Každá hospodyňka ví, jak těžké je vybrat si pokrmy pro vaření. Chci, aby sloužila dlouho a efektivně se vyrovnala se svým úkolem. V poslední době se objevily hrnce z nerezové oceli, které však díky své příznivé vlastnosti již získaly popularitu.
Výhody pánví z nerezové oceli (vyrobené v Rusku)
Před modely jiných slitin mají několik významných výhod:
- Povrch ruských pánví je dokonale hladký. To pomáhá zabránit hromadění bakterií a škodlivých látek v prasklinách a škrábancích. V době nákupu, buďte opatrní - podle GOST, by neměly být žádné promáčknutí nebo jiné deformace na pánvi.
- Výrobek z tohoto materiálu nemůže díky své životnosti sloužit ani jedné generaci.
- Nerezová ocel má velkou pevnost. Vzhledem k této užitečné vlastnosti, není předmětem deformace a zničení.
- I po mnoha letech provozu si pánve zachovávají svůj vzhled bez ztráty lesku.
- Jídlo v těchto pokrmech nespaluje, což pomáhá vařit bez použití přebytečných nezdravých tuků.
- Hladký povrch usnadňuje čištění nádobí po vaření.
Video: jak si vybrat nerezový hrnec
Nerezové hrnce s dvojitým dnem
Materiál "nerezová ocel" je znám již dlouhou dobu. Vzhledem k nízké tepelné vodivosti však výrobci hrnců z něj nevytvářeli žádné výrobky. Tato kvalita neumožňovala použití užitečných vlastností nerezové oceli - ocel byla ohřívána nerovnoměrně, špatně vedené teplo. Z tohoto důvodu byly z tohoto důvodu vyrobeny pouze příbory. To pomohlo změnit situaci vynálezu dvojitého dna se dvěma vrstvami oceli.
S zapouzdřeným dnem
Mezi tyto dvě vrstvy je umístěn měděný nebo hliníkový disk, který se dobře zahřívá a rozděluje teplo. Hliník sám o sobě není vhodný pro povrchy - rychle hoří, zhoršuje a špiní desku. Ale s ocelovou „kapslí“, která pokrývá dno, bylo možné kombinovat přednosti těchto dvou materiálů - funkci rozvodu tepla hliníku a tepelně odolné vlastnosti nerezové oceli.
Takové dno se nazývá zapouzdřené. Tloušťka hliníkové vrstvy musí být nejméně tři milimetry. Tloušťka vrstvy mědi, která má vyšší tepelnou vodivost, může být od jednoho a půl milimetru.
Tam je zapouzdřené dno se stěnami, ale tato volba neumožňuje použití tloušťky disku větší než dva milimetry, což zajistí špatný výsledek při vaření.
Před zakoupením nezapomeňte zkontrolovat certifikát. Záruka se obvykle vydává na dva roky.
Nerezová ocel
Složení hrnce tohoto materiálu se liší v závislosti na slitinách. Podle standardů Amerického institutu oceli a slitin (Aisi) jsou k dispozici v několika verzích:
- V první řadě v kvalitě je ocel s chromem a niklem (č. 304). Většina modelů pro vaření na sporáku je vyrobena z toho. V tuto chvíli neexistuje žádný materiál, který by překročil jeho užitečné vlastnosti.
- Nikl je drahý předmět. Aby se snížily náklady a cena, vyrábí se nerezová ocel, kde ji mangan zcela nenahrazuje ve slitině. Tyto nerezové hrnce najdete v obchodě pod čísly 201 a 202. Jsou levnější, ale ne tak kvalitní.
- Ocel 403 je vyrobena bez niklu. Zpravidla se používá k zakrytí vnějšího dna.
Lékařská ocel s vyšší pevností a lepšími vlastnostmi je k dispozici s nerezovou ocelí 18/20.
Nádobí vyrobené v Německu
Německí výrobci patří mezi 5 nejlepších světových trhů v této oblasti. Vytvářejí modely z vysoce kvalitní oceli, která je chráněna před korozí. Německé hrnce z nerezové oceli umožňují použití špachtle a jiných kuchyňských spotřebičů z kovu. Populární značky, které jsou zastoupeny na našem trhu - Rondell, Krauff, Fissler.
Sady z nerezové oceli
Hospodyně v kuchyni obvykle nestačí k nákupu pouze jednoho hrnce, který by odpovídal potřebám vaření. Pro zjednodušení výběru jsou vyrobeny speciální sety - kontejnery jsou různé velikosti a průměru pro různé typy nádobí. Často je levnější koupit si sadu, než si ji vzít samostatně. V čele výroby jsou německé sady pánví Rondell, sady nádobí luminarc, belgická značka berghoff. Málo známé švýcarské domácí nádobí se stává populárním.
Pro hostesky, které jsou unavené ze šedi, doporučujeme vybírat plně barevné hrnce nebo varianty s barevným kováním (rukojeti, cvočky nebo držák víka), které jsou vyráběny v sortimentu. Pomáhá vybrat kuchyňské potřeby pro styl kuchyně.
Náklady na nádobí
Cena hrnců z nerezové oceli závisí na jejich vnitřních vlastnostech. Vezměte prosím na vědomí:
- Jak byl model vyroben - pájením nebo svařováním. Kuchyňské potřeby, vyrobené pomocí pájení, jsou mnohem dražší, ale odolnější.
- Cena bude také záviset na typu oceli použité při výrobě. Nejlepší, ale drahá volba - značka 304.
- Pokud je disk mezi vrstvami z nerezové oceli vyroben z mědi, model bude stát více než stejný, ale s hliníkem.
- Nerezové hrnce s odnímatelnými madly mají vyšší cenu.
- Cena je ovlivněna zemí výroby a značky. Domácí modely budou levnější, ale nemusí být horší kvality.
Péče o nádobí
Chcete-li zachovat krásu po dlouhou dobu, stejně jako zachování funkčnosti hrnce, měli byste se o ně starat správně:
- Nespěchejte, abyste ihned po zakoupení dali pánev na oheň. Mělo by být důkladně omyto, osušte měkkým hadříkem. Plně otřete vlhkost po mytí, můžete také udržet lesklý povrch.
- Myčka nádobí - špatná volba pro čištění takového materiálu, i když někdy je k dispozici. To bude uvedeno v návodu k použití, který je připojen k obchodu.
- Skladování potravin v takových nádobách po vaření se nedoporučuje. Kyselé jídlo nebo potraviny, které byly přidány do soli, zničí krásný povrch. Navíc existuje riziko, že se nikl dostane do potravin přes mikrotrhliny.
- Abyste se vyhnuli duhovým skvrnám na stěnách hrnce, neohřívejte prázdnou nádobu na ohni. Pokud se objeví po neúspěšné zkušenosti, řešení octa nebo kyseliny citrónové pomůže vyrovnat se s nimi.
- Na stěnách nádobí se mohou objevit bílé solné skvrny, pokud sůl hodíte do studené vody. Je lepší ho přidávat do vroucí kapaliny za míchání, dokud se nerozpustí.
- Není třeba plnit nádoby vodou, aby se zajistilo rychlejší chlazení. Musí se ochladit.
- Spálené části potravin se snadno čistí tímto způsobem: nalévejte slanou, teplou vodu na dno, nechte dvě hodiny.
Prostředky na čištění - je důležité zvolit správné
Pečlivě vybrané čistící prostředky pomáhají starat se o nerezovou ocel. Pro dobrý výsledek je vhodná tuhá houba, která nebude poškrábat vnitřní, vnější stěny a zabraňovat vnikání škodlivých látek ze slitiny do potravin. Prací prostředek musí být kapalný. Prášky mohou také poškodit nebo poškrábat hladkou strukturu pánve. Zlikvidujte chlorované čističe amoniaku.
Při výběru kuchyňského nádobí z tohoto materiálu pečlivě prostudujte certifikát kvality, abyste pochopili, zda je tento výrobek vysoce kvalitní a trvanlivý. Hrnce se zřídka kupují, takže ženy v domácnosti musí k výběru přistupovat zodpovědně.
Máte zkušenosti s vaření v nerezovém nádobí? Řekněte nám v komentářích, pokud jste s výsledkem spokojeni.