Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)27. února 2017

Skvělá příležitost ukojit lehký hlad, potěšit rodinu a zavzpomínat na vlastní dětství - koláče s mletým masem. Pečené, smažené, z bohatého, listového nebo nekynutého těsta, jsou dokonalé v jakémkoli provedení. Recepty na masové náplně a těsto se uchovávají v rodinných sešitech, dědí se z generace na generaci.

Jak udělat masové koláče

Máte nějaký speciální recept na takové pečivo? Víte, jak vařit masové koláče tak, aby potěšily nejen chutí, ale i krásným vzhledem, úchvatnou vůní? Pokud ne, teď je čas se to naučit.Nejprve se rozhodněte pro druh těsta, způsob přípravy a plnění. Z jednoduchého (nekynutého), listového a bohatého těsta se získávají různé druhy pečiva. Dobré koláče smažené v rostlinném oleji. Pokud jsou plněné syrovým mletým masem, nazývají se bílky. Těsto na koláč lze vyrobit i z brambor.

Jak připravit masovou nádivku

Rozhodli jste se, co je venku? Poté se musíte rozhodnout, jaký bude vnitřní svět vašeho pečení. Masová náplň do koláčů je vyrobena ze syrového, smaženého nebo vařeného hovězího, vepřového, jehněčího masa. Můžete použít drůbeží (krůtí, kuřecí) nebo králičí maso. Milovníky drobů potěší jednoduché i složité náplně s játry. Mleté maso se často míchá se zeleninou, některými druhy ovoce, touto směsí se plní smažené nebo pečené koláče.

Mám smažit-

Kolik žen v domácnosti - tolik tajemství. Někteří z nich preferují smažit mleté maso na koláče, jiní ne.Vařené maso v mletém mase se ukáže jako jemné, děti jedí pečivo s takovou náplní. Smažené mleté maso s přidáním koření, osmahnuté cibule, se stává pikantnější. Můžete vyzkoušet náplň ze syrového masa, krouceného a smaženého s cibulí na pánvi. Je důležité si pamatovat: když začnete dělat koláče, náplň by měla být chladná.

Recepty

Chcete-li vybrat to nejlepší, zkuste jiné. Níže je deset možností přípravy těsta a náplní. Jedná se o základní recepty, zkušené ženy v domácnosti je mohou změnit nahrazením některých přísad analogy. Experimentujte s zálivkami, abyste zjistili, co mají vaši blízcí nejraději. Nebojte se zkoušet nová, neobvyklá těsta. Na droždí, na sodě, listovém, nekynutém, křehkém a dokonce i bramborovém – každý z nich si zaslouží, aby se stal základem vašeho pečení. Vyberte si svůj recept na koláče, nechte svůj domov vonět častěji čerstvým pečivem.

V troubě

  • Doba vaření: asi 3 hodiny.
  • Počet porcí: 6 (12 kusů).
  • Kalorický obsah pokrmu: 1200 kcal (každý recept má svůj vlastní)
  • Účel: slané pečivo, pro první chod.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Nejjednodušší recept na koláče v troubě nevyžaduje drahé produkty. Vše, co potřebujete, bude určitě ve vaší kuchyni. Na náplň použijte vařené hovězí nebo vepřové maso. Masovou dřeň můžete zcela nebo částečně nahradit játry (vhodné je srdce, plíce, játra). Ujistěte se, že máte na vaření dostatek času: těsto na koláč by mělo dobře fungovat.

Složení:

  • pšeničná mouka - asi 700 g;
  • instantní sušené droždí - 1,5 lžičky;
  • mléko (voda) - 1 šálek;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l;
  • slunečnicový olej - 50 ml;
  • sůl - 1 lžička;
  • vařený filet - 0,3 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • koření.

Metoda vaření:

  1. Cukr, suché droždí rozpusťte v teplém mléce nebo vodě, nechte 10-20 minut odstát. Přidejte mouku. Směs by měla být podobná těstu na palačinky. Zadejte sůl, rostlinný olej (tři polévkové lžíce), promíchejte. Postupně vmíchejte všechnu zbývající mouku a vyválejte elastickou kouli těsta. Přikryjte čistým ručníkem a nechte dvě hodiny působit.
  2. Zatímco těsto kyne, připravte si náplň. Uvařený filet a oloupanou cibuli zkrouťte na mlýnku na maso nebo nakrájejte velmi nadrobno. Smažte směs pomocí zbytku rostlinného oleje. Nezapomeňte osolit a přidat koření.
  3. Vykynuté těsto protlačíme rukama, lehce prohněteme. Z koule odtrhněte malé kousky, vytvarujte z nich kolečka o tloušťce 0,5-0,7 cm.To jde jednoduše prsty nebo válečkem.
  4. Uvnitř obrobku opatrně položte lžíci vychladlé náplně, okraje opatrně upevněte, výrobky položte na vymazaný plech.
  5. Zaslepené koláče přikryjte ručníkem a dejte na 20 minut na teplé místo.
  6. Pečeme v předehřáté troubě na 180-200 stupňů. Doba pečení - 20 minut.

