Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Při vaření je jednou z nejlepších kombinací potravin vepřové maso s houbami. Existuje mnoho receptů s takovými ingrediencemi a téměř v každé národní kuchyni. Některé z nejoblíbenějších receptů popisujících, co vařit z vepřového masa a hub, jsou uvedeny v návodu s fotografií níže.

Jak vařit maso s houbami

Aby se vepřové maso a houby nepřerušovaly navzájem, musí být smaženy nebo vařeny odděleně pomocí různých pokrmů. Už pár minut před tím, než jsou komponenty připraveny k připojení. Ačkoli v některých receptech je často uváděno, že tyto dva produkty by měly být smaženy společně nebo dušené ihned. Vaření vepřové s houbami má mnoho možností. K dispozici jsou samostatné recepty na smažení na pánvi, pečení v troubě nebo dušení v pomalém hrnci.

V troubě

Vepřové pečené v troubě s houbami se ukáže být více vonné a šťavnaté. Díky tomuto tepelnému zpracování si maso zachovává vlhkost a většinu živin. Jaké pokrmy se pečou v troubě z těchto surovin? Lahodné julienne v květináčích, bramborový kastrol plněný žampiony a masem nebo jen kotlety pod sýrem "kabát". Roztažené vepřové maso mohou být jednotlivé kousky nebo celá vrstva, a teprve potom nařezané na porce.

Na pánvi

Kategorie jednoduchších receptů je vepřové maso s houbami v pánvi. Smažená ve vlastní šťávě nebo dušená v omáčce, například zakysaná smetana, smetana nebo rajče. V druhém případě se ukazuje, že nejde jen o omáčku, ale o skutečně hustý guláš. Současně s vepřovým masem můžete přidávat různé produkty. Vhodnou kombinací je zelí a houby. Vhodné jsou i ostatní zelenina - paprika, cibule, mrkev nebo rajčata. Gurmáni by měli vyzkoušet vepřové dušené maso se švestkami a houbami.

V pomalém hrnci

Vepřové maso s houbami v pomalém hrnci je připraveno ještě snadněji. Je nutné pouze správně odříznout ingredience, položit je do misky přístroje a zapnout program. Může to být režim „Fighting“, „Frying“, „Pečení“, „Multipovar“. V pomalém vařiči vaří také guláš, pečené nebo jen omáčku s cibulí a houbami. K dispozici je speciální recept - korejské vepřové maso. To bude vyhovovat těm, kteří milují ostřejší jídlo. Maso se nejprve marinuje, pak se nakrájí na tenké proužky a teprve potom se smaže v pomalém hrnci.

Vepřové maso s houbami recept

Bez ohledu na recept na vaření vepřového s houbami si vyberete, je důležité koupit kvalitní produkty. Maso by nemělo být nasáklé - doporučuje se jednoduše opláchnout pod tekoucí vodou. Se sušenými houbami udělejte opak. Jsou předem namočené. Vyžaduje se další speciální školení. Pokud jste stále nerozhodnuti, co dělat na oběd nebo večeři, pak si vyberte některý z receptů. V každém z nich stačí postupovat podle instrukcí s fotkou krok za krokem.

V kyselé smetanové omáčce

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 212 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jedním z nejrychlejších pokrmů v přípravě je maso s houbami v kyselé smetaně. Můžete ji podávat s jakoukoliv přílohou, jako jsou těstoviny, rýže a brambory. Samotné maso je nejprve smažené, stejně jako houby, a teprve potom je dušeno v kyselé smetanové omáčce. Výsledkem je, že výrobek je měkčí a jemnější, ale také s rudou kůrou. Místo smetany, i krém bude dělat.

Složky:

  • vepřová krkovička - 700 g;
  • škrob - 1, 5 lž. l.;
  • zakysaná smetana - 4 lžíce l. l.;
  • rostlinný olej - trochu na smažení;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • teplá voda - 1 polévková lžíce;
  • žampiony - 400 g

Metoda přípravy:

  1. Nakrájenou cibuli nakrájenou na půl prstence. Houby s krkem nakrájíme na plátky.
  2. V oleji, hnědý vepřový krk. Sůl, okoreněte pepřem, smažte až do připravenosti.
  3. Na samostatné pánvi osmažte cibuli, přidejte houby. Vařte do zlatova.
  4. Maso smíchejte s houbovou hmotou, smažte dalších 5 minut.
  5. Šaty se zakysanou smetanou, dusíme dalších 10 minut.
  6. Škrob zředěný vodou, nalijte do pánve. Přiveďte k varu a pak ještě půl hodiny.

Dušená

  • Čas: 1 hodina 30 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 220 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Dušené vepřové maso je snadné nejen přidáním kyselé smetany. Můžete vařit ve vlastní šťávě, přidávat pouze houby a zeleninu. Miska má jemnou chuť. Pro diverzifikaci je snadné, stačí jen změnit koření. Zvláštností tohoto receptu je bílé víno. V něm se guláš s houbami ukáže být rafinovanější, takže nezanechá lhostejné ani hosty.

