I v dávných dobách byla pšeničná kaše považována za jeden z povinných pokrmů na každém stole a dokonce symbol hojnosti a bohatství. Při správné přípravě má jemnou a vzdušnou strukturu. Kromě toho je tato cereálie velmi užitečná pro lidské tělo. Dozvíte se o léčivých vlastnostech a jak vařit kaši z pšenice níže.
Výhody a poškození pšeničná kaše
Existuje mnoho odrůd pšenice samotné, ale v zemědělství se používají pouze dva druhy obilovin častěji - měkké a tvrdé. První z nich neobsahuje tolik lepku, proto jde o výrobu mouky. Používá se v cukrovinkách a pekárnách. Pšenice tvrdá obsahuje hodně lepku, proto je dovoleno vyrábět těstoviny a obiloviny. V procesu zpracování jsou zrna částečně nebo zcela prostá membrán a embrya a poté leštěna. V důsledku toho se získají pšeničné krupice. Jinak se nazývá durum.
Pokrmy z pšeničných obilovin jsou považovány za vhodné pro výživovou výživu. Jejich kalorická hodnota je asi 316 kcal na 100 g. Před vařením z těchto obilovin se dozvíte více o výhodách a škodách z pšeničné kaše. Zvláště oceňován je pro jeho obohacující vlastnosti a velké množství látek nezbytných pro lidskou výživu. Pomocí receptů z obilných obilovin můžete cítit jeho účinek na sebe:
- je přirozeným zdrojem energie;
- stimuluje imunitu;
- pomáhá při hubnutí;
- zlepšuje trávicí systém;
- posiluje stěny kapilár;
- pomáhá rychleji hojit rány;
- má příznivý vliv na nervový systém;
- reguluje metabolismus tuků;
- snižuje množství cholesterolu v krvi;
- pomáhá zlepšit práci kardiovaskulárního systému a mozku;
- pozitivní vliv na stav kůže, vlasů, nehtů;
- přispívá k odstranění antibiotik, toxinů, strusek, solí těžkých kovů z těla;
- při konzumaci na snídani se celý den zaplňuje energií díky pomalým sacharidům ve směsi;
- nasycuje tělo vlákny, hořčíkem, fosforem, vápníkem, draslíkem, vitamíny skupin B, C a E, mastnými kyselinami, rostlinnými bílkovinami a aminokyselinami.
Škoda, že taková kaše může přinést jen nízkou kyselost žaludku, individuální intoleranci a nadýmání. Nezneužívejte ho a během těhotenství, protože to může zvýšit tvorbu plynu. Stojí za to, abyste se vyhnuli pšeničné kaši lidem, kteří nedávno podstoupili operaci apendicitidy. Vzhledem k tomu, že záď obsahuje hodně škrobu, není vhodná pro pacienty s diabetem nebo náchylná k němu.
Druhy, názvy pšeničné krupice
V závislosti na metodě zpracování, velikosti a tvaru zrn se zařazují druhy a názvy obilovin z pšenice. Můžete je zkombinovat do následujícího seznamu:
- Artek. Je to drcené zrno, zbavené skořápky a embrya a leštěné. Neobsahuje příliš užitečné vlákno.
- Arnautka. Surovinou pro něj je stejnojmenná odrůda tvrdé pšenice. Krupice budou vypadat jako sklovitá zrna. Je určena pouze k použití ve formě kaše.
- Pšeničné vločky. Zrna, dušená a lisovaná. Používá se nejen k vaření kaše, ale také k přípravě dezertů.
- Bulgur. Tento druh obilovin je vyroben z pšenice, která není jen dušená, ale také zbavena otrub. Zrna mají neobvyklou ořechovou příchuť.
Poltavské krupice jsou další odrůdou. Je rozdělena do 4 skupin:
- Velké nebo číslo 1. Tato zrna nejsou dříve rozdrcená, jsou pouze mletá, což dává podlouhlý tvar se špičatým koncem. Vizuálně připomínají ječmen. Používá se jako polévka.
- Průměr nebo číslo 2. Tento typ zrna označuje drcení. Jejich tvar je oválný, ale i špičatý. Nejčastěji se používá pro kaši.
- Další průměr, ale už číslo 3. \ t Tato drcená zrna se liší od č. 2 pouze v zaobleném tvaru. Vhodné pro kaši nebo kastrol v troubě.
- Malé nebo číslo 4. Tento druh zrna se liší od třetího čísla pouze v menší formě. Ideální pro kaši, karbanátky nebo kotlety.
Jak vařit pšeničné kaše
Tradičně existuje několik způsobů, jak vařit obilné obiloviny. To se provádí na vodě, mléku nebo vývaru. Miska bude výživná, pokud nakrájíme na kostky maso nebo ryby, vejce, zeleninu nebo houby, přidáme sůl a dáme bobkový list, mletý pepř na chuť. Můžete sekat stejné čerstvé zelené. Neméně chutná je sladká kaše s ovocem, sušeným ovocem, medem nebo ořechy. Tam je takové jídlo jako kaše směs, která zahrnuje směs pohanky, proso nebo rýže. Návod, jak vařit pšeničné kaše je velmi jednoduchý:
- Pro 1 šálek obilovin budete muset vzít 2 sklenice vody. Číslo se může lišit, ale vyžaduje se poměr 1: 2.
- Poté nalijte krupici vodou, sůl a vařte na mírném ohni asi 15-20 minut po varu.
- Vypněte oheň, naplňte kaši máslem.
Pšeničná krupice v multicooker
V pomalém vařiči vaříme kaše ještě snadněji. Tento přístroj má dokonce speciální program. Nazývá se „Kasha“. Může být nahrazen režimem "Pilaf". Pšeničná krupice v pomalém vařiči se vaří téměř stejnou technologií jako na pánvi:
- Vezměte 100 g obilovin, důkladně opláchněte, vložte do misky a nalijte horkou vodu, pak nechte půl hodiny.
- Dále je třeba namazat misku s více vařiči. Pak můžete do něj vložit nasáklá zrna, nalijte asi 500 ml mléka nebo více vody.
- Chcete-li ochutnat přidávat cukr a sůl, vařte 35 minut v programu „Kaše“, na konci dovolené v režimu „Topení“.
Jak vařit pšeničné kaše ve vodě drobivé
Existuje několik jednoduchých tajemství, pomocí kterých můžete vařit pšeničnou kaši v drobivé vodě. V tomto receptu by se zrno nemělo umývat. Jinak nedosáhnete efektu drobivosti. Dalším důležitým krokem je opékání obilovin. To vede k dextrinizaci škrobu, což snižuje viskozitu produktu, což je důvod, proč se stává drobivým. Proces vytváření takového disku obsahuje následující kroky:
- Smažte asi 1 šálek obilí v suché pánvi, dokud se neobjeví příjemná ořechová příchuť.
- Dále ji nalijte do již vařící vody, sůl a přidejte cukr podle chuti.
- Vařte na klidném ohni, dokud se veškerá kapalina nevstřebá.
- Naplňte olejem, zabalte hrnec něčím teplým a nechte vařit asi půl hodiny.
Musím před vařením umyt obilné obilniny
Jemné drcené odrůdy nesmí být před pečením omyty. Ačkoli některé ženy v domácnosti stále tuto stáž nezmeškají, vzhledem k tomu, že tímto způsobem činí obilí krásnějším a čistším. Většina receptů doporučuje mytí pšenice obilovin před vařením v případě, že je Poltava. Kromě toho, pokud potřebujete drobivé kaše, pak přeskočit tento krok je také nestojí za to. V každém případě, když voda kaše začne vařit, musíte odstranit pěna s nečistotami z povrchu.
Pšeničný obilný recept
Existuje spousta receptů na pšeničné cereálie s přidáním různých složek. Může být viskózní, tekutý nebo drobivý. V každém případě se mění pouze podíly obilovin s vodou nebo mlékem. Pokud nemáte čas jíst čerstvou kaši, pak můžete snadno z ní vyživující karbanátky nebo kotlety. Bude také velmi chutné. Hlavní způsoby, jak vařit kaši z pšeničných obilovin, jsou prezentovány v receptech.
Pšeničná cereálie s mlékem
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 136 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Pšeničná cereálie s mlékem chutná lépe, když je vaříte sladké. Na snídani se perfektně hodí. Ukázalo se, že Kashka není příliš klonující, ale spíše sladká. Ačkoli množství cukru může být upraveno podle vašich představ. Volitelně není zakázáno přidávat lžíci medu nebo malé rozinky. Pokud se kaše zdá být vodnatá, pak příště zvýšit množství obilovin na 2/3 šálku.
Složky:
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pšeničné krupice - 0, 5 st .;
- máslo - malý kousek;
- sůl - 0, 5 tsp;
- mléko - 1 l.
Metoda přípravy:
- Nalijte mléko do hrnce, dejte na oheň a vařte.
- Dále přidejte sůl, přidejte cukr a současně nalijte samotnou cereálie.
- Počkejte na další var, snížíte sílu ohně na minimum, zavřete víko, misku vařte 40 minut, aniž byste narušili kaši.
- Nakonec přidejte olej, promíchejte, nechte vařit dalších 10 minut.
Recept na pšeničnou kaši na vodě
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 122 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Recept na pšeničnou kaši na vodě není příliš složitý od způsobu vaření na mléce. Pouze v tomto případě dostanete jídlo, které může být nezávislé a přílohu, například na maso, játra nebo smažené houby. Nakrájejte pár kousků mrkve s cibulí, smažte je - a taky to bude velmi chutné. Viskozita kaše je snadno nastavitelná. Pokud dáváte přednost drobivé, pak těsně před vařením, opláchněte zrna a smažit je navíc.
Složky:
- máslo, sůl - podle chuti;
- pšeničná krupice - 1 polévková lžíce;
- voda - 2 lžíce.
Metoda přípravy:
- Položte záď do hrnce s vodou a ihned ji osolte.
- Po varu se vaří na klidném ohni po dobu 15-20 minut, někdy se míchá.
- Nakonec naplňte máslem.
Jak vařit pšeničné kaše - tipy kuchaři
Tajemství toho, jak vyrábět obilné obilniny, je velmi jednoduché. Týkají se nejen složek samotných, ale i pokrmů. Pokud chcete vařit pšeničné kaše je opravdu chutné, přečtěte si následující tipy:
- Bohatší chuť a chuťová kaše se získává v litinové nádobě. Vhodná je i silnostěnná nádoba.
- Hotovou kaši můžete naplnit nejen máslem - často používají olivové nebo lněné semínko.
- Pokud máte rádi homogennější kaši, musíte nejprve obilí rozemlet na mlýnek na kávu nebo ruční mlýn.