Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Mnoho národů vytváří neobvyklé, jedinečné kulinářské mistrovské dílo. Někdy se používá nádobí z hmyzu, shnilé maso. Je tu množství rybích lahůdek. Možná, že se již podařilo vyzkoušet švédskou pochoutku - surstreaming je konzervovaná nakládaná ryba (častěji - sleď). Daleko od všech lidí jíst tuto pochoutku, ale to nebrání tomu, aby zůstala velmi populární.

Co je to nakládaná ryba

Někteří lidé se možná zajímají, co je to surstreaming, jak vařit toto jídlo. Delikatesa se často připravuje z drobného baltského sleďa, který je uloven na jaře. Ve starověku lidé vykopali kulaté otvory. Dno, stěny rýh lemované modřínovou kůrou. Čerstvé ryby byly umístěny do nádoby. Produkt byl vařen, ale zůstal mírně syrový. Pak se z kotle vylil vývar. Sleď byl sušen, pohřben v díře, pokryté modřínovou kůrou.

Pokud hovoříme o moderních specializovaných továrnách, používají hermetické nádoby pro švů sleďů. Při otevírání nádob se doporučuje dodržovat některá preventivní opatření. Často se stává, že tlak uvnitř plechovek je značně zvýšen, kvůli čemuž bobtnají konzervy. V tomto případě se doporučuje otevřít je pod vodou. Před použitím by měl být obsah nádoby důkladně opláchnut.

Nakládaný sleď je často položen na chléb a máslo (aby bylo chutné, jídlo je pestré s kozím sýrem). Kromě toho mohou být použity brambory, cibule, rajčata, zelenina, brusinky. Výše uvedené produkty jsou navinuty. Musí být používán oběma rukama. Pamatujte, že surstreaming má silný zápach. Úspěšně neutralizuje brambory. Pokud budeme mluvit o nápojích, pak s delikatesou jíst pivo, pálenky, kvas, mléko. Ve švédském pokrmu lze nalézt mrkev, cibuli.

Jak vařit nakládané ryby

Pro vytvoření lahůdky byly použity všechny ryby. Je solená, konzervovaná po několika týdnech (podrobný popis přípravku najdete na webu). Pokud chcete získat opravdu vynikající jídlo, pak vytvořit lahůdku by měl použít kapr, podust. Kromě toho si můžete udělat z Ferry žralok. Tato čerstvá ryba je zcela nevhodná pro konzumaci, ale po speciálním ošetření zanechává škodlivé látky. Shnilé ryby lze konzumovat bez strachu.

Nakládané rybí recepty

Existuje mnoho národních receptů na vytváření lahůdek (fotky oblíbených jídel najdete na internetu). Například, ve Vietnamu, analogový surstromming je vyroben z malých, ne vykuchaných ryb. Je soleno (k vaření se používají sudy), na slunci. Po určité době se fermentovaná kapalina dekantuje. Zpravidla se čerstvé ryby vaří od 4 do 12 měsíců. Buryats vytvořit nakládaný sleď v 1 den. Večer získává kyselá ryba požadovanou chuť. Pokud hovoříme o běžných receptech, jsou uvedeny níže.

Surstremming

  • Doba vaření: 2 měsíce.
  • Porce: 5-8 osob.
  • Kalorií nádobí: 102-168 kcal / 100 g.
  • Účel: oběd, večeře.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Švédský sleď s příjemným surstreamingem (fotografie s designem misky lze nalézt na speciálních zdrojích) se připravuje podle tradiční metody. Stejný recept na vaření může nabídnout například Norsko. To je používáno mnoha národy pro několik století (od asi XVII století). Pokud je jídlo připraveno podle stanovených pravidel, pak bude mít bohatou, jemnou, příjemnou vůni. Od použití takového produktu budou vaši blízcí dostávat nesrovnatelné potěšení.

Složky:

  • Sleď obecný, sleď obecný nebo jiné ryby - 1 kg;
  • sůl - asi 200 g;
  • voda - 2 litry.

Metoda přípravy:

  1. Sleď se oloupe, přikryje se žíravou solankou (roztok soli).
  2. Sleď změkne, ochabne do dvou měsíců. Následně je výrobek konzervován.

Pechora solené ryby

  • Doba přípravy: několik měsíců (čas závisí na typu ryby).
  • Porce: 5-8 osob.
  • Kalorií nádobí: 102-168 kcal 100 g.
  • Účel: oběd, večeře.
  • Kuchyně: Sibiřská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Máte-li zájem o to, jak vařit pochoutku ve slaném nálevu, pak si přečtěte specifikovaný recept. Výrobek se nezachovává, ale jednoduše namočený ve vodě s malým množstvím soli. V důsledku toho je hlavní složkou a získává charakteristický zápach. Pro kontrolu jeho připravenosti je odebrána ocasem, pak je páteř vytažena rychlým pohybem. Kosti by měly být snadno odděleny od masa. Pokud maso zůstane na páteři, ryby ještě nejsou připraveny.

Složky:

  • říční ryby - 1 kg;
  • sůl - 2-3 lžíce. l.;
  • voda - 2 litry.

Metoda přípravy:

  1. Očistěte rybu, vložte ji do osolené studené vody.
  2. Nádobu nechte několik týdnů (určete připravenost podle výše uvedených doporučení).

Nakládané sledě

  • Doba vaření: 2-3 dny.
  • Porce: 5-8 osob.
  • Kalorií nádobí: 102-168 kcal / 100 g.
  • Účel: oběd, večeře.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Plánujete nezapomenutelný víkend? Někdo se může zajímat o to, jak vařit nakládaný sleď, zatímco tráví málo času. Tam je jídlo, jehož vytvoření je dáno pouze 1 den. Při použití popsaného receptu získáváte kyselý produkt, který se vyznačuje specifickou vůní. Delikatesa je chutná k jídlu s chlebem, zeleninovou oblohou, pivem, kvasem.

Složky:

  • řeka, mořské ryby - 1 kg;
  • sůl - asi 100 g;
  • voda - 50 ml.
  • mrkev - 2 kg;
  • cibule - 2 kg;
  • ocet - 100 g;
  • rostlinný olej - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Očistěte ryby, pečlivě je otřete solí, vložte do nádoby, zavřete víko, položte je na chladné místo.
  2. Po 2-3 dnech se sleď umyje vodou, vysuší. Dále se nakrájíme na plátky.
  3. Produkt kvasyat.
  4. Posypeme misku syrovou cibulkou a mrkví. Přidejte ocet, rostlinný olej, posypeme vodou.
  5. Po 2-3 hodinách získávají ryby požadovanou chuť, příjemnou chuť.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření