minut. Pak je musíte opláchnout pro další přípravu.
Mrkev, cibule nakrájené na kostky.
Příprava marinády: vložte do jednoho obalu olej, cukr, ocet, sůl. Směs se zapálí. Vyvařte se? Vyjměte z plotýnky.
Připravená zelenina zalijeme horkou kyselou okurkou, necháme vařit (tiše) po dobu 30 minut.
Miska s lilkem je rozložena ve sklenicích, sterilizována a navinuta víčky.

Lecho salát na zimu s mrkví

Originální mrkevní preparát se konzumuje jako samostatný svačin, ale také jako přísada do obilovin a těstovin bude dobrá. Jak vařit lecho s mrkví? Hledáte tyto produkty:

rajčata - 3 kg;
mrkev - 4 ks;
Pepř bulharský - 2 kg;
rafinovaný olej - sklenice;
ocet - 8 lžíce. l.;
sůl - dvě polévkové lžíce. lžíce;
cukr - ¾ šálek.

Algoritmus pro tvorbu ochrany:

Rajčata nalijte vařící vodu, odstraňte kůži. Mrkev je oloupána a zpracována společně s rajčaty v mlýnku na maso.
Hotová hmota se vaří 30 minut.
Po tom, to položí zbytek přísad, kromě octa.
Salát se vaří dalších 40 minut.
Téměř hotovo, vlevo nalít ocet (jemně, rychle míchat).
Sochor v horké formě je rozložen do skleněné nádoby, navinut.

Jak vařit lecho na zimu cukety

Další zajímavý způsob, jak diverzifikovat standardní recept, je konzervace s cuketou. Proces vaření netrvá moc dlouho, ale výsledek bude velmi chutný. Produkty pro stravování:

sladký bulharský masitý pepř - 2 kg;
rajčatová pasta - 400 g;
cukr - 150 g;
vařená voda - 1 šálek;
ocet - 70 gramů;
slunečnicový olej - 300 g;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
červená paprika - ½ lžičky.

Postup přípravy předkrmů cukety s rajčatovým protlakem:

Voda, koření a rajčatový protlak se mísí v pánvi.
Výsledná hmota se přivede k varu.
V marinádě ležela paprika a cuketa, nakrájené na plátky. Zelenina se vaří půl hodiny.
15 minut před koncem vaření se nalije salátový ocet.
Snack se převalí do sklenic a zabalí až do ochlazení.

Vaření okurky lecho na zimu

Příprava okurek - lahodný salát, který osloví dospělé i děti. Tento recept vyžaduje použití následujících složek:

mladé okurky - 1 kg;
rajčata - půl kilogramu;
cukr - 130 g;
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
ocet - 40 ml;
slunečnicový olej - 80 ml.

Recept na konzervaci:

Rajčata jsou mletá nebo mletá v mixéru.
Okurky jsou nakrájeny na kruhy.
Všechny produkty, s výjimkou octa a okurek, se mísí v hlubokém kontejneru. Vařte asi 15 minut.
Po přidání okurek do misky. Vařte dalších deset minut.
Na konci vaření se nalije ocet.
Miska se rozkládá na břehu, rohlíky.