Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)10. listopadu 2016
Voňavé klobásy v kombinaci s křupavým jemným těstem jsou skvělou alternativou koláčů a cheburek. Takový předkrm se velmi snadno připravuje a kromě toho je jídlo vařené v troubě méně kalorické, protože neabsorbuje olej, což se stává při smažení. Toto pečivo je výborné studené i teplé.
Jak vařit párky v těstě
Toto jídlo pomůže zpestřit jídelníček zaneprázdněným hospodyňkám a také občas potěší děti výbornými domácími koláčky.Jak vařit klobásy v těstě? Zpravidla každý kulinářský specialista vnáší do receptu něco svého a vytváří originální předkrm. Někdo používá pro urychlení vaření hotové těsto, jiný si kvásek nebo bezdrožďový základ zadělá sám. V obou případech je předkrm vydařený, ale polotovar se stále nedá srovnat s chutí bujného domácího těsta.
Těsto-
Základ misky se hněte různými způsoby, přičemž si vybíráte nejvhodnější variantu pro sebe, pokud jde o rychlost, snadnost přípravy a sadu ingrediencí. Použitím pekárny na tento proces si tedy značně zjednodušíte svůj úkol a strávíte jen asi 10 minut. Chcete-li připravit chutné těsto na klobásy v těstě, zvažte následující tipy:
- Množství droždí by se mělo vypočítat s ohledem na máslo, cukr, vejce. Na kilogram mouky je tedy potřeba asi 50 g produktu. Kvasnice pro výrobu kvásku se ředí teplou (30 stupňů) vodou nebo mlékem.Pokud je tekutina studená, houba se nemnoží a horká voda je zabije.
- Před hnětením základu pro misku je třeba mouku prosít, nasytit ji kyslíkem a zlepšit její kypření.
- Při vyřezávání by měly být ruce mazány olejem, aby se produkt nelepil.
- Pokud by byla moučná hmota příliš lepivá, měkká, lze ji vyválet, přikrýt pergamenem nebo použít láhev naplněnou studenou vodou.
- Péč lze vymazat vodou místo oleje.
Jak zabalit klobásu do těsta
Uzeninu lze krásně obalit jakýmkoliv těstem. Estetická složka pokrmu velmi ovlivňuje tvorbu chuti k jídlu, takže zdobení klobás by nemělo být opomíjeno. Jak krásně zabalit klobásu do těsta:
- Nejjednodušší je vyválet moučnou hmotu na tenkou vrstvu, na jednu stranu plátu položit uzenářský výrobek, odříznout kousek tak, aby zakrýval klobásu nahoře. Poté opatrně prsty sevřete okraje a položte svazek švem dolů.
- Chcete-li dát pokrmu originálnější tvar, můžete vyrobit tvarovaný výrobek. Po obalení párků moučnou hmotou, jak je uvedeno výše, proveďte řezy na každém svazku (měli byste získat stejné segmenty), ale neřízněte až do konce. Dále zatlačte sektory v různých směrech a vytvořte copánky.
- Předkrm můžete ozdobit jednodušším způsobem - stačí udělat pár diagonálních řezů na svazcích.
- Aby se na párcích vytvořila spirála, jednoduše kolem každé z nich obtočte tenký proužek moučného základu.
Recept na párky v těstě doma
Taková chutná a snadno připravitelná svačina je velmi oblíbená po celém světě. Toto jídlo je stejně milováno dospělými i dětmi, je obzvláště oblíbené v jídelnách vzdělávacích institucí. Hlavním kouzlem, které odlišuje klobásy v textu v troubě, je křupavá kůrka čerstvě upečeného produktu, která je v dokonalé harmonii se šťavnatou klobásou.Toto jídlo můžete podávat se zeleninou a pikantní rajčatovou omáčkou.
V listovém těstě
Toto je jeden z nejjednodušších a nejrychlejších receptů na předkrmy bez potřeby drahých přísad. Lahodné klobásy z listového těsta jsou kalorické, ale pokud je uvaříte jednou nebo dvakrát za měsíc, nebude to mít žádnou újmu na postavě. Toto jídlo je oblíbené pro svou originalitu a dobu vaření. Níže je podrobně a s fotografií popsáno, jak vařit klobásy v těstě pomocí trouby.
