Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)2. března 2017
Umělecky uvařené maso bylo dlouho považováno za jídlo hodné králů. Sváteční stůl, na kterém je tak velkolepý, chutný pokrm jako královské vepřové, může konkurovat pompézním královským hostinám. Vyzkoušejte a uvařte tuto lahodnou, uspokojující pochoutku!
Jak vařit maso jako král
Technologie vaření neobsahuje žádné složité, nesrozumitelné kroky - vše je jednoduché a relativně rychlé, ale výsledek vždy předčí očekávání.I nezkušený kuchař umí uvařit maso jako král. Důležité je nejprve vybrat pořádný kus vepřového masa, nakrájet ho na plátky, pak ho vyklepat kuchyňským kladívkem, dochutit majonézou a kořením, přidat zeleninu a sýr, zapéct v troubě a vychutnat si lahodný výtvor.
Recept na královské maso
V originále se pro královské kotlety doporučuje vzít vepřovou panenku - v kombinaci se zeleninou pod sýrovým kabátem se ukáže být neuvěřitelně voňavá, šťavnatá, chutná. Každý recept na maso je však docela možné interpretovat královsky v závislosti na vašich fantaziích a preferencích - vezměte jakýkoli druh masa a experimentujte jej zkombinujte s různou zeleninou nebo dokonce ovocem - vše je na vaší fantazii a kulinářském umění. Tady je pár základních receptů na šik masový pokrm s fotkou krok za krokem.
Královské maso v troubě
- Doba vaření: 1 hodina 32 minut.
- Počet porcí: 6 osob
- Kalorie v jídle: 251,8 kcal.
- Cíl: na večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Náročnost přípravy: snadná.
Klasický recept na královské kotlety zahrnuje pečení v troubě. Díky neustálému vystavení vysokým teplotám jsou všechny ingredience rovnoměrně propečené, vydávají šťávu a chutě a zároveň vytvářejí neobvykle aromatickou a mnohostrannou chuťovou kompozici. Naučte se začít tím nejjednodušším, ale velmi oblíbeným receptem – královským masem v troubě.
Složení:
- vepřová panenka - 0,7 kg;
- cibule - 3 ks.;
- rajče (velké) - 3 ks;
- majonéza - 1 balení (180 g);
- tvrdý sýr - 250 g;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda vaření:
- Vepřové maso rozdělíme na velké plátky o tloušťce 1 cm, lehce naklepeme, posypeme z obou stran směsí soli a pepře, necháme půl hodiny odležet.
- Cibuli nakrájíme na kolečka, spaříme vroucí vodou.
- Nakrájejte rajčata na ne příliš tenká kolečka.
- Nastrouhat sýr.
- Kousky panenky rozložte na plech, potřete majonézou.
- Položte cibuli a rajčata tak, aby se na každý kousek vepřového vešlo pár koleček cibule a velký hrnek rajčat.
- Na rajčata udělejte tenkou síťku z majonézy.
- Vše posypte strouhaným sýrem a znovu zalijte omáčkou.
- Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů 35-40 minut.
Královské maso v pomalém hrnci
- Doba vaření: 67 minut.
- Počet porcí: 5 osob
- Kalorie v jídle: 274 kcal.
- Cíl: na oběd, večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost přípravy: střední.
Takový zázrak technologie, jako je pomalý hrnec, jednoduše chutně uvaří různé masové pokrmy. Zde jsou obzvláště šťavnaté, protože pára během pečení nevychází, ale zůstává uvnitř hrnce. Sýrová kůrka v něm také nepřipaluje, ale chutně obaluje maso. Za základ si můžete vzít klasický recept a vařit maso jako král v pomalém hrnci, ale mnohem zajímavější je doplnit ho dalšími produkty a vytvořit nový, velmi chutný pokrm.
Složení:
- vepřová dřeň - 1 kg;
- žampiony (libovolné) - 100 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cherry rajčata - 10 ks;
- mozzarellové kuličky - 10 kusů;
- majonéza - 4 polévkové lžíce. l.;
- česnek - 2 stroužky;
- tvrdý sýr - 150 gramů;
- sůl, pepř.
Metoda vaření:
- Vepřovou dužinu rozdělte na steaky velikosti dlaně a naklepejte je tak, aby byly tenké, ale nelámaly se.
- Okořeňte každý kousek solí a pepřem.
- Oloupejte cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli na kostičky. Mrkev nastrouháme na středním struhadle.
- Nakrájejte česnek.
- Cherry rajčata a kuličky mozzarelly nakrájené na polovinu.
- Houby nakrájené na velké kousky.
- " Nalijte pár lžic rostlinného oleje do mísy multicookeru, zapněte režim smažení."
- Nejprve orestujte cibuli, poté k ní přidejte mrkev, houby a česnek. Všechno na chvíli ztmavte.
- Hotovou směs hub a zeleniny pošleme na čistý talíř, osolíme.
- Každou kotletu bohatě potřete majonézou, na jednu polovinu dejte neúplnou polévkovou lžíci náplně, na každou dvě poloviny rajčat a mozzarellu.
- Přikryjte druhou polovinu jako cheburek.
- Vytvořte obálky a vložte je do mísy multivarku.
- Vršek misky bohatě posypte strouhaným sýrem.
- " Vařte v režimu pečení 40 minut."
Královské maso s bramborem
- Doba vaření: 58 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Kalorie v jídle: 269 kcal.
- Cíl: na oběd, večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost přípravy: střední.
Duo vepřového masa a brambor je téměř vždy výhrou. Když doplníte masové steaky touto oblíbenou zeleninou, měli byste mít skvělé hlavní jídlo na večírek nebo slavnostní rodinnou večeři - královské maso s bramborami.Technologie jeho přípravy je jednoduchá, ale výsledek vás i vaše hosty jistě překvapí svou nepřekonatelnou chutí.
Složení:
- vepřový řízek - 1,5 kg;
- brambory (velké) - 9 kusů;
- cibule - 2 ks;
- čerstvá rajčata - 5 ks;
- kukuřice v konzervě - 3 lžíce. l.;
- tvrdý sýr - 300 g;
- majonéza - 250 g;
- sůl, pepř.
Metoda vaření:
- Oloupané brambory vařte v osolené vodě na středním plameni 3 minuty.
- Vložíme do cedníku, necháme vychladnout, nakrájíme na kolečka.
- Vepřový řízek nakrájíme na talíře, lehce naklepeme, osolíme a opepříme.
- Nakrájejte cibuli na půlkolečka.
- Rajčata nakrájená na kolečka.
- Nastrouhat sýr.
- Ve vymazané formě rozprostřete vrstvy v tomto pořadí: brambory, vepřová kotleta, cibule, kukuřice, rajčata.
- Každou vrstvu lehce potřete majonézou.
- Horní vrstva - strouhaný sýr.
- Pečeme na 200 stupňů asi 35 minut.
Královské maso s houbami
- Doba vaření: 49 minut.
- Počet porcí: 6 osob
- Kalorie v jídle: 258,5 kcal.
- Cíl: na večeři, na slavnostní stůl.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Náročnost přípravy: snadná.
Dalším úspěšným receptem na královské vepřové maso je variace s houbami, protože skvěle doplňují chuť masa, jídlo je chutné a voňavé. Chcete-li královsky upéct maso s houbami, můžete si vzít jakékoli čerstvé houby, ale ideální jsou žampiony - jsou k dispozici kdykoli během roku, nepotřebují předběžnou úpravu a vaří velmi rychle.
Složení:
- libové vepřové maso (filé) - 800 g;
- cibule - 2 ks;
- žampiony - 250 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- majonéza - 150 g;
- sůl, pepř.
Metoda vaření:
- Vepřové maso rozdělte na porce, vyklepněte.
- Sůl, pepř, dejte na plech, potřete majonézou.
- Cibuli nakrájíme na kolečka, naaranžujeme na maso.
- Nastrouháme sýr s malými buňkami, posypeme cibulí.
- Udělejte tenkou síťku z majonézy.
- Houby opláchneme, osušíme, nakrájíme na tenké plátky, vyskládáme další vrstvu.
- Sůl, zase udělej síťku z majonézy.
- Vršek posypte strouhaným sýrem.
- Pošlete do trouby předehřáté na 220 stupňů na 25-30 minut.
Královské maso s ananasem
- Doba vaření: 67 minut.
- Počet porcí: 6 osob
- Kalorie v jídle: 263 kcal.
- Cíl: na večeři, na slavnostní stůl.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Náročnost přípravy: snadná.
Takové tropické sladké ovoce jako ananas se hodí k vepřovému masu. Je velmi široce používán pro vaření různých masových pokrmů. Vyzkoušejte tento Pineapple Meat Royale s následujícím receptem – pod vrstvou nakládané cibulky a sladkého ananasu skončíte s úžasně jemným masem. Celá tato nádhera je ozdobena lahodnou sýrovou krustou.
Složení:
- vepřová panenka - 1 kg;
- cibule - 3 ks;
- ananasové kroužky - 1 plechovka;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- tvrdý sýr - 200 g;
- ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.;
- cukr - 3 lžičky;
- olivy - 10 kusů
Metoda vaření:
- Cibuli nakrájíme na kolečka, dáme do hlubokého talíře. Přidejte cukr a ocet. Nalijte vroucí vodu na vrchol, promíchejte. Nechte 30 minut, sceďte v cedníku.
- Vepřovou panenku rozdělíme nožem na 10 stejných porcí, naklepeme, osolíme, opepříme, rozložíme na plech, dochutíme majonézou.
- Na maso rozložte kolečka cibule, obložte kolečky ananasu.
- Vršek posypte strouhaným sýrem, na každý ananasový kroužek položte olivu.
- Pečeme na 180-200 stupňů asi 30 minut.
Královské maso - tajemství vaření
Aby byly královské kotlety hodné velké chvály, měli byste si zapamatovat některá užitečná tajemství vaření královského masa:
- Nakrájejte maso napříč zrnem – pomůže mu to udržet si šťávu a neztratí tvar během procesu vaření.
- Aby neušpinila kuchyň a maso zůstalo šťavnaté, musíte vepřové maso vyšlehat tak, že každý kousek zabalíte do potravinářské fólie.
- Pokud počítáte kalorie, klidně si uvařte nízkokalorické kuřecí řízky místo vepřového podle některého z receptů.
- Pro snížení obsahu kalorií v pokrmu zkuste místo majonézy použít světlou omáčku, která by měla obsahovat zakysanou smetanu, trochu hořčice, špetku soli a pár kapek citronové šťávy.
- Kořen zázvoru dokonale zvýrazní chuť vepřového masa - podávejte k hotovému pokrmu.