Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Po mnoho staletí kuchaři a obyčejní lidé v Číně používali jedinečné kuchyňské nádobí - pánev wok. V poslední době se tento typ pokrmů objevil na policích nejen v Asii, ale i v Evropě, které se zajímaly o ženy a kuchaře po celém světě. Okamžitě se objevily aktuální otázky: jak se liší wok od obyčejných pánví nebo hrnců; jaká je jejich výhoda; co je lepší vařit v nich. A když jsme ocenili potěšení z WOK, vyvstává dilema, jak si vybrat pánev, na co se zaměřit. Tyto a další důležité otázky týkající se pánve by měly být přezkoumány.

Výhody vaření v pánvi wok

Externě je wok poněkud podobný pánvi a pánvi smažení současně: v klasické verzi je střední výšky, s úzkým konvexním dnem (vyrobeným ve tvaru kužele), širokými průměry v horní části a úchyty po stranách. Tato neobvyklá forma usnadňuje proces vaření a snižuje čas strávený vaření. Dívá se na fotografii, jak vypadá pánev wok:

Zvažte výhody pánve wok, díky které se stala tak populární v rozloze naší země:

  • Rychlost vaření. Díky jedinečnému tvaru pánve trvá proces vaření méně času.
  • S jeho pomocí je možné připravovat pokrmy různými způsoby: smažení (včetně smažených), dušení, kouření, vaření v páře.
  • Zachování zdravých vlastností pokrmu. Vzhledem k tomu, že doba vaření a tepelné zpracování výrobků je minimální, zachovávají si maximální počet užitečných vlastností mikroprvků.
  • Vaření těchto pokrmů vyžaduje neustálé míchání, což eliminuje možnost lepení nádobí, absorbuje méně tuku. To znamená, že jídlo vařené ve woku je ideální pro ty, kteří jsou na dietě, vedou zdravý životní styl a sledují jejich stravu.
  • Díky vysokým stránkám během vaření a míchání zůstávají produkty uvnitř nádobí a nejsou rozptýleny kolem kamen.

Jak si vybrat pravou pánev wok

Po seznámení se s výhodami pánev wok, mnoho žen má touhu koupit takový "zázrak" k dispozici. Hlavním motivem je rychlost vaření a zachování zdravých vlastností výrobků, zejména masa a ryb. Ale není to tak snadné vybrat pánev wok, protože modely se liší v mnoha charakteristikách: vnější forma, materiál použitý pro výrobu, nátěr, typ per, výrobce, svazek (například s roštem pro vaření v páře). Pro každou hostesku budou prioritou ty nebo jiné vlastnosti WOK.

Materiál

Materiál hraje důležitou roli při výběru pánve wok, protože záleží na tom, jak dlouho se nádobí bude zahřívat, ať už je opatřeno antiadhézním povlakem a jakou má váhu. Pro výrobu WOK lze použít keramiku, litinu, měď, uhlík nebo nerezovou ocel. Zvažte výhody a nevýhody každého:

  • Surové železo WOK. Tyto pánve jsou rozděleny do dvou typů: tenké, jejichž tloušťka je přibližně 3 mm; silnostěnné, s šířkou stěny asi 9 mm. Výhody:
    • Tenké WOK - rovnoměrné rozložení tepla; samotný materiál má nelepivé vlastnosti, které zmírní problém spáleného a uvíznutého jídla; nízká hmotnost
    • Silné stěny: nelepivé; udržuje teplotu po dlouhou dobu; trvanlivé. Neexistují žádné nevýhody v tenkých pánvích, ale tlusté stěny mají několik najednou: hodně váhy, což znemožňuje míchání jídla házením do pánve; Zahřívá se dlouho, což komplikuje kontrolu teploty a procesu vaření.

  • Uhlíková ocel. Tyto wok pánve se vyznačují výhodami: relativně nízkými náklady, nízkou hmotností a vynikající tepelnou vodivostí. Ale spolu s kouzly jsou značné nevýhody: popáleniny potravin, které negativně ovlivňují chuť pokrmu a péči o nádobí; levné wok pánve jsou často vystaveny deformaci.

  • Hliník. Takovéto pánve mají zpravidla teflonový nelepivý povlak, což snižuje pravděpodobnost spalování produktů. Mezi výhody patří relativně malá hmotnost. Nevýhody: neschopnost používat WOK pánev při vysokých teplotách (to vede ke zničení povlaku); Teflonový nátěr se rychle poškrábe, což snižuje jeho ochranné vlastnosti.
  • Keramické. Výhody: schopnost vařit při vysokých teplotách; použitelnost; přítomnost nepřilnavého povlaku. Nevýhody lze přičíst závažnosti nádobí.