Složení:
- vaječný žloutek;
- klobásy (nejlépe v přírodním střívku) - 8 kusů;
- hotové listové těsto bez droždí - 0,3 kg.
Metoda vaření:
- Základ z listů rozmrazte v lednici, nakrájejte na dlouhé proužky (optimální šířka je 2 cm).
- Syrové klobásy by se měly zabalit do proužků a položit na pergamen.
- Výrobky potřete žloutkem, nechte pět minut odstát a poté pečte 15 minut v troubě. V tomto případě je lepší zvolit střední polici a teplotní režim by měl být vysoký - 200-220 stupňů.
V kynutém těstě
Toto je klasická varianta vaření, kterou známe ze školní jídelny. Klobásy v těstě z kynutého těsta jsou velmi jemné, voňavé a vzdušné. Pokud moučný základ uděláte správně, zůstane svačina čerstvá několik dní. Náplň, pokud je to žádoucí, může být doplněna sýrem, bylinkami nebo korejskou mrkví. Jak upéct párky v těstě v troubě?
Složení:
- 1třída mouky - 3 lžíce;
- slunečnicový olej - 100 ml;
- sezam;
- vejce - 2 ks;
- suché droždí - 11 g;
- žloutek (pro mazání tvarovaných výrobků);
- kvalitní klobásy - 12 kusů;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.
Metoda vaření:
- Sůl, cukr, teplé mléko smícháme se sklenicí mouky. Do hmoty je třeba přidat suché droždí, produkty důkladně promíchat a hotovou směs nechat 20 minut vyluhovat v kuchyni.
- Když těsto zdvojnásobí svůj objem, přidejte do něj slunečnicový olej a rozšlehané vejce.
- Prosátou mouku smíchejte s ostatními ingrediencemi, abyste získali hutné tuhé těsto. Hněťte alespoň 15 minut.
- Vyválejte moučný základ, nakrájejte na tenké nudličky a začněte balit párky.
- Hotové výrobky zpracujte se žloutkem, poté, co je položíte na olejem vymazaný plech. Navrch posypte sezamová semínka.
- Poté upečte misku v troubě zapnuté na 180 stupňů. Po 20 minutách bude připraven. Podávejte svému dítěti svačinu s čajem nebo čerstvě vymačkanou šťávou.
Bez droždí
Jedná se o velmi oblíbenou svačinu, kterou doma není tak těžké připravit ani pro nezkušeného kuchaře. Klobásy v těstě bez droždí poslouží jako skvělá možnost svačiny, lze je vzít na piknik, do práce nebo na procházku s dítětem. Chcete-li zkrátit dobu potřebnou k hnětení moučné hmoty, můžete použít pekárnu. Níže s fotkou a podrobným popisem přípravy párků v těstě.
Složení:
- 1třída mouky - 2 lžíce;
- vejce;
- voda - 200 ml;
- cukr - ½ polévkové lžíce. l.;
- slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl.
Metoda vaření:
- Do mísy pekárny nalijte vodu, máslo, cukr/sůl.
- Prosátá mouka by měla být přidána jako poslední.
- Aktivujte na zařízení možnost „Těsto na pizzu“ a počkejte hodinu.
- Položte moučnou hmotu na stůl, rozdělte ji napůl, každý díl rozválejte a vytvořte vrstvy tlustší než 7 mm.
- Každý plát by měl být nakrájen na úzké proužky, do kterých by se měly párky zakroutit, pohybující se ve spirále.
- Poté dejte přesnídávku bez droždí na plech vyložený pečicím papírem, potřete vejcem, pečte 25 minut, troubu vyhřejte na 200 stupňů.
V listovém kynutém těstě
K jemnému listovému těstu se párky hodí. Po upečení je takový předkrm křupavý a vzdušný. Klobásy v listovém kynutém těstě v troubě lze vařit z hotové zakoupené základny a proces bude trvat minimálně. Před vařením nechte základnu několik hodin v chladničce, pak bude snazší rolovat a krájet.Níže je krok za krokem recept s fotografií, jak jídlo vařit.
Složení:
- žloutek;
- hotové kynuté těsto z listového těsta - 1 balení;
- klobásy - 10 kusů
Metoda vaření:
- Nejprve byste měli vzít rozmrazenou základnu, mírně ji rozvinout a pohybovat jedním směrem. Stůl si předem posypte moukou.
- Pomocí kráječe na pizzu nakrájejte moučnou hmotu na proužky.
- Uvolněte párky ze skořápky a zab alte je do proužků, pohybujících se diagonálně.
- Poté by měl být každý svazek potřít žloutkem.
- Vložte plech s miskou do trouby a pečte 15 minut při 200 stupních.
Na kefíru
Pokud se chcete vzdát listového nebo kvasnicového základu kvůli jejich vysokému obsahu kalorií, moučná hmota na kefíru bude skvělou alternativou.Dobu vaření můžete zkrátit, pokud opustíte standardní navíjení klobás a vytvarujete výrobky z jednoho kusu a zabalíte je do kousků těsta. Hotové jídlo je vhodné vzít na piknik nebo rybařit, navíc ho děti velmi milují, takže jim můžete dát svačinu do školy. Jak vyrobit párky v kefírovém těstě?
Složení:
- hasená soda - 1 lžička;
- cukr 1. třídy - 1 polévková lžíce. l.;
- mouka - do 0,5 kg;
- sezam - 2 polévkové lžíce. l.;
- žloutek;
- kefir - 1 polévková lžíce;
- sůl;
- klobásy - 7 kusů
Metoda vaření:
- Smíchejte kefír, cukr, sůl. Tuto tekutinu intenzivně šlehejte metličkou, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
- Vstříkněte sodu, znovu promíchejte přísady.
- Do jídla přidejte mouku, prosejte ji přes síto.
- Uhněteme elastické měkké těsto, vyválíme z něj kouli, přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 15 minut působit.
- Později vyválejte na stůl tenkou vrstvu základny, rozdělte ji na obdélníky se zaměřením na délku a šířku klobás.
- Dále musíte párky zabalit do připraveného "oblečení" .
- Vaječný žloutek rozřeďte lžící vody, touto tekutinou potřete předkrm. Navrch každého svazku posypte sezamová semínka.
- Pečte párky v těstě v troubě až 25 minut na 190 stupňů.
V těstíčku
Takový předkrm vás zachrání, pokud jsou hosté na prahu a není je čím pohostit. Rychle se vaří a je velmi chutný. Klobásy v těstíčku se skvěle hodí k rajčatové omáčce a sklenici studeného piva. Díky svému originálnímu a chutnému vzhledu nelze pokrmu odolat.Křupavá kůrka a šťavnatá masová náplň nenechají nikoho lhostejným.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce;
- klobásy - 0,5 kg;
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
- olej na smažení;
- sůl;
- prášek do pečiva - ½ lžičky;
- voda - 2,5 lžíce.
Metoda vaření:
- Nejprve je potřeba smíchat sůl, oba druhy mouky, prášek do pečiva.
- Vejce rozklepneme zvlášť, tekutou vlijeme do suché směsi.
- Po malých dávkách přilévejte do hmoty vodu. Základ by neměl být příliš tekutý, jinak z párků jednoduše steče.
- Napíchejte párky na dlouhé dřevěné špejle.
- Rozp alte pánev, naplňte ji olejem (jako u fritování).
- Začněte párky namáčet do moučné směsi a pár minut je opékat.
- Načervenalou svačinu položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný tuk.
Jak vyrobit klobásu v těstě v troubě - tajemství vaření
Klíčovou složkou pokrmu jsou klobásy, takže je třeba je důkladně vybírat. Nezapomeňte si přečíst složení uzenin: pokud obsahuje mnoho pro vás neznámých složek, pak je lepší takový produkt nebrat. Kvalitní výrobek nemůže být levnější než maso – zohledněte to při výběru. Jak udělat jídlo co nejchutnější:
- lepší volte uzeniny prémiové kvality s přírodními střívky;
- při vaření párků v těstě se používá pečicí papír, který chrání pokrm před připálením;
- předtvarované rohlíčky je nejlepší uchovávat při pokojové teplotě 10-20 minut, aby byly housky co nejměkčí;
- aby bylo pečivo chutné, mělo by se před tepelnou úpravou potřít žloutkem;
- svačina, která se sotva vytáhne z trouby, by se měla namazat máslem, aby byl pokrm jemný a lesklý.