Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Velkorysé dary podzimních zralých, zralých rajčat se sklízejí na zimu v různých variantách. Chuť domácích výrobků nelze srovnávat s těmi, které nabízíme k prodeji na pultech obchodů. Tato zeleninová kultura, bohatá na vitamín C, organické kyseliny, minerální látky, předčí jiné dary přírody v řadě metod konzervace. Zvažte nejkrásnější recepty pro sklizeň rajčat na zimu a tajemství jejich přípravy.
Recepty solení chutné rajčata ve sklenicích
Jaké typy táry nepoužívají, takže konzervace byla jiná, jednoduchá, rychlá, užitečná! Test času prošel dřevěnými sudy, ve kterých moření rajčata je stejně pohodlné a chutné jako další cenná rostlinná plodina - okurka. Konzervovaná rajčata v smaltovaných nádržích, nádobách a známých sklenicích. Ty se liší v objemu, což přispívá k rozmanitosti při sklizni zeleniny na zimu.
Chcete-li získat vynikající konzervaci, použijte tato tajemství:
- Při sklizni rajčat na zimu si můžete vybrat ovoce sebrané za suchého počasí, třídit je, ukládat odděleně podle stupně zrání.
- Při konzervaci nemíchejte různé odrůdy nebo rajčata, která mají velmi rozdílnou velikost.
- Pro moření používejte střední nebo malá rajčata, a z velkých rajčatovou šťávu nebo konzervujte s plátky.
- Aby se zabránilo popraskání rajčat, propíchněte stonek dřevěnou tyčí nebo párátkem.
- Můžete sklízet i čerstvá zelená rajčata, pro uchování nejsou vhodné pouze nemocné nebo poškozené plody.
- Před konzervováním zeleniny důkladně omyjte litrové skleněné nádoby, sterilizujte kryty nejméně čtvrt hodiny.
- Zeleninu důkladně umyjte v přípravné fázi jakéhokoliv receptu.
- V závislosti na receptu zavřete rajčata buď celé, nebo nakrájené na plátky.
- Jako konzervanty v domácích přípravcích používejte ocet, aspirin, solanku s kyselinou citrónovou, ve vzácných případech - želatinu.
Marinovaná cherry rajčata a česnek s octem
Chutné pochoutky z jídelního stolu jsou malá nakládaná rajčata s nesrovnatelnou vůní a chutí. Ideální je pro přípravu skleněných sklenic se sladkými třešněmi se skleněnými víčky a ocet působí jako konzervační prostředek. Dokonce ani fotografie nebo video není třeba si představit, jak chutné nakládané cherry rajčata vypadají. Tento způsob sklizně rajčat pomáhá zachovat jejich vzhled, a v zimě, sladké třešně budou nádherné občerstvení.
Přísady pro sklizeň (na litr nádoby):
- 600 g třešně;
- 1 kus pepř (bulharský);
- 50 g zelení (kopr, petržel);
- 3 stroužky česneku;
- 3 pepře (nové koření);
- 2 listy vavřínové listy.
Marináda připravená na základě 1 litru vody:
- 25 ml octa (tabulka 9%);
- 2 lžíce. lžíce koření (cukr, sůl).
Proces vaření nakládaných cherry rajčátek s česnekem:
- Do sterilizované skleněné nádoby vložte dva stroužky česneku, nové koření, nasekané bylinky.
- Chcete-li položit špendlíky v poli třešňových stonků ve sklenici, měli byste začít s většími plody. Přeneste plody ve vrstvách s lavrushka, paprikou na vrchol.
- Vařte marinádu přidáním vody a koření. Nalijte do konzervace, nechte čtvrt hodiny. Potom ji vlijeme zpět do pánve a opět vaříme.
- Marináda vařit, nalijeme ocet do sklenice třešně, pak svinutý víko.
- Obráťte konzervaci, položte ji na víko, zabalte teplou látkou, dokud zcela nezchladne.
- Marinovaná cherry rajčata mají sladkou a kyselou chuť a můžete je vyzkoušet během několika týdnů.
Studené Solené Rajčata Bez Sterilizace
Rajčata se sklízejí na zimu a studenou cestou, a aby se zachovalo maximum živin, ovoce se svinuje bez sterilizace. Studený velvyslanec bude potřebovat trochu volného času, ale když přijde čas vyzkoušet solení, nebudete se chtít odtrhnout od jídla. Vezměte v úvahu při solení rajčat jednu důležitou věc: udržet konzervaci na chladném místě. Recept (na litr nádoby) obsahuje následující složky:
- 500 gramů rajčat;
- 15 g soli;
- 2 stroužky česneku;
- 30 ml octa (tabulka 9%);
- 500 ml vody;
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- zelení (deštník z kopru, celer);
- na 3 hrách z pepře (voňavé, černé);
- 1 tableta aspirinu;
- koření (podle chuti);
Krok za krokem proces solení rajčat chladným způsobem:
- Do připravené skleněné nádoby vložte zeleninu, hrášek, česnek, vavřín atd.