  • Nerezová ocel. Tato pánev WOK je praktická, trvanlivá, ale vzhledem k nedostatku pokrytí mohou potraviny popálit.

Spodní tvar

Klasická verze pánve wok má konvexní dno, takže byl původně vynalezen svými předky pro otevřený oheň. Moderní výrobci, aby přizpůsobili nádobí na desky, začali vyrábět WOK s plochým dnem. Tyto pánve jsou vhodné pro indukční vařiče nebo elektrické. Díky rovnoměrnému dnu jsou na takovém povrchu stabilnější a rovnoměrně se zahřívají. Pro plynový sporák, můžete použít obě možnosti, jediný bod je použití wok s konvexním dnem, měli byste použít další kroužek pro stabilitu.

Typy kotců

Zpočátku, wok pánve byly vyrobeny se dvěma držadly na stranách (podobný tomu pánve). Tato volba byla nejvhodnější pro lidi v Číně, protože bylo vhodné dostat panvici ze sporáku, kde byl otevřený oheň. V moderních modelech jsou rukojeti, jako standardní pánve, někdy v přítomnosti malého kulatého držáku. WOK s odnímatelnou rukojetí je stále populárnější.

Průměr

Wok pánve různých průměrů jsou odlévány, takže při výběru pokrmů věnujte pozornost této charakteristice. Volba závisí na počtu lidí, na které se budou vařit pokrmy. Pro malou rodinu, která se skládá ze dvou nebo tří osob, bude stačit pánev wok s průměrem menším než 35 cm, pokud spolu bydlí více než 3 osoby nebo jsou v domě často ubytováni hosté, bude vyžadovat WOK s velkým objemem, například 40 cm.

Ceny za pánve WOK od firmy Tefal, Mayer & Boch, Thomas, Zepter

Dnes, wok pánve od různých výrobců jsou na trhu. Každá společnost má vlastní trumfovou kartu: některé se zaměřují na použitý materiál, jiní věnují větší pozornost designu, pro některé je důležité pokrýt a kvalitu produkce. Ale každý výrobce se snaží udělat perfektní variantu, která bude zahrnovat všechny hlavní vlastnosti, aby se lidé potěšili při vaření svých oblíbených jídel v něm. Populární výrobci pánví WOK jsou Tefal, Amway, Thomas, Zepter.

Hliníková pánev wok z Tefalu

Společnost Tefal po mnoho let potěší spotřebitele pokrmy dokonalé kvality. Tefal hliníková pánev wok není výjimkou. Hlavní charakteristiky těchto WOK:

  • Stylový design.
  • Kombinace indukčního plochého dna a litého hliníku.
  • Vhodné pro všechny druhy desek.
  • Rukojeť je vyrobena z přírodního dřeva, které se nezahřívá.
  • Přítomnost teplotního indikátoru.
  • Cena od 2 000 kol

Mayer & boch

Mayer & Boch vítá potenciální zákazníky s velkými novými produkty, z nichž jeden je wok, který má následující vlastnosti:

  • Pánev je vyrobena z hliníku, bez použití chemických nečistot, které jsou zdraví škodlivé.
  • Keramická povrchová úprava provádí nelepivou funkci, vyžaduje minimální spotřebu oleje nebo tuku během vaření.
  • Snadno se čistí po vaření, případně v myčce.
  • Roztomilý design.
  • Cena 5 000 rublů

Thomasi

Dobré, kvalitní kuchyňské nádobí vyrábí Thomas. Tyto pánve wok mají některé speciální funkce:

  • Vyrobeno z nerezové oceli.
  • Existují různé tloušťky as různými průměry.
  • Vhodné pro všechny typy desek.
  • Mít svařované dno.
  • Snadné čištění ručně nebo v myčce.
  • Cena od 3 100 rublů

Zepter

Připravte si chutné, ale zároveň zdravé jídlo, možná použijte pánev wok od firmy Zepter. Stylový moderní design jídel a vysoká kvalita materiálů používaných při výrobě modelů činí z WOK nepostradatelný kuchyňský asistent, který dokonale zapadne do každého interiéru. Hlavní vlastnosti a výhody:

  • Inovativní design.
  • Vyrobeno z nerezové oceli nejvyšší kvality.
  • Vařené potraviny zůstávají bohaté na vitamíny, protože je možné vařit wok bez použití tuku nebo dokonce vody.
  • Ploché dno umožňuje používat pánev na deskách různých typů.
  • Prodává se s krytem.
  • Cena od 16 400 rublů

Také by vás mohlo zajímat, jak vařit na grilovací pánvi a jak ji správně zvolit.

