Užitečným a chutným alkoholickým nápojem je červené víno. V mírných dávkách zlepšuje náladu, kvalitu krve, posiluje srdeční sval. Pro odhalení a zdůraznění ušlechtilé chuti je důležité vybrat si správná jídla pro víno. Pokud se o to nestaráte, mohou související produkty zkazit dojem z nápoje, zabít chuť a aroma. Je důležité vědět, které pokrmy takovou hostinu ozdobí a které občerstvení je lepší odmítnout.

Obecná pravidla pro pití červeného vína

Je důležité, aby jídlo podávané na červeném nápoji nepřerušovalo jeho chuť, ale zdůrazňuje. Čím rafinovanější a tenčí víno, tím jednodušší by mělo být občerstvení. Lahvičku je nutné otevřít nejdříve 1 hodinu před podáváním. To se provádí za účelem odhalení chuti a zlepšení chuti před použitím. První podávaná chlazená vína. Zředěný vařící vodou může být pouze sladký, suchý a polosuchý druh. Pro semisweet je takový postup destruktivní.

Před konzumací červeného vína je důležité mít na paměti následující pravidla:

  1. Teplota alkoholu nesmí překročit 16 stupňů.
  2. Miska podávaná ke stolu by měla zdůrazňovat, a ne přerušovat, vůni vína a pachuť.
  3. Mužům se doporučuje pít až 5 sklenic a pro ženy ne více než 3 sklenice.
  4. Před konzumací nápoje vdechněte vůni, trochu popíjejte.
  5. Na stůl byste neměli přinést několik druhů červeného vína.
  6. Nedoporučuje se podávat okurky a jiné pochutiny obsahující ocet pro jakýkoli druh ušlechtilého nápoje.

Co pijí červené polosladké víno

Při výběru svačinu by měl být zohledněn specifický druh alkoholu. Elitní mořské plody jsou často podávány do červeného polosladkého. Mohou být použity jako samostatné misky, nebo samostatně, nebo ve vzájemné kombinaci. Často pijí polosladké červené víno v kombinaci s následujícími produkty:

  • raky;
  • ústřice;
  • humři;
  • humr;
  • Krabí Salát

Semisweet odrůdy jsou úspěšně kombinovány se zeleninovými pokrmy. Dobře se hodí k pití pokrmů z artyčoky, chřestu, hrášku, květáku. Můžete pít odrůdy červeného vína s vícevrstvou zmrzlinou, neostrým sýrem, čokoládou. Dobrým doplňkem k svátku budou zralé zahradní jahody, hrušky, banány. Pokud je dodávka červeného vína naplánována na oběd, pak základem horkého by mělo být libové maso drůbeže nebo králíka. Vhodné pro pokrmy španělské, mexické nebo italské kuchyně.

Co pijí červené suché víno

Tento typ je považován za vrtošivý, takže jídla k němu jsou vybírána velmi pečlivě. Tartová chuť může být zesvětlena následujícími občerstvení:

  • sekaná;
  • pečená šunka;
  • slanina;
  • prosciutto;
  • pečená krůta;
  • uzená slanina;
  • šunka;
  • shish kebab;
  • sušené ovoce;
  • olivy;
  • ořechy.

Sladké ovoce (mango, broskve, nektarinky) přiblíží suché červené víno. Z bobulí můžete servírovat na stůl třešně, žluté švestky, meruňky, jahody. Předkrm z různých druhů sýrů, velkých hroznů a omáčky z tekutého medu pomůže zdůraznit originalitu suchých druhů. Italská pizza, špagety, tučné polévky nebo lasagne dobře vyrazily na chutnou chuť. Pro zvláštní příležitosti bude dělat sýr s ušlechtilým plísní.

Jídla na červené sladké víno

Tento typ nápoje stojí za to podávat potraviny bohaté na bílkoviny. Z masa vyberte červené odrůdy: kachna, krůta, telecí maso. Mořské ryby (tuňák, losos, pstruh) dobře doplňují hostinu. Zeleninové pokrmy na bázi hub, artyčoků, chřestu, květáku, zelených fazolek pomohou odhalit chuť červeného sladkého vína. Povoleno používat nápoj bez doprovodu.

Neutrální dezerty a sladké červené víno budou dobrou kombinací. Podáváme s nápojem mohou být koláče s kyselými odrůdami jablek (Antonovka a další). Elite sýry s plísní, pudinků, kastrolů, ovoce, sušenek nebo zmrzliny - dobrý doprovod pro sladké červené víno. Silná přírodní káva přispěje ke stínu chuti nápoje. Často červená sladká vína jsou opilí zlepšit chuť k jídlu, jako aperitiv před jídlem.

Co je lepší pít Cahors

Tato odrůda patří do dezertních vín, má jasnou kaštanovou barvu, sametovou dochuť, bohatou vůni. Zvláště živě v kytici vyjadřuje vůni smetanové čokolády a tóny švestek. Pijte Cahors by měl být v malých porcích, držet ho v ústech, aby si vychutnal chuť a vůni. Pro doprovod se hodí:

  • čerstvě upečený chléb;
  • rýžové pudinky;
  • různé kastrolky;
  • koláče;
  • charlotty;
  • čokoládové dorty nebo koláče.

Sýr a červené víno

Skutečnost, že se doporučuje pít ušlechtilá červená vína se sýry různých odrůd, je známo téměř každému. Ale ne každý typ tohoto výrobku je ideální pro doprovod. Pokud jsou podávány nenasycené odrůdy (bojole a další), pak vyberte Camembert, Brie, sýry s ořechy nebo bylinkami. Stará vína s mnohostrannou chutí se nejlépe kombinují s ochucenými slanými odrůdami. Uzené druhy jsou vhodné pro doprovod. Ušlechtilý sýr s modrou plísní se nedoporučuje přivést na víno, pokud je cílem hody vychutnat si chuť vína.

Proč ne pít víno

Vzhledem k seznamu předkrmů, s nimiž pijí červené víno, stojí za to připomenout potraviny, které s nimi nejsou nejlépe kombinovány. Například mořské ryby mastných odrůd (pstruh, makrely) dávají nápoji nepříjemnou kovovou chuť. Také kazit hostinu může:

  • ocet;
  • citrusové plody;
  • vanilka;
  • skořice;
  • čokoláda;
  • Konzervované ryby;
  • zelí;
  • máta;
  • koření na kari;
  • kečup;
  • uzené maso;
  • ořechy.

Video

Kategorie:

Vaření