- Naplňte nádobu celými, zralými plody, pevně k sobě.
- Připravte si solanku ze studené (filtrované, usazené, dobře) vody a koření (cukr, ocet, sůl). Důkladně promíchejte, nechte několik minut stát a rajčata nalijte solankou.
- Rozdrtíme aspirinovou pilulku, položíme ji na nádobu tak, aby se domácí přípravek nestačil plísní.
- Uzavřete rajčata s víkem kapronu, připravte ho a uložte na chladném místě.
Jednoduchý recept na solení zelených rajčat
Dokonce i zelená rajčata jsou vhodná pro solení na zimu. Pokud si vyberete dobrý recept, tento typ domácí konzervace nebude o nic méně chutný ve své chuti. Výhodou nezralých plodů v jejich hustější struktuře, takže zelená rajčata jsou snadno nakládat jako celek, a plátky. Jednoduchá verze receptu naznačuje, že konzervovaná nakládaná zelená rajčata jsou plněna za studena. K tomu je vhodná i voda z vodovodu.
Složky:
- 0, 5 kg zelených rajčat;
- 1 polévková lžíce. lžíce soli (hrubé mletí);
- 500 ml vody;
- zelení (větvičky s listy třešní, deštník kopr, listy rybízu);
- 2 stroužky česneku;
- 0, 5 lžičky hořčice (prášek);
- křen (podle chuti).
Proces vaření:
- Ve vodě, aby se rozpustila hrubá sůl, důkladně promíchejte, počkejte, až se nečistoty usadí na dně nádrže.
- Sterilizované skleněné nádoby naplněné na vrchol zelenými rajčaty, nalijte solanku (žádný sediment).
- Hořčice se nalije poslední do domácího sochoru a potom se solení uzavře víčkem, takže se nechá na chladném místě.
Konzervovaná rajčata
Sladká rajčata mohou být chutná, chutná, voňavá. Rajčata v litrových nádobách budou těžit z implementace tohoto receptu, zejména pokud můžete ovoce poprvé uchovat. Fanoušci originálních domácích výrobků budou moci doplnit své zásoby dezertními rajčaty, pro které budou muset vybrat malé ovoce.
Chcete-li rajčata sladká, připravte následující přísady pro konzervování (na 1 litr nádoby):
- 500-700 g červených, zralých rajčat;
- Podlahové cibule;
- 20 ml octa (tabulka 9%);
- 700 ml vody;
- 30 gramů cukru;
- špetka soli;
- koření (hrášek černý, hřebíček, bobkový list) podle chuti.
Proces konzervování:
- Do sterilizované skleněné nádoby vložte koření.
- Nahoře pevně položte rajčata, přidejte nakrájenou cibuli a sklenice naplňte.
- V jiné nádobě vařte solanku, rozpusťte cukr a trochu soli. Na samém konci, před vyjmutím nakládané pánve z kamen, nalijte ocet.
- Výsledná marináda nalijte rajčata. Konzervaci sterilizujte dříve pokrytou víčkem (ne více než čtvrt hodiny).
- Pak sklenice odvalte, otočte je a dejte je vzhůru nohama, dokud nebudou úplně chladné.
Nakládaná rajčata, jako sud
V místě nebo dokonce jako slavnostní stůl jídlo, nakládaná rajčata zdobí stůl. Recept, který vám umožní vyzkoušet rajčata z barelů v průběhu času, je snadné zvládnout. Výběr kontejneru, který je vhodný pro kysnutí, je lepší skladovat takovéto domácí sklo ve skleněné nádobě. Pokud nevíte, kolik soli je v 1litrové nádobě rajčat, ať už potřebujete přidat cukr, esenci nebo jiné přísady, použijte níže uvedený recept.
Nakládaná rajčata dopadla jako sud, vezměte:
- 1 kg rajčat (průměrná velikost);
- 3 stroužky česneku;
- 500 ml vody;
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- 1 banda celeru;
- kopr (parta nebo 1 polévková lžíce. lžíce semen);
- 25 g soli.
Vaření:
- Nakrájejte rajčata ze stonku. To by mělo být prováděno opatrně a mělce.
