Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Podle odborníků na výživu je ryba, dokonce i ta nejtučnější, mnohem užitečnější pro dietu osoby, která sleduje své zdraví a tvar těla. Pro ty, kteří zhubnou, je ideální tenký a nízkokalorický pollockový filet, který se vaří v pomalém hrnci. Je to jednoduché, rychlé, atraktivní vzhled a chuť. Jak pracovat s touto bílou rybou as čím ji podat?

Jak vařit pollock v pomalém vařiči

Významnou výhodou této ryby je absence velkého množství malých kostí, takže práce s ní je snadná. Nejprve se odříznou hlava, ploutve a ocas, pak se břicho roztrhne a vnitřky se odstraní. Měly by zůstat pouze filety a kůže. Následné akce závisí na tom, jak kuchař hodlá vařit pollock v pomalém hrnci:

  • kroucení filetů na karbonátky, kastrolky atd.;
  • připravit porce smažené steaky;
  • Vyhoďte jatečně upravené tělo.

Existuje několik nuancí, které ovlivňují všechny horké pokrmy z pollocku v pomalém hrnci:

  • Hlavní režimy - "Quenching" a "Pečení", ale můžete použít "Multipovar", pokud je (přítomen ve značkách Redmond, Polaris).
  • Pokud byl pollock zakoupen zmrazený, pak se nejprve nechá rozmrazit, jinak se během tepelného ošetření „vznáší“, bude chutnat jako „papírový“.

Recepty s fotografiemi

Tato ryba je tak univerzální, že počet odrůd jídel s ní nepočítá. Níže jsou nabízeny pouze ty nejzajímavější a snadno ztělesněné hosteskami s minimálním kulinářským zážitkem. Všechny výše uvedené recepty pro pollock v pomalém hrnci mohou být doporučeny pro tlakový hrnec, a pokud je to žádoucí, mohou být snadno přizpůsobeny troubě nastavením čekací doby.

Filé

  • Čas: 45 min.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 973 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: střední.

Ženy v domácnosti, které se právě s touto rybou seznámí, většinou hledají možnosti, jak vařit pollockové filety v pomalém sporáku, není příliš obtížné, ale aby nebyly v chuti zklamány. Odborníci doporučují vyzkoušet pečení malých kousků s provensálskými bylinkami a olivovým olejem, a podáváme s vařenou al dente krátkou pastou. Pollockova vlastní šťavnatost umožňuje kuchařům dělat bez tuků.

Složky:

  • zmrazené filé - 720 g;
  • olivový olej - 50 ml;
  • Provence byliny - 3 g;
  • stroužky česneku - 2 ks;
  • sůl - 6 g

Metoda přípravy:

  1. Filety rozmrazte, nakrájejte na velké kousky.
  2. Provensálské bylinky mleté prsty, smíchejte s olivovým olejem, nasekaným česnekem, solí.
  3. Pomocí štětce kartáčujte každý kus touto směsí. Dejte ji na dno mísy.
  4. Nastavením režimu "Pečení" vařte 40 minut. Pokud funkce „Multipovar“ pracuje s postupným ohřevem, nastavte teplotu na 170 stupňů a krok na 15 stupňů.

Dušená

  • Doba: 35 minut
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 511 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: střední.

Nejjednodušší, naprosto bezpečný pro postavu a trávení, jídlo užitečné pro celý organismus je dušená pollock v pomalém sporáku. To může být vařené se zeleninou nebo dokonce okamžitě s oblohou (většinou rýže, ale jiné možnosti jsou možné), ale to je lepší začít zvládnout tento způsob tepelného zpracování od základního receptu. Můžete vařit porci steaků nebo oloupaných filetů pro pár: výsledek bude stejně krásný.

Složky:

  • jatečně upravená ryba - 700 g;
  • sůl - 4 g;
  • suché bylinky - 2 g;
  • čerstvé zelené - parta;
  • citronová šťáva - 50 ml.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte ryby, sundejte hlavu, vyjměte kosti, odstraňte vnitřky, odřízněte ploutve. Pro filety nejsou tyto akce relevantní, bude zapotřebí pouze první krok.
  2. Nakrájíme na velké kousky, posypeme solí a bylinkami. Posypeme citrónovou šťávou, mírně promícháme rukama a rozložíme ochucovadla.
  3. Naplňte misku vodou (asi 1, 5 šálky, přesné množství závisí na jejím objemu: vrstva vody by měla být silná). Nahoře umístit speciální mříž pro práci na pár.
  4. Šíří na její kousky pollock, zavřete pomalý sporák. Nastavte režim „Steam“, vyberte typ produktu (pokud existuje taková možnost). Časovač na 25 minut.
  5. Podávání hotového parního polévka se provádí čerstvými promytými zelení.

