Rýže je populární obilnina po celém světě, a to není překvapující, protože to jde dobře s jakýmkoliv masem, rybami, zeleninou. Rýže je vhodná pro vaření všech druhů polévek, pudinků, kastrolů, dezertů, obilovin. Nicméně, aby uvedené pokrmy byly chutné, musíte být schopni správně připravit tento univerzální obilovin. Pro zkušené ženy v domácnosti vaření rýže se nezdá obtížné, ale pro začínající kuchaře může být skutečnou výzvou. Jak vařit drobivou rýži, aby bylo chutné, a zároveň zachovat své výhodné vlastnosti?
Jaký druh rýže si vybrat
K vaření drobivé, chutné rýže, je důležité nejen dodržovat pravidla jeho přípravy, ale také zvolit vhodný druh obilovin pro konkrétní jídlo. V závislosti na konkrétním receptu se používají různé druhy rýže, které se liší užitnými vlastnostmi, tvarem, barvou, metodou zpracování, dobou vaření. Univerzální druh obilovin pro drobivé pokrmy je dušená rýže. Tento typ se během vaření nepřilepí a nevyžaduje dlouhodobé tepelné zpracování, čímž se udržuje maximum užitečných složek. Existují takové odrůdy:
- Dlouhozrnná rýže, také známá jako basmati, je ideální pro vaření drobivé kaše. Tenké podlouhlé zrna se během vaření nedrží. Dlouhozrnná odrůda se často používá k přípravě příloh pro maso nebo ryby.
- Kulatá rýže není dobrou volbou pro vaření drobivého pokrmu, protože velmi rychle absorbuje tekutinu a drží se dohromady. Je lepší použít kulatá zrna pro výrobu rolí, kastrolů, pudinků.
- Středně zrnitá rýže, stejně jako kulaté zrno, není vhodná k vaření drobivé kaše. Důvodem je vysoký obsah škrobu a navíc tato odrůda absorbuje vodu příliš mnoho, což vede k viskózním. Středně zrno je často používáno pro rizoto nebo pro vaření polévek.
Krok za krokem recepty na drobivou rýži s fotografiemi
Hlavním pravidlem, že každá hospodyně by měla vědět, zda se chce naučit vařit drobivou rýži, je vždy opláchnout obiloviny před vařením, dokud voda, která jím projde, nebude jasná. Tak ušetříte rýži od přebytku škrobu, šupky a prachu. Za to stojí za to namočit zrna ve studené vodě alespoň půl hodiny. Je nezbytné, aby rýže byla nasáklá vodou, pak se krupice bude snazší vařit drobivé.
Recept na křupavou rýži v pomalém hrnci
Zrna vařená v pomalém sporáku jsou měkká a drobivá. Obilniny s tímto způsobem tepelného zpracování navíc šetří maximum užitečných látek. Přidáním různých koření do misky, můžete získat různé chutě a dát záda chutné barvy. Například, koření pokrm z kari nebo kurkuma, je snadné se dostat krásný zlatý odstín.
Složky:
- 3 sklenice vody.
- 2 více šálků rýže.
- Sůl, koření.
- 1 polévková lžíce. rostlinného oleje.
Jak vařit drobivou rýži pomocí multicooker:
- Opláchněte obiloviny několikrát, umístěte ji do vícekruhové nádrže a naplňte ji horkou vodou tak, aby kapalina zakryla zrno 1, 5 prsty.
- Přidejte sůl, koření, rostlinný olej. Míchejte obsahující misku.
- Uzavřete multicooker víčkem a zapněte režim „Pohanka“, „Pilaf“ nebo „Pravidelné vaření“. Pokud se rozhodnete použít možnost „Pilaf“, pak několik minut před tím, než je jídlo připraveno, přepněte program na „Předehřívání“ tak, aby spodní vrstva obilovin nespalla.
