Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Mnoho zkušených hospodyňek se bojí přiblížit se k pečení, protože s tím souvisí mnoho předsudků a strachů: co když se těsto nezvýší, nedochází k rozptýlení kvasinek, nebo se vybíjí náplň? Je lepší začít zážitek z vaření dezertů z běžného piškotového dortu (to se také nazývá francouzština), který se skládá pouze ze tří složek.

Jak udělat klasický suchar

Těsto na tento dort se okamžitě šleha. Recept na klasické sušenky je vhodný, protože se snadno transformuje. Přidání přísad (cukr, mouka a vejce) v náhodném pořadí je povoleno - bude to stále chutné. Každá zkušená hospodyně však má své vlastní kuchařské triky: například někdo bičuje bílky odděleně šlehačem a přidává je do těsta až na konci.

Další složky závisí na osobních preferencích: můžete přidat jablka (pak si charlotte), hrušky, broskve nebo jiné ovoce, můžete použít kakaový prášek nebo rozpuštěnou čokoládu, můžete přidat koření (skořice, vanilka, hřebíček). Někdy se přidává škrob, aby bylo těsto pružnější a vhodné pro výrobu koláče s náplní (například pro slavnou „Drunk Cherry“).

Příprava produktu

Nádhera misky závisí na tom, jak kvalitní vejce použijete při vaření. Dávejte přednost velké vesnici. Pokud žloutek není příliš velký, budete mít dost pro standardní dort 3-4 kusy. Pokud je vajíčko takové, že v něm není téměř žádný protein, je lepší použít pět kusů. Mouka pro výrobu bujného dortu je také potřeba vysoce kvalitní pšenice. Před tím, než těsto rozmícháte, doporučujeme jej prosít jemným sítem.

Klasické sušenky

Ačkoli to je obecně přijímáno to piškotový dort je jídlo s osvědčeným, známým receptem, každá hospodyně má její vlastní tajemství a zvyky. Pokud jste nezkušení, můžete si pamatovat dva nebo tři z nejpopulárnějších způsobů vaření pokrmů a pak je měnit podle vlastního vkusu. Kromě toho, ani vařené na standardním těsto dezert není nutné péct v troubě: některé ženy v domácnosti dělají piškotový dort v roštu nebo pomocí pomalý sporák.

V troubě

Dokonce i malá holčička může zvládnout vynikající a jednoduchý recept na klasické sušenky v troubě. Před vařením se ujistěte, že máte mixér (nejlépe se dvěma šlehači) a pohodlnou nádobu na pečení - odnímatelný kov nebo silikon. Pak nevznikne otázka, jak vyrobit sušenku.

Složky

  • vejce - 4-5 kusů;
  • mouka - 1 šálek;
  • cukr - 1 šálek;
  • vanilka - špetka.

Metoda vaření

  1. Oddělte bílé od žloutků.
  2. Bít bílé s cukrem, dokud se neobjeví hustá čepice, pak přidejte žloutky jeden po druhém.
  3. Do těsta pomalu nalijte sklenici mouky. Na konzistenci by měla připomínat velmi hustou zakysanou smetanu. Přidá se vanilin.
  4. Nádobu na pečení lehce namažte.
  5. Nalijte těsto a vložte do trouby předehřáté na 190 ° C. Pečeme 40 minut.
  6. Připravený bujný dort může být posypán moučkovým cukrem nebo skořicí.

V pomalém hrnci

Mnoho moderních hospodyň se již naučilo vařit lahodný klasický piškotový dort v pomalém sporáku. Pokud máte pohodlné domácí spotřebiče, ani narozeninový dort netrvá příliš mnoho času a úsilí. Ačkoliv je technologie vaření nejjednodušší pečení často předávána z generace na generaci, pokrok ji trochu mění - to je moderní recept na sušenky:

Složky

  • vejce - 4-5 kusů;
  • mouka - sklenice;
  • cukr - 250 gramů;
  • prášek do pečiva, vanilin - na špetku.

Metoda vaření

  1. Připravte si vícekanálovou mísu: namažte tukem.
  2. Poražte vejce (je vhodné je předem vyjmout z chladničky a nechat je ohřát na pokojovou teplotu) s cukrem do pěny.
  3. Jemně přidejte mouku pod lopatky míchačky, pak prášek do pečiva a vanilku.
  4. Nalijte těsto do mísy (jako na fotografii). Zapněte režim pečení a nechte hodinu.

Čokoláda

Vaření klasického čokoládového piškotového dortu není o nic těžší než jiné. Jednoduchý algoritmus poskytuje jen několik rozdílů od základního receptu. Na základě čokoládového sušenky si můžete udělat elegantní narozeninový dort - například „Sacher“ nebo „Drunk cherry“. Přidání ořechů dělá sušenky dort do skutečné čokoládové sušenky.

Složky

  • vejce - 4-5 kusů;
  • kakao - 50 gramů (nebo dvou tyčinek tmavé čokolády);
  • mouka - sklenice;
  • cukr - sklenice;
  • hrst vlašských ořechů.

Metoda vaření

  1. Oddělte bílé od žloutků.
  2. Nechte bílé v oddělené misce a poražte žloutky cukrem a moukou do pěny.
  3. Pokud používáte kakaový prášek, přidejte ho hned. Pokud ne, roztavte hořkou čokoládu ve vodní lázni a ihned promíchejte.
  4. Směs se nechá vychladnout.
  5. Porazit bílé na ostré lastury.
  6. Když směs zchladla, jemně v ní promíchejte bílkoviny lžící (jako na fotografii).
  7. Těsto vložte do připravené formy a vložte do trouby předehřáté na 190 ° C.
  8. Pečeme 50 minut.

Pudink - klasický recept na sušenky

Často koláče založené na těstě sušenky jsou obvykle mazány krémem, řezat dort uprostřed. Nejoblíbenější vrstva - pudink, se kterým můžete vařit klasický francouzský dort. Každá hospodyně má na své oblíbené sušence jednoduchý recept na tento krém, ale nejprve si můžete vzít jako základ nejběžnější možnost.

Složky

  • mléko - 250 g;
  • vejce - 3 ks;
  • cukr - 250 g;
  • mouka - 3 lžíce;
  • špetka vanilinu;
  • máslo - 200 g

Metoda vaření

  1. V pánvi vaříme mléko s cukrem a vanilkou.
  2. Když se vaří, snížit teplo a přidejte mouku a vejce, nepřetržitě bije s mixerem.
  3. Zkontrolujte konzistenci: krém by se měl odklonit od stěn hrnce.
  4. Ochlaďte.
  5. Když se krém ochladí, přidejte do mixéru máslo.
  6. Piškotový dort můžete sendvičem smíchat s hotovým krémem tak, aby vypadal na fotografii.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření