Masové koláče

Nádherná příležitost k uhasení lehkého hladu, potěšení domova a vzpomínky na vlastní dětství - koláče. Pečené, smažené, sladké, nafouknuté nebo nekvašené těsto, perfektní v jakémkoliv provedení. Recepty na plnění masa a těsta jsou uloženy v rodinných noteboocích, předávány z generace na generaci.

Jak vařit masové koláče

Máte recept na takové pečení? Víte, jak vařit masové placičky tak, aby vyvolávaly radost nejen svou chutí, ale i krásným vzhledem, dechberoucí vůní? Pokud ne, je čas se to naučit. Nejprve se rozhodněte pro typ těsta, způsob přípravy a plnění. Od jednoduchého (čerstvého), listového a sladkého těsta se získávají různé pečivo. Dobré koláče, smažené v rostlinném oleji. Pokud jsou plněné syrovým mletým masem - nazývají se belyash. Pečivo lze připravit i z brambor.

Jak připravit masovou nádivku

Zjistěte, co je venku? Poté se musíte rozhodnout, jaký bude vnitřní svět vašeho pečení. Plnění masa na koláče vyrobené ze syrového, smaženého nebo vařeného hovězího, vepřového, jehněčího masa. Můžete použít ptáka (krůta, kuře) nebo králíka. Milovníci drobů si užijí jednoduché a komplexní jaterní výplně. Mleté maso se často míchá se zeleninou, některými druhy ovoce, plněné smažené nebo pečené koláče s touto směsí.

Musím se smažit

Kolik žen v domácnosti - tolik tajemství. Někteří z nich dávají přednost grilování na koláče, jiní ne. Uvařené maso z mletého masa se ukáže jako něžné, děti jsou ochotny jíst pečivo s takovou náplní. Pečené mleté maso s kořením, opečenou cibulkou se stává pikantnější. Můžete si vyzkoušet nádivku syrového masa, zkroucené a smažené s cibulí v roštu. Je důležité si uvědomit, že když začnete vyřezávat koláče, náplň by měla být ochlazena.

Recepty

Chcete-li vybrat nejlepší, zkuste jiný. Níže je deset možností pro výrobu těsta a náplně. To jsou základní recepty, zkušené ženy v domácnosti je mohou změnit a nahradit některé složky analogy. Experimentujte s výplněmi, abyste zjistili, co nejvíce milují vaše blízké. Nebojte se zkusit nové, neobvyklé těsto. Na kvasnicích, na sodu, šupinkovitých, čerstvých, křehkých a dokonce i bramborových bramborách je každý z nich hoden stát se základem pečení. Vyberte si recept na koláče, nechte svůj dům vonět jako čerstvé pečivo častěji.

V troubě

• Doba přípravy: asi 3 hodiny.
• Porce: 6 (12 ks).
• Kalorií: 1200 kcal (pro každý recept vlastní)
• Účel: pikantní pečivo, první jídlo.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Nejjednodušší recept na koláče v peci nebude vyžadovat drahé výrobky. Vše, co potřebujete, je určitě ve vaší kuchyni. Pro plnění použijte vařené hovězí nebo vepřové maso. Je možné zcela nebo částečně nahradit masovou dužinu játry (vhodné jsou srdce, plíce, játra). Ujistěte se, že máte dostatek času na vaření: pečivo by mělo dobře sedět.

Složky:

• pšeničná mouka - asi 700 g;
• instantní suché droždí - 1, 5 lžičky;
• mléko (voda) - 1 šálek;
• cukr - 2 lžíce. l;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• sůl - 1 lžička;
• vařený filet - 0, 3 kg;
• cibule - 1 ks;
• koření

Metoda přípravy:

1. Rozpustit cukr, suché droždí v teplém mléku nebo vodě, nechat stát 10-20 minut. Přidejte mouku. Směs by měla být podobná těstě na palačinky. Zadejte sůl, rostlinný olej (tři lžíce), promíchejte. Postupně míchejte zbytek mouky, vyválte elastický míč těsta. Přikryjte jej čistým ručníkem, nechte dvě hodiny.
2. Zatímco se těsto vejde, vařte náplň. Vařený filet a oloupanou cibuli otočte v mlýnu na maso nebo nakrájejte velmi jemně. Směs smažte pomocí zbytku rostlinného oleje. Nezapomeňte sůl a přidejte koření.
3. Opláchněte těsto rukama, lehce hněte. Odtrhněte malé kousky z koule, vytvořte z nich kruhy o tloušťce 0, 5-0, 7 cm, což lze provést jednoduše prsty nebo válečkem.
4. V blanku opatrně umístěte lžíci studené náplně, pečlivě upevněte okraje, položte výrobky na vymastěný plech.
5. Zakryjte sendviče ručníkem a na 20 minut umístěte na teplé místo.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 180-200 stupňů. Doba pečení - 20 minut.

Smažené

• Doba přípravy: asi 3 hodiny.
• Porce: 8-10 (16-20 kusů).
• Kalorií: 242 kcal.
• Účel: pikantní pečivo, první jídlo.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Belyashi, nebo smažené koláče s masem - skvělý způsob, jak uspokojit hlad, zahřát a získat nebývalé potěšení. Jejich protějšky existují v kuchyňských zvyklostech různých národů. V ruských tradicích jim podávejte polévku, vývar a další horké první kurzy. Jsou tam milenci, kteří je jedí, vymačkaný sladký čaj. Klasická výplň pro koláče, smažená na pánvi, zahrnuje hovězí a tučné vepřové maso na polovině, s přidáním cibule a česneku, ale to není nutná podmínka. Pro bělošky se hodí jakákoliv kvalitní náplň.

Složky:

• pšeničná mouka - 900 g;
• mléko - 0, 5 l;
• kvasinky - 50 g;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• margarín - 200 g;
• vejce - 2 ks;
• vepřová kaše - 250 g;
• hovězí dřeň - 250 g;
• cibule (velká) - 1 ks;
• česnek - 2 hřebíček;
• bílý bochník - 60 g;
• kefír - 0, 5 šálky;
• sůl, pepř.

Metoda přípravy:

1. Vezměte si var: Rozpustte droždí, cukr a jeden šálek mouky v předehřátém mléku. Pro fermentaci nechte směs zahřívat po dobu čtyřiceti minut. Mělo by se zvednout pod úkryt (kryt, film).
2. Mezitím připravte mleté maso. Masný výrobek nakrájejte spolu s cibulí (můžete použít elektrický mlýnek na maso), promíchejte. Namočte chléb s kefírem, přidejte směs do masa. Sůl, sezóna s pepřem.
3. Nalijte rozpuštěný margarín, vejce a mouku do varu. Měkké těsto promíchejte, dokud nebude mícháno lžící. Pak těsto vyndejte z misky na stole, zabalte do rukou a přidejte mouku. Těsto by mělo být elastické. Zakryjte ji a nechte ji na teplém místě.
4. O hodinu později můžete vytvořit a smažit belyashi. Nalijte prsty malým kouskem těsta nebo ho přelijte kulatým dortem. Uprostřed prázdného místa musíte dát lžíci plněné přísunem. Klouzejte po okrajích a zatáhněte je do středu. Dejte tašce tvar dortu. Na jedné straně by měl zůstat malý otvor.
5. V pánvi s vroucím olejem, snížit belyashi první stranu s otvorem. Fry přes střední teplo na požadovaný rudý odstín. Pak otočte belyash a udržujte ho na pánvi, dokud se druhá polovina vaří.
6. Položte předměty na misku a přikryjte čistým hadříkem. Je lepší jíst horké belyashes.

Puff pečivo

• Doba přípravy: asi 3 hodiny.
• Porce: 8-10 (16-20 kusů).
• Kalorií: 242 kcal.
• Účel: pikantní pečivo, první jídlo.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Puff pečivo - akrobacie domácí pečení, musí si s ním pohrávat. Ale čas a vynaložené úsilí nebudou marné: koláče z listového těsta jistě potěší vaše hosty. Dokonce i vybíravé dítě nebude při pohledu na takovou pochoutku rozmarná. Vícevrstvého se dosahuje zvláštním způsobem hnětení těsta, kdy je opakovaně složen a vložen do oleje. Takže můžete rozvrstvit kvasinky jednoduché nebo bohaté.

Složky:

• pšeničná mouka - 0, 5 kg;
• margarín - 400 g;
• vejce - 1 ks;
• sůl - 1/2 lžičky;
• Ocet 7% - 1 polévková lžíce. l.;
• voda z chladničky - 200 ml;
• vařené kuřecí řízek - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• olivový olej - 2 lžíce. l.;
• zelení (kopr, petržel) - malá parta.

Metoda přípravy:

1. V nádobě s rozměrovým dělením rozbijte vejce, přidejte sůl, ocet, důkladně promíchejte. Podle potřeby přidejte tolik studené vody, aby se připravilo 250 ml směsi. Kapalinu vložte do chladničky.
2. Nalijte libru mouky přímo na stůl. Ozbrojený hrubým struhadlem, sekaný margarín. V procesu tření ponořte do mouky častěji. Vmíchejte margarínové lupínky s moukou.
3. Nalijte směs mouky a margarínového sklíčka, nahoře vytvořte drážku a z chladničky jemně nalijte tekutinu. Rychle promíchejte, vytvořte hrudku. To nemůže být hněteno, jen stlačený, sbírat malé zlomky margarínu a mouky ze stolu.
4. Připravený kus v lednici po dobu nejméně dvou hodin (je lepší začít těsto předem, šest nebo deset hodin).
5. Připravte náplň: otočte vařené filé, smažte nasekanou cibulkou. Nezapomeňte soli, koření a přidejte nasekané greeny podle chuti.
6. Odřízněte kus těsta, navalte ho do vrstvy, tvarujte placky jakéhokoliv tvaru a okamžitě pečte.

Šťavnaté

• Doba přípravy: asi 3 hodiny.
• Dávky: 5-6 (10-12 kusů).
• Kalorií nádobí: 238 kcal.
• Účel: pikantní pečivo, první jídlo.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Lahodné a šťavnaté koláče se získávají z mletého masa v troubě. Syrové maso, probouzející se, tvoří hodně šťávy. Pečení, namočené uprostřed a pokryté rudou kůrou nahoře je nejen voňavé, ale také neuvěřitelně krásné. Vezměte si maso, které se vám líbí nejlépe. S jemným telecím masem se ukazuje jako dietní výrobek vhodný pro dětskou výživu. Muži ocení vepřové krkovičky, zatímco milovníci drůbeže mohou používat kuřecí mleté maso.

Složky:

• pšeničná mouka - 0, 6 kg;
• máslo - 70 g;
• lisované droždí - 25 g;
• mléko - 100 ml;
• vejce - 3 ks;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• vykostěná buničina - 350 g;
• sůl - 1 lžička;
• černý pepř.

Metoda přípravy:

1. Vaříme: kvasinky rozředíme v předehřátém mléku (90 ml), přidáme cukr, necháme 30-40 minut.
2. Olej se rozpustí ve 100 ml horké vody, ochladí se na 30 ° C. Přidejte pár vajec, dobře promíchejte.
3. V hluboké misce smíchejte směs s vařením. Když přidáváte mouku do částí, hněte měkké, elastické těsto (mělo by se trochu nalepit na ruce).
4. Těsto přikryjte hadříkem nebo filmem, nechte na teplém místě přístup. S ním nemůžete pracovat dříve než za hodinu.
5. Dvakrát si připravte nádivku, rolování masa a cibule v mlýnku na maso. Sůl, pepř, jedno bílé vejce. Přidejte zbývajících 10 ml mléka. Plněné nádivkou na placičky připravené.
6. Těsto rozdělte na 10-12 kuliček stejné velikosti, navalte je válečkem a otočte do kruhů o tloušťce 5-7 mm. Použijte masovou příchuť s lžící, která má ve středu kruhu. Slepé okraje, tvořící koláč.
7. Pomocí silikonového kartáče namažte viditelnou část koláče žloutkem a pečte 15-20 minut. Ideální teplota v peci je 190 stupňů.

Kvasinky

• Doba přípravy: asi 3 hodiny.
• Dávky: 5-6 (10-12 kusů).
• Kalorií nádobí: 238 kcal.
• Účel: pikantní pečivo, první jídlo.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

Klasické kvasnicové placičky se vyrábějí ve velkých podnicích, v malých pekárnách a doma. Krok za krokem recept s fotkou pro takové pečení je populární a dostupný. Těsto popsané níže je univerzální. Z ní se vyrábějí housky a sladké a slané koláče. Je vhodný i pro masové placky. Pro výplň se maso masa vaří, zkroucuje, pokud je to žádoucí, smaží cibulí a kořením.

Složky:

• pšeničná mouka - asi 700 g;
• suché droždí - 2 lžičky;
• cukr - 3 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• mléko - 1 šálek;
• vejce - 3 ks;
• rostlinný olej - 6 lžíce. l.;
• mleté maso - 0, 5 kg;
• cibule - 1 ks;
• mletý pepř.

Metoda přípravy:

1. Můžete svěřit práci hnětení testu "profesionály". Použijte stroj na pečení chleba nebo kuchyňský robot s funkcí "mixer na těsto".
2. Pokud to není možné, promíchejte část prosévané mouky s kvasinkami a cukrem. Kombinujte vejce, sůl, mléko, rostlinný olej (tři lžíce), přidejte k této mouce s kvasnicemi, promíchejte lžící.
3. Zadejte zbývající mouku, hněte. Měli byste mít měkké, měkké, ale elastické těsto. Nechte ji jednu hodinu.
4. Připravte náplň. Rozemleté maso a cibuli rozdrtíme v mlýnku na maso, smažíme, přidáme sůl, oblíbené koření.
5. Koláče připravte, odtrhávejte těsto po kousku, zploštějte ho na dlani, naplňte ho masem a svírajte okraje.
6. Namažte každý dort poraženým vejcem. Můžete je jen ponořit do masy vajec, ale kartáč je úspornější. Pečeme v horké troubě na krásném tmavém odstínu.

S masem a rýží

• Doba přípravy: asi 2 hodiny.
• Dávky: 5-6 (10-12 kusů).
• Kalorií nádobí: 238 kcal.
• Účel: pikantní pečivo, první jídlo.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: střední.

K výrobě masa a rýžových placiček v troubě můžete použít jakékoliv vhodné těsto: jednoduché, kvasinkové, nafouknuté, nebo dokonce křehké. Všechny tyto pečené výrobky budou jiné, ale každý z nich bude mít skvělou chuť. Rýže a maso se dokonale doplňují, zelené cibule přinášejí tento duet k dokonalosti. Vyberte si těsto podle svého vkusu - a pro příčinu!

Složky:

• pšeničná mouka - asi 700 g;
• suché droždí - 2 lžičky;
• cukr - 3 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• mléko - 1 šálek;
• vejce - 3 ks;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
• mleté vepřové maso - 250 g;
• vařená rýže - 250 g;
• kostka vývaru - 1 ks;
• zelené cibule - 5-6 ks;
• mletý pepř.

Metoda přípravy:

1. Těsto připravte v pekárně nebo kombinujte. K tomu nalijte tekuté přísady do nádoby (mléko, dvě vejce, rostlinný olej), nahoře vložte suché přísady (mouku, cukr, dvě lžičky kvasinek a cukru). Zahrnout program "testomes".
2. Mezitím vařte mleté maso. Mince pečené na pánvi. Mastné vepřové nepotřebuje další olej na smažení. Na pánvi s nepřilnavým povlakem přiveďte maso na připravenost, přidejte kaši s bramborovou kaší a trochu vody, tři minuty vařte.
3. Mleté maso smíchejte s vařenou rýží, přidejte sůl podle chuti a přidejte pepř. Nakrájejte cibulové peří, smíchejte s mletým masem.
4. Vybalte těsto, nakrájejte kulaté sochory, vložte do každé velké lžíce náplně, těsněte, přilepte okraje dohromady. Umístěte na promazaný šev plechu dolů. Můžete udělat kulaté nebo trojúhelníkové koláče.
5. Koláče promažte vajíčkem a pečte až do zhnědnutí. Teplota v peci by neměla být nižší než 180 stupňů. Doba pečení - cca 40 minut.

Otevřete

• Doba přípravy: asi 2 hodiny.
• Dávky: 5-6 (10-12 kusů).
• Kalorií: 251 kcal.
• Účel: pikantní pečivo.
• Kuchyně: Tatar
• Obtížnost: střední.

Tyto otevřené masové paštiky jsou jedním z nejznámějších pokrmů tatarské kuchyně. Echpochmaks, jak oni jsou voláni Tatars, mít komplexní nádivku masa, brambor a cibule. Při pečení přidávají vývar, díky němuž je koláč úžasně něžný. Důležité je řádně připravit nádivku: maso a brambory se nakrájíme na malé kostky, na mělké straně struhadla nakrájejte cibuli. Čím menší jsou bramborové kostky, tím více se náplň vejde do echomacu (a mělo by tam být hodně).

Složky:

• pšeničná mouka nejvyšší kvality - 600 g;
• mléko - 1 šálek;
• margarín - 125 g;
• suché droždí - 2 lžičky;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• buničina ze skopového nebo hovězího masa - 600 g;
• brambory - 500 g;
• cibule (velká) - 2 ks;
• máslo - 100 g;
• vejce - 1 ks;
• vývar - 2/3 šálky;
• sůl, pepř.

Metoda přípravy:

1. V teplém mléku, zředěné droždí a cukru přidejte rozpuštěný margarín, trochu soli. Nalijte mouku v kusech, hněte husté těsto.
2. Nakrájejte maso, brambory, roštovou cibuli. Smíchejte složky náplně, nalijte směs rozpuštěným máslem, promíchejte. Použijte pepř na koření. Přidejte sůl podle chuti.
3. Vybalte těsto, nakrájejte kulaté polotovary. Nasaďte nádivku do středu dortu a vytvořte z ní trojúhelník. Zvedněte okraje těsta ze tří stran doprostřed, klouzejte a ponechte uprostřed díru. Získejte trojúhelníkový otevřený koláč.
4. Zakryjte otvory "víčky" - kousky těsta, budou muset být odstraněny později.
5. Opatrně umístěte trojúhelníky na plech, namažte vyšlehaným vejcem, upéct.
6. 10 minut před koncem procesu vyjměte plech z trouby, odstraňte víčka, nalijte do každého koláče několik lžiček vývaru a vraťte se do pečení. Celková doba pečení je asi 45 minut, teplota je 180-200 stupňů.

Na kefíru

• Doba vaření: až 40 minut.
• Dávky: 5-6 (10-12 kusů).
• Kalorií nádobí: 234 kcal.
• Účel: pikantní pečivo, polévka.
• Kuchyně: Ruská
• Obtížnost: snadná.

Rychlé smažení bez kvasinek na kefíru je vynikajícím řešením, pokud je naléhavě potřeba pečení. Je vhodné si je vzít s sebou na piknik, dát školáka nebo studenta do lunchboxu. Na rozdíl od kvasinek, těsto na kefíru nepotřebuje dlouhé hnětení, nepotřebuje čas, aby se vynořilo. Pro takové koláče, použijte mleté vařené filety podle svého vkusu. Můžete přidat smaženou cibuli, mrkev nebo jakékoliv čerstvé zelené.

Složky:

• pšeničná mouka - 600 g;
• kefir - 300 ml;
• soda - 1/3 lžičky;
• rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžička;
• sůl - 1/3 lžičky;
• mleté maso - 400-500 g.

Metoda přípravy:

1. V misce nalijte mouku do haldy, udělejte si dobře ve středu. Smíchejte kefír, máslo, sůl, cukr a sodu. Výslednou kapalinu nalijte do mouky a těsto hněteme. Měl by lehce přilnout k rukou.
2. Vyvrtněte vrstvu těsta, odříznutou od ní polotovary ve tvaru kruhů.
3. Nasaďte náplň do středu kruhu, vytvořte produkt požadovaného tvaru.
4. Opékejte koláče a několikrát se otočte.
5. Připravené placky vložte do nádoby s víkem.

Se zelím

• Doba přípravy: asi hodinu.
• Dávky: 5-6 (10-12 kusů).
• Kalorií nádobí: 234 kcal.
• Účel: pikantní pečivo, polévka.
• Kuchyně: Ruská
• Obtížnost: snadná.

Jako varianta předchozího receptu zkuste vařit koláče s zelím a masem. Aby chuť masa nebyla „ztracena“, neměl by podíl zelí překročit 50%. To je smažené nebo dušené s cibulí, mrkví, rajčaty. Můžete použít syrové maso mleté maso, které je smažené a smíšené s dušenou zeleninou. Taková náplň dokonale ladí s těstem na kefíru. Pro smažení používejte pouze rafinovaný olej.

Složky:

• pšeničná mouka - 600 g;
• kefir - 300 ml;
• rostlinný olej - 4 lžíce. l.;
• soda - 1/3 lžičky;
• cukr - 1 lžička;
• sůl - 1/3 lžičky;
• mleté hovězí nebo vepřové maso - 250 g;
• smažené nebo dušené zelí - 250 g;
• sůl, koření.

Metoda přípravy:

1. V kefíru nalít sodu, sůl, cukr, míchat. Přidejte rostlinný olej. Nalijte tuto směs po kousku do mouky, nahromaděnou v misce, rychle zamíchejte do těsta.
2. Zatímco se budete zabývat nádivkou, nenechte testovací těsto vyndat - zabalte do sáčku. Vhodné pro tento a potravinářský obal.
3. Pečené mleté maso na pánvi až do vaření, kombinovat s dušeným zelím.
4. Pomocí válečku vyválte část těsta do vrstvy o tloušťce 0, 5 - 0, 7 cm, skleněnými kroužky, nakrájenými kruhy, naplňte masovou náplní. Okraje koláče pevně zalepte. Fry, počínaje ze strany, kde šev.
5. Hotové dorty vložte do pánve, přikryjte víčkem nebo fólií.

S bramborami

• Doba přípravy: asi hodinu.
• Dávky na kontejner: 5-6.
• Kalorií nádobí: 187 kcal.
• Účel: snídaně, druhý kurz.
• Kuchyně: Ruská
• Obtížnost: snadná.

Karbanátky s masem a bramborami jsou jiné. V této části bude popsán recept, ve kterém je těsto brambor a náplní je maso. Takové koláče (které se nazývají zrazami) jsou smažené na másle a podávané se zakysanou smetanou nebo majonézou. Základem testu mohou být tlusté bramborové kaše nebo brambory, vařené v uniformě, zkroucené v mlýnku na maso. Jako mleté maso, vařené maso je nasekané a smažené.Warm, voňavé zrazy je nádherná snídaně pro celou rodinu.

Složky:

• brambory - 600 g;
• vejce - 2 ks;
• vařené telecí maso - 400 g;
• cibule - 1 ks;
• rostlinný olej - 100 ml;
• sůl, pepř.

Metoda přípravy:

1. Brambory vaříme v uniformě, oloupeme a projdete mlýnkem na maso. Přidejte sůl, vejce a hněte, dokud není hmota hladká.
2. Cibuli nakrájejte na mlýnek na maso, sekejte maso. Cibuli smažíme v oleji až do zlatavě hnědé, přidáme mleté maso, smažíme asi pět minut. Nezapomeňte se pohnout. Sůl, sezóna s pepřem.
3. Rozdělte bramborové těsto na 10-12 stejných dílů. Nalijte si každý kus do dlaní, abyste vytvořili kulatý dort. Umístěte lžíci mletého masa do středu, škrábněte hrany, aby se koláč. Aby se bramborové těsto nelepilo na ruce, namažte je rostlinným olejem.
4. Fry zrazy na vysoké teplo z obou stran.

S jablkem

• Doba přípravy: asi hodinu.
• Porce: 4-5 (8-10 ks).
• Kalorií: 217 kcal.
• Účel: pikantní pečivo.
• Kuchyně: Ruská
• Obtížnost: snadná.

Snažte se vyrobit nejchutnější pečivo podle receptu, který se mnohým bude zdát překvapující a dokonce podivný. Koláče s masem a jablky - jídlo hodné labužníka. Je důležité zvolit správný stupeň jablek. Nejvhodnější zelená, pevná, s kyselým. Ze starých odrůd je Antonovka perfektní, z nových - Granny Smithové. Těsto může být použito. Pokud jste nikdy nevyzkoušeli koláče s takovou náplní - připravte se, nafoukněte.

Složky:

• připravené těsto, obláček - 0, 5 kg;
• mleté vepřové maso - 0, 5 kg;
• máslo - 30 g;
• cibule - 1 ks;
• zelené jablko (velké) - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• sůl, pepř.

Metoda přípravy:

1. Cibuli smažíme na másle, dokud nebude lehce opečená. Přidáme mleté maso na pánev, smažíme až do uvaření. Sůl a koření s pepřem.
2. Oloupeme jablko, nakrájíme na tenké plátky.
3. Vyhoďte těsto. Rozdělte jej na 8-10 čtverců. Nasaďte na každou vycpávku sochoru, přikryjte ji několika (3-5) plátky jablek. Tvar trojúhelníkové placky skládáním těsta diagonálně a hranami dohromady.
4. Rozložte horní stranu koláče poraženým vejcem, pečte asi 40 minut v troubě, předehřáté na 190-200 stupňů.
5. Tyto koláče jsou velmi chutné, když jsou podávány teplé.

Naučte se vařit brambory zrazy s mletým masem.

Video