- Do misky na kysnutí dejte kopr, celer, česnek a rajčata (se stonkem vyjmutým nahoru).
- Připravte si solanku, vařící vodu s kořením, nechte ji trochu vychladnout, nalijte ji do sklenice rajčat.
- Proces solení trvá asi 3 dny až do okamžiku, kdy se na povrchu objeví bubliny. Pokud vám kyselina nakládaných rajčat vyhovuje, můžete nádobu zavřít víkem kapronu a dát ji na chladné místo. Další den budou rajčata připravena.
Rajčata Yummy salát
Péče o ženy v domácnosti preferují sklizeň rajčat na zimu, a to i ve formě salátů. Nezapomenutelná chuť je spojena se speciální estetikou, protože pro tuto přípravu rajčat spolu s nimi se používají i jiné dary přírody. Lahodné domácí konzervy se připravují podle jednoduchého receptu, ale příprava bude nějakou dobu trvat. Ale výsledek potěší, a v zimě takový salát bude vyříznut.
Složky:
- 400-500 g rajčat;
- 3 stroužky česneku;
- 1 cibule;
- zelení (kopr, petržel) podle chuti;
- 25 ml oleje (zelenina);
- 25 gramů cukru;
- 300 ml vody;
- 15 g soli;
- 2 listy vavřínu;
- 40 ml octa;
- 2-3 pepře (černá, voňavá).
Vaření:
- Zelení, cibule, česnek nasekaný. Vložte sterilizovanou nádobu, nalijte rostlinný olej.
- Nahoře dejte rajčata. Když je nádoba plná, pokračujte v přípravě marinády.
- Do vody přidáme koření, pepř, bobkový list, přivedeme solanku do varu. Ocet infuse na samém konci.
- Ochlazená marináda se ochladí, nalije se do skleněné nádoby, přikryje se víčkem. Sterilizujte asi čtvrt hodiny, pak se navalte.
- Po tom, otočte domácí konzervování, nechte ho vychladnout, vložte ho do skladu. Rajčata salát na zimu
Rozmanité rajčata a okurky
Jak diverzifikovat menu v zimě? Ti horliví hostesky, kteří zvládli recept na přípravu talíře cenných rostlinných plodin během sklizně, o tom nemyslí. Je vhodnější nakládat rajčata s okurkami do velkých sklenic, ale i litrů. Sledujte recept, sledujte několik důležitých nuancí: vezměte okurky a rajčata ve stejném poměru, s nimi můžete navinout jinou zeleninu, ale pouze jako ornament.
Složky:
- 300 g okurek, rajčat (na přání, okurek a cherry rajčátek);
- 2 stroužky česneku;
- kopr (deštník);
- křen (kořen, asi 3 cm);
- 20 g soli;
- 5 pepřů (černá);
- 0, 5 lžičky esence (70%);
- 25 gramů cukru;
- cibule, paprika, mrkev na ozdobu.
Podrobný recept:
- Okurka odřízne špičky, pár hodin namočte do studené vody.
- Nakrájejte křen, mrkev, papriku, cibuli.
- Kopr, černý pepř, česnek položený na dně, v horní části vrstev na vrchol těsně přiléhají okurky, rajčata, nakrájenou zeleninu, křen.
- Sortiment okurek a rajčat zalijeme vařící vodou, necháme pět minut, nalijeme solanku do hrnce, kde přidáme koření. Vařte marinádu, vraťte ji zpět do sklenice.
- Naposledy přidejte esenci, navalte těsné víko, otočte, nechte vychladnout úplně.
- Konzervování nejrůznějších rajčat okurky jsou vhodné pro maso nebo bramborový kastrol.
Jak nakládat nakrájená rajčata
Pokud je sklizeň zeleniny bohatá, proč ne diverzifikovat své domácí úkoly na zimu s receptem na konzervování nakrájených rajčat? Můžete použít i litrové sklenice. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří se zajímají, co dělat s velkými rajčaty. Nejvhodnějšími recepty jsou možnosti sklizně rajčat ve vlastní šťávě nebo nakrájených rajčatech. Milovníci pikantního občerstvení se hodí do druhé metody.
Kolik octa na litr nádoby? Je nutné ji použít k ochraně, pokud je chuť rajčat ne zcela, ale nakrájená na plátky? Různé recepty krok za krokem budou mít své vlastní způsoby sklizně rajčat v této podobě na zimu. Bez sterilizace, chladným způsobem, slabě solené, ve skle, dřevěných, smaltovaných nádobách nebo dokonce v balení - všechny varianty zákrutu jsou hodné provedení.