- Jak vařit červené ryby v troubě
- Červené ryby v troubě - recepty s fotografiemi
- Ve fólii
- Filé
- S bramborami
- Se zeleninou
- Losos
- Steak z lososa
- Pod marinádou
- Se zakysanou smetanou
- Steak z lososa s lososem
- Ve smetanové omáčce
- Jak upéct červené ryby v troubě - tipy kuchaři
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pokrmy z lahodných odrůd ryb budou zdobit nejkrásnější slavnostní stůl. Bufetové jednohubky a sendviče, steaky, rybí aspik, solené nebo uzené, pečené v těstě - červené ryby jsou chutné v jakékoliv formě! Pečený losos nebo losos je opravdovým gurmánským pokušením.
Jak vařit červené ryby v troubě
Pečení nevyžaduje od hostesky speciální kulinářské dovednosti: potřebujete pouze kvalitní čerstvé potraviny a trochu trpělivosti. Před pečením musí být ryby vyčištěny, odstraněny vnitřní a velké kosti. Můžete vařit celé, bez přísad, nebo věci s různými přísadami: to mohou být houby, sýr, směsi bylin, zeleniny. Vaření červené ryby v troubě bude rychlé a snadné, pokud najdete krok za krokem recepty s fotografiemi a postupujte podle pokynů.
Kolik upéct
Chcete-li určit optimální čas pro pečení ryb, musíte vzít v úvahu jeho velikost, hmotnost a odrůdu. Například, losos zabalený ve fólii se vaří 15-20 minut, růžový losos - 30-40, a pstruh pečený od 20 minut do půl hodiny. Chcete-li zjistit, kolik vařit ryby v troubě, musíte se zaměřit na způsob vaření: pečení celé (až 50 minut), steak nebo plněné.
Červené ryby v troubě - recepty s fotografiemi
Nejušlechtilejší ze všech druhů červených ryb je losos. Tato ryba je dobrá v jakékoliv formě: může být nasolená, pečená v plátcích, plněná, vařit steaky nebo ražniči. Recept na vaření rudých ryb v troubě je jednoduchý: losos nebo losos jsou filetováni, ochuceni a pečeni na grilu nebo pomocí fólie, aby se zachovala šťavnatost a chuť produktu.
Viz také recepty na solení červených ryb, aby bylo chutné.
Ve fólii
Výživné chutné jídlo by bylo vhodné na slavnostní stůl. Výhodou tohoto receptu je, že červená ryba ve fólii v peci může být pečena po částech nebo v celku. Perfektní jako rozpočet růžový losos, a lahodný losos, losos, pstruh (neplést s pstruhy, to je bílá odrůda). Za prvé, musíte kořenit filety s kořením: bílý pepř, rozmarýn, muškátový oříšek nebo koriandr.
Složky:
- losos - 5 steaků;
- sladká cibule - 1 ks;
- rajčata - 300 g;
- kopr, petržel - 30 g;
- koření, sůl;
- nějaké máslo.
Metoda přípravy:
- Ochuďte připravené rybí steaky s kořením a solí.
- Cibule a rajčata nakrájíme na tenké kroužky, jemně nakrájíme kopr.
- Z role fólie odřízněte desku o rozměrech 10 x 10 cm, lehce naolejujte olejem.
- Nasaďte si fóliový steak, zalomte okraje. Poslat na pečení při teplotě 180 ° C po dobu 20-25 minut.
Filé
Nejjednodušší recept na pečení lososa nebo pstruha je vaření ve vlastní šťávě, s minimálním přídavkem koření a koření. Při servírování můžete maso posypat pouze citrónovou šťávou a sezonovat s velkou mořskou solí. Filet z lososa v troubě se vaří velmi rychle, je to ideální volba pro léčbu nečekaných hostů.
Složky:
- losos - 800 g;
- pepř, sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Losos nakrájejte na malé kousky, opatrně vyjměte kosti. Pokud používáte steaky, nechte je.
- Sůl, každý plátek, nechte marinovat. Můžete lehce nalít citrónovou šťávu.
