- Jak udělat kefírovou sušenku
- Recept na kefírové sušenky
- Sušenka na kefíru na dort
- Čokoládová sušenka na kefíru
- Sušenka bez vajec na kefíru
- Sušenka na kefíru s marmeládou
- Svěží kefírová sušenka
- Sušenka na kefíru s jablky
- Kefírová sušenka - tajemství vaření
- Video: kefírová sušenka
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))22. února 2017
Jsou chvíle, kdy opravdu chcete domácí koláče, ale v lednici není prakticky nic. Nevadí, protože s kefírem se dá ušlehat jednoduchý, ale extrémně chutný piškot. Následující recepty vám pomohou tento úkol zvládnout.
Jak udělat kefírovou sušenku
Kefírové těsto na sušenky je klasickou variantou pro přípravu lahodného dezertu. Takové pečivo je připraveno během několika minut, dobře se hodí a nevyžaduje velké finanční náklady. K výrobě kefírové sušenky budete potřebovat standardní seznam ingrediencí:
- kvalitní mouka;
- kvašené mléčné výrobky s jakýmkoliv procentem obsahu tuku;
- kuřecí vejce, lepší domácí;
- vanilkový cukr, skořice, kůra, kakaový prášek pro chuť;
- běžný krystalový cukr pro chuť;
- trochu sody nebo prášku do pečiva.
Všechny ingredience kromě vajec je lepší připravit předem, protože je potřeba rychle vyšlehat těsto. Navíc, pokud dáváte přednost použití sody, je lepší ji kombinovat s teplým než studeným kefírem. Hustotu těsta lze libovolně měnit, ale pro vysoký koláč by se hmota neměla zatloukat přebytečnou moukou - takové těsto by mělo být konzistencí o něco hustší než na palačinky.
Sušenka na kefíru v troubě
Koláče z kefírového těsta můžete péct i na tlusté litinové pánvi. V troubě se však získá chutnější a velkolepější pečivo. K tomu budete potřebovat běžný plech na pečení pokrytý pečicím papírem, pečicí misku - rozdělenou nebo silikonovou.Sušenka se peče na kefíru v troubě při teplotě 180 stupňů, někdy 10 minut před koncem vaření, zvyšuje se na 190 - 200 ° C. Připravenost dortu je lepší zkontrolovat sirkou nebo párátkem. Propíchněte sušenkový základ uprostřed, pokud je zápalka suchá - dort je hotový.
Sušenka na kefíru v pomalém hrnci
Pokud je v kuchyni pomalý hrnec, pak se proces pečení zcela zjednoduší, protože se nemusíte řídit sušenkovým základem. Připravte těsto podle receptu, nalijte hmotu na dno olejem vymazané mísy a jednoduše zvolte požadovaný režim na displeji. Zpravidla se kefírová sušenka v multivarku připravuje automatickým programem pečení, ale můžete ji nahradit funkcí Multicook nastavením teploty misky na 160 °C a času na 60 minut.
Recept na kefírové sušenky
Sušenka s kefírem je univerzální: lze ji připravit s různými náplněmi. Pokud chcete potěšit své děti, zkuste variantu s marmeládou.Máte rádi neobvyklé pikantní pečivo? Pak určitě ovládněte recept na dort s mandarinkami a kůrou. Znalci klasické charlotty ocení tento sušenkový dort s jablky. Jakýkoli recept na kefírové sušenky je geniálně jednoduchý a nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti od hostitelky.
Sušenka na kefíru na dort
- Doba vaření: 60 minut.
- Počet porcí: 6 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 347 kcal.
- Destinace: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Náročnost přípravy: snadná.
Kefírová sušenka na dort vyjde, když zvládnete pár pracovních chvil. Základ těsta můžete poslat pouze do dobře vyhřáté trouby, jinak koláč nerovnoměrně vykyne. Ze stejného důvodu byste v žádném případě neměli otevírat dveře skříně a připravenost základny můžete zkontrolovat až po 45–50 minutách. Sušenkový základ připravený podle tohoto receptu není nutné impregnovat a krém lze připravit na bázi kondenzovaného mléka, bílkovin nebo smetany.
Složení:
- mouka - 280 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- kefir - 250 ml;
- rostlinný olej - 125 g;
- soda - ½ lžičky;
- cukr - 200 g;
- sůl - špetka;
- vejce - 3 ks
Metoda vaření:
- Do nádoby nasypte prosátou mouku, nalijte do sklenice kefíru, přidejte sůl, cukr, prášek do pečiva.
- Všechny ingredience rozmixujte mixérem nejprve při nízké rychlosti, poté při vysoké.
- Vejce vyšlehejte v samostatné misce, dokud nebudou nadýchaná.
- Vaječnou směs smíchejte s těstem, promíchejte silikonovou stěrkou.
- Předehřejte troubu, vyložte plech pečicím papírem.
- Nalijte těsto a uhlaďte okraje stěrkou. Vyjměte plech do trouby.
- Hotová sušenka na dort na kefíru, před zdobením vychladit.
Čokoládová sušenka na kefíru
- Doba vaření: 60 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Kalorický obsah pokrmu: 337 kcal.
- Destinace: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Náročnost přípravy: snadná.
Čokoládová sušenka na kefíru se hodí téměř ke všem známým krémům. Velmi chutný dort se získá, pokud jsou koláče namočené v pomerančovém sirupu a horní část dortu je ozdobena čokoládovou ganache. Na hnětení těsta je lepší nepoužívat pravou čokoládu, ale nahradit ji kakaem. Stejná sladká dlaždice je vhodná pro zdobení hotového pokrmu.
Složení:
- mouka - 240 g;
- máslo - 150 g;
- kakaový prášek - 6 lžic. l.;
- vejce - 3 ks;
- kefir - 50 ml;
- cukr - 180 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- mandarinky - 3 ks;
- smetana 15% tuku - 3 polévkové lžíce. l.;
- hořká čokoláda - 30g
Metoda vaření:
- Do mísy dejte změklé máslo, přidejte cukr a rozdrťte vidličkou.
- Poté přidáváním 1 vejce po druhém začněte šlehat těsto metličkou.
- Nalijte kefír do těsta, nalijte 3 polévkové lžíce. l. kakaový prášek, vložíme dužinu ze 2 mandarinek a zamícháme.
- Mouku smícháme s práškem do pečiva a postupně přidáváme do těsta.
- Hotové těsto nalijte do vymazané silikonové formy a vložte do trouby na 50 minut.
- Na polevu smíchejte 30 gramů cukru se smetanou.
- Hmotu lehce zahřejte na mírném ohni a přidejte čokoládu.
- Vše dobře promíchejte a odstavte na pár minut.
- Hotovou a vychladlou sušenku polijeme polevou, navrch ozdobíme plátky mandarinky.
Sušenka bez vajec na kefíru
- Doba vaření: 60 minut.
- porce: 2 osoby.
- Kalorie v jídle: 287 kcal.
- Destinace: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Náročnost přípravy: snadná.
Sušenku lze vyrobit bez přidání vajec. To je velké plus pro ty, kteří ze zdravotních důvodů nemohou tento produkt jíst. Takový koláč se připravuje stejně rychle jako v klasické verzi, ale není o nic méně voňavý. Chuť libového těsta vám pomohou zpestřit rozinky, mák nebo sušené ovoce.Hotový cupcake můžeme posypat moučkovým cukrem.
Složení:
- mouka - 100 g;
- kefir - 100 g;
- cukr - 50 g;
- soda - 1/3 lžičky
- slunečnicový olej - 35 ml;
- bramborový škrob - 1 lžička
Metoda vaření:
- Do misky nalijte půl sklenice kefíru, přidejte cukr a máslo bez zápachu.
- Všechny ingredience smícháme a poté důkladně prošleháme.
- V samostatné nádobě smíchejte mouku, sodu a pár gramů škrobu.
- Začněte postupně přimíchávat suché ingredience do mokrých.
- Vymažte dortovou formu, vysypte boky a dno moukou.
- Těsto nalijte do formy, uhlaďte okraje.
- Péct sušenku bez vajec na kefíru přesně 1 hodinu na 180 stupňů.
Sušenka na kefíru s marmeládou
- Doba vaření: 60 minut.
- Počet porcí: 6 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 340 kcal.
- Destinace: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Náročnost přípravy: snadná.
Kefírová sušenka s marmeládou je jedna z nejjednodušších a cenově nejdostupnějších pochoutek. Můžete ho však vařit nejen v troubě, ale také v pomalém hrnci. Chcete-li překvapit své blízké nejen chutí nového dezertu, ale také neobvyklým vzhledem, připravte dva různé druhy těsta: jedno s marmeládou a druhé s kůrou. Hmotu dejte do mísy jednu po druhé a nemíchejte. Získáte krásný zebří koláč.
Složení:
- kefir - 1 polévková lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- vejce - 2 ks;
- slunečnicový olej - ½ šálku;
- mouka - 2 lžíce;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- džem - 3 polévkové lžíce. l.;
- pomerančový džus - 50 ml;
- černá čokoláda - 80 g;
- citrónová kůra - 1 lžička
Metoda vaření:
- Všechny ingredience rovnoměrně rozdělte a začněte hníst těsto v různých miskách.
- Vyšleháme cukr s vejci, přidáme slunečnicový olej a kefír.
- Pro několik přístupů přidejte do těsta mouku, jemně promíchejte vařečkou nebo silikonovou stěrkou.
- Do jedné misky přidejte džem, do druhé citronovou kůru.
- Těsto nalijte do mísy multivarku několik lžic z každé mísy, aby byly hotové kefírové sušenky pruhované.
- Nastavte na displeji automatický program "Pečení" .
- Počkejte na zvukový signál, že je zařízení hotové, otevřete víko a dort vychladněte.
- V misce zahřejte pomerančovou šťávu, rozpusťte v ní čokoládu.
- Směs vymícháme do hladké lesklé hmoty.
- Vychladlý cupcake potřete polevou a dejte na 30 minut do lednice.
Svěží kefírová sušenka
- Doba vaření: 60 minut.
- Počet porcí: 5 osob
- Kalorie v jídle: 238 kcal.
- Destinace: na dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Náročnost přípravy: snadná.
Další způsob, jak udělat jednoduchý dort, je upéct nadýchanou sušenku, nakrájet ji na dortíky a potřít krémem. Aby hotový dort nebyl suchý, musí být každá vrstva namočená cukrovým sirupem. Je lepší zavádět mouku do tekutých přísad postupně, směs neustále míchat špachtlí nebo metličkou.Kefírové dorty se ideálně kombinují s různými máslovými či olejovými krémy a jsou vhodné i na další zdobení mastichou.
Složení:
- máslo - ½ balení;
- kefir - 1 polévková lžíce;
- vejce - 3 ks;
- mouka - 2 lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- vanilka - špetka;
- soda - ½ lžičky;
- prášek do pečiva - ½ lžičky;
- citronová šťáva - 1 lžička;
Metoda vaření:
- Rozmačkejte bílý cukr s rozpuštěným máslem.
- Do misky přidejte vejce a šlehejte, dokud nebudou nadýchaná a hladká.
- Zaveďte mouku smíchanou s vanilkou a práškem do pečiva v několika krocích.
- Poté nalijte do sklenice kefíru, přidejte hasenou sodu, promíchejte špachtlí.
- Hotové těsto nalijte do vymazané formy, vložte do trouby.
- Na kefíru pečte nadýchaný piškot nejprve na 170 stupňů asi 50 minut a poté teplotu zvyšte na 200 a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
- Hotový dort před zdobením a podáváním vychlaďte.
Sušenka na kefíru s jablky
- Doba vaření: 45 minut.
- porce: 4 osoby.
- Kalorický obsah pokrmu: 317 kcal.
- Destinace: dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Náročnost přípravy: snadná.
Charlotte, připravená na bázi zakysaných mléčných výrobků, se od tradiční verze pokrmu liší jemnou a měkkou strukturou. Takový koláč se získává s jemnou výraznou jablečnou chutí, ale není pokrytý lesklou a křupavou kůrkou, jako čerstvá charlotta. Vejce na těsto je potřeba začít šlehat při pomalé rychlosti mixéru, postupem času rychlost zvyšovat na maximum.
Složení:
- kefir - 1 polévková lžíce;
- jablka - 5 ks;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- vejce - 3 ks;
- mouka - 2 lžíce;
- soda - 1 lžička
Metoda vaření:
- Jablka omyjte, zbavte jádřinců a oloupejte, nakrájejte na středně velké plátky.
- Vejce s cukrem vyšlehejte mixérem do běla, přidejte sodu.
- V tenkém pramínku, nepřestávejte míchat, přilévejte kefír. Poté postupně přidávejte mouku.
- Těsto nalijeme na dno vymazané formy, navrch dáme kousky ovoce.
- Piskot na kefíru posypeme jablky se skořicí nebo hnědým cukrem, dáme do trouby na 45 minut.
Kefírová sušenka - tajemství vaření
Všechny recepty na takovou pochoutku jsou velmi jednoduché. Jemné, vzdušné těsto bude těžké zkazit i začínajícím kuchařům, zvláště pokud si osvojí následující tajemství výroby kefírové sušenky:
- Kefír lze nahradit jakýmikoli fermentovanými mléčnými výrobky: fermentovaným pečeným mlékem, kyselým mlékem, zakysanou smetanou nebo jogurtem. Hlavní je, aby byly bez barviv a kvalitní.
- Těsto by před zdobením nemělo být horké. Pokud si nejste jisti, že se dort neusadí na vzduchu, tak ho raději nevyndávejte z trouby, dokud úplně nevychladne.
- Není nutné zahlazovat okraje těsta, pokud pečete cupcake v tvarované silikonové formě.
- Před vložením kandovaného ovoce, jablek nebo rozinek do těsta je třeba je omýt teplou vodou.