Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pro většinu lidí v naší zemi je salát z mořských plodů považován za exkluzivní restauraci a ve vzácných případech se podává na domácím stole. To lze chápat, protože mušle nejsou levné, ale na druhou stranu v misce vyžadují jen velmi málo. Recepty na saláty jsou velmi jednoduché a užitečné. Snažte se změnit návyky a podávejte exotické pokrmy škeblími ne jednou ročně, ale pro každou dovolenou, nebo dokonce jen na večeři.
Použití mušlí
Osoba, která zahrnuje měkkýše v jeho stravě, s každou porcí dostane velké výhody pro jeho tělo. Při některých onemocněních může být součástí stravy i mořské plody. Užitečné vlastnosti mušlí:
- vysoká energetická hodnota (vysoký obsah bílkovin);
- obsahují nenasycené tuky, které působí příznivě na kardiovaskulární systém;
- vysoký obsah vitamínů A, C, B6, B12, mikro a makroživin.
Jak si vybrat mušle
Při nákupu konzervované mušle byste měli dát přednost skleněným nádobám. Doporučuje se věnovat pozornost průzkumu solanky, měla by být bez zákalu, sraženin a písku. Při výběru čerstvých mořských plodů je třeba věnovat pozornost následujícím doporučením:
- Mušle musí být uzavřeny. Pokud se skořápka během tepelného ošetření neotevře, musí být tento mušle vyhozen.
- Plášť musí být hladký, bez poškození, černý.
- Pokud je mušle vážná, obsahuje mořskou vodu, což svědčí o zachování čerstvosti.
- Maso měkkýšů je bílé nebo narůžovělé.
- Výrobek musí mít vůni moře.
Určete kvalitu vařených zmrazených potravin. Několik doporučení pro výběr:
- Mořské plody by neměly být slepeny.
- Je povoleno malé množství ledu, ale mělo by být průhledné, bez žlutého odstínu a sněhových výrůstků.
- Vzhled balení musí být čistý, bez odření, se snadno čitelnými informacemi o složení, podmínkách skladování, skladovatelnosti a dodavateli.
- Preferujte transparentní balení.
Vařené a mražené škeble se nacházejí na policích častěji než jiné. Tento výrobek uchovávejte v mrazničce při teplotě -18 ° C. Navíc stojí za to co nejrychleji je přivést ze skladu do domu, aby neměli čas se roztavit. Čerstvé mušle nejsou vhodné pro skladování, maximálně několik hodin: od nákupu až po přípravu. Konzervované mořské plody se používají podle doporučení výrobce na obalu.
Recepty na mušle
Mušle jsou považovány za exotické jídlo, ale to neznamená, že je těžké vařit. Recepty na saláty s mušlemi pomohou hostesce učinit jakékoli jídlo neobvyklým a nezapomenutelným, zejména pokud ho přidáte se sklenkou studeného bílého vína. Mořské pokrmy jsou nejen chutné a zdravé, ale také vypadají velmi krásně - to je jasně vidět na fotografii.
Teplý mušle a zelný salát
- Čas: 20 minut.
- Služby: 7 osob.
- Kalorií: 80, 5 kcal na 100 g.
- Účel: večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Neobvyklá kombinace měkkýšů s čínským zelím (petsai) dodá pokrmu jedinečný nádech. Pro ty, kteří jsou na lačno, je to skvělý pro teplý oběd nebo večeři. Rychlé tepelné zpracování zelí zachová vitamíny a jemnou čerstvou chuť. Je velmi důležité vyjmout pánev z kamen ihned po naložení a míchání zvířat. Zelení na salát s mušlemi lze použít podle chuti.
Složky:
- Pekingské zelí - 1 hlava;
- mušle na máslo - 250 g;
- pórek - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- citronová šťáva - 3 polévkové lžíce;
- nasekané zelené.
Metoda přípravy:
- Oloupeme mrkev, nakrájíme na proužky.
- Olej z měkkýšů vypusťte do nádoby.
- Nakrájejte cibuli na proužky.
- Zelí jemně sekané.
- Dušená mrkev a cibule na másle z korýšů. Sůl Míchejte neustále.
- Přidejte zelí na restovanou zeleninu, promíchejte a okamžitě odstraňte z ohně.
- Na velký talíř posuňte zeleninu, přidejte mořské plody.
- Přidejte nasekanou zelení na salát z mušlí, posypte citronovou šťávou.
Salát s mušlemi v oleji
- Čas: 20 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 109 kcal na 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Recept na salát s mušlemi v oleji patří do nízké kategorie složitosti, protože sestává z malého množství přísad a hotových mořských plodů. Příprava jídla trvá několik minut, takže je to skvělý nápad, pokud jsou hosté na prahu. Mušle nejsou vždy v domácí chladničce, takže radit se na několika sklenicích není zbytečné. Navíc životnost tohoto výrobku umožňuje.
Složky:
- škeble na másle - 300 g;
- listy salátu - 8 ks;
- tvrdý sýr - 150 g;
- mletý černý pepř, sůl.
Metoda přípravy:
- Opláchněte zelené listy, osušte na papírových ručnících. Náhodně nasekané.
- Olej z mořských plodů se vypustí do oddělené mísy.
- Ve vysoké salátové misce zalijeme nasekané listy, přidáme škeble.
- Nastrouhejte sýr s řezačkou zeleniny ve formě proužků. Přidejte do salátové mísy.
- Mušle salát nalít olej z mořských plodů, soli a pepře.
Mušle salát s rajčaty
- Čas: 30 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 69, 8 kcal na 100 g.
- Účel: večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Je dobré přidávat olivy a šťavnatá rajčata do salátů z mušlí. Červená cibule dá pikantní jídlo a petržel dokonale doplní složení. Salát z mražených mušlí se připravuje jednoduše, hlavní je rozmrazit je správně: vložte je do cedníku a položte je na polici chladničky. Pro rozmrazení mořské plody bude trvat asi 12 hodin.
Složky:
- vařené zmrazené měkkýše - 0, 8 kg;
- cibule (červená) - 1 ks;
- olivy plněné citronem - 1 plechovka;
- rajčata - 3 ks;
- kopr - 1 svazek;
- olivový olej - 4 lžíce;
- sůl, černý pepř.
Metoda přípravy:
- Sůl vařící vody, nalijte škeble do pánve. Když se znovu vaří, zahřejte dolů a vařte na mírném ohni po dobu 2 minut. Vhoďte cedník.
- Cibulová slupka, nakrájená na čtvrtky.
- Umyjte rajčata, nakrájejte na 4 části, z nichž každá je rozdrcena na plátky.
- Jemně nasekejte zeleninu.
- Z oliv vypusťte kapalinu.
- Do široké mísy na salát vložte rajčata, škeble, olivy, cibuli a kopr.
- Sůl a koření s pepřem.
- Pokrm s olivovým olejem, promíchejte.
- Podávejte salát z mušlí v porcích.
Se zeleninou a zelenými fazolkami
- Čas: 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 77, 5 kcal na 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Salát s konzervovanými mušlemi a zeleninou se připravuje na krátkou dobu a bez námahy, ale je to velmi chutné a neobvyklé. Miska může být konzumována během půstu. Zeleninová pochoutka s mušlemi osloví přívržence stravy a správné výživy, protože je nízkokalorická a zdravá. Salát může být podáván jako samostatný pokrm pro lehkou večeři.
Složky:
- zelené fazolky - 250 g;
- suché víno (červené) - 1 polévková lžíce. l.;
- konzervované měkkýše (ve slaném nálevu) - 1 banka;
- Bulharský pepř (žlutý, červený) - 3 ks;
- suchá bazalka - 1/2 lžičky;
- červená cibule - 1 ks;
- petržel - 5 větviček.
Metoda přípravy:
- Vařte fazole v osolené vodě. Nasaďte si cedník.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na půlkruhy.
- Oloupeme bulharský pepř, nakrájíme na proužky široké 3 cm.
- Zeleninu umyjte, osušte a nasekejte.
- K přípravě omáčky smíchejte suché víno, okurku ze sklenice, suché bazalky. Nechte ho vařit 10 minut.
- Ve velké salátové misce dejte fazole, škeble, bulharský pepř, cibuli, petržel. Dochutíme omáčkou.
Uzené mušle
- Čas: 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 76 kcal na 100 g
- Účel: slavnostní oběd / večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Uzené škeble se často prodávají naplněné máslem, které se použije k přípravě obvazu. Vynikající kombinace mořských plodů se sýrem, zeleninou a vejci dává jedinečnou chuť a bohatou vůni. Snadno uzené mušle činí salát pikantní a slavnostní.
Složky:
- konzervované uzené mušle (v oleji) - 1 plechovka;
- Pekingské zelí - 1/2 ks;
- vařené vejce - 2 ks;
- krabí tyčinky - 6 ks;
- červená cibule - 1 ks;
- Parmazán (nebo jiný tvrdý sýr) - 50 g;
- Francouzská hořčice (zrna) - 2 lžičky;
- sůl, černý pepř.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte zelí na proužky, cibuli, vejce a krabí tyčinky na kostky.
- Sýr rošt na jemné struhadlo.
- Dalším krokem je oblékání této hořčice smíšené s máslem.
- Sýr smíchaný s 2/3 díly mořských plodů a dalších složek.
- Dejte všechno do vysoké salátové mísy. Nalijeme dresinkem, ozdobíme vrchem zbylými muškami.
- Před servírováním dejte uzené saláty do lednice asi hodinu.
S mořskou kapustou
- Čas: 30 minut.
- Porce: 7-8 osob.
- Kalorií: 181 kcal na 100 g.
- Účel: slavnostní oběd / večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Salát je také známý jako "Černé moře", protože kromě mušlí obsahuje krabí tyčinky a mořský kale. Případně může být recept doplněn krevetami a chobotnicí. Miska bude oceňována těmi, kteří nejí maso, ale chtějí svou výživu diverzifikovat a naplnit. Salát s nakládanými mušlemi a mořským kelem je možnost výhry pro slavnostní jídlo: neobvyklé, chutné a uspokojivé.
Složky:
- nakládané škeble - 400 g;
- rýže - 100 g;
- chlazené krabí tyčinky - 200 g;
- mořský kale - 350 g;
- vejce - 3 ks;
- náhrada bílého bílého kaviáru - 200 g;
- olivová majonéza - 250 g
Metoda přípravy:
- Vařte rýži v osolené vodě. Ochlaďte.
- Krabí tyčinky nakrájíme na kostky.
- Vařte vejce, sekejte.
- Grind moře kale.
- Na široké salátové misce nejprve položte rýži. Každá vrstva potřete majonézou.
- Po rýži položte škeble, zelí, pak krabí tyčinky a vejce.
- Top tuk s majonézou, položte vrstvu kaviárové náhražky.
- Před podáváním nechte salát stát v lednici.
S rukolou
- Čas: 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 112 kcal na 100 g.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Nemůžete zmást charakteristickou, kořeněnou chuť rukolou, to dělá nějaké jídlo čerstvé a pikantní. Pikantní listy jsou dokonale kombinovány se šťavnatou zeleninou, mušlemi a olivami. Salátový dresing z olivového oleje, citronové šťávy a soli je klasický, ale velmi chutný a lehký. Česnek, obsažený v receptu, dodá chuť chutí.
Složky:
- škeble - 150 g;
- rajčata - 2 ks;
- okurka - 1 ks;
- listy rukoly - 100 g;
- avokádo - 1 ks;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- vypeckované olivy - 50 g;
- olivový olej - 2 lžíce.
- citronová šťáva;
- sůl
Metoda přípravy:
- Vařte mořské plody, odtečte do cedníku, v pohodě.
- Pro oblékání smíchejte citronovou šťávu, olivový olej a sůl.
- Listy rukolou prát, suché na papírové ručníky.
- Rajčata, okurky, avokádo, olivy nakrájené na libovolné řezy. Smíchejte s muškami a rukolou. Přidejte česnek, prošel tiskem.
- Salát zalijeme dresinkem. Míchej.
Se zázvorem a pečeným pepřem
- Čas: 30 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 72 kcal na 100 g
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Na začátku vaření, zobrazit všechny mořské mušle, měly by být uzavřeny. Jejich klapky se otevírají až po tepelném zpracování. Chcete-li dát jídlo v receptu jasné barvy, použijí se tři barvy papriky: červená, žlutá a zelená. Ale pokud nejsou všechny typy na policích chladničky, nebojte se - to nebude mít vliv na chuť.
Složky:
- bílé víno - 200 ml;
- mušle ve skořápce - 1000 g;
- cibule - 1 ks;
- čerstvý koriandr - 1 svazek;
- Šalotka - 2 ks;
- paprika (3 druhy) - 1 ks;
- rozdrcený zázvor - 20 g;
- olivový olej - 6 lžiček l.;
- vinný ocet - 3 lžíce.
Metoda přípravy:
- Šalotka nakrájíme na kostky.
- Předehřejte pánev, nalijte víno, přidejte šalotku. Sólo.
- Dáme mušle do mušlí, zakryjeme misku víčkem, vaříme asi 10 minut.
- Výsledný vývar se zchladí.
- Zakryjte plech s pergamenovým papírem, rozložte pepř. Pečeme v troubě po dobu 10 minut až do zhnědnutí. Pepř se dostane, chladný, slupka, nakrájíme na kostičky.
- Mořské plody čisté z mušlí. Smíchejte se zázvorem, cibulí, pepřem, koriandrem.
- Směs smíchejte s vinným octem a olivovým olejem. Namočte salát s výslednou omáčkou, ozdobte koriandrovými větvičkami.