Smažené-

  • Doba vaření: asi 3 hodiny.
  • Počet porcí: 8-10 (16-20 kusů).
  • Kalorie v jídle: 242 kcal.
  • Účel: slané pečivo, pro první chod.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Belyashi neboli koláče se smaženým masem - skvělý způsob, jak zahnat hlad, udržet se v teple a získat nebývalé potěšení. Jejich analogie existují v kuchyňských zvycích různých národů.Tradičně je podáváme s polévkou, vývarem a jinými teplými předkrmy. Jsou milovníci, kteří je jedí se sladkým čajem. Klasická náplň do placiček na pánvi obsahuje hovězí a polotučné vepřové maso s cibulí a česnekem, ale není to podmínkou. K bílkům se hodí jakékoliv kvalitní mleté maso.

Složení:

  • pšeničná mouka - 900 g;
  • mléko - 0,5 l;
  • droždí - 50 g;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
  • margarín - 200 g;
  • vejce - 2 ks;
  • vepřová dřeň - 250 g;
  • hovězí dřeň - 250 g;
  • cibule (velká) - 1 ks;
  • česnek - 2 stroužky;
  • bílý bochník - 60 g;
  • kefir - 0,5 šálku;
  • sůl, pepř.

Metoda vaření:

  1. Zamíchejte těsto: droždí, cukr a jednu sklenici mouky rozpusťte v ohřátém mléce. Kvůli fermentaci nechte směs čtyřicet minut teplou. Mělo by se zvednout pod krytem (krytem, filmem).
  2. Mezitím si musíte uvařit mleté maso. Masný výrobek nakrájejte spolu s cibulí (můžete použít elektrický mlýnek na maso), promíchejte. Chléb namočte do kefíru, přidejte směs do masové úpravy. Sůl a pepř.
  3. Do těsta nalijeme rozpuštěný, vychladlý margarín, vejce, přidáme mouku. Za stálého míchání lžící uhněteme měkké těsto. Poté položte hmotu těsta z mísy na stůl, prohněťte rukama a přidejte mouku. Těsto by mělo být elastické. Přikryjeme a necháme na teplém místě kynout.
  4. Za hodinu můžete vytvarovat a smažit bílky. Malý kousek těsta prohněťte prsty nebo z něj vyválejte kulatý koláč. Lžíci náplně je nutné položit přesně uprostřed obrobku. Okraje utěsněte a vytáhněte je směrem ke středu, abyste vytvořili váček.Vytvarujte sáček do placičky. Na jedné straně by měl být malý otvor.
  5. Na pánvi s vroucím olejem snižte bílky nejprve stranou s dírkou. Smažte na středním plameni do požadované hnědé barvy. Poté belyash otočte a udržujte v pánvi, dokud nebude druhá polovina uvařená.
  6. Výrobky položte na misku a přikryjte čistou utěrkou (utěrkou). Je lepší jíst bílé horké.

Puff

  • Doba vaření: asi 3 hodiny.
  • Počet porcí: 8-10 (16-20 kusů).
  • Kalorie v jídle: 242 kcal.
  • Účel: slané pečivo, pro první chod.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Listové těsto je akrobacie domácího pečení, budete si s ním muset pohrát.Ale vynaložený čas a úsilí nebudou zbytečné: koláče z listového těsta jistě potěší vaše hosty. Ani vybíravé dítě nebude při pohledu na takovou pochoutku rozmarné. Vrstvení je dosaženo speciálním způsobem hnětení těsta, kdy se opakovaně překládá a vrství olejem. Takže můžete kvásek stratifikovat jednoduchý nebo bohatý.-

Složení:

  • pšeničná mouka - 0,5 kg;
  • margarín - 400 g;
  • vejce - 1 ks;
  • sůl - 1/2 lžičky;
  • ocet 7% - 1 polévková lžíce. l.;
  • voda z lednice - 200 ml;
  • vařený kuřecí řízek - 2 kusy;
  • cibule - 1 ks;
  • olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
  • zelená (kopr, petržel) - malá parta.

Metoda vaření:

  1. Do misky rozbijte vejce s odměřenými dílky, přidejte sůl, ocet, důkladně promíchejte. Přidejte tolik velmi studené vody, kolik je potřeba, abyste získali 250 ml směsi. Dejte tekutinu do lednice.
  2. Nasypte půl kila mouky přímo na stůl. Vyzbrojené hrubým struhadlem nakrájejte margarín. Během tření jej častěji namáčejte do mouky. Smíchejte margarínové lupínky s veškerou moukou.
  3. Směs mouky a margarínu rozprostřete na hromadu, v horní části udělejte důlek a opatrně vlijte tekutinu z lednice. Rychle promícháme, vytvoříme hrudku. Nedá se hníst, pouze mačkat, sbírat ze stolu malé zlomky margarínu a mouky.
  4. Hotovou hrudku uchovávejte v lednici alespoň dvě hodiny (lepší je začít těsto předem, šest nebo deset hodin předem).
  5. Připravte náplň: uvařený filet zkrouťte, orestujte spolu s nadrobno nakrájenou cibulí. Nezapomeňte osolit, okořenit a přidat nasekané bylinky dle chuti.
  6. Odřízněte kousek těsta, rozválejte ho do vrstvy, vytvarujte koláče libovolného tvaru a hned pečte.

Šťavnaté

  • Doba vaření: asi 3 hodiny.
  • Porce: 5-6 (10-12 kusů).
  • Kalorie v jídle: 238 kcal.
  • Účel: slané pečivo, pro první chod.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Lahodné a šťavnaté koláče s mletým masem v troubě. Syrové maso při pečení tvoří hodně šťávy. Pečení, namočené v něm uprostřed a pokryté načervenalou kůrkou, je nejen voňavé, ale také neuvěřitelně krásné. Vezměte si maso, které máte nejraději. Z jemného telecího masa se získá dietní produkt vhodný pro kojeneckou výživu. Muži ocení nádivku z vepřové krkovice a milovníci drůbežího masa mohou použít mleté kuřecí maso.

Složení:

  • pšeničná mouka - 0,6 kg;
  • máslo - 70 g;
  • lisované droždí - 25 g;
  • mléko - 100 ml;
  • vejce - 3 ks;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
  • vykostěná dužina - 350 g;
  • sůl - 1 lžička;
  • černý pepř.

Metoda vaření:

  1. Vypracujte těsto: droždí rozpusťte v teplém mléce (90 ml), přidejte cukr, nechte 30-40 minut.
  2. Máslo rozpustíme ve 100 ml horké vody, ochladíme na 30 stupňů. Přidejte pár vajec, důkladně promíchejte.
  3. V hluboké míse smíchejte směs s těstem. Po částech přidávejte mouku a vypracujte měkké, elastické těsto (mělo by se vám trochu lepit na ruce).
  4. Těsto přikryjte utěrkou nebo fólií a nechte na teplém místě kynout. V práci s ním můžete pokračovat nejdříve za hodinu.
  5. Mleté maso připravte tak, že maso a cibuli dvakrát otočíte na mlýnku na maso. Sůl, pepř, jeden bílek. Přidejte zbývajících 10 ml mléka. Náplň z mletého masa do koláčů je hotová.
  6. Těsto rozdělte na 10-12 stejně velkých koloboků, vyválejte je válečkem a vytvarujte z nich kolečka o tloušťce 5-7 mm. Vložte masovou lžící do středu kruhu. Zaslepte okraje a vytvořte koláč.
  7. Pomocí silikonového kartáče potřeme viditelnou část koláče žloutkem a pečeme 15-20 minut. Ideální teplota trouby je 190 stupňů.

Kvasnice

  • Doba vaření: asi 3 hodiny.
  • Porce: 5-6 (10-12 kusů).
  • Kalorie v jídle: 238 kcal.
  • Účel: slané pečivo, pro první chod.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Klasické droždí se vyrábí ve velkých podnicích, v malých pekárnách i doma.Krok za krokem recept s fotografií pro takové pečení je oblíbený a cenově dostupný. Níže popsané těsto je univerzální. Pečou se z něj sladké housky, sladké i slané koláče. Hodí se i do masových koláčů. Na náplň se dužina jakéhokoli masa uvaří, zkroutí, pokud je to žádoucí, smaží s cibulí a kořením.

