Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Každý ví o výhodách ovesných a ječmenných krupic, jejich nádherné chuti při použití v různých pokrmech, ale je tu další produkt z těchto obilovin, který byl v průběhu let zapomenut - ovesné vločky. Nalezení v obchodech dnes není snadné, a můžete si spoustu různých jídel z tohoto produktu, použít v kosmetologii, nebo udělat zdravé odvar.

Co je to smoothie

Kama, Malay, Talkan nebo Oatmeal jsou názvy jednoho produktu - mouky, získané ošetřením semen ovsa nebo ječmene. V dávných dobách v Rusku, aby se tento produkt mouky, obilná zrna byla nejprve několikrát proseta, namočena, sušena zvláštním způsobem, a pak (ze kterého přišlo symbolické jméno) byly ručně zatlačeny do malty. Postupné procesy následovaly, dokud nebyla ze semen získána drobivá a voňavá mouka.

Jaká záď je mouka

Ačkoliv se talkan získává zpracováním obilných zrn, samotný produkt není jedním z zádí. Ve vzhledu vypadá spíše jako celozrnná mouka. V závislosti na tom, které zrno bylo použito k výrobě moučné směsi, ovesné vločky jsou pšenice, pohanka, ječmen, hrášek, kukuřice. Mleté obilí lze jíst bez dodatečného tepelného ošetření.

Chemické složení

Zvláštností takové mouky je, že pro její výrobu se používají všechny části zrna - skořápka, jádro nebo klíček. Na výstupu je procentuální ztráta produktu minimální, takže ovesné vločky z ovesných vloček si zachovávají maximální užitek pro tělesné látky. Směs mletých zrn - dobrý zdroj bílkovin, vitamínů, minerálů. Obsahuje lecitin, který pomáhá vstřebávat všechny látky v těle. Navíc složení ovesných vloček zahrnuje:

  • Lignin - přispívá k štěpení cholesterolových plaků, proto je považován za nepostradatelnou látku pro krevní cévy.
  • Bioflavonoidy - přírodní antioxidanty, které aktivují procesy regenerace buněk, snižují riziko nádorů.
  • Lipidy - ovlivňují permeabilitu buněk, účastní se imunochemických procesů.
  • Aminokyseliny - normalizují práci endokrinního systému, normalizují metabolické procesy, pomáhají udržovat správnou rovnováhu lipidů v kůži, pomáhají odstraňovat krevní cévy.
  • Alanin - kyselina, která je nezbytná pro mozek, nervový systém. Je snadno přeměněn na glukózu, čímž kontroluje hladinu cukru v krvi, aktivuje tvorbu protilátek a spouští imunitní procesy v těle.
  • Cystein je kyselina obsahující síru, která hraje důležitou roli při tvorbě kožních buněk. Chrání tělo před toxiny, radiací, zlepšuje stav vlasů, nehtů, kůže.
  • Vitamin B - pomáhá bojovat proti stresu, únavě, zlepšuje paměť.
  • Vitamin PP - může regenerovat poškozené tkáně, podílí se na přeměně tuku na energii, snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
  • Vitamin E - zlepšuje mikrocirkulaci krve, podílí se na syntéze hormonů, stimuluje imunitní systém, příznivě působí na kůži.
  • Draslík a hořčík - normalizují činnost srdce, posilují zuby a kosti.
  • Železo - zabraňuje rozvoji anémie.
  • Fosfor - udržuje zdravé zuby a dásně.

Kalorií a nutriční hodnota

Energetická bilance drcené mouky závisí na tom, jaký druh obilovin byl použit pro jeho přípravu: oves, pohanka, ječmen. Každé zrno má svůj vlastní kalorický obsah, ale průměrná nutriční hodnota ovesných vloček se pohybuje od 342 do 363 kcal na 100 gramů surového produktu. Pokud se však mletá zrna tepelně zpracují, kalorický obsah klesne na 120 kcal.