Podívejte se na video a uvidíte krátkou prezentaci pánví Zepter wok:

Co vařit v pánvi WOK - recepty

Čínské kuře

Složky:

  • Libra kuřecího masa.
  • 1 ks. paprika a rajče.
  • 4 ks česnek.
  • Sójová omáčka 1 lžíce.
  • 1 lžička. medem a balsamikovým octem.
  • Bramborový škrob 1, 5 lžičky.
  • Koření

Fáze vaření:

  1. Připravte si ingredience, protože v pánvi Wok se vaří velmi rychle, všechno by mělo být po ruce. Nakrájejte filety, rajče a pepř do brčka, rozdrtíme česnek a rozdrtíme oloupaný zázvor na kostky.
  2. Zahřívejte slunečnicový nebo olivový olej v pánvi WOK a složky posílejte odděleně. Obsah po každé dávce důkladně promíchejte.
  3. Do mísy přidejte sójovou omáčku, med, zázvor a česnek.
  4. Posíláme zeleninu, mícháme a smažíme pár minut.
  5. Vložte filet do woku, smažte až do konce.
  6. Dále posypeme škrobem a několik minut mícháme.
  7. Miska je připravena. Všechno je velmi rychlé, chutné, a co je nejdůležitější, všechny produkty si zachovaly své vitamíny a užitečné stopové prvky.

Koláč rizoto

Postup přípravy:

  1. Šunka (200 g) a nasekané žampiony (7 kusů) dušené na slunečnicovém oleji v pánvi WOK.
  2. Přidejte rýži (1 šálek), zalijeme červeným vínem (0, 75 ml) a dušeme, dokud se alkohol neodpaří.
  3. Ochutíme kořením, šafránem. Přidejte 200 ml vody, vařte 20-30 minut.
  4. Před podáváním posypeme strouhaným sýrem.

Zucchini polévka

Sekvence vaření:

  1. Zahřejte slunečnicový olej na pánev s nepřilnavou páskou wok a přidejte v jasné sekvenci:
  • nakrájenou cibuli;
  • strouhaná mrkev;
  • rozpadlé žampiony;
  • strouhaná cuketa;
  • nasekané rajče;
  • koření, bylinky podle chuti.
  1. Dušená zelenina o připravenosti. Nalijte trochu vařící vody, dejte polévku infuzi. Konzistence bude trochu tlustá.
  2. Při servírování ozdobte větví zelení, pokud je to žádoucí, zakysanou smetanou.

Video: jak vařit pilaf v pánvi wok

Pánev wok je univerzální, takže s jeho pomocí je možné vařit vše, co potěší duši: kachnu s pohankou, brambory s masem a mnoho dalšího. Taková možnost by byla ideální pro přípravu národního uzbeckého pokrmu - pilau. K tomu potřebujete ingredience: rýže, maso, mrkev, česnek, koření, koření. Výhody vaření pilaf v pánvi wok je konstantní teplota, díky které všechny produkty odhalí jejich chuť, chuť. Chcete-li vidět postupné vaření uzbeckých jídel v pánvi wok, podívejte se na video:

Recenze

Larissa, 28 let: Na pánev jsme dali wok na svatbu. Zpočátku jsem byl překvapen, když jsem viděl tento zázrak technologie, protože jsem nikdy předtím neviděl takovou pánev a neměl tušení, jak v ní něco vařit. Ale po několika měsících jsem si uvědomila, že je to pro ženu nejužitečnější věc v kuchyni. Teď mám čas vařit chutné, zdravé jídlo.

Margarita Pavlovna, 46 let: Pod vlivem reklamy a přesvědčování neodbytného konzultanta v obchodě získala wok tkanou pánev tak inzerovanou. Vyberte keramický povlak - zdálo se mi to spolehlivé. Po několika týdnech experimentování mohu pevně věřit, že vaření s wokem je skutečným potěšením. Dokonce i klasická jídla jsou chutnější!

Ksyusha, 36: Používám pánev wok několik měsíců. Prakticky žádné nedostatky. Jediné, co se okamžitě nestalo, bylo otočit jídlo a vyhodit ho. Rád v něm vařím, jídla jsou chutná a zdravá, což je pro mě obzvláště důležité, protože jsem pro správnou výživu.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Dům a život