Složení:

  • pšeničná mouka - asi 700 g;
  • suché droždí - 2 lžičky;
  • cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
  • sůl - 1 lžička;
  • mléko - 1 šálek;
  • vejce - 3 ks;
  • rostlinný olej - 6 lžic. l.;
  • mleté maso - 0,5 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • mletý pepř.

Metoda vaření:

  1. Práci s hnětením těsta můžete svěřit "profesionálům" . Použijte pekárnu na chleba nebo kuchyňský robot s funkcí "těsto" , udělají to stejně dobře jako vy.
  2. Pokud to nejde, smícháme část prosáté mouky s droždím a cukrem. Smícháme vejce, sůl, mléko, rostlinný olej (tři lžíce), přidáme mouku s droždím, promícháme lžící.
  3. Přidejte zbývající mouku, prohněťte. Měli byste získat jemné, měkké, ale elastické těsto. Nechte hodinu kynout.
  4. Připravte nádivku. Uvařené maso a cibuli umelte na masovém mlýnku, orestujte, přidejte sůl, oblíbené koření.
  5. Tvarujte koláče tak, že utrhnete kousek těsta, zploštíte ho v dlani, naplníte masem a zatlačíte okraje.
  6. Každý koláč potřete rozšlehaným vejcem. Můžete je jen ponořit do vaječné hmoty, ale se štětcem je to ekonomičtější. Pečeme ve vyhřáté troubě pěkně dohněda.

S masem a rýží

  • Doba vaření: asi 2 hodiny.
  • Porce: 5-6 (10-12 kusů).
  • Kalorie v jídle: 238 kcal.
  • Účel: slané pečivo, pro první chod.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

K pečení koláčů s masem a rýží v troubě můžete použít jakékoli vhodné těsto: jednoduché, kynuté, listové nebo dokonce křehké. Všechny tyto pečené dobroty budou jiné, ale každé z nich bude mít báječnou chuť. Rýže a maso se skvěle doplňují, zelená cibulka dovádí toto duo k dokonalosti. Vyberte si těsto podle své chuti - a pusťte se do práce!

Složení:

  • pšeničná mouka - asi 700 g;
  • suché droždí - 2 lžičky;
  • cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
  • sůl - 1 lžička;
  • mléko - 1 šálek;
  • vejce - 3 ks;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
  • vepřové mleté maso - 250 g;
  • vařená rýže - 250 g;
  • bujónová kostka - 1 kus;
  • zelená cibule - 5-6 ks;
  • mletý pepř.

Metoda vaření:

  1. V pekárně nebo kuchyňském robotu připravte těsto. K tomu nalijte do nádoby tekuté přísady (mléko, dvě vejce, rostlinný olej), nalijte suché přísady (mouku, cukr, dvě lžičky droždí a cukr). Zapněte program pro míchání těsta.
  2. Mezitím si připravte mleté maso. Na pánvi orestujte mleté maso. Tučné vepřové maso nepotřebuje další olej na smažení. Na nepřilnavé pánvi přivedeme maso k varu, přidáme rozmačkanou kostku bujónu a trochu vody, tři minuty podusíme.
  3. Mleté maso smícháme s uvařenou rýží, podle chuti dosolíme a opepříme. Nakrájejte cibulová peříčka, smíchejte je s mletým masem.
  4. Těsto rozválejte, vykrajujte kulaté kousky, do každé velké lžíce dejte nádivku, utěsněte, okraje slepte k sobě. Položte švem dolů na vymazaný plech. Koláče můžete dát do kulatého nebo trojúhelníkového tvaru.
  5. Koláče potřeme vajíčkem a pečeme do zlatova. Teplota v troubě musí být alespoň 180 stupňů. Doba pečení - asi 40 minut.

Otevřeno-

  • Doba vaření: asi 2 hodiny.
  • Porce: 5-6 (10-12 kusů).
  • Kalorie v jídle: 251 kcal.
  • Destinace: slané pečivo.
  • Kuchyně: Tatar
  • Obtížnost: střední.

Tyto otevřené masové koláče jsou jedním z nejznámějších jídel tatarské kuchyně. Echpochmaky, jak jim Tataři říkají, mají složitou náplň z masa, brambor a cibule. Při pečení přilévají vývar, díky kterému je koláč úžasně jemný. Je důležité správně připravit mleté maso: maso a brambory nakrájíme na malé kostičky, cibuli nastrouháme na jemné straně struhadla.Čím menší kostky brambor, tím více nádivky se do echpochmaku vejde (a mělo by jí být hodně).