Jak vařit drobně dušenou rýži v troubě
Se všemi různými recepty rýže, jeden z nejúspěšnějších se vaří v troubě. Toto jídlo má jedinečnou chuť. Navzdory tomu, že budete muset strávit spoustu času, v důsledku toho dostanete originální a zdravou večeři. Použití trouby umožňuje kombinovat obiloviny s jakýmkoliv masem, zeleninou, rybami, stejně jako různými kořením a kořením. Níže je recept na vaření rýže s kuřecím masem a zeleninou.
Budete potřebovat:
- 1 kg kuřecích částí (filety, paličky, křídla).
- 700 g rýže.
- 2 cibule.
- Banka konzervovaného hrachu.
- 1 mrkev.
- Koření, kostka bujónu.
Jak vařit rýži v troubě:
- Oloupeme a nakrájíme cibuli na tenké kroužky. Fry to až do zlatě hnědé. Nakrájejte mrkev na plátky a přidejte na cibuli v pánvi.
- Současně s pečenou zeleninou si můžete vychutnat rýži. Opláchněte ji, několikrát vyměňte vodu.
- Naplňte hrášek tak, aby v nádobě nezůstala žádná vlhkost.
- Kuře omyjte, maso nakrájejte na malé kousky.
- Střídejte si všechny ingredience na plech na pečení (nebo ve formě) pokryté fólií. První cibule a mrkev, pak hrášek, čistá surová rýže. Vyrovnejte povrch a posypte rozpadlou kostkou vývaru.
- Nalijte misku s litrem vařící vody, top s kořením ochuceným masem.
- List pečlivě přikryjte kusem fólie a vložte do trouby na 90-120 minut. Pokud po vypnutí trouby necháte rýži v ní ještě půl hodiny, bude to ještě více vonné a chutné, které krmí zbytky vývaru.
Vaření dlouhozrnné drobivé rýže v pánvi
Složky:
- Sklenici rýže.
- Jedna a půl sklenice vody.
- Sůl
Jak vařit rýži pro ozdobení vodou:
- Zrnka důkladně opláchněte v cedníku pod tekoucí vodou, dokud neuvidíte, že jimi prochází čistá kapalina.
- Počkejte, až rýže uschne, nalijeme ji do pánve, zakryjeme vodou, osolíme a položíme na oheň.
- Když kapalina vře, ohřejte na minimum, zakryjte nádobu víčkem a vařte dalších 15 minut. A rýži neustále nemíchejte, jen ji na chvíli nechte.
- Když je miska připravena, dejte jí dostatek času, aby se vylila a absorbovala zbývající vlhkost. K tomu přikryjte pánev ručníkem.
- Před podáváním je třeba rýži lehce uvolnit vidličkou. Pokud jste udělali všechno správně, dostanete lahodnou přílohu, která by měla být podávána s naprosto jakýmkoliv hlavním chodem.
Jak vařit drobivou rýži v mikrovlnné troubě
Složky:
- Sklenici rýže.
- Dvě sklenice vody.
- Sůl, koření podle potřeby.
Jak vařit drobivou rýžovou kaši pomocí mikrovlnné trouby:
- Nalijte čisté cereálie v misce, vhodné pro mikrovlnnou troubu a nalijte vodu.
- Nádobu zabalíme do potravinářského filmu a odešleme do mikrovlnné trouby po dobu 4-5 minut a zapneme maximální výkon. Přepneme napájení na médium a připravíme obilí dalších 15 minut.
- Připravená rýže ponechaná pod fólií po dobu dalších pěti minut po vypnutí trouby. Misku můžete podávat jako přílohu k rybám nebo masu nebo použít jako přísadu do salátů.
Video recept na drobivé rýže obloha
Gurmáni z vařené rýže vařili po celém světě. Například obyvatelé východních zemí ji denně konzumují. Existuje teorie, že je jejich zdraví silné a zajišťuje dlouhověkost. Vaření drobivé kaše není tak obtížné, jak se může zdát nezkušený kuchař, ale měli byste znát základní pravidla pro její přípravu. Nesprávně vařené obiloviny budou mít nepříjemný vzhled, nemluvě o ztrátě chuti a hodnotných látek. S pomocí videa se naučíte, jak vařit rýži, aby byla křupavá, chutná a užitečná.