V tomto produktu není téměř žádný tuk, představují pouze 5%, přibližně 15-20% celkové hmoty je obsazeno proteiny, zbytek tvoří pomalé sacharidy. Malá část ovesných vloček je obsazena zdravým vláknem a vodou pro střeva. Pokud převedete procento živin v gramech, získáte:

  • tuky - 6 g;
  • sacharidy - 65 g;
  • celulóza - 5 g;
  • voda - 10 g;
  • proteiny - 13 g.

Co dělají

V Rusku, Bělorusku a Lotyšsku se čerstvě sklizený oves nebo ječmen používají k výrobě medonosné moučky. Jsou prosévané, namočené, sušené a pak mleté. Turkičtí národy, Estonci a Finové dělají tento produkt z kukuřice a ječmene, zrna žita nebo luštěnin - hrachu, čočky, fazolí. Krupice je populární v Itálii - moučný výrobek hrubého broušení z tvrdé pšenice.

Než užitečné

Celozrnná celozrnná mouka se smí konzumovat v každém věku - děti, dospělí, starší osoby. Užitečné vlastnosti tohoto výrobku byly použity v různých oblastech života:

  • Borůvkové pokrmy jsou doporučovány pro použití těhotnými ženami, když budoucí mateřské tělo potřebuje dvakrát více živin. Pomáhají vyhnout se chudokrevnosti, neumožňují zácpu. Drcená zrna obsahují kyselinu listovou, která zabraňuje rozvoji patologických stavů plodu a pomáhá dítěti řádně se vyvíjet.
  • Ovesné vločky ovesné vločky lékaři doporučují jíst kojící ženy, protože zlepšuje kvalitu a zvyšuje množství mateřského mléka.
  • Kosmetičky používají velká zrna pro přípravu křoviny, masky pro péči o pokožku obličeje a vlasů. Tyto nástroje pomáhají odstraňovat stárnoucí skvrny, pihy, zesvětlovat a čistit pokožku, posilovat vlasy od kořenů.
  • Většina živin v produktu spadá do komplexních sacharidů, které jsou pomalu stravitelné žaludkem, takže medvědí misky nevedou k přibývání na váze.
  • Výhody ovesné vločky jsou zřejmé pro ty, kteří chtějí snížit spotřebu sladkostí. Hrubá směs ovesných vloček neutralizuje potřebu cukru pro cukr a odrazuje touhu jíst sladkosti na další den.
  • Zdravotní výživa založená na ovesných vločkách se doporučuje pro pacienty s poruchami trávicího ústrojí a slinivky břišní. Tento produkt je jedním z nezbytných v období zotavení těla po vážné nemoci.

Léčivé vlastnosti

Pro léčebné účely se ovesné vločky používají ve formě odvarů, polibků, poréz. Z ní se připravují obklady, léčivé koupele. Předpokládá se, že pouze jedna lžička ovesných vloček může doplnit 20% denní hodnoty proteinu a snížit hladinu škodlivého cholesterolu v krvi o polovinu. Borůvkové směsi jsou dobré pro játra - čistí tělo toxinů, příznivě ovlivňují strukturu jeho buněk. Alanin normalizuje hladinu cukru, což je velmi důležité pro lidi trpící cukrovkou.

Díky vyváženému složení a snadné stravitelnosti je tento produkt dietní (jeho glykemický index je 25) a často se používá jako doplněk při léčbě různých onemocnění. Lékaři doporučují pravidelně používat ovesné vločky, když:

  • anémie;
  • tuberkulóza;
  • chronická zánětlivá onemocnění;
  • onemocnění gastrointestinálního traktu - špatné trávení, nízká kyselost žaludku, zácpa;
  • obezita;
  • ateroskleróza;
  • onemocnění ledvin, jater, špatný tok žluče;
  • dermatologické problémy - alergická dermatitida, akné, akné;
  • metabolické poruchy;
  • onkologická onemocnění;
  • nervové vyčerpání, stres, deprese.

Jak staré mohou děti

Během prvních měsíců života by v dietě dítěte mělo převažovat mateřské mléko nebo jeho náhražky. Jen několik měsíců po narození může být dítěti poskytnuta doplňková potrava pro plný rozvoj. Během sovětské éry, další menu bylo zavedeno od 3 měsíců věku, ale dnes pediatrové doporučují dávat neslazené obiloviny z obilovin ne dříve než 4-6 měsíců po narození. Pohanka nebo ovesné vločky jsou zvláště užitečné pro novorozence.

Aplikace ovesných vloček

Kuchaři používají talkan k zahuštění kissel, při přípravě obilovin, pečiva nebo sladkých dezertů. Vybledlé ovesné vločky jsou jednou z důležitých léčivých složek léků, které pomáhají zlepšit zažívání, eliminují zácpu a další onemocnění. Tento produkt našel uplatnění v kosmetologii a nyní populární vědě, výživě.

Při vaření

Pokud se v Rusku, pouze tekuté kaše nebo kissel byl vyroben z ovesných vloček, nyní existuje mnoho receptů na chutné pokrmy s tímto produktem. Ti, kteří dodržují dietu, mají chutnou směs celozrnných ovesných vloček s přidáním medu, skořice, kandovaného ovoce, sušeného ovoce, ořechů. Aby se snížil počet kalorií, kaše se vaří, ale ne mlékem, ale obyčejnou vodou.

Palačinky nebo palačinky můžete péct z mletých ovesných vloček. To bude dopadat více výživné, pokud přidáte trochu strouhaného sýra nebo vločky "Hercules" do mouky směsi. Děti si mohou vychutnat jednoduchý dezert z medvídkové směsi, šlehačku s kousky ovoce nebo bobulí: brusinky, maliny, jahody, brusinky, banány nebo švestky. Mleté fazole jsou vhodné pro vaření a mnoho dalších jídel:

  • knedlíky;
  • domácí těstoviny;
  • koláče;
  • polévka;
  • kvas;
  • cookies;
  • sušenky.

V lidovém lékařství

Léčitelé používají ovesné vločky k prevenci a léčbě chřipky, nachlazení, angíny. K tomu, nalít lžíci mouky se sklenkou horkého mléka, přidejte půl lžičky medu do směsi. Nechte nápoj stát 10 minut a pak vypijte. Pokud je to žádoucí, do směsi může být přidáno rozpuštěné máslo nebo špetka citronové kůry, aby byla zachována imunita.

Pro anémii, gastrointestinální problémy (gastrointestinální trakt) se doporučuje odvar z ovesných vloček. Chcete-li připravit léčivý nápoj, musíte smíchat 2 lžíce. Já drcené obilí s 1 lžičkou. cukr a špetka soli. Směs se smíchá se sklenicí vody nebo mléka, za stálého míchání se převede do varu a vaří se 3 minuty. Pijte, musíte vzít půl sklenice ráno a večer po dobu jednoho měsíce.

Při hubnutí

Před zpracováním se oves po určitou dobu udržuje v teple, v důsledku čehož se proteiny denaturují a hotová směs mouky ztrácí své vlastnosti lepku. Zároveň ovesné vločky dobře zhoustnou a zvyšují objem při smíchání s kapalinou. Vzhledem k těmto vlastnostem, produkt začal zahrnout do menu diety pro hubnutí. Borůvková kaše bobtná v žaludku, přirozeně potlačuje chuť k jídlu.

Tento produkt potlačuje sladkost vůči sladkostem, což je také přínosem pro hubnutí. Aby tělo dostalo všechny potřebné látky, neměli byste se vyčerpávat přísnými mono diety. Borůvkové pokrmy by měly být konzumovány pouze jednou denně a nahrazovat ostatní jídla zeleninou, ovocem, dietním masem. K zajištění výsledku, odborníci na výživu doporučují hrát sport: lehké fitness, gymnastiku, plavání.

V kosmetologii

Směsi medvědek jsou často součástí složení kosmetických přípravků pro péči o obličej. V závislosti na typu pleti se výrobek z mouky kombinuje s dalšími složkami:

  • Pro lidi, jejichž pokožka je náchylná k nadměrnému odlupování a suchosti, vhodné masky, složené z ovesných vloček a zakysané smetany, domácího jogurtu nebo rajčatové šťávy.
  • V přítomnosti věku pigmentace, pihy nebo zesvětlit tón pleti, směsi s přidaným kyselým mlékem bude dělat.
  • Ženy s mastnou pletí by měly vyzkoušet masku medové mouky smíšené s odvarem ze šalvěje, chrpy, přesličky.
  • Chcete-li se zbavit černých skvrn, talkan se ředí teplou vodou na hustou kaši. Výsledná směs se ošetří pokožkou obličeje a aplikuje kompozici jemnými masážními pohyby.

Jak vařit

V průmyslových podmínkách se mouka připravuje pomocí speciálních automatů. Ve výrobním procesu se používají ječmenné nebo ovesné krupice, které jsou ošetřeny vodou a teplem. Vytvoření základny tímto způsobem trvá až 6 hodin. Můžete udělat ovesné vločky doma, ale bude to trvat déle:

  1. Vezměte kilogram ovsa nebo ječmene, denně namočte cereálie a pravidelně měňte vodu.
  2. Dobře nabobtnaná zrna položte na horní misku multicookerového nebo parního kotle. Obrobek napařujte do jedné hodiny.
  3. Výslednou hmotu položte na plech, který je předem potažený papírem na pečení.
  4. Vysušte zrna v peci při teplotě 100 stupňů až do hnědé, za občasného míchání. Tento proces trvá 4 až 5 hodin.
  5. V závěrečné fázi mleté připravené zrna s maltou, ruční mlýnek, mlýnek na kávu nebo kuchyňský robot.

Ovesné Recepty

Je důležité nejen vařit domácí medvídkovou směs, ale také pochopit, jak ji uvést do praxe. Domácí nebo zakoupená mouka může být základem pro různé zdravé pokrmy. Z mletých zrn můžete vařit kaši, která bude stejně chutná jako v chladu a teple. Hrubá brusná směs je vhodná pro přípravu lehkého občerstvení a dezertů - sušenek, palačinek, lívanců, želé.

Bearberry kaše

Toto jídlo je lepší použít k snídani. Medovníková kaše dodá pocit sytosti, povzbudí a zároveň zachová štíhlou postavu. Základní provedení může být doplněno sezónními plody nebo ovocem, medem, marmeládou nebo džemem, ořechy. Recept je následující:

  1. Litr mléka smíchaného se šesti lžícemi mletých ovesných vloček.
  2. Přidejte podle chuti sůl a cukr.
  3. Hromadně, bít šlehačem nebo mixérem do hladka.
  4. Směs se vaří na sporáku, nepřetržitě míchá po dobu asi 5-7 minut.
  5. Z tohoto množství složek by měly být až 4 porce obilovin.

Ovesné sušenky

Na víkend si můžete dopřát své rodině růžové domácí cukroví. Pro zlepšení chuti a zlepšení kvality lepku by měla být do ovesných vloček přidána malá pšeničná mouka a obilniny Hercules. Pečeme cookies na 175 stupňů po dobu 15 minut. Pro test:

  1. Rozpusťte 120 g másla, 1 polévková lžíce. Já med ve sklenici teplého mléka.
  2. V oddělené misce, porazit 2 vejce, ½ lžíce. cukr se špetkou vanilky.
  3. Připojte obě směsi.
  4. Smažte ovesné vločky v litinové pánvi.
  5. Smíchejte sklenici drceného ovsa s ½ lžíce. mouka, 1 lžička. prášek do pečiva, špetka soli.
  6. Suché přísady pro několik přístupů, vstup do mléčně-vaječné směsi, takže dostanete husté těsto.
  7. Základ nechte odpočívat v chladu po dobu 30 minut.
  8. Z těsta, tvořit malé kuličky, dát na plech s pečící papír. Lehce zatlačte horní část prstu směrem dolů, čímž dodáte budoucí podobu játrech.

Kissel

Tento voňavý nápoj se stane skutečným antidepresivem, uvolní se z podzimního blues, dá se celý den nabít energii a ráznosti. Uvařit želé:

  1. Sklenici drceného ovsa by měla být nalita 500 ml teplé vody, míchejte do hladka.
  2. Do směsi přidejte 3 až 4 krusty černého chleba, nechte bobtnat po dobu 3-5 hodin.
  3. Obilný odpad se odstraní filtrací nápoje přes gázu a připravená hmota se zředí 2 šálky vody.
  4. Kapalná mouka se za míchání zahřívá.
  5. Vařte kissel na nízkém ohni až do tlusté - 15-25 minut.
  6. Pokud se léčivý nápoj zdá nevýrazný, můžete přidat med, skořici, bobule.

Kukuřičné mouky palačinky

Tenké palačinky mohou být vyrobeny z kefíru, mléka nebo sody s medovou medovou moukou. Takové jídlo osloví děti i dospělé:

  1. Dvě vejce, porazit 2 lžíce. Já cukr a špetka soli.
  2. Přidejte 400 ml kefíru nebo mléka.
  3. Pro lepkavost smíchejte v půl sklenice mouky, nechte 20 minut.
  4. Po nějaké době přidejte do těsta 2 lžíce. Já olivový olej.
  5. Pečeme palačinky tradičním způsobem.

Masky proti stárnutí s ovesnou moukou

Není náhodou, že mnoho známých společností vyrábí krémy, šampony, křoviny, mýdla, tonika a kosmetiku proti stárnutí na bázi ovsa. Tato cereálie zklidňuje, vyživuje pokožku, normalizuje buněčný metabolismus, zklidňuje zánět, zahajuje proces regenerace buněk. Nic nebrání použití tohoto kosmetického přípravku při přípravě domácích vlasových masek, nutričních směsí nebo obličejových křovin. Pro provádění kosmetických procedur je nutné zvládnout jen několik jednoduchých receptů.

Pro obličej

Maska na recept s medem vhodná pro všechny typy pleti. Mělo by být provedeno ráno, pak celý den zůstane obličej čerstvý a kůže bude zářivá. Směs pomáhá zbavit se malých vrásek, čistí póry, normalizuje mezibuněčný metabolismus. Příprava masky:

  1. Jeden syrový vaječný žloutek by měl být třepán vidličkou.
  2. Přidat k němu 1 polévková lžíce. Já Talcan, 1 lžička. med, promíchej.
  3. Masku naneste na kůži, která byla předčištěna krémem.
  4. Po 10 minutách opláchněte zbytky teplou vodou bez použití mýdla.

Obnovující maska na vlasy

Pokud jsou vaše vlasy zlobivé, s rozdělenými konci a vypadají úplně bez života, směs založená na tekutých vitamínech pomůže obnovit jejich krásu a zdraví:

  1. Take ½ lžíce. ovesné vločky a stejná teplá voda, promíchejte do krémové konzistence.
  2. Směs nechte bobtnat po dobu 10-15 minut, pak přidejte vitamíny na bázi oleje - 2-3 kapky. Vitamínová směs A, B, E. je vhodná pro vlasy.
  3. Masku naneste na celý povrch hlavy, přikryjte vlasy přilnavou fólií.
  4. Namočte 25-30 minut, opláchněte teplou vodou.
  5. Je nutné provádět procedury jeden a půl měsíce 1-2 krát týdně.

Jak skladovat bearberry směs

Aby se nezměnily všechny vlastnosti mletí ovesných nebo ječmenů, musí být přípravek skladován ve skleněné nádobě s těsným víčkem. Na mouku by neměla dostat vlhkost ani přímé sluneční světlo. Přijatelná teplota vzduchu v místnosti je 20 ° C a vlhkost by neměla překročit 70%. Aby se vyhovělo všem úmluvám, v horkém období by měla být ve spíži uložena sklenice mouky v zimě - na kuchyňské polici.

Poškození a kontraindikace

Ovesné vločky je přírodní produkt, takže téměř každý může jíst. Zdraví škodlivý pouze pro osoby, jejichž vápník je v těle špatně vstřebáván nebo existuje individuální intolerance na talkan. Není nutné budovat dietu pro hubnutí u některých vousatých pokrmů, může to vést k výskytu závratě, ospalosti, sníženému výkonu.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření