Rýžová mouka - výhody a škody, kalorie, recepty na dezerty, pečivo a domácí nudle

Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)16. srpna 2017

S rostoucím zájmem o zdravý životní styl mnoho lidí přehodnotilo svůj jídelníček. Za obvyklé produkty existuje důstojná náhrada za hodnotnější nutriční vlastnosti a udržení postavy. Relativně nízký obsah kalorií, bezlepkové, křupavé pečivo, výborný výběr receptů – to jsou přednosti rýžové mouky. Přírodní potravinářské aditivum se používá při výrobě hotových potravinářských výrobků pro děti.

Co je rýžová mouka

Produkt mletí rýžových zrn je výsledkem zpracování přírodních surovin pomocí jednoduché technologie. Starobylá zemědělská plodina je považována za zásobárnu užitečných prvků (komplexní sacharidy, minerály, vitamíny) a vysoký obsah škrobu v nepřítomnosti lepku dělá z rýže dietní produkt. Hypoalergenní výrobek, který neobsahuje lepek, používá se při výrobě jako zahušťovadlo, při vaření - na pečení a dietní pokrmy.

Jak si vyrobit rýžovou mouku doma

Při přípravě dietního produktu doma nebudou žádné zvláštní potíže. Existují dva způsoby, jak vyrobit mouku z rýžových zrn, kterou lze následně použít na různé lahodné recepty. Díky aplikaci technologií bude mletí jemnější nebo hrubší, při použití mixéru je nepostradatelný mlýnek na kávu s výkonným mlýnkem nebo mlýnek na maso:

Suchá technologie je nejjednodušší způsob, který předpokládá, že by se rýže měla rozemlít v mixéru nebo nasekat pomocí jiného kuchyňského pomocníka.
Mokrá technologie je pracnější proces, ale ukazuje se, že jde o kompletní dietní produkt. Zrna by měla být omyta, namočena v teplé vodě po dobu 3-5 hodin, vypuštěna. Rovnoměrně rozetřete na ručník, osušte a poté rozetřete na požadované mletí.

Co se dá udělat z rýžové mouky

Pokrmy bez újmy na postavě vás překvapí svou rozmanitostí. Rýže se ve východních kuchařských receptech používá častěji a vše od nudlí, chleba až po dezerty je zdravé, výživné jídlo, které je snadno stravitelné. Rýžová mouka je nepostradatelná při výrobě kojenecké výživy, uzenin, těstovin, zmrzliny. Doma lze tento dietní produkt použít k výrobě palačinek, knedlíkového těsta, rohlíků, funchose (japonské kořeněné nudle) a pečiva.

Pečení

Poměr vitamínů, mikroprvků, škrobu dává dietnímu produktu takové užitečné vlastnosti, se kterými se celozrnná mouka nedá srovnávat. Pečení z rýžové mouky je křupavé, takže jsou dobré chleby. Porézní textura dodá sušenkám, muffinům, muffinům zvláštní chuť, ale pokud je chcete mít méně suché, pak se doporučuje přidat do těsta více tekutiny, vajec.

Jídla

Krémová polévka, skleněné nudle, rybí koláčky, manti, khinkali, knedlíky, dietní pizza, tvarohové koláče, palačinky - to jsou možnosti jídel, kde můžete použít mletá zrnka rýže. Pokrmy z rýžové mouky jsou lidským tělem snadno vstřebatelné a díky speciální hodnotě bílkovin je produkt ideální volbou pro dietní menu. Cereálie v prášku jsou hlavní složkou v receptech asijské kuchyně, skvělé do omáček, těstíčků jako zahušťovadlo nebo jako přísada do těstovin, nudlí.

Recepty z rýžové mouky

Snadné možnosti při zažívacích potížích, bezlepkové pečivo pro alergiky, zdroj rostlinných bílkovin v některých receptech pro vyznavače vegetariánství – to je výhoda produktu, který si lze vyrobit doma. Mezi recepty lze snadno najít ty, kde produkt zcela nahradí pšeničnou mouku nebo pomůže zpestřit chuť pokrmů, pokud použijete směs kukuřičné, ovesné, pohankové, sójové mouky.

