Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Mnoho populárních nyní omáček bylo vytvořeno v XVII-XIX století. Někteří se narodili v kuchyni osob s názvem a autoři chutných děl nebyli kuchař, ale šlechtici sami. Slavný Bechamel vděčí za jméno synovi francouzského diplomata, prvního sběratele Tisíc a jedné noci, Louis de Bechamel. Ale nikdo neřekne, jak vznikla masová omáčka. Jméno pochází ze slovesa "nalít", přidejte do misky tekutou omáčku.
Jak vařit masovou omáčku
Hrubá omáčka (doplněná masem nebo oblohou) se připravuje na základě vývaru, který je ponechán při přípravě hlavního jídla, nebo za pomoci jednotlivých složek. Masová omáčka diverzifikuje jakékoli jídlo, protože se jedná o skvělý doplněk pohanky, rýže, čočky, bramborové kaše, nudlí, zeleniny a dalších vedlejších pokrmů, a zakysanou smetanou, moukou a škrobem dodá chuť chuti. Pokud nemáte recept na masovou omáčku, je čas se seznámit s klasikou v tomto směru.
Vepřové maso s houbami
Taková omáčka, ve které se najednou spojí dva vydatné výrobky, bude vhodná na večeři, ale na večeři je maso trochu těžké. Pokud si chcete tento recept vyzkoušet na večeři, vyměňte vepřové maso za kuřecí, krůtí (omáčka bude jemnější) nebo dokonce játra, což je dietní druh masa, kromě toho připravte mnohem rychleji. Houby mohou být jakékoliv, musíte je vařit předem.
Chcete-li připravit pokrmy magické chuti, vezměte:
- maso (vepřové maso) - 400 g;
- Cibule - 2 ks. malé velikosti;
- lesní houby nebo žampiony - 10-15 ks;
- zakysanou smetanou - 10 lžíce. l.;
- kečup nebo rajčatový protlak - 6 lžíce. l.;
- mouka - 2, 5 lžíce. l.;
- koření, voda - podle chuti.
Začněte vařit:
- Oloupeme slupky z cibule, nakrájíme, smažíme až do zlatavě hnědé.
- Přidejte masové plátky "nudle". Míchej.
- Posílejte tam vařené houby předem.
- Nezapomeňte míchat, to smažení po dobu 15 minut. na nízké teplo.
- Do masa přidejte mouku, znovu promíchejte.
- Během celého procesu přidejte vodu.
- Po 12 minutách přidáme kečup nebo zakysanou smetanu, promícháme.
- Řídit objem vody sami, rozhodnete se, aby se tekutina nebo hustá.
- Přidejte koření, snižte teplotu, nechte pokrm potit asi deset minut.
- Všichni Masová omáčka s moukou je připravena.
S pohankou v pomalém hrnci
Pokud ve vašem „parku“ přístrojů stále nejsou žádné multicookery, měli byste si je koupit, protože tato technika pomůže vytvořit chutné a zdravé jídlo, jako je tato omáčka s pohankou. Během vaření budete muset jednou změnit režim vaření, zbytek provede zařízení zázraků. Pro rychlou a snadnou přípravu zdravých jídel z populárních v Rusku budou obiloviny s masem potřebovat:
- vepřové - 0, 5 kg;
- pohanka - 400 g;
- zakysanou smetanou 20% - 6 lžíce. l.;
- rajčatový protlak - 2 lžíce. l.;
- mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- rostlinný olej - pro smažení;
- cibule - 2-3 ks;
- z koření musí být bobkový list, zbytek - podle chuti.
Proces vaření je jednoduchý:
- Opláchněte maso, pak nakrájejte na malé proužky o 1-2 cm, vložte do pomalého vařiče.
- Maso osmažte 10 minut. v režimu smažení.
- Posaďte na maso nakrájenou cibuli, nechte to také pečené.
- V hluboké misce smíchejte rajský protlak a zakysanou smetanu, přidejte mouku.
- Směs nalijte do mísy s vícekolami, přidejte sklenici vody, koření.
- Změňte režim multicooking na "zhášení".
- Po 60 minutách nalijte předpřipravenou pohanku na maso, vodu (tekutiny by měly být více obilovin na 100 g, například 200 g obilovin - 300 g vody, na 500 - 600), promíchejte, zavřete pomalý sporák, nechte pokrm vařit ještě půl hodiny.
- Vypněte omáčku, přidejte zeleninu.
Silná kuřecí omáčka s moukou a zakysanou smetanou na těstoviny
Kuřecí omáčka se zakysanou smetanou zpestří jakýkoliv pokrm, takže je chutnější. Konkrétně v tomto receptu je napsáno, jak udělat omáčku s kuřecím masem a zakysanou smetanou na těstoviny. Před přípravou omáčky připravte ingredience:
- maso - kuřecí prsa střední velikosti (vhodné je i mleté maso);
- cibule - 1 ks. (může být více);
- mrkev - 1 ks;
- zakysanou smetanou 15-20% - 100 g;
- mouka (volitelná, pokud chcete, aby omáčka byla hustá) - 20-25 g;
- voda - půl šálku;
- koření;
- filtrovaný rostlinný olej.
Vaření netrvá dlouho:
- Opražte kuřecí maso, nakrájejte na malé kousky a začněte ho smažit.
- Oloupeme zeleninu, nakrájíme.
- Poté, co je maso bílé, položte mrkev a cibuli. Je nutné smažit všechny potraviny při nízkém teple.
- Do masa přidáme mouku, vaříme asi 5 minut.
- Nalijte vodu do pánve a zavřete ji víčkem.
- Na konci vaření, jen 5 minut. před koncem přidejte zakysanou smetanu a koření.
Hovězí v omáčce pro bramborovou kaší
Tento recept na rychlé vaření hovězí guláš vám ušetří v případě dovolené nebo jen pomoci udělat lahodnou rodinnou večeři. Hovězí maso je dietní produkt, ale na rozdíl od jeho protějšků - jelenů, jelenů, králíků s křepelkami - cenově dostupnější. Guláš je snadno stravitelný, což znamená, že jídlo ocení jak brutální muži, tak ženy, které si váží. Make tento dietní pokrm vám pomůže:
- maso - hovězí svíčková - 400 g;
- cibule - 2 ks. (může být více);
- velká mrkev - 1-2 ks;
- lněný olej, olivový olej - 5 lžíce. l.;
- rajčata - 4 ks;
- bulharská žlutá a červená paprika - 1 ks;
- česnek - 5 středních hřebíček;
- koření (není příliš horké) - chuť;
- horká voda - 300 ml;
- sůl - 1 lžička.
Chcete-li uspět, postupujte následovně:
- Umyjte chlazenou hovězí svíčkovou, nakrájejte (pokuste se maso rozdělit přes zrno).
- Na předem připravené pánvi smažte maso ze všech stran - díky této manipulaci bude hovězí maso šťavnaté a chutné.
- Začneme kalit. Během celého procesu přidejte k pánvi trochu vroucí vody. Vaření jde pod víko zavřené.
- Na konci vaření přidejte na maso koření a zeleninu, nakrájejte cibuli na půlkroužky, pepř na tenké proužky, rajčata na kostky a mrkev rošt.
- Celý proces vaření trvá 30 minut. až 1, 5 hodiny od okamžiku přidání vody.
- Současně s hovězím masem vaříme bramborovou kaší (nejlépe brambory po vaření rozdrtíme, přidáme výsledný "vývar", horké mléko a pár syrových vajec).
Podívejte se na další recept, který je uveden v blogu YouTube. Muž sdílí se svými odběrateli ochrannou známku vaření masové omáčky pro bramborovou kaší. "Navzdory snadné přípravě, toto jídlo osloví všechny vaše blízké, " - je si jistý. Soudě podle obrázku, omáčka s bramborami je opravdu dobrá. Vyzkoušejte to a uděláte to lahodnou masovou omáčkou.
Video: jak udělat omáčku na rýži, stejně jako v jídelně
Překonává vás také gastronomická nostalgie? Svěží omeleta je jako kuchařka ve školce nebo gulášu a omáčce, jako v jídelně rodné školy … Takže kulinářský specialista Sergej Malachovský „s tímto hříchem“. Pozitivně, s humorem, vypráví, jak vařit karbanátky s rýží (vhodné pro pohanky), které pohltil jako školák. Video vám pomůže jídlo rychle a snadno opakovat.