Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))29. srpna 2017
Výborná sušenka s jablečnou náplní - taková je charlotte v troubě. Pokrm k nám přišel před desítkami let z Francie a je pevně zakořeněn v nabídce hostesek. Pokud nevíte, jak vařit slavný dezert v troubě, vezměte na vědomí tyto recepty krok za krokem. S jejich pomocí můžete překvapit své blízké!
Jak vařit charlotte s jablky v troubě
Slavný evropský dezert má několik způsobů přípravy. V závislosti na tom, kterou kuchař zvolí, se těsto a polevy mohou lišit. Piškot v troubě lze připravit i s exotickým ovocem, ale neměli byste ztratit ze zřetele klasický recept. Tradiční vzduchová charlotta se objevila na začátku 19. století. Pro nás obvyklý jablečný koláč byl vyroben z jemných sušenek, smetany a bavorského krému. Postupem času ale pokrm získal obrovské množství možností vaření.
Těsto-
Aby byl koláč chutný, vzdušný, je potřeba vzít kvalitní pšeničnou mouku. Těsto na charlotte s jablky v troubě lze hníst na bázi mléka, kefíru, fermentovaného pečeného mléka a dokonce i margarínu. Některým se dokonce podaří v receptu použít majonézu s obsahem 67 % tuku. Vezměte prosím na vědomí, že množství jablečné charlotte uvařené závisí na hustotě hnětení. Navíc lze přidat vanilku nebo citronovou kůru, aby dort získal zvláštní chuť.K pečení moučníku v troubě se doporučuje použít kovovou nebo silikonovou formu.
Při jaké teplotě péct
Pokud chcete upéct moučník, musíte si předehřát troubu. Doporučuje se zapnout alespoň na 180-200 stupňů. Pro ty, kteří nevědí, při jaké teplotě péct charlotte s jablky, musíte věnovat pozornost viskozitě těsta. Pokud je tekutý, tak stačí 180 stupňů v troubě. V tomto režimu bude sušenka pokryta kůrkou za 40 minut. Pokud je várka hustší, tak nastavte 200C a vařte půl hodiny.
Recept na charlotte s jablky v troubě
Oblíbená dobrota z dětství je jeden z nejjednodušších, nejrychlejších a nejoblíbenějších dezertů. Delikátní sušenka navíc s nadrobno nakrájeným jablkem udělá opravdový požitek. Každá žena v domácnosti uspěje při pečení charlotty s náplní, kromě toho je seznam potřebných produktů velmi jednoduchý. Taková sušenka se hodí k rodinnému jídlu nebo k pohoštění hostů.Pokud máte doma mixér, příprava pokrmu zabere pár minut. Recept na svěží charlottu v troubě by měla mít každá hospodyňka.
Recept je jednoduchý a výborný
- Doba vaření: 50 minut
- Počet porcí: 5 osob
- Kalorie v jídle: 142 kcal
- Destinace: na snídani, oběd, večeři
- Kuchyně: Evropská
- Obtížnost přípravy: snadná
Pro mnohé je tato pochoutka spojena s dětstvím, takže každého potěší, když se pobaví vzpomínkami. Vaření koláče trvá trochu času a jako výsledek získáte lahodný a voňavý dezert. Není ostuda položit pokrm na stůl před hosty a můžete pro svou domácnost vařit každý druhý den. Taková ovocná sušenka by měla být v arzenálu každé hospodyňky. Pokud jste ještě nenašli svou ideální variantu, zapište si tento jednoduchý recept na charlottu do sešitu.
Složení:
- mouka - 1 polévková lžíce;
- bílý cukr - 1 polévková lžíce;
- vejce - 4 ks;
- kyselá jablka - 5 ks;
- rostlinný olej - na vymaštění formy.
Metoda vaření:
- Vejce je třeba protřepat, dokud se nevytvoří homogenní, vysoká pěna.
- Za míchání hmoty postupně přisypávejte cukr.
- Přidejte mouku, zamíchejte. Hmota by měla být konzistencí podobná zakysané smetaně střední hustoty.
- Omyjte a oloupejte jablka. Nakrájejte na malé kousky, smíchejte s ostatními ingrediencemi.
- Naplňte předem vymazanou formu hmotou těsta a jablek.
- Pečeme v troubě asi 40 minut na 180 stupňů.
Charlotte classic
- Doba vaření: 50 minut
- Počet porcí: 5 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 158 kcal
- Destinace: na snídani, oběd, večeři
- Kuchyně: Evropská
- Obtížnost přípravy: snadná
V tradiční verzi vaření se jablka používají jako náplň do sušenek. Nejlepší je volit ovoce s mírnou kyselostí, pečivo pak bude ještě chutnější. Pokud jsou v lednici hrušky, lze je také nakrájet. Chcete potěšit svou rodinu lahodným dezertem? Pak začněte. Klasická šarlotka s jablky v troubě vyjde i začínajícímu kuchaři. Hlavní je dodržovat pravidla vaření a pečení tohoto jídla.
Složení:
- pšeničná mouka - 150 g;
- krupicový cukr - 150 g;
- vanilin - 1 lžička;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
- kyselá jablka - 5 ks;
- vejce - 4 ks;
- čerstvé mléko - 4 polévkové lžíce. l.;
- prášek do pečiva - 1 lžička
Metoda vaření:
- Ovoce omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Do vajec přidejte trochu cukru, začněte šlehat metličkou do pěny.
- Do tekuté hmoty postupně přidáváme mouku, prášek do pečiva
- Do hotového těsta nalijeme mléko, máslo, vanilin. Jemně promíchejte vidličkou nebo metličkou.
- Budoucí sušenku nalijte do formy, navrch krásně dejte jablka.
- Pečeme v troubě asi 40 minut na 180C.
Nafouklé s křupavou kůrčičkou
- Doba vaření: 50 minut
- Počet porcí: 6 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 164 kcal
- Destinace: na snídani, oběd, večeři
- Kuchyně: Evropská
- Obtížnost přípravy: snadná
Pokud nečekaně přijdou hosté a vy nevíte, čím je pohostit, bude se hodit výborný dezert z trouby. Charlotte s krustou, posypaná moučkovým cukrem, má nejen krásný vzhled, šik aroma, ale i vynikající chuť. Abyste pochopili, jak vyrobit dort v troubě, zapište si potřebné ingredience a zapamatujte si kroky krok za krokem. Sušenka bude křehká a kůrka vám křupe v puse.
Složení:
- mouka - 1 hrnek;
- krystalový cukr - 1 šálek;
- vejce - 4 ks;
- kyselá jablka - 4 ks;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l;
- moučkový cukr k podávání.
Metoda vaření:
- Vejce vyšlehejte do pěny, přidejte trochu cukru a pokračujte v míchání.
- Do vzniklé hmoty postupně prosejeme mouku, přidáme zbytek cukru.
- Ovoce nakrájejte na tenké plátky.
- Zapékací mísu vymažte rozpuštěným máslem, nalijte těsto a navrch rovnoměrně rozložte jablka.
- Vařte přibližně 40 minut na 180°C.
- Před prezentací posypte moučkovým cukrem.
Syřidlo-
- Doba vaření: 60 minut
- Počet porcí: 6 osob
- Kalorie v jídle: 238 kcal
- Destinace: na snídani, oběd, večeři
- Kuchyně: Evropská
- Obtížnost přípravy: snadná
Tato možnost je ideální pro snídani, večeři nebo slavnostní stůl.Složení obsahuje pouze zdravé suroviny, takže tvarohová charlotte s jablky je vhodná i pro malé děti. Sladké, chutné a výživné - to jsou hlavní charakteristiky pokrmu. Vzhledem k tomu, že ve složení je zahrnut tvaroh, je sušenka obzvláště jemná. Na náplň si můžete vzít jiné ovoce, které máte doma.
Složení:
- mouka - 100 g;
- krupicový cukr - 300 g;
- nízkotučný tvaroh - 300 g;
- máslo - 150 g;
- jablka - 5 ks;
- soda - ½ lžičky;
- ocet - pár kapek.
Metoda vaření:
- Rozpusťte máslo, přidejte 1/3 cukru.
- Do vzniklé hmoty přidáme ještě cukr, tvaroh, důkladně promícháme.
- Bílky a žloutky ušleháme zvlášť od sebe s trochou cukru. Vše nalijte do těsta.
- Do sody kápněte trochu octa, přidejte do celkové hmoty, prohněťte.
- Nalijte budoucí sušenku do formy.
- Jablka omyjte, nakrájejte a dejte pěkně navrch.
- Vařit 35 minut při 180°C.
- Podávejte ihned nebo až jídlo trochu vychladne.
Bez cukru
- Doba vaření: 50 minut
- Počet porcí: 6 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 135 kcal
- Destinace: na snídani, oběd, večeři
- Kuchyně: Evropská
- Obtížnost přípravy: snadná
Mnoho lidí si myslí, že koláče musí být velmi sladké. Vzhledem k různým okolnostem ne každý může jíst sladkosti. Pokud má člověk nadváhu nebo cukrovku, je nutné pečlivě přistupovat k výběru pokrmů.Dezert, jako je lahodná charlotte bez cukru, bude pro tuto příležitost vynikající volbou. Dort nebude tak velkolepý jako obvyklá verze, ale pamlsek nepoškodí vaše zdraví a umožní vám plně si vychutnat pití čaje.