Byty

Doba vaření: 30 minut.
porce: 4 osoby.
Kalorický obsah pokrmu: 167 kcal.
Účel: snídaně, odpolední čaj, večeře.
Kuchyně: Asijská.
Náročnost přípravy: snadná.

Lahodný pokrm k snídani nebo večeři, který prospěje trávení a pomůže udržet postavu.Lístky, kde základem jsou drcená zrnka rýže, dobře zaženou hlad, hodí se tedy jako výživná odpolední svačina. Aby bylo zachováno minimální množství kalorií, palačinky by měly být podávány bez cukru, a pokud existuje touha diverzifikovat chuť, pak mohou být konzumovány s medem, džemem, jogurtem.

Složení:

rýžová mouka - 180 gramů;
vejce - 2 ks;
jogurt (tekutý) - 150 ml;
soda - 1 lžička;
sůl - podle chuti.

Metoda vaření:

Vejce rozšleháme se solí, smícháme se sodou a moukou.
Hmotu smícháme s jogurtem, promícháme.
Na smažení použijte rostlinný olej, předehřejte pánev.

Chléb

Doba vaření: 105 minut.
Počet porcí: 6 osob
Kalorický obsah pokrmu: 1320 kcal.
Účel: snídaně, oběd, večeře.
Kuchyně: Asijská.
Náročnost přípravy: snadná.

Chcete upéct výborný domácí chléb bez obav o svou postavu? Pak zvolte tento recept, kde hlavní složkou jsou mletá zrnka rýže. V kuchyni budete potřebovat i takového pomocníka, jakým je pekárna na chleba, protože s ním není ani řeč o tom, jak připravit čerstvé bezlepkové pečivo. Chutná kůrka jako na fotce lesklého časopisu bude zajištěna, navíc stačí těsto správně zamíchat a zvolit vhodný režim.

Složení:

mouka (rýžová) - 600 g;
suché droždí - 10 g;
vejce - 3 ks;
voda - 250 ml;
olej (rostlinný) - 60 ml;
cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
sůl - 20g

Metoda vaření:

Vejce rozšleháme se solí a polovičním objemem cukru.
Do formy na chleba nalijeme vodu, rostlinný olej, vaječnou směs, přidáme mouku, přidáme kvásek. Těsto z rýžové mouky důkladně promíchejte nebo použijte funkci hnětení.
Zapněte požadovaný program, počkejte na konec pečení.

Rýžový koláč

Doba vaření: 60 minut.
Počet porcí: 6 osob
Kalorický obsah pokrmu: 1580 kcal.
Účel: snídaně, oběd, odpolední čaj, večeře.
Kuchyně: Asijská.
Obtížnost přípravy: střední.

V ústech se rozplývající pečivo s pomerančovou příchutí – tak bude vypadat rýžový koláč, až bude hotový.Lidé na dietě se nemusí bát množství kalorií, pečivo s tradiční asijskou surovinou si navíc rychle poradí s hladem a je přiměřeně sladké. Tento recept je vhodný i pro ty, kteří rádi v kuchyni experimentují a dodávají nevšední chuť známým pochoutkám.

Složení:

mouka (mletá rýžová zrna) - 250 g;
máslo (máslo) - 180 g;
vejce - 3 ks;
cukr - 5 lžic. lžíce;
prášek do pečiva - 1 lžička;
pomerančový džem - 100 g;
sůl - špetka.

Metoda vaření:

Nastrouháme máslo s cukrem, zalijeme rozšlehanými žloutky.
Do sladké vaječně-máslové směsi přidáme džem, promícháme, přidáme mouku, prášek do pečiva.
Bílky ušleháme jemně se solí, vmícháme do těsta na koláč.
Nalijte do formy, pečte cupcake 30-40 minut.

palačinky

Čas přípravy: 15 minut.
porce: 2 osoby.
Kalorický obsah pokrmu: 596 kcal.
Účel: snídaně, oběd, večeře.
Kuchyně: Asijská.
Náročnost přípravy: snadná.

Jak uvařit jídlo, které mnozí milují, aby překvapilo své blízké neobvyklou chutí? Důležitou podmínkou, kterou bude nutné dodržet, je důkladně promíchat ingredience, jinak se rýžové placky ukážou jako suché. Tento recept doporučujeme pro příznivce zdravé výživy a alergiky, protože palačinky na bázi mletých zrn rýže jsou bez lepku.

Složení:

mouka (rýžová) - 100 g;
vejce - 1 ks;
mléko - 100 ml;
kukuřičný škrob - 1 lžička;
máslo (máslo) - 20 g;
sůl, cukr - podle chuti.

Metoda vaření:

Vezmeme 1 vejce, rozšleháme se špetkou soli, přidáme cukr, celé množství škrobu, promícháme.
Do těsta vložíme měkké máslo, zalijeme mlékem.
Přidejte mouku, dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
Opečte z obou stran na rozpálené pánvi.

Sušenky z rýžové mouky

Doba vaření 20 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Kalorický obsah pokrmu: 2830 kcal.
Účel: snídaně, odpolední čaj, večeře.
Kuchyně: italská.
Náročnost přípravy: snadná.

Trvá výroba dezertů dlouho? Tento recept na pečení založený na zdravém jídle snadno dokazuje opak. Obsah kalorií v rýžových sušenkách je poměrně nízký, vůně přivede každého ke stolu, aby si vychutnal pečivo. Pokud někdo trpí alergií, pak se omezením stane pouze individuální nesnášenlivost produktů obsažených ve složení. Ve všech ostatních ohledech jde o lahodnou pochoutku, která se ani nedostane na fotku: rychle se sní a vy chcete vyzkoušet další!

Složení:

mouka (mletá rýžová zrna) - 400 g;
moučkový cukr - 1,5 hrnku;
vejce - 2 ks;
lískové ořechy - 100 g;
prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. lžíce;
zázvor (strouhaný) - 60 g.

Metoda vaření:

Vyšleháme vejce s moučkovým cukrem. Přidáme prášek do pečiva, mleté ořechy, zázvor, mouku. Důkladně promíchejte.
Těsto rozválejte, ale ne tenkou vrstvu, vykrajujte kolečka.
Namáčíme z obou stran v moučkovém cukru, dáme na plech, pečeme asi 10 minut při střední teplotě.

koláč

Doba vaření: 40 minut.
porce: 4 osoby.
Kalorický obsah pokrmu: 1580 kcal.
Účel: snídaně, odpolední čaj, večeře.
Kuchyně: Evropská.
Náročnost přípravy: snadná.

Pečení chleba může konkurovat pouze receptu na sladký rýžový koláč. Jak uvařit dezert tak, abyste se chtěli vyfotit a ušetřit maximum užitečných látek? Vezměte ovesné vločky z hnědé rýže (mletá zrna hnědé rýže), přidejte ovoce, jako jsou jablka. Ten by měl být nakrájen na plátky, posypán citronovou šťávou, položen navrch, posypán skořicí a cukrem.

Složení:

hnědá rýžová ovesná kaše - 200g;
kefir - 0,5 šálku;
vejce - 3 ks;
cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
prášek do pečiva - 1 lžička;
jablko - 2 kusy

Metoda vaření:

Vyšleháme vejce, zalijeme jogurtem, zalijeme 3 lžícemi cukru, promícháme.
Přidat ovesné vločky, prášek do pečiva, zadělat těsto.
Hmotu dejte do formy, navrch ozdobte jablky.
Pečeme 20-30 minut při střední teplotě.

Domácí nudle

Doba vaření: 40 minut.
porce: 2 osoby.
Kalorický obsah pokrmu: 690 kcal.
Účel: oběd, večeře.
Kuchyně: Asijská.
Náročnost přípravy: snadná.

Horký orientální pokrm je jakousi vizitkou asijské kuchyně. Oblibě nudlí se nic nevyrovná, protože se podávají i v těch nejmenších pouličních kavárnách zemí tohoto regionu. Chcete se zásobit energií, sníst nejprve zdravě nebo teplou přílohu, která vám nepřidá kila navíc? Pak se naučte dělat domácí nudle podle tohoto jednoduchého receptu.

Složení: