Savoy zelí: vaření

Savoyskaya zelí je neuvěřitelně zdravé a chutné zeleniny. Má mnoho užitečných vlastností pro lidské tělo, a proto se těší velké oblibě. Někteří lidé nevědí, jak obrovský seznam jídel, které lze s ním udělat. Pokud jste jedním z nich, pamatujte si několik receptů na vaření.

Užitečné vlastnosti zelí savoy

Tato zeleninová kultura byla vyšlechtěna v okrese Savoie v Itálii, takže dostala takové jméno. Stojí za zmínku, že v Evropě je mnohem populárnější než naše. Zelí patří do skupiny odrůd sabauda. Je podobná bílé až chutné, ale měkčí, více vonné. Její listy jsou tenké, vlnité, tmavě zelené barvy, bez pruhů. Co je užitečné Savoy zelí:

Zelenina je bohatá na vitamíny C, PP, A, B6, E, B2, B1, soli draslíku, sodíku, fosforu, hořčíku, vápníku. Tam je cukr, riboflavin, bílkoviny, vláknina, thiamin, hořčičný olej, karoten, těkavá produkce, popel, železo, aminokyseliny, pektin, sacharidy.
V zelenině je glutathion. Je to přírodní antioxidant, který posiluje imunitní systém, příznivě působí na nervový systém a zabraňuje stárnutí.
Askorbigen obsažený v zelných listech zabraňuje rozvoji zhoubných nádorů.
Zelenina je užitečná pro diabetiky. Má také močopudný účinek, snižuje krevní tlak.
Přípravek je nízkokalorický, obsahuje látky podporující spalování podkožního tuku.

Co vařit

Zelenina je velmi chutná, takže při vaření je běžné používat syrové i vařené, dušené, smažené, pečené. Plain a Lenten Savoy Zelí pokrmy, které můžete udělat:

houskové rolky s kuřecím masem a jinými náplněmi;
vynikající korejský mrkvový salát;
polévka, boršč, zelná polévka, další první kurzy;
saláty (caesar, salát s fazolemi a další);
přípravy na zimu;
zelí, smažené na pánvi s houbami a kuřecím masem;
koláč;
hlava zelí, plněná mletým vepřovým masem;
Hovězí rolky;
plněné zelí;
dušené maso;
kastrolky.

Savoy Zelí Recepty

Všechna jídla připravená z této chutné zeleniny jsou neuvěřitelně chutná. Recepty se zelím savoy jsou velmi různorodé: existují možnosti dovolené a každodenní, snadno se provádí a ne moc. Pokud jste právě obeznámeni s touto zeleninou, je lepší začít s jednoduchými pokrmy, do kterých je zahrnuta bez předběžného tepelného ošetření. Postupně se zlepšíte a naučíte se dělat impozantní kulinářská mistrovská díla.

Zelí rolích

Doba vaření: 2-2, 5 hodiny.
Porce: 12 lidí.
Kalorií nádobí: 3113 kcal.
Účel: večeře.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: vysoká.

Plněné zelí z savojského zelí se vaří snadněji než z bílého zelí, protože jeho listy jsou měkčí, pružnější, na nich nejsou žádné hrubé žíly. V rajské omáčce, která dává charakteristickou kyselost, trpí nízkým teplem. Rýže v plněné zelí je lepší, aby vařená až do poloviny vařené, takže to "přijde" s miskou, ne otočil nádivkou do lepkavé kaše. Plnění může mít podle svého uvážení.

Složky:

Savoy zelí - 2 vidlice;
bílý pepř, sůl;
mrkev - 2 ks;
rýže - 2 šálky;
cibule - 4 ks;
mleté maso - 1, 4 kg;
česnek - 4 hřebíček;
bobkový list - 2 ks;
chudý olej;
rajčatový protlak - 200 g

Metoda přípravy:

Připravte si výrobky. Řez od hlavy zelného pařezu. Vidlice ponořte do osolené vařící vody po dobu asi 5 minut a postupně změkčovací listy odstraňte. Udělejte to samé s druhým závodem.
Dvě nakrájené cibule a mrkve se smaží v oleji.
Mleté maso vaříme. Přidejte pár cibulí mletých, česnek, nevařenou rýži, čtvrt světla. Sůl, pepř.
Míchejte zbytek zazharki s rajčatovou pastou, přidejte trochu vody, vařte minutu.
Formované plněné zelí, uvedení do každé zelí list nádivkou a kroucení. Kryt pevně v pánvi.
Naplňte vodou, rajčatovou pastou s grilem. Přidejte bobkový list, sůl a pepř. Nasaďte kamna.
Přiveďte plněné zelí k varu, pak oheň minimální, duste je hodinu a půl.

Na zimu

Doba vaření: 1 hodina.
Služby: 2 osoby.
Kalorií: 590 kcal.
Účel: svačina.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: střední.

Nádhernou zdravou zeleninu lze konzumovat nejen v průběhu sezóny, ale také marinovanou nebo kynutého pro zimu. Podle níže uvedené technologie budete moci vyrobit přibližně jednu třílitrovou nádobu s polotovarem. Recepty Savoy zelí na zimu je velmi rozmanité, je vyrobeno v obvyklé marinádě, s brusinkami, s koprem. Vezměte prosím na vědomí, že toto skladování se již dlouho nedoporučuje.

Složky:

Savojské zelí - 2 kg;
hrášek černý pepř - 10 ks;
sůl - 200 g;
ocet 9% - 0, 6 l;
voda - 2 l;
cukr - 120 g

Metoda přípravy:

Vidlice vidlice. Brouste brčka s 60 g soli, pevně utěsněte v nádobě, nechte několik hodin v chladu.
Vařte marinádu. Vařte vodu. Přidá se 140 g soli, cukru. Po rozpuštění všech zrn, vyjměte z tepla, nalijte octem. Ochlaďte.
Vyjměte zelnou slámu z nádoby. Vytlačte šťávu. Znovu vložte nádobu, přikryjte studenou marinádou. Kryt s plastovými uzávěry. Nakládané zelí musí být skladováno v chladu a tmě.

Dušená

Doba vaření: 45 minut.
Služby: 6 osob.
Kalorií: 1649 kcal.
Účel: oběd.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Dušené zelí Savoy s klobásou je výborným a výživným jídlem, jehož jedna porce bude výborným druhým chodem na jídelním stole. Na rozdíl od bílé, ukazuje se měkčí, šťavnatější. Pokud nemáte rádi klobásy, můžete je nahradit podobným množstvím vařené nebo uzené klobásy nebo dokonce mletého masa. Pokud nevíte, co dělat ze zeleniny, zkuste následující recept.

Složky:

Kapusta Savoy - 1 velká vidlice;
sůl - 1, 5 lžičky;
rajčatová pasta - 270 g;
bobkový list - 3 ks;
cibule - 3 ks;
Rajčata - 1 ks;
voda - 200 ml;
klobásy - 7 ks;
zira - 0, 5 tsp;
mrkev - 1 velká.

Metoda přípravy:

Nakrájenou cibuli s rajčaty a strouhanou mrkví smažíme v pánvi, dokud se nezmění stín.
Nakrájejte vidličky, přidejte zeleninu. Nalijte do vody, vařte až do odpaření poloviny kapaliny.
Smažíme párky, nakrájíme na kroužky.
V pánvi přidáme rajský protlak, koření. Míchejte klobásy. Pod víkem vařte jídlo dalších 10 minut.

Plněné

Doba vaření: 2, 5 hodiny.
Porce: 8-10 osob.
Kalorií nádobí: 2878 kcal.
Účel: večeře.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost přípravy: vysoká.

Plněné savojské zelí je úžasné a velmi zajímavé jídlo. Maso je často používáno jako náplň, i když někdy je vyrobeno z ryb a jiné zeleniny. Je lepší, aby se kapusta Savoy, ne bílé zelí, protože jeho listy jsou mnohem měkčí. Miska obtížně vykonatelná, ne každý ji zvládne. Pokud to však dokážete, budete ohromeni.

Složky:

Savoy zelí - 1 vidlice;
sůl, pepř;
mleté vepřové a hovězí maso - 0, 5 kg;
vejce - 1 ks;
slanina - 4 plátky;
mléko - 0, 1 l;
mrkev - 1 ks;
bílý chléb - 2 kusy;
cibule - 3 ks;
petržel - půl parta;
česnek - 1 zub;
Šalotka - 2 ks.

Metoda přípravy:

Nasaďte hlavu stonku nahoru a pomocí nože vyřízněte tvrdý díl křížem. Rozložte listy.
Ve velkém hrnci umístěte vidlice páčkou dolů. Naplňte vodou a vařte asi hodinu. Solit to. Po vaření nevylévejte vodu.
S chlebem odstraňte kůru, přikryjte mlékem.
2 cibule nakrájíme na česnek. Nakrájejte petrželku. Rozdrtit slaninu. Přidejte všechny tyto produkty na mleté maso, sůl a pepř, přidejte vejce a důkladně promíchejte.
Dostaňte vidličky, dejte páčku dolů. Když vychladne, posuňte všechny listy od sebe.
V každé vrstvě dejte trochu nádivky, postupně tvořící hlavu. Zabalte ho s gázou nebo ubrouskem a navlékněte je do varného vlákna.
Šalotka, mrkev a poslední cibule nakrájíme na velké kousky a hodíme do vody, která vaří vidličky. Dejte tam zelí a položte ho na sporák.
Když se voda vaří, nechte oheň minimální. Vařte hodinu.
Vyjměte vidlice z vývaru a půl hodiny, vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů.

V pomalém hrnci

Doba vaření: 50 minut.
Služby: 7 osob.
Kalorií nádobí: 923 kcal.
Účel: oběd.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Kapusta Savoy v pomalém hrnci se vaří ještě snadněji než v pánvi nebo v pánvi. Následující recept s fotografií je navržen tak, aby se s houbami. Výsledkem je lehké a chutné jídlo, které lze použít jak samostatně, tak jako přílohu. Při vaření zeleniny v pomalém vařiči je velmi důležité, abyste ji nestrávili, jinak se může objevit hořká pachuť.

Složky:

Savojské zelí - 1 kg;
pepř, sůl;
cibule - 1 velká;
Provensálské byliny - dva nebo tři špetky;
žampiony - 15 středně;
rostlinný olej - 100 ml;
česnek - 3 hřebíček.

Metoda přípravy:

Vidlice nakrájejte na tenké brčka. Rozdrtit cibuli, houby.
Nalijte olej do nádobky s víkem. Zapněte režim smažení. Dejte cibuli s houbami. Cook, míchání a ne zavírání víka, 8-10 minut.
Přidejte drcený česnek a zelí. Sůl, sezóna s provensálskými bylinkami. Nalijte sklenici teplé vody.
Nainstalujte program "Quenching" a vařte 20-25 minut.

Salát s krabími tyčinkami

Doba vaření: půl hodiny.
Služby: 6 osob.
Kalorií: 1549 kcal.
Účel: svačina.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Salát z zelí savoy s krabími tyčinkami vychází velmi svěží a neobvyklý, stejně jako všechny pokrmy této zeleniny v syrové formě. Je velmi snadné se připravit a určitě bude vhodný na prázdninovém stole, protože to vypadá prostě úžasně. Takový salát je pro hostitelku skutečnou spásou, na jejímž vrcholu se hosté náhle objevili. Pamatujte si, jak to vařit.

Složky:

Savojské zelí - 200 g;
krabí tyčinky - 180 g;
kukuřice - 1 banka;
vařená vejce - 3 ks;
okurky - 2 ks;
majonéza - 4-5 st. Já

Metoda přípravy:

Nakrájíme okurky, vejce, krabí tyčinky do stejných kostek. Nakrájejte vidlice.
Vypusťte kapalinu z kukuřice. Smíchejte s okurkou, s vejcem, s hůlkami. Přidejte zelí.
Míchejte salát s majonézou.

Kastrol

Doba přípravy: 2 hodiny a 15 minut.
Porce: 8-10 osob.
Kalorií nádobí: 2678 kcal.
Účel: večeře.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: vysoká.

Pokud chcete překvapit a potěšit své blízké, zkuste pro ně připravit další pokrm. Savoy zelí kastrol je velmi chutné a uspokojující, vypadá neobvykle, okamžitě přitahuje pozornost. Dělat to dlouho a ne tak snadné jako mnoho jiných jídel, ale jste zaručeně spokojeni s výsledkem. Pamatujte si, jak udělat tento lahodný kastrol.

Složky:

Savoy zelí - střední hlava;
máslo;
rýže - půl šálku;
strouhanka;
vejce - 1 ks;
sůl, pepř;
cibule - 1 ks;
zakysanou smetanou - 3 lžíce. l.;
česnek - 2 hřebíček;
strouhaný sýr - 2 lžíce. l.;
mrkev - 1 ks;
mleté hovězí maso - 0, 5 kg.

Metoda přípravy:

Demontujte vidlice a vařte listy téměř na připravenost.
Rozdrtíme cibuli, mrkev. Fry do měkka.
Vařte rýži až do poloviny vaření. Smíchejte s mletým masem, pražením, drceným česnekem, vejcem, solí a pepřem.
Namažte formu olejem a zastrčte strouhankou. Dejte na něj nějaké zelné listy tak, aby visely dolů.
Mleté maso a listy položte střídavě. Po skončení plnění zavřete kastrol hranami listů, které visí dolů.
Zmáčkněte kastrol se smetanou a posypte sýrem.
V troubě, zahřáté na 180 stupňů, vařte půl hodiny.

Boršč

Doba vaření: 2, 5 hodiny.
Porce: 8-10 osob.
Kalorií nádobí: 2254 kcal.
Účel: oběd.
Kuchyně: Ukrajinská.
Obtížnost přípravy: střední.

Recept na červený boršč se zelím savoy je velmi jednoduchý a liší se od bílého zelí. Díky přídavku této zeleniny se však první pokrm stává měkčí a chutnější. Jako součást nejsou žádné neobvyklé produkty: brambory, maso, cibule a řepa. Podle vašeho uvážení můžete do boršče přidávat koření, někteří lidé kromě soli a pepře nic nedávají.

Složky:

hovězí maso - 0, 6 kg;
sůl, pepř;
řepa - 2 ks;
karafiát - 3 pupeny;
brambory - 3 střední;
Nové koření - 7 ks;
Savojské zelí - 600 g;
sušený celer - 1 lžička;
cibule - 2 ks;
Lavrushka - 2 ks;
rajčatový protlak - 5 lžíce. l.;
česnek - 1 zub.

Metoda přípravy:

Maso nakrájejte a nasypte do pánve. Přidejte celou cibuli, lavrushku, celer, hřebíček, pepře. Naplňte vodou, dejte do varu.
Po čtvrt hodině dejte do hrnce strouhanou řepu.
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, přidáme do boršče během několika minut.
Nakrájejte vidlice jemně. Když jsou brambory připravené, hodit do hrnce brčka.
Sůl, pepř, přidejte drcený česnek a rajčatový protlak. Nechte polévku vařit, vypnout a odstranit z tepla.

S masem

Doba vaření: 2 hodiny.
Porce: 12 lidí.
Kalorií: 2712 kcal.
Účel: oběd, večeře.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: střední.

Pokud připravíte takový pokrm jako savojské zelí s masem, pak zajistěte sebe a svým rodinným příslušníkům chutný a uspokojivý oběd nebo večeři. Hovězí guláš s touto zeleninou je velmi jemný a díky vůni koření je také voňavý. Takový pokrm je pro tělo velmi užitečný, takže ho můžete zahrnout i do dětské stravy. Pamatujte si, jak to vařit a pokusit se to udělat.

Složky:

Kapusta Savoy - 1 velká vidlice;
voda - neúplné sklo;
hovězí maso - 1 kg;
sůl - 2 lžičky;
zázvorový kořen - 1 ks;
bobkový list - 3 ks;
mrkev - 1 velká;
hořčičná fazole - půl lžičky;
Zira - 0, 5 lžičky.

Metoda přípravy:

Maso nakrájejte na malé kousky. Umístěte ho do pánve a zira, bobkový list, hořčici. Naplňte vodou a vařte asi hodinu.
Rozdrcte mrkev a kořen zázvoru. Přidejte do masa.
Nakrájejte vidlice. Do misky přidejte 20 minut po mrkvi.
Solit to. Vaříme dalších 40 minut.