Složení:
- pšeničná mouka - 1 sklenice;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- prášek do pečiva - 10 g;
- med - 5 lžic. l.;
- skořice - ½ lžičky
- máslo - 40 g.
Metoda vaření:
- Rozpusťte máslo, smíchejte s medem.
- Do vzniklé hmoty přidejte vejce, prášek do pečiva s moukou a skořici. Vše důkladně promícháme, aby vzniklo těstíčko.
- Jablka oloupeme a nakrájíme na střední plátky. Umístěte na dno pečícího plechu.
- Budoucí sušenku nasypte do misky, vložte do předehřáté trouby.
- Vařte asi 40 minut při 180°C.
- Pokrm můžete jíst teplý i studený.
Na zakysané smetaně-
- Doba vaření: 50 minut
- Počet porcí: 6 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 222 kcal
- Destinace: na snídani, oběd, večeři
- Kuchyně: Evropská
- Obtížnost přípravy: snadná
Ve většině případů vychladlé pečivo ztrácí chuť: je suché, tvrdé, ztrácí chuť. Pokud si chcete dezert vychutnat několik dní, pak bude nejlepší volbou charlotte s jablky a zakysanou smetanou. Speciální složení těsta umožňuje, aby koláč zůstal měkký a křehký po dlouhou dobu. Tato možnost pečení je dobrá jak za tepla, tak za studena.
Složení:
- mouka - 100 g;
- krupice - 100 g;
- cukr - 200 g;
- středně tučný kefír - ½ šálku;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.;
- vejce - 2 ks;
- kyselá jablka - 5 ks;
- oříšky podle chuti.
Metoda vaření:
- Na těsto vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem, přidáme kefír, vejce. Vše smícháme.
- Do vzniklé směsi prosejeme mouku, vše prošleháme mixérem.
- Jablka oloupeme, nakrájíme na malé kousky.
- Nasekat ořechy.
- Většinu těsta nalijeme do vhodné formy, navrch nasypeme ořechy, poklademe jablky.
- Vylijte zbytek těsta.
- Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 40 minut.
Rychle-
- Doba vaření: 50 minut
- Počet porcí: 5 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 156 kcal
- Destinace: na snídani, oběd, večeři
- Kuchyně: Evropská
- Obtížnost přípravy: snadná
Pro tento dezert nemusíte dlouho stát v kuchyni ani kupovat drahé produkty. Jen 45 minut - a na stole je lahodný ovocný koláč. Těsto na sušenky je jemné, měkké, vzdušné - prostě chcete jíst několik kusů najednou. Na pečení je vhodné silikonové nebo skleněné nádobí. Rychlá charlotka s jablky se stane oblíbeným dezertem vaší rodiny.
Složení:
- mouka - 1 hrnek;
- cukr - 1 šálek;
- vejce - 3 ks;
- jablka - 3 ks;
- máslo na mazání.
Metoda vaření:
- Jablka oloupeme, nakrájíme na střední kousky, vložíme do zapékací mísy vymazané olejem.
- Vejce smícháme s cukrem, šleháme mixérem do pěny.
- Postupně přidáváme mouku a mícháme. Hmota musí být homogenní a tekutá.
- Vzniklou hmotou zalijte jablka.
- Pokrmy vložte do předehřáté trouby, pečte asi půl hodiny na 180 stupňů.
Na mléce s jablky
- Doba vaření: 70 minut
- Počet porcí: 5 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 176 kcal
- Destinace: na snídani, oběd, večeři
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná
Pokud máte rádi nadýchané muffiny, které se vám rozplývají v ústech, tak tento recept s fotkou je nejlepší. Charlotte v mléce s přídavkem droždí je velmi jemná.Na těsto nemusíte používat prášek do pečiva, stejně vám to přijde vzdušné. Výroba sladké sušenky je velmi rychlá, ale mějte na paměti, že se pokrm bude péct déle než obvykle. Musíte bedlivě sledovat, jak bude dort kynout a nenechat si ujít okamžik vzniku křupavé.
Složení:
- mouka - 400 g;
- mléko - 150 g;
- margarín - 150 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
- droždí - 1 lžička;
- sůl - ½ lžičky;
- jablka - 5 ks
Metoda vaření:
- Prosejeme trochu mouky, smícháme s cukrem a droždím.
- Zahřejte mléko, přidejte do celkové hmoty, důkladně promíchejte.
- Hotovou várku nechte 20 minut odpočinout.
- Když těsto začne kynout, přidejte žloutky, margarín, zbytek mouky. Nechte znovu hodinu stát.
- Těsto rozkrojené na 2 díly. Polovinu dejte na dno pekáče.
- Jablka nakrájíme na tenké plátky, dáme náplň.
- Zakryjte ovoce zbylým těstem.
- Aby se vytvořila kůrka, můžete vršek koláče namazat rostlinným olejem a vejcem.
- Vařte 45 minut při 180 stupních.
Na kyselém mléce
- Doba vaření: 50 minut
- Počet porcí: 5 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 143 kcal
- Destinace: na snídani, oběd, večeři
- Kuchyně: Evropská
- Obtížnost přípravy: snadná
Kysé mléko je cenný fermentovaný mléčný výrobek. S ním můžete vyrobit nádherné pečivo, které se hodí na sváteční stůl i na každý den.Je pouze nutné vzít v úvahu zvláštní tajemství práce s produktem. Charlotte s kyselým mlékem s jablky je opravdu jednoduchá a lahodná sušenka s ovocnou náplní, která se odteď stane vaší oblíbenou.
Složení:
- mouka - 2 šálky;
- kyselé mléko - 1 šálek;
- drcený cukr - 1 šálek;
- vejce - 2 ks;
- soda - 1 lžička;
- kyselá jablka - 3 ks
Metoda vaření:
- Vejce vyšlehejte spolu s pár lžícemi cukru do pěny.
- Do vzniklé hmoty nalijte kefír, důkladně promíchejte.
- Za míchání těsta postupně prosévejte mouku. Konzistence by měla být jako hustý krém.
- Nakrájejte dvě jablka na kostky na náplň, jedno na plátky na ozdobu.
- Zapékací mísu vyložte speciálním papírem.
- Nalijte těsto s jablky.
- Pečeme v předehřáté troubě 30 minut na 180 C.
Luxusní kefírový koláč
- Doba vaření: 50 minut
- Počet porcí: 10 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 145 kcal
- Destinace: na snídani, oběd, večeři
- Kuchyně: Evropská
- Obtížnost přípravy: snadná
V chladném večeru se chcete zahřát šálkem horkého čaje, potěšte se voňavou sušenkou s náplní. Svěží koláč s jablky na kefíru se pro tuto příležitost harmonicky hodí. Krása dezertu spočívá v tom, že je neuvěřitelně chutný a horký, a to i po několika dnech. S touto pochoutkou si poradí i nezkušená hostitelka. Vezměte prosím na vědomí, že v receptu lze kefír nahradit syrovátkou nebo fermentovaným pečeným mlékem.
Složení:
- mouka - 500 g;
- margarín - 250 g;
- střednětučný jogurt - 1 kelímek;
- cukr - 1 šálek;
- droždí - 30 g;
- sůl - ½ lžičky;
- kyselá jablka - 6 ks
Metoda vaření:
- Prosejeme mouku a rozemeleme s margarínem.
- Do kefíru přidejte droždí, trochu cukru, promíchejte. Vzniklou hmotou nalijte mouku, důkladně promíchejte.
- Hnětení nakrájíme na 2 kusy, každý rozválíme. Jednu z nich dejte na dno formy.
- Ovoce nakrájíme nadrobno, dáme na základní vrstvu, přikryjeme druhým kouskem těsta.
- Pečeme v troubě asi půl hodiny na 180 C.
- Dezert lze ihned podávat.
Jak udělat charlottu nadýchanou a vzdušnou - tipy od šéfkuchařů
Dokonalá nadýchaná charlotka s jablky v troubě se dá vařit různými způsoby. Těsto má velký vliv na chuť. Vaří se na kefírové hmotě, zakysané smetaně a dokonce i majonéze. Mezi ženami v domácnosti je obzvláště oblíbený nejjednodušší recept na koláč a těsto s použitím mléka. Taková jablečná charlotte se ukáže jako neobvykle vzdušná a něžná. Aby se váš dezert stal oblíbeným v domácnosti, použijte tyto osvědčené tipy šéfkuchaře:
- Jako náplň je nejlepší použít jablka se zjevnou kyselostí. Antonovka to zvládne.
- Aby se moučník v troubě nepřipálil, okraje formy určitě vymažte máslem, vysypte moukou nebo vymažte pečícím papírem.
- Pokud chcete, aby byl koláč v troubě vzdušný, nadýchaný, je lepší vyšlehat žloutky odděleně od bílků.
- Pečící kůrka je velmi drobivá, takže je potřeba být velmi opatrný při přenášení sušenky na talíř.
- Charlotte uvařenou v troubě podávejte se zmrzlinou, čokoládovou polevou nebo kondenzovaným mlékem.