S mrkví a cibulí

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 843 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: střední.

Velmi užitečná a chutná volba k večeři nebo obědu se získá, pokud si vaříte pollock v pomalém hrnci s mrkví a cibulí. Květák přidává k sytosti, kterou lze v případě potřeby vyhodit. Recept je co nejjednodušší a je připraven pomoci každému hostesku s nedostatkem času a příležitosti vymyslet něco neobvyklého pro stůl. Pokud posypete horkým pokrmem několika druhy sýrů a necháte ho ohřát ještě o něco déle, bude to skvělá volba i pro slavnostní menu.

Složky:

  • pollock (filé) - 600 g;
  • mrkev - 300 g;
  • květák - 200 g;
  • cibule - 200 g;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • sůl hrubá.

Metoda přípravy:

  1. Mrkev mletá, cibulové kroužky štíhle.
  2. Zelí květenství rozebrat.
  3. Smažte kousky soleného rybího filé ve stejném režimu multicooker, aniž by se spustilo víko.
  4. Po 2 minutách vstupte do zeleninové směsi, zavřete pomalý vařič. Změna režimu na "Pečení", vařit 25 minut. Poté, co držel další čtvrt hodiny na "topení."

Dušené

  • Čas: 55 min.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 1211 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: střední.

Užitečná a rafinovaná verze večeře se ukáže, pokud budete kombinovat bílé rybí filé s houbami a smetanou, a dát chuť kapky muškátového oříšku. Pollock může dostat ještě něžnější a zajímavější chuť, pokud ho necháte namočit asi půl hodiny pod sojovou omáčkou. Zde můžete přidat trochu více červených kroužků cibule: jde dobře s rybami.

Složky:

  • jatečně upravená ryba - 700 g;
  • žampiony - 240 g;
  • muškátový oříšek - 1/3 lžičky;
  • 15% krém - 150 ml;
  • sůl;
  • olivový olej.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájené kousky ryb osolte, smíchejte s talířky.
  2. Šlehačka se špetkou muškátového oříšku.
  3. Zakryjte dno vícedílné mísy olejem (vrstva by měla být velmi tenká, ale znatelná). Dejte tam ryby s houbami. Nalijte smetanu.
  4. Nastavte režim "Quenching" nebo "Multipovar" s teplotou 150 stupňů. Vařte 45 minut.

V kyselé smetaně

  • Čas: 45 min.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 1242 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: střední.

Pokud jste zvládli klasický recept na práci s pollockem s režimem „Steamed“ a chcete něco nového, ale nejste připraveni přijmout příliš složité možnosti, můžete zkusit vyrábět ryby pomocí tohoto receptu. Ukazuje se, že tak jemné, šťavnaté ryby bez přebytku tuku, ale již pod chutnou omáčkou. Pro ty, kteří nemusí počítat kalorie, odborníci doporučují nahradit zakysanou smetanu smetanou. Majonéza je pro tento účel nežádoucí.

Složky:

  • jatečně upravená těla ryb - 700 g;
  • sůl - 3 g;
  • zakysaná smetana - 170 g;
  • vařená voda - 60 ml;
  • rostlinný olej;
  • zelení

Metoda přípravy:

  1. Odstraňte nečistoty z pollocku, včetně fólie pokrývající filety. Opláchněte, nakrájejte na porce.
  2. Lehce namažte misku s více oleji olejem, rozložte na ni ryby. Nalijte vodu, sůl. V režimu "Pečení" jej držte po dobu 16 minut.
  3. Přidejte zakysanou smetanu tak, aby pokrýval každý plátek pollocku. Necháte-li stejný režim, nechte pomalý vařič pracovat dalších 20 minut. Podávejte ryby, posypte bylinkami.

Pod marinádou

  • Doba: 2 hodiny.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 809 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: střední.

Voňavý chutný kus ryb na rajče je připomínkou sovětského prázdninového stolu, kdy téměř královské lahůdky lze získat z nejjednodušších a nejrozpočtových produktů. Klasická marináda byla rajčatová pasta, ke které byl přidán malý ocet, kořeny, byliny a rybí vývar. Když sloužil pollock studený, to bylo používáno jako svačina, horký jako druhý.

Složky:

  • pollock - 550 g;
  • Ocet 6% - 25 ml;
  • rajčatový protlak - 17 g;
  • cukr - 10 g;
  • sůl - 5 g;
  • velká cibule;
  • mrkev - 190 g;
  • mouka - k pečení;
  • rostlinného oleje.

Metoda přípravy:

  1. Vyříznutou rybu nakrájejte na porce, jejíž šířka nepřekračuje 4 cm.
  2. Olej dobře promazat mísu multicooker. Uspořádejte polštářek, zapněte režim „Frying“. Kryt neklesne, produkt se připraví na kůru.
  3. Cibuli a mrkev nastrouhejte stejným způsobem (použijte mělkou stranu struhadla), smíchejte s cukrem a octem.
  4. Tuto směs přikryjte pečeným pollockem, který je v pomalém hrnci. Sůl
  5. Změňte režim na "Pečení", vařte 20 minut. Po, bez otevření pomalého vařiče, dal "vyhřívaný" na další půl hodiny. Když se ozve signál, dejte pollacku další hodinu, aby namočila marinádu před podáváním.

S bramborami

  • Čas: 1 hodina 25 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 1059 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: střední.

Kombinace vařených nebo pečených brambor s rybami, která je klasická pro ruský stůl, získává nové formy a barvy, protože se stává téměř neškodným pro postavu. Taková šťavnatá a lehká oběd nebo večeře je povolena pro dětskou výživu, protože zde nejsou žádné těžké komponenty. Nepřítomnost kostí ve filé činí pollock bezpečným i pro malé dítě.

Složky:

  • brambory - 450 g;
  • pollock - 900 g;
  • bobkový list;
  • hrách;
  • voda - 240 ml;
  • zakysanou smetanou 10% - 60 ml;
  • sušený česnek - 3 g;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Rybí jatečně upravená těla čistá, opláchněte, ne příliš velká.
  2. Posypeme česnekem a mořskou solí, necháme půl hodiny, aby absorbovala jejich chuť.
  3. Oloupeme brambory, nakrájíme na plátky. Snažte se, aby nebyly příliš tlusté. Nalijte zakysanou smetanu, míchejte ručně. Polovina se umístí na dno multicooker.
  4. Nahoře rozložte kousky ryb, přikryjte zbytky brambor.
  5. Nalijte vodu, vyhoďte bobkový list, nové koření.
  6. Opečení je připraveno na "Pečení" 35 minut. Pro steaky je třeba čas prodloužit na 50 minut. Po dokončení práce neotvírejte víko o další čtvrt hodiny.

Se zeleninou

  • Čas: 50 min.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 1074 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: střední.

Multicooker může zcela vyměnit troubu, protože i metody práce s ní mohou být podobné. Pokuste se zapečetit pollock se zeleninou v pomalém vařiči, zabalit tuto potravinu do fólie a nikdo neodhadne, kde byl pokrm připraven. Chuť, vzhled, aroma - vše bude totožné s tím, co se získá s troubou. Nezapomeňte, že fólie je položena s lesklým povrchem na výrobky, ne venku, jinak se ztrácí význam jejího použití. Další výhodou je, že po tomto postupu nebude nutné zařízení prát.

Složky:

  • ryby - 900 g;
  • Bulharské papriky - 300 g;
  • velká rajčata - 400 g;
  • cibule - 120 g;
  • banda petrželky;
  • smetanový sýr - 100 g;
  • koření, sůl.

Metoda přípravy:

  1. Pokud máte filet, jednoduše ho nakrájejte na několik kusů. Celé jatečně upravené tělo musí být vykucháno a poté řezáno.
  2. Papriky a cibule nakrájíme i polokroužky. Rajčata - nakrájené.
  3. Slza petrželky, smíchejte se smetanovým sýrem, solí, kořením. Ošetřete směs s rybami, položte na fólii.
  4. Obal se zeleninou, šev pevně vtlačte.
  5. Pomalý sporák bude pracovat v režimu "Pečení" 40 minut.

S rýží

  • Čas: 1 hodina 10 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 2359 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: střední.

Dušená nebo pečená pollock s rýží v pomalém hrnci - klasické středomořské menu. Možnosti masového krmení: podobně jako rizoto se smetanovou omáčkou s velmi malými kousky ryb, jako steak s crèpe drobivých obilovin, nebo dokonce vrstvený kastrol. Miska bude ještě užitečnější, pokud použijete bílou, ale hnědou nebo černou rýži. Ten ideální doplňuje všechny mořské obyvatele, ale mějte na paměti, že vaří déle a má specifickou chuť.

