- Jak vařit kotlety
- Jak udělat kotlety - recepty na vaření
- Chopte v těstíčku v troubě
- Kotlety se sýrem v troubě
- Kotlety v troubě s rajčaty a sýrem
- Kotlety s houbami a sýrem v troubě
- Kotlety s ananasem a sýrem v troubě
- Jak udělat těsto na kotlety
- Video: kotlety ve francouzské troubě
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Chcete-li řádně vařit kotlety pomocí trouby, musíte procházet recepty a najít tu správnou. Výsledná mísa s jemnou šťavnatou texturou a křupavou krustou potěší receptory a na fotografii bude vypadat pěkně. Muži a nejen oceňují vaření masa, jehož tajemství jsou ve výběru koření a surovin.
Jak vařit kotlety
Existuje mnoho triků, jak vařit sekané maso tak, že dostanete chutné jídlo, příjemné jemné šťavnaté textury a tání v ústech. Prvním tajemstvím je volba masa - musíte si ho vybrat před výrobou kotlety. Nejlepší - čerstvé, od mladého zvířete, ale mráz bude dělat. Výběr masa, musíte věnovat pozornost nedostatku filmů, kamenů a žil. Pamatujte na barevnou charakteristiku produktu tohoto druhu zvířat. Je lepší užívat mladé jehněčí nebo telecí maso, než je část jatečně upraveného těla dospělého, pokud berete hovězí nebo jehněčí maso.
Další triky v kuchyni jsou:
- povinné praní suroviny před vařením: plátky by měly být sušeny a vloženy do pánve, aby byla zachována šťavnatost;
- řezání masa se provádí napříč vlákny a desky by měly být silné až jeden a půl centimetru;
- porce porcí musí být měkká, ale neumožňují, aby byly průsvitné, aby se usnadnil proces, použijte obal v plastovém sáčku nebo speciální kapse, aby se maso nerozšířilo;
- řádně rozmačkané měkké maso je na polovinu tloušťky;
- 1, 5 hodiny před vařením se kousky masa marinují v oleji s kořením, kořením nebo jinou směsí;
- nedoporučuje se maso před smažením solit, aby nedávalo šťávu - rudá kůrka nebude fungovat;
- pokud používáte těsto nebo strouhanku, pak mohou být kousky soli před smažením;
- v peci jsou kotlety umístěny vedle sebe, pečené po dobu 6 minut, aby byla zachována šťavnatost a uloženy v dobře zahřáté troubě;
- pro stehno jehněčí kotletky jsou vhodné stehno, filé, stehno a krk jehněčího masa, které se vyznačují světlým odstínem masa a nepřítomností specifického zápachu;
- Pro vaření jsou vhodná různá koření a koření: ke kropení se používá směs paprik, ziry, sezamu, lněných semen.
Vepřové kotlety v troubě
Jak udělat vepřové kotlety? Nejdříve musíte vybrat správné maso. Ideální pro vaření kotlet v peci vhodné stehno, rameno nebo krk (krk). Při nákupu masa je třeba věnovat pozornost jeho barvě - v ideálním případě je světle růžová s malou vrstvou tuku. To vše v komplexu dává finální chuť a šťavnatost pokrmu. Pikantní bylinky a koření jsou dobré pro vepřové maso.
Hovězí kotlety v troubě
Jak udělat hovězí kotlety? Nejlepší surovinou bude filé, stehno nebo hovězí pečeně. Správné mladé hovězí maso je světle červené barvy, při stlačení není pružné, ale spíše fossa, postupně se zvedající. Přednost je lepší dát telecí maso než hovězí maso - takže kotlety budou zase šťavnatější a jemnější.
Kuřecí kotlety v troubě
Tajemství toho, jak vyrábět kotlety z kuřecích prsou v troubě, je stejný výběr masa. V ideálním případě je to kuře, ne kuře - to je způsob, jak získat jemnější texturu. Chcete-li zachovat šťavnatost, nemusíte řez filé příliš tlustý - z jednoho kusu o hmotnosti asi 250 g by měly být 3 porce. Měly by být poraženy dřevěným kladivem, aby se dosáhlo rovnoměrné tenké vrstvy.
Krůtí kotlety v troubě
Krůtí kotlety jsou považovány za skvělou pochoutku v peci díky delikátní chuti a velkým výhodám. Připravte je z prsou, protože tato část je něžná a plochá. Vysoce kvalitní krůta má krém s narůžovělou pletí bez skvrn. Zmrazené ptáky by neměly mít úniky krve. Maso je řezané napříč, odrazilo se ze dvou stran, posypané kořením (kari, červenou paprikou) a posláno k vaření.
Jak udělat kotlety - recepty na vaření
Vaření kotlety v troubě podle receptů, které pomáhají dostat šťavnaté jídlo je považováno za jednoduché. Existuje mnoho metod, jak udělat výborné kotlety: mohou být použity. To umožní získat neobvyklé originální chutě. Správně vařené jídlo potěší výborný výhled, chutné aroma, vypadá dobře na fotografii.
Můžete vařit kotlety pomocí speciálních formulářů nebo podnosů. Pokud tomu tak není, vařte ve fólii nebo rukávu. Formy mohou být silikonové, pak je nemusíte mazat olejem nebo kovem. Tam je obrovské množství možností plnění: můžete přidat houby, rajčata, papriky, cibule a mrkev na maso. Dobrý nápad je považován za velké množství sýrů, experimentujících s kořením a kořením.
Chopte v těstíčku v troubě
Každá hospodyňka by měla vědět, jak vařit kotlety v těstíčku, protože takové recepty pomáhají získat chutné křupavé maso. Čtyřlístek udržuje šťavnatost, těsní všechny šťávy a koření uvnitř kusu jídla, což ho činí obzvláště chutným. Pro pečení můžete použít jakékoliv maso, ale je lepší, aby se vepřová kotleta stala nej šťavnatější.
Složky:
- vepřová kotleta - půl kilogramu;
- cibule - 2 ks;
- Rajčata - 4 ks;
- sýr - 100 g;
- vejce - 3 ks;
- petržel - parta;
- olivový olej - 2 lžíce. l.;
- majonéza - polovina balení;
- mouka - 2 lžíce;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Střih karbonátu na plátky, porazíme, ochutíme solí a pepřem, ochutíme.
- Nalijte malé množství rostlinného oleje, vložte do lednice na 2, 5 hodiny pro marinování.
- Udělejte těsto z vajec, soli a mouky, důkladně promíchejte.
- Pánev zahřejte, lehce smažte plátky masa v těstíčku.
- Nasaďte si plech ve vrstvách: vepřové, cibulové kroužky, rajské džbánky, nějaké zelené, majonézu, sýr. Ten může být přidán okamžitě nebo čtvrt hodiny před koncem vaření.
- Pečeme hodinu na 180 stupňů.
Kotlety se sýrem v troubě
Velmi chutná kotleta dopadá v troubě se sýrem, který vypadá přitažlivě, dokonce i na fotografii. Díky krustě syrového sýra jsou všechny šťávy a příchutě uloženy uvnitř masa a dodávají mu šťavnatost, chuť z úst a citlivost na texturu. Můžete sloužit takové kotlety s přílohou ze zeleniny, rýže, brambor. Miska je považována za vysoce kalorickou kvůli přidání majonézy a sýra.
Složky:
- vepřová panenka nebo kuřecí řízek - půl kilogramu;
- cibule - 2 ks;
- majonéza - 100 g;
- tvrdý sýr - 0, 2 kg.
Metoda přípravy:
- Řez nakrájíme na porce, mírně odřízneme, sůl, pepř, dáme na plech, namažíme máslem.
- Hrubý sýr, cibule nakrájíme na půlkruhy.
- Dejte majonézu, cibuli, sýr na maso, pečte 25 minut při 180 stupních.
- Podáváme s čerstvou zeleninou, kečupem, tkemali, satsebeli.
Kotlety v troubě s rajčaty a sýrem
Tajemství, jak vařit kotlety s rajčaty a sýrem, je rychlé pečení v troubě - ne déle než 10 minut, aby nedošlo k přesušení misky. Kromě rajčat, bylin a sýrů můžete k masu přidat bulharský pepř, smažené houby, šunku, česnek, ananas a tavený sýr. Šťavnatost léku bude také záviset na době před smažení - ne déle než 2 minuty.
Složky:
- vepřová panenka - 0, 45 kg;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 50 g;
- rajčata - 2 ks;
- tvrdý sýr - 100 g;
- zelení - parta;
- sůl - 3 špetky;
- černý pepř - 2 štípnutí;
- Slunečnicový olej - 2 lžíce.
Metoda přípravy:
- Rozřízněte bedra na kousky, které nejsou tlustší než 2 cm, zabalte do sáčku nebo lepícího filmu, tupým kladivem (bez zubů).
- Každý kousek nakrájejte na mouku, ponořte do rozšlehaného vejce, každou minutu smažte. Otočte se, jakmile šťáva vyjde na povrch.
- Připravené kotlety položíme na plech na jemně nakrájenou cibuli, posypeme nasekanými bylinkami, solí a pepřem.
- Plátky rajčete položte nahoře, posypte strouhaným sýrem.
- Pečeme při teplotě 190 ° C po dobu 9 minut.
- Podáváme s greeny a zeleninou.
Kotlety s houbami a sýrem v troubě
Vyniká velmi chutným sekaným masem s houbami, různými kořeněnými a lahodnými aroma. Je lepší, když si vezme chudou část vepřového nebo telecího masa, protože sýr a zakysaná smetana v receptu vytvoří potřebný tuk, šťavnatost a něhu. Miska je dobré vařit každý den nebo péct pro prázdninový stůl. Vyzdobený peřím zelených cibulí, když se podává, vypadá na fotografii zvlášť dobře.
Složky:
- vepřové steaky - půl kilogramu;
- „Ruský“ sýr - 0, 15 kg;
- žampiony - 150 g;
- cibule –2 ks;
- kyselá smetana s obsahem tuku 15% - banka;
- olej - 1 polévková lžíce;
- rozmarýn - 1 lžička;
- zelení - parta.
Metoda přípravy:
- Odřízněte tuk z masa, nakrájejte na porce, porazte pod přilnavou fólií.
- Části lehce smažte ze dvou stran.
- Sýr jemně otřete, nakrájíme cibuli a houby, promícháme drcený česnek se zakysanou smetanou a nasekanou zelení.
- Ve formě silikonu se rozkládají ve vrstvách: maso, cibule, sezóna s kořením, houby, smetanová omáčka, sýr.
- Pečeme půl hodiny při 200 stupních, dokud se sýr nevytáhne a nestane se zlatým.
Kotlety s ananasem a sýrem v troubě
Kotlety s ananasem a sýrem v troubě jsou považovány za populární novoroční pokrm, který díky kombinaci sladkých a slaných chutí získá speciální pikantnost. Šťavnatý ananas v kombinaci se sýrem dává originální chuť, maso je nasyceno jedinečnou vůní a skvěle vypadá na slavnostním stole. Takové francouzské kotlety můžete podávat sami, protože jídlo má vysoký obsah kalorií a je velmi uspokojivé.
Složky:
- balyk část vepřového masa - 0, 8 kg;
- Konzervované ananasové prsteny - bank 400 g;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- mletý černý pepř - 1 lžička;
- majonéza - 100 g;
- tvrdý sýr - 175 g
Metoda přípravy:
- Balyk nakrájíme na kousky o půl centimetru tlusté, bijící kladivem na obou stranách s malou silou.
- Rošt porce se solí, pepřem, kartáčem s majonézou. Dejte na plech.
- Ananas nakrájíme na kostky, nasaďte na maso, posypeme strouhaným sýrem.
- Pečeme půl hodiny na 180 stupňů.
- Podávejte pokrm horký, zatímco ohřívejte v mikrovlnné troubě.
Jak udělat těsto na kotlety
Existuje mnoho nápadů, jak udělat steak na kotlety v troubě, protože chuť posledního pokrmu závisí na této složce. Zde je několik možností pro jeho přípravu:
- standardní směs: pšeničná mouka, mléko nebo zakysaná smetana, sůl, pepř, vejce;
- místo mléka můžete použít kefír, minerální vodu, pivo, čistou vodu;
- na vyžádání se do těsta přidává různé koření;
- těsto bez vajec je vhodné pro dietní pokrmy - v tomto případě je náhrada provedena pro šťávy, víno, čaj, sójovou omáčku;
- bez mouky, těsto se vyrábí na základě škrobu nebo strouhanky a sýra, které se mohou dát více, aby se získala hustá konzistence.