Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Slovo "muffiny" pevně vstoupilo do našich životů: mnoho lahodných muffinů s mnohotvárným aroma z různých náplní bylo mnohokrát milováno. Muffiny s tvarohem vyvolávají radost, když se v těle roztaví těsto. Prezentované recepty na sladký dezert nezanechají lhostejným těm, kteří rádi hýčkají svou rodinu teplým voňavým pečivem. Krok za krokem vám poradí, jak vyrobit muffiny z tvarohového těsta s různými náplněmi.
Krok za krokem recepty na výrobu lahodných tvarohových muffinů
Před pokračováním v pečení si pečlivě přečtěte kroky. Existují také tajemství:
- Velmi důležitým bodem je nákup vhodných forem dobré kvality, které nedovolí muffinům zlomit se nebo hořet. V posledních několika letech se staly velmi populární silikonové formy, které jsou vhodné pro skladování, především jsou lehké a nepostradatelné pro kvalitní pečení.
- Nepřehlížejte přidávání malého množství soli do pečeného výrobku, což zdůrazňuje sladkost dezertu.
- Hmota tvarohu je lepší, aby se pomocí jemného sítka nebo šlehače rozmělnila mixérem, aby se odstranily hrudky.
- Prosévaná mouka je výrazně nasycena kyslíkem, což znamená, že při pečení se těsto dobře zvedá.
Podívejte se na možnosti, jak udělat muffiny s měkkým tvarohem, přidané do těsta, nebo muffiny s náplní. Je lepší neporušovat recept, protože těsto nemůže vzrůstat, pak nedostanete krásný tip. Pro výzdobu často používají krém, marshmallow, oplatky, vložené na tenké vrstvě čokolády nebo bílé fudge.
S rozinkami
Seznam složek:
- měkký tvaroh - 300 g;
- granulovaný cukr - 1 šálek;
- pšeničná mouka "Makfa" nejvyšší stupeň - 1 polévková lžíce;
- máslo 65-72% obsah tuku - 170-180 g;
- vejce - 3 ks;
- prášek do pečiva - Čl. l.;
- vanilin - několik krystalů;
- rozinky bez kamenů - 100 g.
Recept:
- Chcete-li těsto na muffiny opravdu vzdušné a chutné, v první fázi musíte porazit vejce a cukr dobře, takže se objeví pěna. Rychleji a lépe se dostanete s mixerem nebo mixérem.
- V nádobě, která má nepřilnavé dno, zahřejte máslo.
- Teplý olej pomalu přidávejte do směsi cukru a vajec a přitom nepřestávejte bít.
- Další produkt, který má být přidán do šlehače, je tvaroh. Po intenzivním míchání by neměly být žádné kousky a jednotlivé kousky.
- Smíchejte mouku, sůl s moukou a postupně ji nalijte do směsi. Nezapomeňte, že důkladné míchání - slib, že tvarohové muffiny budou chutnější a svěží.
- Předběžné rozinky "Kishmish", opláchněte a nechte odtéct vlhkost. Aby se nalila sušená ovocná mouka, byla tato distribuce stejnoměrná. Přidejte do těsta.
- Trouba se zahřeje na 190 stupňů. U silikonových forem není nutné dodatečné mazání olejem. Pokud jsou formy na muffiny papír nebo kov, namažte vnitřní povrch rostlinným olejem. Naplňte připravené formy na polovinu, stejně jako v procesu pečení bude těsto dobře stoupat.
- Doba pečení závisí na velikosti formy, od 20 minut do půl hodiny. Připravenost je určena standardem - dřevěným párátkem nebo zápasem.
- Hotové tvarohové muffiny posypeme rozinkami lehce moučkovým cukrem.
S třešničkou
Seznam složek:
- kvalitní mouka "Makfa" - 200-220 g;
- hmota tvarohu - 155-160 g;
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 55-65 g;
- kravské mléko - 150-160 ml;
- cukr - 50-60 g;
- prášek do pečiva (směs) - 5 g;
- sůl, mletý muškát, vanilkový cukr - v lžičce;
- třešeň (bez semen) - 150-200 g
Recept:
- Třešeň připravte odstraněním deformovaných plodů a kostí. Můžete použít sušené třešně, které dodají muffinům speciální rafinovanou chuť.
- Rozpusťte máslo.
- V hluboké misce dobře promíchejte tvaroh, vejce, cukr, mléko, přidejte rozpuštěné máslo.
- Volné ingredience smíchejte v jiné nádobě - mouce, vanilce, soli, muškátovém oříšku. Nalijte do směsi tvarohu.
- Po přidání třešní do těsta důkladně promíchejte, abyste rovnoměrně rozložili celý objem. Muffiny v mléce mají zvláštní delikátní chuť.
- Naplňte formy na 50-60% a dejte na půl hodiny do trouby, předehřáté na 190-200 stupňů.
S banánem
Seznam složek:
- vysoce kvalitní mouka - 120-140 g;
- tvaroh - 150-165 g;
- středně zralý banán - 1 ks;
- přírodní med - asi 100 g;
- vejce - 2 střední kousky;
- máslo - 55-70 g;
- vanilkový cukr, citrónová kůra, prášek do pečiva - lžička.
Recept:
- Uvařte kůru, otřete kůru citronu na jemném struhadle. Oloupejte banány, nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru.
- Olej zjemňuje, bije, kombinuje se s hmotou tvarohu.
- Beat vejce a med, přidejte do tvaroh-máslo hmoty.
- Mouku smíchejte s vanilkou, práškem do pečiva, kůrou a nalijte do výsledné tekuté směsi.
- Přidejte těstoviny na banánové řezy a jemně promíchejte.
- Pečeme 20-25 minut v plísních, máslem, šíří těsto doprostřed. Teplota trouby by neměla být vyšší než dvě stě stupňů.
S jablky
Seznam složek:
- středně tvarovaný tvaroh - 290-310 g;
- vysoce kvalitní mouka „Makfa“ - 370-400 g;
- vejce - 2 ks;
- cukr - 1 šálek;
- máslo - 145-155 g;
- prášek do pečiva - 5-7 g;
- mletá skořice - lžička;
- sladká jablka - 4-5 ks.
Recept:
- Peel jablka a rošt na velké (řepa) struhadlo.
- Změkčené máslo smíchejte s rozdrcenou hmotou tvarohu a poražte.
- Vejce a cukr s použitím mixéru nebo mixéru do pěnivého stavu.
- Smíchejte obě směsi, přidejte mouku, prášek do pečiva, skořice, jablka. Dobře zamíchejte.
- Těsto rozetřete do formy a pečte 20 minut v sušárně zahřáté na 200 ° C.
S rybízem
Seznam složek:
- černý rybíz čerstvý nebo zmrazený - 150-180 g;
- kvalitní mouka „Makfa“ - 200 g;
- cukr - 140 - 145 g;
- vejce - 3 ks;
- prášek do pečiva - 10 g;
- tvaroh - 190-210 g;
- rostlinný olej - 3 lžíce. Já
Recept:
- Vybrané bobule rybízu v 50 g cukru.
- Zbývající cukr a vejce poražte směšovačem až do napěnění. Do směsi se přidá rafinovaný olej.
- V malých dávkách přidejte ke směsi tvarohovou hmotu, aniž by přestal bít.
- Mouka, kombinovaná s práškem do pečiva, se postupně vlévá do lžící směsi.
- Těsto dejte na dno forem. V rovnoměrné vrstvě rozložte rybíz, posypaný cukrem. Hlášení těsta na formulářích.
- K bobulím nevyteče teplo, nemělo by překročit 180 stupňů. Pečeme asi 40 minut.
Jak si vyrobit čokoládu
Seznam složek:
- středně tvarovaný tvaroh - 190-210 g;
- kvalitní mouka „Makfa“ - 200 g;
- jogurt bez přírodního plniva - 300 g;
- vejce - 1 ks;
- cukr - 150-160 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- kakaový prášek - 3-4 lžíce. l.;
- hořká (od 60%) čokoláda - 55-70 g;
- rostlinný olej - 100 ml.
Recept:
- Poražte cukr spolu s vejcem. Do směsi postupně přidávejte rafinovaný rostlinný olej, jogurt.
- Mouku smíchejte s kakaem, práškem do pečiva, aby se těsto stalo čokoládovou barvou.
- Kapalnou část hmoty smíchejte s moukou. Beat důkladně.
- V oddělené nádobě porazíme tvaroh na svěží konzistenci.
- Těsto vložte do 1/4 dílu.
- Naneste tenkou vrstvu tvarohu, posypte malými kousky černé čokolády, na další tenkou vrstvu fermentovaného mléčného výrobku.
- Těsto položte na vrstvu tvarohu tak, aby celkový objem nepřekročil 2/3 forem. Tak si vdolky s vrstvou tvarohu.
- Čokoládový dort s tvarohem pečeme uprostřed asi 20 minut při teplotě 180-190 ° C.
Dietní recept bez mouky a cukru
Seznam složek:
- tvaroh 5% - 200 g;
- mléko - 120-130 ml;
- vejce - 1 ks;
- prášek do pečiva - 3-4 g;
- ovesné vločky nejvyšší kvality - 180 g;
- dýně (zralá buničina) - 300 g;
- mletá skořice, sůl - na špetku.
Recept:
- Světlé pulp dýně chop mixér. V jediné misce porazte hmotu tvarohu.
- Ovesné vločky zahřejte teplým mlékem na několik minut, dokud nezačnou nabobtnat.
- Kombinujte všechny složky těsta na muffiny se šlehačkou a dobře promíchejte. Těsto by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana.
- Pečeme při teplotě 190-200 ° C po dobu asi 40 minut.
Jak upéct tvarohový koláč na kefíru v pomalém vařiči
Seznam složek:
- kvalitní mouka - asi 2 sklenice;
- kefir - 230-245 ml;
- cukr - 1 šálek;
- vejce - 3 ks;
- máslo 70-72% tuku - 55-70 g;
- prášek do pečiva, vanilkový cukr - 1 lžička.
Recept:
- Měkké máslo a cukr k mletí. Postupně přidávejte vejce a nikdy nepřestávejte míchat.
- Do tekuté směsi přidejte vanilkový cukr, prášek do pečiva, dobře promíchejte.
- K výrobkům zalijeme půl šálku jogurtu, promícháme.
- Postupně přidávejte mouku, nezapomeňte zamíchat, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
- Nalijte zbývající kefír.
- Namažte misku na pečení s máslem, posypte krupicí pro „rozinky“. Nalijte těsto.
- V režimu pečení bude muffin připraven za hodinu. Po signálu o konci procesu, neměli byste spěchat, aby si dezert, nechat to trvat 10 minut.
Video: jak vařit sýrové muffiny doma
Tvarohové muffiny jsou nádhernou pochoutkou pro ty, kteří jsou starší, ale především pro děti. Nabízená videa a fotografie pomohou proměnit pečení dezertů v tvůrčí proces, jak se to děje s televizní moderátorkou Julia Vysotskaya. Muffiny se šlehačkou jsou chutné a teplé a studené. Pro plnění jsou vhodné všechny bobule, včetně jahod, třešní, které lze připravit předem, pokud je zmrazíte sezónně. Jídla, jako je tvarohový koláč, čokoládové muffiny, budou schopny učinit hostesku, a to i s malými zkušenostmi, pokud přijmou jednoduché recepty a tipy.