- Zabalte kousky do fólie, položte na plech, lehce pokropte vodou.
- Losos pečte 25 minut při teplotě 180 až 190 ° C.
- Při podávání rozložte fólii, ozdobte losos plátkem citronu nebo snítkou zelení.
S bramborami
Pokud potřebujete rychle vařit něco výživného, chutného pro příchod hostů, pak je nejlepší volbou ryba pečená s bramborami. Růžový losos je méně nákladným zástupcem lososové rodiny, ale o nic méně užitečný. Stačí jen nakrájet filet na kousky, dát brambory, nalijeme omáčku a pečeme pod chutnou sýrovou krustou.
Složky:
- brambory - 600 g;
- růžový losos - 600 g;
- máslo - 50 g;
- mléko - 180 ml;
- vejce - 3 ks;
- sýr - 120 g
Metoda přípravy:
- Rozmrazte růžovou kostru lososa, odloupněte šupiny, nakrájejte na filety. Nakrájejte na kousky 4-5 centimetrů.
- Forma, kde budou ryby pečené, kartáč s máslem, dát růžový losos.
- Oloupeme brambory, umyjeme, nakrájíme na tenké plátky, dáme na růžový losos.
- Dochutíme solí, pepřem, kořením.
- Šlehací mléko, vejce. Nalijte tento losos touto omáčkou.
- Zašlete formulář s růžovým lososem na pečení při teplotě 180-19 ° C po dobu 40 minut.
- Když je miska téměř připravená, posypeme strouhaným sýrem, posypeme rozpuštěným máslem.
Se zeleninou
K přípravě pamlsků podle tohoto receptu lze použít všechny ryby z lososů: pstruhy, pstruhy, lososy, růžového lososa a další. Klasická verze zahrnuje použití lososa lososa - jeho maso je něžnější, dietní, je vhodné pro lidi, kteří sledují jejich váhu. Fotky kuchařky, recept s popisem, jak správně vařit ryby, lze nalézt v kuchařkách. Červené ryby se zeleninou v troubě budou ještě chutnější, pokud ji posypete sýrem v konečné fázi pečení.
Složky:
- losos obecný - 700 g;
- cibule - 2-3 ks;
- květák - 400 g;
- rajčata - 1-2 kusy;
- mrkev - 2 ks;
- tvrdý sýr - 100 g;
- zakysaná smetana - 180 ml;
- slepičí vejce - 1 ks;
- citronová šťáva - 2 lžičky;
- koření, kopr, sůl.
Metoda přípravy:
- Rozdělte chum lososa na porce (kosti mohou být ponechány), posypeme citronovou šťávou.
- Každý kus smažte v rostlinném oleji až do zlatohnědé barvy.
- Oloupeme cibuli, mrkev, jemně nasekanou. Zeleninu přeneste do malého množství oleje.
- Rozdělte květák na květinky, blanší po dobu 5-10 minut.
- Vyplňte formulář smaženým kamarádem, položte zeleninu na vrchol.
- Nakrájejte rajčata na tenké plátky, jemně nakrájejte kopr. Přidejte do zbytku zeleniny.
- Vejce nakrájejte zakysanou smetanou, přidejte sůl. Nalijte obsah formy touto omáčkou rovnoměrně.
- Pečeme losos po dobu 30-40 minut při 180 ° C. V závěrečné fázi posypeme sýrem.
Losos
Odborníci na výživu říkají, že losos je bohatý na polynenasycené tuky, které jsou pro naše tělo velmi prospěšné. Vaření lososa v troubě netrvá dlouho a ingredience jsou jednoduché a přístupné. Ideální pro podávání jídel s přílohou ze zeleniny a sladkokyselou nebo smetanovou omáčkou, pak bude ryba vynikajícím svátečním jídlem.
Složky:
- losos - 750 g;
- Provence byliny - 25 g;
- citron - 1 ks;
- cibule - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Opláchněte hotové steaky, osušte na papírovém ručníku. Můžete použít filé, pak je třeba čas na pečení snížit, jinak může být příliš suchý.
- Směsi provensálských bylin, soli, třít se směsí steaků na obou stranách, zalijeme citronovou šťávou.
- Marinujte ryby po dobu 15-20 minut.
- Umístěte na každý kus cibulový kroužek, položte ho na list fólie, zalomte okraje. Losos pečte 15-20 minut při maximální teplotě. V poslední fázi vaření rozložte fólii, nechte ryby zarudnout.
Naučte se pečit celý kapr v troubě.
Steak z lososa
Tukové, jemné, šťavnaté rybí filé je obaleno vůní bylin, pokud pečlivě pečete steak z lososa v troubě: to je důvod, proč ho gurmáni tak milují. Citronový pepř, sušený kopr a petrželka dobře fungují: můžete si koupit hotový pytel koření pro rybí pokrmy, zejména pokud si nejste jisti svými kulinářskými schopnostmi.
Složky:
- steaky z lososa - 5 ks;
- mořská sůl - 3 špetky;
- citron černý pepř - špetka;
- sušená petrželka a kopr - 15 g;
Metoda přípravy:
- Umyjte steaky a osušte na ubrousek nebo ručník.
- Každý kus rozetřete solí, pepřem, položte na hliníkový papír. Pro pečení steaku budete potřebovat list fólie o velikosti stránky alba.
- Posypeme lososem a koprem a petrželkou, zabalíme obálku.
- Pečeme steaky po dobu 25 minut. Trouba musí být předehřátá na 180 ° C.
Pod marinádou
Tímto způsobem můžete vařit všechny ryby, ale losos je obzvláště chutný. Vaření červených ryb v troubě netrvá dlouho a doporučuje se používat jako přílohu rýži se zeleninou (například s hráškem nebo kukuřicí), aby byl vzhled jasný a elegantní. V tomto receptu marináda pro ryby v troubě obsahuje hořčici, ale můžete experimentovat výběrem například strouhané mrkve se spoustou sladké papriky.
Složky:
- filet z lososa - 600 g;
- Hořčice Dijon (sladká) - 100 g;
- sušený kopr - 1 polévková lžíce. l.;
- Provence byliny - 1 polévková lžíce. l.;
- olivový olej - 60 ml.
Metoda přípravy:
- Opláchněte steaky a umístěte je na papírový ručník.
- Plech zakryjte listem fólie, lehce ho otřete olejem.
- Přemístěte steaky na plech, kartáčujte je směsí olivového oleje a hořčice ze všech stran.
- Posypte lososem sušenými bylinkami a solí. Filet posíláme na teplotu 190 ° C po dobu 15-20 minut.
Se zakysanou smetanou
Vynikající recept na to, když není čas stát u kamen. Stačí jen vyčistit růžového lososa, sezónu a připravit. Ryby pečené v zakysané smetaně, podávané v porcích, zdobené hlávkovým salátem a zeleninou a zelení se doporučují jako ozdoba. Stejným způsobem můžete vařit i jiné druhy: losos, losos, beluga, sterlet - výsledek bude vždy vynikající!
Složky:
- růžový losos - 1 kg;
- koření pro ryby - 1-2 lžíce l.;
- Kopr a petržel - 30 g;
- zakysaná smetana - 400 g;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- rostlinný olej - 30 ml.
Metoda přípravy:
- Růžová kostra lososa je dobře vymyta, zbavena šupin, odstraní ploutve, hlavu, vnitřnosti. Vypustěte rybu dovnitř a ven s ručníkem.
- Jatečně upravená těla nakrájejte na kousky po 3 až 4 cm.
- Každý steak rozetřete solí, kořením, nechte marinovat 5-7 minut.
- Zakryjte formulář fólií, kartáčkem s olejem.
- Míchejte česnek, zakysanou smetanu, koření a sůl. V případě potřeby přidejte trochu vody, aby omáčka nebyla příliš tlustá.
- Vložte steaky na plech, zakryjte omáčkou. Pečeme růžový losos po dobu 15-20 minut při teplotě 190 ° C.
Steak z lososa s lososem
Ženy v domácnosti se často ptají, jak pečou červené ryby v troubě tak, aby zůstaly šťavnaté a zachovaly všechny užitečné látky. Chum losos je velmi chutná ryba a můžete ji vařit zvláštním způsobem: se sladkokyselou omáčkou a sezamem. Kuřecí steak v troubě je nasáklý vůní medu a koření a posypaný semeny. Podáváme rybí pokrm s dušenou brokolicí nebo zelenými fazolkami.
Složky:
- losos obecný - 1 kg;
- med - 2 lžíce;
- hořčice - 2 lžíce l.;
- česnek - 6-7 hřebíček;
- sojová omáčka - 1 polévková lžíce l.;
- sezam - 2 lžičky l.;
- sůl, koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vmíchejte hořčici, jemně nasekaný česnek, tenký med, sojovou omáčku, sůl a koření. Zamíchejte omáčku dobře.
- Opláchnutý losos lososa opláchněte, osušte a nakrájejte na čisté kousky po 3-4 cm.
- Na obou stranách namažte každý steak omáčkou. Umístěte na plech s fólií.
- Pečeme lososa lososa při teplotě 180-190 ° C po dobu 40 minut. Pět minut do vaření, sypané sezamové steaky.
Naučte se více receptů na vaření lososa lososa v troubě.
Ve smetanové omáčce
Ryby ve smetanové omáčce v troubě se již staly klasikou kulinářského umění: umí vařit v každé restauraci na světě. Krém dává rybím filetům jemnost a zvláštní chuť, díky čemuž je ještě uspokojivější a chutnější. Volitelně můžete v tomto pokrmu přidávat nakrájené zelené a česnek, jemně nasekané žampiony.
Složky:
- červené rybí filé - 800 g;
- hořčice - 1 lžička:
- krém - 250 ml;
- olivový olej - 30 ml;
- kopr - 30 g;
- pepřový hrášek, bobkový list - podle chuti;
- česnek, sůl, koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Opláchněte a nakrájejte jatečně upravené tělo tak, aby bylo vhodné dát si plech na pečení.
- Připravte omáčku: smíchejte smetanu, sůl, koření, nasekané nebo suché bylinky. Přidat hořčice - to bude dát pikantní chuť na jídlo. Míchejte v omáčce a přiveďte k varu na mírném ohni, za stálého míchání.
- Vložte steaky na plech pečený olivovým olejem, přelijte smetanovou omáčkou, přidejte hrášek, bobkový list.
- Poslat formulář s rybami péct při teplotě 180-190C po dobu 25-40 minut. Některá omáčka může být ponechána sloužit odděleně.
Jak upéct červené ryby v troubě - tipy kuchaři
Červené rybí pokrmy v troubě jsou pestré a chutné. Druhy delikatesy ryby lze spočítat více než sto. Používá se k vaření hamburgerů, kastrolů, jídel v rukávu, slavných steaků. Losos a losos se často pečou pod různými marinádami, omáčkami, podávanými se zeleninou a vynikajícími přílohami.
Aby byly červené ryby v troubě obzvláště chutné, musíte znát některá tajemství kuchařů:
- Upřednostňujte nemrzlé, ale chlazené ryby - to dopadne šťavnatější a chutnější.
- Losos, pstruh, losos může být smažený, válcovaný v mouce, ale je nejlepší podávat je v pečené formě.
- Pokud chcete přidat více kyseliny do omáčky nebo marinády pro lososa nebo pstruhy, přidejte nějaké bílé víno nebo citronovou šťávu. Někteří dávají přednost tomu, aby se s kapkou octa.
- Nenechávejte steaky a filety příliš dlouho v troubě - budou suché a bez chuti. Příprava by neměla trvat déle než 25 minut, pro celé jatečně upravené tělo nesmí být delší než jedna hodina.
Naučte se více receptů na pečení ryb v troubě.