Lidé, kteří si vybrali vegetariánskou nebo dietní stravu, dobře znají takový produkt jako tofu. Pochopte, co to je a proč se sójová zrna stále více objevují na regálech domácích obchodů. Tofu lze připravit jako salát a teplé občerstvení. Zvažte několik populárních receptů na sójový sýr.
Co je tofu
Sýr tofu z východních zemí je vyroben ze sójových bobů. Najdete ho na policích chladniček mnoha domácích občanů. Vše díky přítomnosti velkého množství potřebných látek lidského těla: aminokyselin, vápníku, vlákniny. Japonský dietní sýr - množství bílkovin ve složení maxima, polovina tuku a sacharidů téměř chybí. Lidé, kteří chtějí vědět o tofu - co to je, by měli vědět, že hlavním rysem výrobku je neutrální chuť a chuť, která vám umožní zdůraznit chuť ostatních složek.
Tofu sýr - výhody a škody
Bean tvaroh má jak pozitivní vlastnosti pro lidi a negativní. Tofu je užitečné v tom, že obsahuje všech devět aminokyselin, které člověk potřebuje k udržení zdravého stavu a stabilního fungování orgánů. Převaha vápníku a vlákniny činí sójový sýr jedním z nejdůležitějších produktů denní stravy. Jaké výhody stále přináší fazole:
- Přípravek odstraňuje látku škodlivou pro tělo - dioxin.
- Sója se používá ke snížení cholesterolu (bojuje proti srdečním onemocněním).
- Tvaroh zabraňuje tvorbě rakovinných buněk.
Názory vědců jsou rozděleny na sýr tofu - přínosy a škody na výrobku způsobují mnoho kontroverzních názorů a sporů. Například odborníci uvádějí přítomnost látky, jako je kyselina fytová, která váže minerály (železo, zinek, hořčík) a dostává se do trávicího systému těla. Sójový sýr se nedoporučuje pro ty, kteří trpí onemocněním endokrinního systému, těhotnými / kojícími ženami.
Tofu recepty
V poslední době byly kuchařské knihy posypané recepty s tofu, a není divu, protože to je krásné jako prvek salátu, stejně jako předkrm. Sýr je smažený, pečený, přidaný syrový, polévky a omáčky. Než budete přemýšlet o tom, co dělat z tofu, musíte vědět, jaké druhy sójového tvarohu jsou. Jsou rozděleny do několika typů v závislosti na způsobu výroby a hustotě. Poslední faktor udává množství proteinu: pokud je produkt měkký, pak je v něm méně bílkovin.
Smažené tofu
Bean curd bude velmi výživný a chutný, pokud ho smažete. Takové chutné jídlo je populární nejen v asijských zemích, ale také se stalo častým hostem na stolech, zejména proto, že cena této exotické není tak velká. Je důležité zjistit, jak smažit tofu tak, aby předkrm vypadal na fotografii kulinářských časopisů. Nejdříve si vyberte ingredience:
- Japonský tvaroh - 300 g;
- omáčka (sója) - 70 ml;
- olej (zeleninový) - 2 lžíce. l.;
- med - 1 lžička;
- talíř česneku - 1;
- mouka - podle chuti;
- sůl / pepř / koření - podle chuti.
Metoda přípravy jídla:
- Nakrájejte sýr na trojúhelníky.
- Přebytečnou vlhkost odstraňte papírovými ubrousky.
- Namočte hlavní přísadu do marinády sojové omáčky, medu, česneku a koření (okurka, uchovávejte maximálně 10-15 minut).
- Roll asijský výrobek v mouce.
- Ve vyhřívané pánvi s malým množstvím rostlinného oleje smažte sýr, dokud se neobjeví křupavá kůrka.
- Před jídlem tofu, nalijeme ji přes omáčku, podáváme ji ke stolu.
Tofu salát
Moderní vaření má mnoho možností pro tofu saláty. Gurmán je vybrat si jeden z receptů a vychutnat si nepřekonatelnou chuť pokrmu. Z asijského tvarohu lze připravit sladké občerstvení a dezert. Zvažte a zkuste jednoduchý recept na solený sýr s malým množstvím přísad, které budou vyhovovat každému jídlu. Sbírejte ingredience:
- sýr - 150 g;
- strouhaný křen - 1 polévková lžíce. l.;
- zelí (Peking) - 200 g;
- vejce - 1 ks;
- majonéza / zakysaná smetana - 100 g;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy jídla:
- Vařte vařené vejce.
- Nakrájejte zelí jemně, rozmačkejte solí.
- Otáčejte mlýnkem na maso (nebo mixérem) fazolovým sýrem a vařeným vejcem.
- Poražte obě složky, postupně přidávejte strouhaný křen.
- Vložte zelí do misky, nalijte výslednou směs, v případě potřeby ozdobte zelení. Bon appetit!
Jak udělat tofu doma
Bean tvaroh je snadné se připravit doma, aby nedošlo k plýtvání časem v obchodě, výběr mezi různými cenami a výrobci. K tomu musíte zakoupit sójové boby, ale nejlepší cestou je koupit mouku z tohoto asijského výrobku (200 g). Stále potřebujete:
- citronová šťáva - 6 lžíce. l.;
- vařící voda - 2 šálky;
- studená čistá voda - 1 šálek.
Jak udělat tofu doma:
- Sójovou mouku smíchejte s vodou v oddělené malé pánvi tak, aby vznikla hustá směs.
- Pak přidejte vroucí vodu, dejte vařit po dobu 10-15 minut.
- Nalijte citrónovou šťávu, zamíchejte, odstraňte z tepla.
- Poté, co se masa usadila, projděte ji cedníkem (lepší - gáza).
- Skladujte fazole v lednici pokryté vodou na horním okraji.
- Tvaroh může být zmrazen - pak časem produkt neztrácí užitečné vlastnosti.
Tofu sýr - kalorií
Asijský fazolový sýr se stal populárním díky svým dietním a nízkokalorickým vlastnostem. Energetická hodnota tvarohu je vyjádřena poměrem proteinů (8 g), tuků (4, 7 g) a sacharidů (1, 9 g). Kalorií tofu (100 gramů) - pouze 76 kalorií, což činí výrobek častým návštěvníkem jídel lidí, kteří sledují jejich postavu. Závěr - Asijský sýr může snadno nahradit maso ve stravě bez poškození zdraví.
Cena tofu
Koupit bean curd může být v některém z supermarketů nebo specializované asijské potraviny. Cenové rozpětí závisí na výrobci, protože vyrábějí sýr jak v Japonsku, tak v Rusku. Je také zvolen v závislosti na způsobu zpracování a balení - výrobek může být listový, čerstvý, sušený, uzený, s různými přísadami. Cena se pohybuje od 100 rublů do 300 rublů za 200 gramový bar. Asijský tvaroh s přísadami (paprika, mořská kapusta, rajčata, houby, zelenina, česnek atd.) Může stát až 500-700 rublů na 0, 5 kg.