Složky:

  • polní filety - 800 g;
  • tvrdý sýr - 120 g;
  • rýže - 1, 5 šálky;
  • sůl;
  • koření - 2/3 lžičky;
  • stroužek česneku.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte rybí filé, odstraňte přebytečnou vlhkostní ubrousky. Řezané tak, že se ukázalo, 4 velké kusy.
  2. Sůl, rozetřete nasekaným česnekem, posypte kořením. Uspořádat mřížku pro práci na pár.
  3. Opláchněte rýži na průhlednost tekoucí vody, nalijte do mísy. Nalijte do vody (2, 5 krát více než rýže). Nahoře dejte gril s pollackem.
  4. Režim Multivark - “Plov” nebo “Rice”, závisí na modelu a značce. Nastavte časovač na 40 minut pro bílou rýži nebo 55 minut pro hnědou / černou.
  5. Po signálu posypte dušené kousky ryb strouhaným sýrem, zapněte „Topení“ na dalších 8 minut.

Kotlety

  • Čas: 45 min.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 1943 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: střední.

Dietní recepty mohou být velmi atraktivní: tito burgery jako i muži, kteří jsou zvyklí na více tuku a výživného masa. Mohou být podávány se zeleninovým salátem k večeři nebo s vařenými obilovinami k večeři, a pokud přidáte strouhanou mrkev, cuketu nebo dokonce vařenou bramborovou kaši na zkroucené filé (vyjmutí chleba), bude to ještě chutnější a výživnější. Zde uvedený recept je základní, kterou můžete upravit.

Složky:

  • pollonový filet - 640 g;
  • bílý chléb (strouhanka) - 120 g;
  • vaječná kočka 2;
  • cibule - 50 g;
  • svazek čerstvého kopru - 40 g;
  • mouka - 70 g;
  • mletý pepř, sůl;
  • rostlinného oleje.

Metoda přípravy:

  1. Řez buničiny není příliš velký. Broušení pomocí kuchyňského robota. Dlouhou dobu neotáčejte - dostanete čistou hmotu.
  2. Rošt cibule, kombinovat s rybami. Míchejte, lehce stiskněte komponenty: cibule by měla dát šťávu.
  3. Opečený chléb zalijeme půl sklenicí vody, stiskneme za pár minut. Určete svůj čas: záleží na jeho původní bezcitnosti.
  4. Nakrájejte filet s cibulí solí, přidejte trochu pepře. Zavést lisovaný chléb. Smíchejte s nakrájeným koprem, začněte kropit moukou.
  5. V poslední fázi přidejte vajíčko, je lepší omezit pouze na bílkoviny, pokud máte obavy o rychlost tuku denně.
  6. Váha připravená k práci by měla být hustá, ne příliš mokrá. Rozdělte ho na 12 kusů, otočte míč, lehce ho vyrovnejte.
  7. Namažte dno vícedílné mísy olejem, rozdělte placky tak, aby mezi nimi zůstalo několik centimetrů prostoru.
  8. Zapněte režim "Smažení", víko nechte nahoru. Na každé straně vařte kůrku.
  9. Přidejte půl sklenice vody, můžete přidat trochu zakysanou smetanou nebo rajčatovou pastu (jako omáčka), přepněte pomalý sporák na „Quenching“. Počkejte dalších 12 minut.

S mrkví a zakysanou smetanou

  • Doba: 1 hodina a 15 minut.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií: 876 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost: střední.

Šťavnatý pollock v pomalém hrnci s mrkví a zakysanou smetanou - jednoduché, ale vždy velkolepé jídlo. Jablečné rozinky dávají chuť, která dává mírnou sladkost, a vzhled výrazně prospívá díky pečení celé ryby. Chuť může být více pikantní, pokud přidáte trochu drcené čerstvé feferonky do směsi jablko-mrkev. Pro více sladkosti zde profesionálové zavádějí dušené švestky.

Složky:

  • jatečně upravená těla - 2 ks;
  • mrkev - 300 g;
  • jablko;
  • zakysaná smetana - 300 ml;
  • Bílý sýr - 100 g;
  • koření;
  • svazek zeleň;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Rozmrazení jatečně upravených těl, odstranění hlav, ocasů, ploutví. Řez podél břicha, odstraňte vnitřní film, kosti. Opláchněte.
  2. Oloupeme a nastrouháme mrkev a jablko. Vyplňte tuto směs ryb.
  3. Navlékněte nit, aby se zarovnaly okraje břicha. Nasaďte na spodní část multicooker.
  4. Beat zakysanou smetanou s kořením, strouhané nebo rozbité jemně brynzy, zelené. Zakryjte ryby touto omáčkou.
  5. Pomalý vařič bude vařit po dobu 55 minut po "Pečení", poté, co se jídlo dostane na "Ohřívač" na čtvrt hodiny.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření