- Jak udělat dort s ovocem
- Recepty na jahodový dort
- Se mraženým ovocem
- Čokoláda
- Sušenka
- S lesním ovocem a čokoládou
- Se sýrovou smetanou a lesním ovocem
- Čokoláda pokrytá lesním ovocem
- S polevou a lesním ovocem
- Syřidlo
- Jelly
- Jogurt
- Video
Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))1. srpna 2017
Samotné léto jakoby nutí lidi vybírat si lehčí dezerty, například dort s lesním ovocem, kde je ozdoba z čerstvých nebo mražených surovin a sušenková chuť je doplněna jemnými tóny čokolády. Šíleně lahodná je pochoutka s přídavkem třešní, třešní, jahod, borůvek, černého rybízu nebo malin. Nezřídka se do náplně používá kyselejší červený rybíz, který dodá šmrnc.
Jak udělat dort s ovocem
Každá hospodyňka má v zásobě pár tajemství, díky kterým jsou jí připravované pokrmy zvláštní a jedinečné. Dort s čerstvými bobulemi je téměř nemožné zkazit, protože v jeho receptech není nic složitého. Těsto je zpravidla hnětené křehké pečivo nebo se používají impregnované sušenkové koláče. Pokud jde o smetanu, zde má fantazie volný průchod. Může to být tvaroh, zakysaná smetana, jogurt, smetana, pudink, čokoláda a dokonce i ořechy. Často se jako vrstva používá želé z bobulí.
Dekorace
Velmi důležitá je i vizuální složka nádobí. Díky designu dezertu jej chcete sníst co nejdříve, protože lidské oko okamžitě vyšle signál do mozku, že je vynikající. Na otázku, zda je možné ozdobit dort mraženými bobulemi, je odpověď pouze kladná, ale není zakázáno používat čerstvé.Existuje mnoho možností pro zdobení produktu: pomocí šlehačky, strouhané čokolády nebo čokoládové polevy. Ke krásnému, jako na fotce, dezertu však stačí položit na povrch hrst celých bobulí.
Recepty na jahodový dort
Fotky lahodných dobrot, které se objevují na sociálních sítích, vás nutí všeho nechat a uvařit si je doma. Recept na dort s ovocem lze změnit přidáním nové přísady, změnou složení krému nebo výběrem jiného typu těsta. Před pečením se rozhodněte pro variantu, která vám vyhovuje a postupujte jasně podle návodu.
Se mraženým ovocem
- Doba vaření: 60 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Kalorie v jídle: 411 kcal/porce.
- Účel: snídaně, oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
V období podzim-zima nejsou čerstvé bobule a ovoce tak bohaté jako v létě. Na záchranu přicházejí obrobky. Recepty na dezerty umožňují použití konzervovaných nebo zmrazených bobulí. Mohou být rozdrceny nebo ponechány celé. Než uděláte dort s mraženým ovocem, musíte je nechat rozmrazit a zbavit se přebytečné vlhkosti.
Složení:
- mouka - 160 g;
- cukr - 220 g;
- zakysaná smetana - 320 ml;
- vejce - 2 ks;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- soda - ½ lžičky;
- máslo - 20 g;
- mražené jahody - 500g
Metoda vaření:
- Vejce rozšleháme se sklenicí cukru, vmícháme zakysanou smetanu.
- Sklenici mouky prosetou sodou a lžičkou prášku do pečiva přidáme do vaječně-kysané smetanové hmoty.
- Homogenní těsto vložte do formy, pečte na 160 stupňů 35 minut, poté nechte vychladnout v troubě.
- Rozmrazte jahody, nechte je projít mixérem s 60 gramy cukru.
- Dále je potřeba vychladlý dort rozpůlit.
- Na spodní dort dejte jahodové pyré a navrch 80 g zakysané smetany. Přikryjeme druhým koláčem a postup opakujeme.
- Dej dort do lednice.
Čokoláda
- Doba vaření: 65 minut.
- Počet porcí: 10 osob
- Kalorie na jídlo: 564 kcal/porce.
- Účel: snídaně, oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: nízká.
Čokoláda je oblíbená pochoutka všech mlsounů! Hodí se k různým druhům krémů a náplní.Při výrobě dortu se můžete omezit na čokoládovou sušenku nebo přidat lesklou polevu. Bobuľové náplně s mírnou kyselostí dokonale vyladí nadměrnou sladkost. V receptu lze použít klasickou hořkou i bílou čokoládu.
Složení:
- jakékoli bobule - 300 g;
- mouka - 240 g;
- krupicový cukr - 310 g;
- vejce - 2 ks;
- sůl - 1 lžička;
- kakao - 60 g;
- soda - 1/5 lžičky;
- mléko - 260 ml;
- vanilkový cukr - 2 lžičky
- máslo - 50 g;
- olivový olej - 50 ml.
Metoda vaření:
- Smíchejte všechny suché ingredience.
- Přidávejte vejce jedno po druhém.
- Vmíchejte mléko, změklé máslo a olivový olej.
- Hmota se musí dobře vyšlehat mixérem.
- Dejte bobule do těsta.
- Dort pečte na 170 stupňů asi hodinu.
Sušenka
- Doba vaření: 3,5 hodiny.
- Počet porcí: 10 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 498 kcal/porce.
- Účel: snídaně, oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: vysoká.
Stačí si představit bobulový dort, zatímco fantazie kreslí nádherný piškotový dort namočený ve sladkém sirupu s vrstvami jemného máslového krému. Sušenky se na jedné straně snadno vaří, ale mohou se udělat chyby, které ovlivňují konečný výsledek. Například je potřeba rozšlehat vejce, aby se nevytvořila pěna jako u pusinek. V opačném případě hotové koláče popraskají a budou se hodit jen na sušenkovou drobenku.
Složení:
- jahody - 15 ks;
- mouka - 240 g;
- cukrový písek - 240 g;
- máslo - 350 g;
- vejce - 4 ks;
- prášek do pečiva - 8 g;
- tvaroh - 320 g;
- moučkový cukr - 80 g;
- zakysaná smetana.
Metoda vaření:
- Přibližně 250 gramů změklého másla smícháme s cukrem. Rozmixujte do hladka.
- Zavádějte vejce jedno po druhém a pokračujte v šlehání.
- Mouka se spojí s práškem do pečiva a po částech nasype do těsta na koláč.
- Formu vymažte olejem a vysypte lžící mouky. Nalijte polovinu těsta, pečte 20 minut na 190 stupňů. Druhý dort připravte stejným způsobem.
- Rozdělte každý dort napůl. Potřeme smetanou, necháme vsáknout.
- Omyté jahody překrojte napůl a vložte mezi koláčky.
- Hotový dort potřete krémem ze všech stran.
S lesním ovocem a čokoládou
- Doba vaření: 60 minut.
- Počet porcí: 10 osob
- Kalorie na jídlo: 505 kcal/porce.
- Účel: snídaně, oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Fotky různých sladkostí v kulinářských lesklých časopisech lákají svým vynikajícím vzhledem ty lidi, kteří jim nedokážou odolat. Zdobení dortu s bobulemi a čokoládou je jednou z klasických možností, která časem neztrácí význam. Toto je oboustranně výhodná kombinace chutí, která osloví většinu mlsounů.
Složení:
- mouka - 200 g;
- cukr - 150 g;
- máslo - 150 g;
- prášek do pečiva - ½ lžičky;
- vejce - 4 ks;
- hustá smetana - 210 ml;
- jakékoli bobule;
- čokoládová tyčinka.
Metoda vaření:
- Přibližně 100 g krupicového cukru utřeme s 50 g měkkého másla.
- Přidejte 1 vejce, dobře prošlehejte.
- Opatrně vsypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vyměňte těsto.
- Těsto vložíme do vymazané formy, pečeme v troubě čtvrt hodiny na 180 stupňů.
- Oddělte 3 žloutky, spojte se zbylým cukrem a studenou smetanou. Zahřívejte na sporáku, míchejte do zhoustnutí. Ochlaďte se.
- Do smetany přidejte 100 g másla, promíchejte.
- Vychladlý dort potřeme krémem, posypeme lesním ovocem a strouhanou čokoládou.
Se sýrovou smetanou a lesním ovocem
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Počet porcí: 8 osob.
- Kalorie na jídlo: 579 kcal/porce.
- Účel: snídaně, oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: vysoká.
Sýr a bobule jsou zdánlivě nesourodé ingredience, pokud jde o jejich použití v dortu. V mnoha moderních verzích dezertu však takové kombinace nejsou neobvyklé. Pokud vaříte o tvarohu jako Mascarpone, pak se jeho jemnost a velmi jemná sýrová chuť hodí k většině bobulovin. Krém sám o sobě je vzdušný.
Složení:
- mouka - 160 g;
- vejce - 5 ks;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- cukr - 200 g;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- mascarpone - 500 g;
- moučkový cukr - 160 g;
- krém - 500 ml;
- jahoda;
- jahodový sirup;
- pytel vanilinu.
Metoda vaření:
- Žloutky je potřeba vyšlehat metličkou s cukrem do běla. Přidejte rostlinný olej.
- Mouka s práškem do pečiva a vanilkou by měla být přidána v prosáté formě do žloutkovo-máslové směsi.
- Vyšleháme bílky, přidáme lžíci cukru jako na pusinky, po částech vkládáme do těsta.
- Pečeme na 180 stupňů na vymazaném plechu 50 minut.
- Vyšleháme hustou smetanu, smícháme s mascarpone a moučkovým cukrem.
- Hotový dort by se měl rozdělit na dvě části, každou namočit sirupem.
- Tvořte dort ve vrstvách: dort, krém, nakrájené jahody. Poté proces opakujte.
Čokoláda pokrytá lesním ovocem
- Doba vaření: 70 minut.
- Počet porcí: 12 osob
- Kalorie na jídlo: 517 kcal/porce.
- Účel: snídaně, oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: vysoká.
Zmrzlá čokoláda sice dodává pocit lesku na povrchu, ale teď už s ní nelze docílit módních šmouh. Cukráři se tohoto trendu chytili a používají metodu, kdy hmota tekuté čokolády krásně teče po stranách výrobku. Aby se čerstvé nebo mražené jahody nezbarvily, je lepší je položit na povrch dortu po polití čokoládou.
Složení:
- mouka - 170 g;
- vejce - 5 ks;
- cukr - 210 g;
- moučkový cukr - 100 g;
- tučná smetana - 500 ml;
- třešně - 500 g;
- sůl - ½ lžičky;
- prášek do pečiva - 10 g.
Metoda vaření:
- Vejce šlehejte s cukrem, dokud se krystalky nerozpustí.
- Jemně přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl, aby nevznikly hrudky.
- Pro pečení tohoto koláče je lepší použít pomalý hrnec a koláč v něm péct 40 minut.
- Smetana ke šlehání s moučkovým cukrem.
- Omyté třešně zbavíme pecek a rozpůlíme.
- Vychladlý dort rozdělte na dva, potřete krémem, potřete lesním ovocem a znovu krémem.
- Náplň přikryjeme druhým dortem, potřeme krémem.
- Rozpusťte čokoládu a polijte dort.
S polevou a lesním ovocem
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Počet porcí: 6 osob
- Kalorie na jídlo: 468 kcal/porce.
- Účel: snídaně, oběd.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: vysoká.
Chcete všechny překvapit nebo i trochu oklamat? Připravte krém na dort přidáním bobulí a samotný produkt skryjte pod polevou. Vizuálně bude dezert vypadat jako čokoláda, ale uvnitř mlsouni najdou překvapení v podobě lahodné bobulovité náplně. Po naplnění vychladlého dortu polevou a ztuhnutí jej můžete ještě ozdobit celým lesním ovocem.
Složení:
- mouka - 110 g;
- krupicový cukr - 210 g;
- vejce - 5 ks;
- krém - 500 ml;
- moučkový cukr - 200 g;
- cukrový sirup - 100 ml;
- sůl - ½ lžičky;
- maliny - 400 g;
- bílá čokoláda - 200g
Metoda vaření:
- Vyšleháme bílky a žloutky zvlášť s cukrem. Opatrně je spojte.
- Do těsta vmícháme po částech prosátou mouku se solí.
- Sušenku pošlete na půl hodiny do trouby předehřáté na 180 stupňů.
- Maliny rozmačkejte, pár si jich nechte na ozdobu.
- Vyšleháme 300 ml smetany s moučkovým cukrem.
- Vychladlý dort rozdělte na několik částí, namočte sirupem.
- Při sestavování dortu střídejte dorty, krém a bobule. Vložte produkt do chladničky.
- Rozpusťte čokoládu, přidejte do ní 100 ml rozehřáté smetany. Dejte na čtvrt hodiny do lednice.
- Po vychladnutí přidáme do polevy 100 ml smetany a prošleháme.
- Dort potřete čokoládou, ozdobte lesním ovocem, dejte do lednice.
Syřidlo
- Doba vaření: 8 hodin.
- Počet porcí: 10 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 397 kcal/porce.
- Účel: snídaně, oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Existuje názor, že tvaroh je dietní výrobek a mohou ho konzumovat i ti, kteří bedlivě sledují svou váhu. Částečně je to pravda, proto jej do svých produktů přidávají zkušení kuchaři. Dorty budou mít nejvyšší obsah kalorií, zatímco smetana na bázi tvarohu udělá dezert lehký a vzdušný. Dort je lepší ozdobit bobulemi: dodají požadovanou chuťovou kombinaci.
Složení:
- tvaroh - 600 g;
- křehké pečivo - 250 g;
- máslo - 110 g;
- hustý krém - 250 ml;
- moučkový cukr - 120 g;
- jahody - 400 g;
- želatina - 10 g;
- citrónová kůra.
Metoda vaření:
- Sušenky nakrájejte na malé drobky. Smícháme s měkkým máslem.
- Směs nalijte do formy a přitlačte ke dnu a po stranách. Dejte do lednice.
- Nakrájejte tvaroh přes sítko, smíchejte s moučkovým cukrem a citronovou kůrou.
- 100 ml smetany trochu zahřejeme, želatinu rozpustíme. Vlijeme do tvarohového krému spolu se zbytkem smetany.
- Naneste krém na dort, dejte na 7 hodin do chladu.
- Rozmačkejte jahody a moučkový cukr. Naplňte je hotovým dortem.
Jelly
- Doba vaření: 60 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Kalorický obsah pokrmu: 386 kcal/porce.
- Účel: snídaně, oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: vysoká.
Často v prodeji najdete bobulový dort s želé náplní. Na první pohled je těžké takový produkt připravit, ale není. K získání lahodného bobulového želé můžete použít moderní zahušťovadla. Tato možnost vám umožní obejít se bez koláčů nebo se omezit pouze na malou vrstvu těsta. Čerstvé jahody nebo třešně budou krásnou ozdobou.
Složení:
- želé - 3 sáčky;
- zakysaná smetana - 800 ml;
- cukr - 240 g;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 160 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- máslo - 55 g;
- želatina - 30 g;
- jakékoli bobule.
Metoda vaření:
- Vyrobte želé podle návodu na obalu.
- Vejce rozšleháme s 80 g cukru, dáme máslo.
- Po prosátí přisypte mouku s práškem do pečiva.
- Pečeme 25 minut na 180 stupňů.
- Želatinu zalijte studenou vodou, dokud nenabobtná. Mírným zahřátím dosáhněte jeho rozpuštění.
- Zakysanou smetanu rozmícháme s cukrem, přidáme želatinu, prošleháme. Přihoďte hrst libovolných bobulí.
- Rosol a dort nakrájíme na kostičky, smícháme se zakysanou smetanou.
- Nalijte do formy, zakryjte potravinářskou fólií a dejte vychladit do lednice.
Jogurt
- Doba vaření: 7 hodin.
- Počet porcí: 8 osob.
- Kalorický obsah pokrmu: 407 kcal/porce.
- Účel: snídaně, oběd, večeře.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Spolu s pudinkem získává na oblibě jogurt. Jeho beztíže a něžnost způsobují, že dort není tak uspokojivý, což vám umožní vychutnat si chuť bobulí. Je vhodné používat přírodní jogurt bez přísad. Pro lahodnou náplň si můžete vybrat jakékoli bobule, v závislosti na osobních preferencích a ročním období. Skvělým doplňkem budou oříšky.
Složení:
- mouka - 180 g;
- cukr - 300 g;
- vejce - 6 ks;
- krém - 300 ml;
- jahody - 500 g;
- jogurt - 400 g;
- želatina - 25 g;
- malinový džem - 4 polévkové lžíce. l.;
- moučkový cukr - 1 polévková lžíce. l.
Metoda vaření:
- Vejce smícháme se 160g cukru a mouky. Dort pečte na 170 stupňů 25 minut.
- Rozpusťte želatinu ve 3 lžících. l. Voda, nechej nabobtnat.
- 250 g rozmačkaných jahod smícháme se zbylým cukrem a jogurtem.
- Zahřejte nádobu s želatinou, dokud se úplně nerozpustí, přeneste do jogurtové směsi. Dejte na 10 minut do lednice.
- 200 ml šlehačky přidejte do tuhnoucí náplně. Tam nakrájejte zbývající bobule.
- Na dort dejte malinový džem, poté jogurtovou hmotu. Dort zakryjte fólií a dejte na 6 hodin do lednice.
- Dort posypte moučkovým cukrem.