Složení:

  • pšeničná mouka nejvyšší jakosti - 600 g;
  • mléko - 1 šálek;
  • margarín - 125 g;
  • suché droždí - 2 lžičky;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • jehněčí nebo hovězí dřeň - 600 g;
  • brambory - 500 g;
  • cibule (velká) - 2 ks;
  • máslo - 100 g;
  • vejce - 1 ks;
  • vývar - 2/3 šálku;
  • sůl, pepř.

Metoda vaření:

  1. V teplém mléce rozpusťte droždí a cukr, přidejte rozpuštěný margarín, trochu soli. Mouku nasypte po částech, vypracujte husté těsto.
  2. Maso, brambory nakrájet, cibuli nastrouhat. Ingredience na náplň smícháme, směs přelijeme rozpuštěným máslem, promícháme. Jako koření použijte pepř. Podle chuti dosolíme.
  3. Těsto rozválejte, vykrajujte kulaté kousky. Náplň rozetřeme na střed dortu, vytvarujeme z ní trojúhelník. Okraje těsta ze tří stran zvedněte do středu, slepte k sobě a uprostřed nechte důlek. Získáte trojúhelníkový otevřený koláč.
  4. " Díry zakryjte víčky - kousky těsta, bude je třeba později odstranit."
  5. Opatrně položíme na plech trojúhelníky, potřeme rozšlehaným vejcem, upečeme.
  6. " 10 minut před koncem vyjměte plech z trouby, sejměte poklici, do každého koláče nalijte pár lžic vývaru a vraťte dopéct. Celková doba pečení je cca 45 minut, teplota 180-200 stupňů."

Na kefíru

  • Doba vaření: až 40 minut.
  • Porce: 5-6 (10-12 kusů).
  • Kalorický obsah pokrmu: 234 kcal.
  • Destinace: slané pečivo, do polévky.
  • Kuchyně: ruská
  • Obtížnost: snadná.

Rychlé kefírové smažené koláče bez droždí jsou skvělým řešením, pokud potřebujete upéct naléhavě. Je vhodné je vzít s sebou na piknik, vložit do krabičky na oběd pro školáka nebo studenta. Na rozdíl od droždí se kefírové těsto nemusí dlouho hníst, nepotřebuje čas, aby nakynulo. Pro takové koláče použijte mleté maso z vařeného filé podle vaší chuti. Můžete do něj přidat osmaženou cibulku, mrkev nebo jakékoliv čerstvé bylinky.

Složení:

  • pšeničná mouka - 600 g;
  • kefir - 300 ml;
  • soda - 1/3 lžičky;
  • rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
  • cukr - 1 lžička;
  • sůl - 1/3 lžičky;
  • mletá- - 400-500 g.

Metoda vaření:

  1. Nasypte mouku do mísy na hromadu, uprostřed udělejte důlek. Smíchejte kefír, máslo, sůl, cukr a sodu. Postupně nalijte výslednou tekutinu do mouky a hněte těsto. Mělo by se vám lehce lepit na ruce.
  2. Těsto rozválejte ve vrstvě, vykrajujte z něj polotovary ve tvaru koleček.
  3. Nádivku dejte do středu kruhu, vytvořte požadovaný tvar.
  4. Smažit koláče, několikrát je obrátit.
  5. Hotové koláče dejte do nádoby s víkem.

Se zelím-

  • Doba vaření: asi hodina.
  • Porce: 5-6 (10-12 kusů).
  • Kalorický obsah pokrmu: 234 kcal.
  • Destinace: slané pečivo, do polévky.
  • Kuchyně: ruská
  • Obtížnost: snadná.

Jako variantu předchozího receptu zkuste udělat koláče se zelím a masem. Aby se chuť masa „neztratila“, podíl zelí by neměl překročit 50 %. Smaží se nebo dusí s cibulí, mrkví, rajčaty. Použít můžete mleté syrové maso, které osmahneme a smícháme s dušenou zeleninou. Tato náplň dokonale ladí s těstem na kefíru. Na smažení používejte pouze rafinovaný olej.

Složení:

  • pšeničná mouka - 600 g;
  • kefir - 300 ml;
  • rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
  • soda - 1/3 lžičky;
  • cukr - 1 lžička;
  • sůl - 1/3 lžičky;
  • mleté hovězí nebo libové vepřové maso - 250 g;
  • smažené nebo dušené zelí - 250 g;
  • sůl, koření.

Metoda vaření:

  1. Nalijte sodu, sůl, cukr do kefíru, promíchejte. Přidejte rostlinný olej. Tuto směs po troškách vléváme do mouky nahromaděné v míse, rychle vmícháme do hrudky těsta.
  2. Zatímco zpracováváte mleté maso, nenechte těsto zvětrat – zab alte ho do sáčku. Vhodné pro tuto a přilnavou fólii.
  3. Mleté maso opečte na pánvi, dokud se neuvaří, spojte s dušeným zelím.
  4. Část těsta vyválejte válečkem na vrstvu o tloušťce 0,5-0,7 cm, skleničkou vykrajujte kolečka, naplňte je masovou a zelnou náplní. Okraje koláče pevně uzavřete. Smažte od švu.
  5. Hotové koláče dejte do hrnce, přikryjte pokličkou nebo fólií.

S-bramborami

  • Doba vaření: asi hodina.
  • porce: 5-6.
  • Kalorický obsah pokrmu: 187 kcal.
  • Účel: snídaně, druhý chod.
  • Kuchyně: ruská
  • Obtížnost: snadná.

Poláče s masem a bramborami jsou jiné. V této části bude popsán recept, ve kterém je těsto bramborové a náplň je maso. Takové koláče (říká se jim zrazy) se smaží na másle a podávají se zakysanou smetanou nebo majonézou. Základem těsta může být hustá bramborová kaše nebo brambory vařené ve slupce, stočené na masovém mlýnku. Nakrájené a osmažené vařené maso se používá jako mleté maso.Teplé voňavé zrazy jsou báječnou snídaní pro celou rodinu.

Složení:

  • brambory - 600 g;
  • vejce - 2 ks;
  • vařené telecí maso - 400 g;
  • cibule - 1 ks;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • sůl, pepř.

Metoda vaření:

  1. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, necháme projít mlýnkem na maso. Přidejte sůl, vejce a hněťte, dokud nebude hmota homogenní.
  2. Nakrájejte cibuli, nasekejte maso na masovém mlýnku. Na oleji orestujeme cibuli do zlatova, přidáme mleté maso, dále opékáme asi pět minut. Nezapomeňte zamíchat. Sůl a pepř.
  3. Bramborové těsto rozdělte na 10-12 stejných dílů. Každý kousek prohněťte v dlaních a vytvořte kulatý dort. Doprostřed dejte lžíci mletého masa, okraje slepte a vytvořte koláč. Aby se vám bramborové těsto nelepilo na ruce, namažte je rostlinným olejem.
  4. Smažte zrazy na vysoké teplotě z obou stran.

Jablko

  • Doba vaření: asi hodina.
  • porce: 4-5 (8-10 kusů).
  • Kalorický obsah pokrmu: 217 kcal.
  • Destinace: slané pečivo.
  • Kuchyně: ruská
  • Obtížnost: snadná.

Zkuste uvařit lahodné pečivo podle receptu, který bude pro mnohé překvapující a dokonce zvláštní. Koláče s masem a jablky - pokrm hodný gurmána. Je důležité vybrat správnou odrůdu jablek. Zelené, pevné, s kyselostí jsou nejvhodnější. Ze starých odrůd je ideální Antonovka, z nových odrůd Granny Smith. Lze použít jakékoli těsto. Pokud jste koláče s takovou náplní ještě nezkoušeli - vezměte si hotové, nafoukněte.

Složení:

  • hotové listové těsto - 0,5 kg;
  • vepřové mleté maso - 0,5 kg;
  • máslo - 30 g;
  • cibule - 1 ks;
  • jablkově zelené (velké) - 1 kus;
  • vejce - 1 ks;
  • sůl, pepř.

Metoda vaření:

  1. Na másle orestujte cibuli do zhnědnutí. Do pánve přidejte mleté maso, smažte, dokud nebude vařené. Sůl a pepř.
  2. Jablko oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.
  3. Vyválejte těsto. Rozdělte ho na 8-10 čtverců. Na každý polotovar položte mleté maso, zakryjte ho několika (3-5) plátky jablek. Vytvářejte trojúhelníkové koláče přeložením těsta diagonálně a slepením okrajů.
  4. Vrchní stranu koláčů potřeme rozšlehaným vejcem, pečeme asi 40 minut v troubě předehřáté na 190-200 stupňů.
  5. Tyto koláče jsou výborné, když se podávají teplé.

Video

Koláče s mletým masem. Klobásy.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření