Alkohol italského původu, který má jasnou a specifickou chuť anýzu - sambuca. Tato hořká infuze s přidaným cukrem je v mnoha zemích velmi populární, používá se ve své čisté formě nebo přidává do koktejlů. Alkoholický nápoj má užitečné vlastnosti, ale neměl by být zneužíván. Dnes je vyráběna mnoha značkami, z nichž nejznámější je Sambuca Molinari (jméno osoby, která je považována za tvůrce sladkého alkoholu).

Likér Sambuca

Likér Sambuca je alkoholický nápoj s charakteristickou anýzovou vůní a sladkou dochuťou. Zpravidla se vyrábí z badyánu (badian - japonská rostlina), květů černého bezu a kořeněných bylin. Někdy se přidávají další složky, které ovlivňují barvu a chuť. Sladký alkohol má hustou strukturu, takže se často používá k výrobě vícevrstvých koktejlů (záběrů). Používá se v čisté formě nebo zapálené.

Itálie je považována za místo narození Sambuky. První láhev vyšla v roce 1851 značka Manzi di Civitavecchia (její tvůrce Luigi Manzi). V roce 1945 provedl Angelo Molinari experimenty s mícháním vína, bylinných tinktur a alkoholu. Výsledkem byl vývoj nového receptu na bázi anýzu. Molinari vytvořil společnost pro výrobu jeho "duchovního" ve městě Civitavecchia (50 km od Říma). Angelovi bratři a synovci se postupem času zlepšovali. Sambuca Extra se stala velmi populární, dnes zabírá 70% italského trhu s alkoholem.

Složení a vlastnosti

Výrobní techniky italského sladkého alkoholu jsou přísně tajné, ale jsou zde informace o hlavním složení. Zahrnuje následující komponenty:

  • cukr;
  • pšeničný alkohol;
  • extrakt černého bezu;
  • badyán;
  • éterické oleje;
  • soubor bylin (jaké konkrétní složky nejsou známy).

Výše uvedené produkty se používají k produkci bílých odrůd sambuka. Síla nápoje se vysvětluje přítomností pšeničného alkoholu (získaného fermentací obilovin), sladké chuti se dosahuje díky cukru a vůni badyánu. Červená odrůda obsahuje extrakt černého bezu, takže nápoj vychází z jasných, originálních a má měkkou dochuť. Tajné přísady, které se používaly na výrobu černé sambuky. Zahrnuje soubor koření a bylin, které dávají bohatou barvu, velkolepou chuť a vůni.

Anýzový likér je digestiv - obecná charakteristika skupiny nápojů, které se obvykle podávají po jídle. To je dáno tím, že pomáhá vyhnout se těžkostem v žaludku, přispívá k stravitelnosti produktů a zlepšuje trávení. Kromě toho se alkoholický nápoj vyznačuje následujícími výhodnými vlastnostmi:

  • protizánětlivý účinek;
  • posílení imunity;
  • léčba nachlazení (často používaná ke snížení kašle);
  • zahrnuje vitamíny PP, B6 a také sodík, draslík a vápník.

Kolik stupňů v sambuce

Anýz nápoj silnější, jako většina alkoholu v této třídě. Je to 38-42 stupňů, což závisí na stupni ředění alkoholu, který je na bázi. Alkohol s italskými kořeny je považován za likér, ale jeho kalorický obsah je nižší než obsah klasického sladkého alkoholu. Například ve 100 gramech běžného likéru 350 kcal a sambuca obsahuje 240 kcal (jako brandy nebo vodka).

