Lahodná ovocná dužina je bohatá na živiny a vlákninu. Neméně jich obsahuje i slupka kiwi. Obsahuje vitamíny C, E, kyselinu listovou. Jaké přínosy pro zdraví přináší ovoce, když se jí se slupkou.
Existuje asi 60 druhů kiwi. Všechny mají nadýchanou pokožku, která se liší strukturou, barvou a konzistencí. Jakákoli odrůda tohoto ovoce má následující zdravotní přínosy:
- Díky přítomnosti antioxidantů odolávají volným radikálům.Tyto nestabilní molekuly vedou k poškození buněk, vyvolávají zánět, onemocnění a urychlují proces stárnutí. Antioxidanty ve slupce – vitamíny E, C, které posilují imunitní systém. Polyfenoly pomáhají bojovat proti zánětu. V jejich slupce 30% z celkového množství v kiwi.
- Vysoký obsah vlákniny udržuje trávicí systém v hladkém chodu. Je přítomen v dužině a slupce.
- Kůra zvyšuje příjem kyseliny listové o 34%. Tato látka pomáhá přeměňovat sacharidy na palivo pro výrobu energie, podporuje zdraví jater, kůže a vlasů a správnou činnost nervové soustavy. Nedostatek kyseliny listové vede během těhotenství k vrozeným vadám a anémii
Jíst celé ovoce má kontraindikace. Vzhledem k přítomnosti vysokého množství oxalátů může kůže zvýšit pravděpodobnost vzniku ledvinových kamenů, zvláště pokud jsou přítomny v anamnéze. Tyto přírodní látky se vážou na vápník v těle a vedou k tvorbě krystalů způsobujících dnu.
Dietologové radí, jak jíst kiwi se slupkou:
- Oškrábejte chmýří. Když ovoce omyjete, lehce otřete slupku kuchyňskou utěrkou nebo kartáčem na zeleninu s nylonovými štětinami.
- Používejte zlaté kiwi, ne zelené. Na kůži mají tenčí chloupky.
- Oklamejte svůj mozek, nakrájejte kiwi jako obvykle, ale nechte kůži.
- Do smoothie dejte celé ovoce. Ingredience rozemelte v mixéru na malé, sotva znatelné kousky, které lze snadno spolknout.
- Do ovocného salátu přidejte ovoce, aby textura pokožky odpovídala sladkosti ostatních ingrediencí.