Populární značky

Alkohol je vyráběn pod mnoha značkami. Nejoblíbenější z nich jsou:

  1. Sambuca "Molinari" Extra (Molinari Extra) je nejznámější značkou. Společnost má certifikovanou známku od státu a status národního alkoholu. Pijte alkohol čistý, s černou silnou kávou nebo přidejte koktejly.
  2. Sambuca Di Amore je bílý sladký likér s pevností 42 stupňů. Kromě standardních ingrediencí nápoj obsahuje citronovou kůru, která snižuje sladkost a činí nápoj více starým.
  3. Pod značkou Ramazzotti (Ramazotti) vyrábí bílá a černá sambuka. První stupeň je vyroben s přidáním tóny fialové, vanilky. Tento nápoj je ideální jako digestiv. Černý louh vyrobený klasickou technologií.
  4. Značka Antica Sambuca (Antique) produkuje mnoho druhů sladkých aromatických destilátů se zajímavými chutí. Mezi nimi alkohol s lékořice, káva, jablko, mangový extrakt.
  5. Sambuca Vaccari (Vakkari) je bílý likér se sladkou, delikátní chutí. Od ostatních se liší tóny vanilky, lékořice a lékořice. Má dlouhý měkký povrch.
  6. Jemná chuť anýzu a vůně magnolie dokonale spojuje Sambuca Borghetti (Borghetti). Nápoj podléhá přísné destilaci, aby se dosáhlo křišťálově čisté barvy. Skvělá volba pro koktejl.

Jak pít sambucu

Existuje spousta možností, jako je pití anýzu likér. Díky tomu se otevírají nové fasády italské hořké tinktury, zvláštní důraz je kladen na specifickou chuť a aroma oblíbeného nápoje. Chcete-li zhodnotit všechny vlastnosti nápoje a získat maximální potěšení z jeho použití, musíte vědět, co pít a jak správně sloužit.

S čím

Podle klasických kánonů se anýzový likér podává s kávovými zrny, kterými se konzumuje alkohol. Aby se snížila sladkost a sladká chuť nápoje, můžete do něj přidat led nebo vodu. On také jde dobře s espressem nebo černým čajem. Nejlepší občerstvení jsou pokrmy z masa a ryb, plátky sýrů, sýr feta, olivy. Milovníci sladkostí raději jedí ovoce, zmrzlinu, koláče, marmeládu, koláče. Zvláště oblíbené jsou dezerty s ořechy (arašídy, mandle, kešu).

Jak sloužit

Existuje mnoho metod, pomocí kterých můžete použít anýzový likér. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější možnosti pití sambuka:

  1. Někteří dávají přednost použití ve své čisté formě, v malých dávkách. Alkohol je žádoucí jíst po jídle, jako digestif. Nalije se do speciálního skla nebo sklenice na brandy, uvnitř se vrhne několik zrn kávy, trochu se zahřeje a opije se v jednom doušku.
  2. „Fire“ sambuka je často objednána v klubech a barech. Alkoholický nápoj se nalije do sklenice zahuštěného skla, zapálí se a počká, až oheň sám zmizí. Pak je třeba rychle pít v jednom doušku a bez svačinu. Je zde tedy příležitost cítit pikantní a charakteristickou dochuť.
  3. Další populární možností je sambuca s „mouchami“. Tato technika byla vynalezena Italy. Tři sklenice kávy, které symbolizují bohatství, zdraví a štěstí, se hodí do sklenice nápoje. Pít sambuca chlazené, po jídle.
  4. Následující způsob použití je také velmi dobře znám. Vezměte dvě sklenice. V jednom nalil alkohol, zapálil. Po několika vteřinách se nalije do jiného skla nebo otočí sklenici kolem své osy tak, aby sklo neprasklo. Prázdné nádobí se otočí dnem vzhůru nebo se přikryje ubrouskem. Musíte vypít pálivý nápoj v jednom doušku a vdechnout pár sklenic přes slámu. Tato metoda je vynikající povzbuzující.
  5. Sambuca je opilá ledem, obzvláště tento chlazený alkoholický nápoj je populární v horkých dnech. Lze ředit minerální vodou.

Recepty Sambuca koktejl

Kromě výše popsaných možností existuje ještě jeden koktejl na bázi anýzového likéru. Existuje velké množství receptů, které dělají lahodné směsi s italským alkoholem. V kombinaci s jinými druhy likérů, nealkoholických nápojů, sirupů, zmrzliny a mnoha dalších složek. Níže jsou oblíbené koktejly s přidáním sambuky.

Kapalný dusík

  • Čas: 15-20 minut.
  • Porce: 1 osoba.
  • Obsah kalorií: 190 kcal na 100 gramů.
  • Účel: záchvat.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Lehký, krásný a velmi chutný koktejl s krémovou, nejjemnější chutí - tekutý dusík. Jeho hlavní složkou je bílá sambuca a další kokosové mléko a zmrzlina. Můžete ozdobit alkoholické umělecké dílo koktejlem třešeň / plátek ananasu, slámy a deštníku. Chcete-li získat lahodný nápoj, musíte se držet receptu.

Složky:

  • kokosové mléko - 60 ml;
  • Sambuca - 4 lžíce. lžíce;
  • krémová zmrzlina - 100 gramů.

Metoda přípravy:

  1. Nejprve je třeba zmrzlinu rozpustit. Doporučuje se dát ho do talíře nebo poháru a čekat, až se roztaví.
  2. Výslednou hmotu nalijte do třepačky. Přidejte kokosové mléko, anýzový likér.
  3. Koktejl protřepejte asi 15 sekund.
  4. Nalijte obsah třepačky do sklenice brandy. Čistit na chladném místě po dobu 15-20 minut.
  5. Odstraňte, ozdobte třešní, přidejte slámu.

Zmrazené jahody

  • Čas: 15-20 minut.
  • Porce: 1 osoba.
  • Kalorie: 150 kcal.
  • Účel: záchvat.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Další slavný koktejl s anýzovým likérem je Frozen strawberry. On je obzvláště milován ženským sexem, pro jeho jas a úžasnou chuť. Nápoj se skládá ze sambuky, likéru z dřívějších květů, jahodového smoothie (je lepší vařit sami). Bílé šumivé víno Prosecco dodává koktejlu kořeněnou pachuť. Podáváme s okvětními lístky mražené máty.

Složky:

  • jahodový koktejl - 30 ml;
  • třešňová šťáva (pro smoothies);
  • anýz tinktura - 30 ml;
  • starší květinový likér - 15 ml;
  • Prosecco Champagne - 30 ml;
  • lístky máty.

Metoda přípravy:

  1. Umístěte koktejlovou sklenici do chladničky.
  2. Make smoothie. V mixéru smíchejte čerstvé jahody, třešňovou šťávu, cukr, led.
  3. V chlazené misce zalijeme smoothies, jak likér, víno.
  4. Před podáním ozdobte nápoj máty.

Hirošima

  • Doba: 15 minut.
  • Porce: 1 osoba.
  • Obsah kalorií: 230 kcal.
  • Účel: záchvat.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Mnoho návštěvníků klubu si je vědomo existence nápoje Hirošima. Tento slavný koktejl obsahuje jen několik ingrediencí, ale ukáže se chutný a neobvyklý. Název záběru je vysvětlen jednoduše: Grenadinový sirup má větší podíl než jiné nápoje, takže prochází všemi vrstvami koktejlu, vytváří tak úžasný obraz výbuchu ve sklenici (na fotografii).

Složky:

  • Baileys likér - 20 ml;
  • anýz likér, absint - 1 polévková lžíce. l.;
  • sirup granátového jablka Grenadine - 5 ml.

Metoda přípravy:

  1. Ve speciálním skle - "výstřel" nalil sambuca.
  2. Další je přidán velmi pečlivě Baileys. Vrstvy by neměly být míchány.
  3. Absint se pak nalije lžící.
  4. Do středu vrstveného obsahu se přidá několik kapek sirupu.

Peach

  • Čas: 20 minut.
  • Porce: 1 osoba.
  • Obsah kalorií: 210 kcal.
  • Účel: záchvat.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Lahodný, aromatický, světlý koktejl s vůní broskve a melounu je opravdovým potěšením pro znalce neobvyklých alkoholických nápojů. Hvězdy anýzu dokonale s broskví a meloun likéry, zmrzlina. Koktejl můžete ozdobit šlehačkou, kousky ovoce nebo bobulí. Aby byl chuť méně sladký, používá se pouze broskvový likér, není přidán žádný meloun.

Složky:

  • Sambuca - 20 ml;
  • likéry z broskví a melounů po 20 ml;
  • zmrzlina - 100 g;
  • šlehačka, bobule - na ozdobu.

Metoda přípravy:

  1. Do ledničky vložte sklenici koktejlu.
  2. Všechny složky se smísí v mísiči. Dobře poražte až do hladka.
  3. V připravených pokrmech nalijte směs.
  4. Ozdobte šlehačkou, kousky bobulí.
  5. Podávejte se slámou (jako na fotografii).

Mraky

  • Doba: 15 minut.
  • Porce: 1 osoba.
  • Kalorie: 228 kcal.
  • Účel: záchvat.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Neobvyklý a krásný koktejl Mraky by neměly být posuzovány podle „vzhledu“. Vypadá to jako vzdušný, lehký nápoj, ale jeho síla je více než 40 stupňů. To je dáno tím, že kromě anýzu tinktury, složení jedinečného koktejlu obsahuje absint, tequilu a dva typy likéru (Beilis a Blue Curacao). Pro přípravu nápoje je lepší použít speciální sklo - výstřel a koktejlovou lžičku.

Složky:

  • tequila - 20 ml;
  • Baileys, Blue Curacao - 3 ml;
  • Sambuca - 20 g;
  • absint - 10 ml.

Metoda přípravy:

  1. Pour tequilu, sambuca do výstřelu.
  2. Top přidat Beyliz a Blue Curacao.
  3. Pomocí speciální lžíce položte vrstvu absintu.
  4. Před použitím zapněte.

Cocoon

  • Čas: 20 minut.
  • Porce: 1 osoba.
  • Kalorie: 85 kcal.
  • Účel: záchvat.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Osvěžující, vkusný nápoj Cocoon je ideální pro letní párty pod širým nebem. Koktejl s anýz tinkturou je rychlý, snadno se provádí, nevyžaduje speciální vybavení ani barware. Stačí jen smíchat všechny ingredience ve sklenici. Sambuca je úspěšně kombinována s Coke (Pepsi může být nahrazena) a citronovou šťávou. Nápoj s ledem.

Složky:

  • Coca-Cola - 150 g;
  • anýzový likér - 50 g;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
  • kostky ledu.

Metoda přípravy:

  1. Nalijte led do sklenice nebo skla.
  2. Přidejte alkohol, colu a citronovou šťávu.
  3. Přísady jemně promíchejte lžící.
  4. Přidejte slámu.

Freddy Krueger

  • Doba: 15 minut.
  • Porce: 1 osoba.
  • Kalorie: 172 kcal.
  • Účel: záchvat.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Koktejl s neobvyklým názvem se podává v martini sklenici. “Freddie” má vysokou popularitu, obzvláště na Halloween nebo podobné téma strany. Síla nápoje je asi 25 stupňů. Sýry nebo uzeniny, palačinky, červené ryby jsou perfektní jako svačina. Koktejl a citrónovou kůru bude ozdobou koktejlu.

Složky:

  • mléko - 70 g;
  • vodka - 30 ml;
  • anýzový likér - 60 g;
  • třešňový sirup - 1 polévková lžíce. lžíce.

Metoda přípravy:

  1. V šejkru nalijte sladký alkohol.
  2. Další sirup, vodka a mléko.
  3. Dobře klusat, asi 15-20 sekund.
  4. Nalijte do sklenice, ozdobte a podávejte.

Video

Kategorie:

Vaření