Složky:

  • sůl, pepř - 1 špetka;
  • mouka - 2 lžičky l.;
  • bujón - 100 ml;
  • vepřová panenka - 350 g;
  • bílé víno - 50 ml;
  • máslo - 50 g;
  • mrkev - 2 ks;
  • škrob - 1 polévková lžíce.
  • rostlinný olej - 2 lžíce;
  • cibule - 1 ks;
  • žampiony - 300 g

Metoda přípravy:

  1. Umyté a lehce vysušené svíčkové nakrájené na středně velké kousky.
  2. Oba druhy másla zahřejte v pánvi, maso na něm smažte, dokud se kousky nezvětší. Ochucíme pepřem a solí.
  3. Žampiony opláchněte a osušte, pak nakrájejte na plátky. Mrkev nakrájíme kostky s cibulí. Smažte houby se zeleninou v oleji, nechte z masa, a pak se s ním smíchejte.
  4. Škrob se rozpustí v malém množství vývaru. Nalijte tuto směs na zeleninu s kousky masa, přidejte trochu vína, sůl.
  5. Duste asi půl hodiny, přidejte vývar a víno.

Kotlety s rajčaty

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 328 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Co by mohlo být chutnější než šťavnatá kotleta pod rajčaty a rudý „kabát“ sýrů s houbami. Toto jídlo je poněkud podobné masu ve francouzštině. Vepřová kaše díky přídavku rajčat se stává ještě šťavnatější a houby jí dodávají intenzivnější chuť. Opět budou dělat žampiony nebo bílé. Vepřová krk v troubě s rajčaty a houbami se snadno připravuje. Pečeme, co můžete předepsat s fotografií.

Složky:

  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
  • sako brambory - 4 ks;
  • pepř a sůl podle chuti;
  • žampiony - 200 g;
  • tvrdý sýr - 100 g;
  • cibule - 1 ks;
  • vepřová krkovička - 500 g

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte maso, osušte a potom nakrájejte na porce. Každé bouchnutí kladivem.
  2. Oloupeme cibuli, nakrájíme, smažíme na másle až do měkka, pak přidáme houby, vaříme ještě pár minut. Sůl, posypaná pepřem.
  3. Vezměte plech, přikryjte pergamenem nebo fólií. Nasaďte na něj kotlety a už na nich nakrájené brambory, cibuli s houbami a plátky rajčat.
  4. Posypeme každý sýrovými hranolky.
  5. Pečeme na 200 stupňů, což je dostačující asi 25 minut.

S bramborami

  • Doba: 2 hodiny.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 233 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Žádný stůl na dovolenou se neobejde bez vydatného vydatného pokrmu. Může to být vepřové maso s houbami a bramborami. Tím, že tyto ingredience dusíme, se získá pečeně. Můžete jen jíst potraviny v zeleninové šťávě nebo použít různé omáčky, například rajčata. Za prvé, všechny ingredience se smaží na pánvi a teprve pak se vaří v troubě.

Složky:

  • mrkev - 50 g;
  • vepřové břicho - 500 g;
  • greeny - podle chuti;
  • žampiony - 150 g;
  • cibule - 50 g;
  • pepř, sůl - podle chuti;
  • rostlinný olej - 70 ml;
  • brambory - 1 kg.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte hrudník, zabalte, pak nakrájejte na asi 4 cm kousky.
  2. Udělejte totéž s bramborami.
  3. Houby s cibulí, opláchněte, sekejte. Rošt mrkve. Smažte ingredience na másle, přidejte maso.
  4. Přelejte dušené ingredience na dno pánve. Ochucíme pepřem a solí.
  5. Zakryjte víkem, pečte v troubě na 180 stupňů. To stačí na 1, 5 hodiny.
  6. Nakonec posypeme nasekanou zelení.

V troubě

  • Čas: 1 hodina 20 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 233 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak vařit vepřové maso, je pečení v troubě. Získává další chuť a vůni díky „kabátě“ zakysané smetany s houbami a sýrem. Příprava misky ve fólii, takže neztrácejte kapku vlhkosti. Jen pár minut před koncem, to ještě musí být otevřen tak, že sýr chytne. Takže vepřové maso, pečené v troubě s houbami, dopadne pod lahodnou rudou kůru.

Složky:

  • petržel - 1 svazek;
  • tvrdý sýr - 200 g;
  • žampiony - 400 g;
  • pepř, sůl - na špetku;
  • rostlinný olej - 3 lžíce;
  • zakysanou smetanou - 3 polévkové lžíce;
  • vepřové maso - 600 g;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • cibule - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme žampiony, ne velmi jemně nasekáme. Opakujte s lukem. Smažte produkty na másle.
  2. Maso umyjte a osušte, nakrájejte na střední plátky, položte na dno misky na pečení. Pepř, přidejte sůl.
  3. Pro houby vstupte zakysanou smetanou, strouhaným sýrem, petrželkou. Tuto směs přikryjte kousky masa. Fóliový obal.
  4. Pečeme na 180 stupňů. Doporučená doba je 40-50 minut. Ke konci zavádění fólie pečeme v čistém stavu.

V květináčích

  • Čas: 1 hodina 20 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 265 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Pečené vepřové maso bude ještě chutnější, pokud ho pečete v květináčích. To je skvělý způsob, jak vařit něco opravdu chutného. Brambory s masem a houbami jsou perfektně kombinovány. Jako vždy budou žampiony dělat. I když chuť jídla bude intenzivnější, pokud použijete les. Cook vepřové maso s houbami v květináčích může být různými způsoby. Jeden z klasických receptů a prezentovaný v návodu s fotografiemi.

Složky:

  • koření, sůl, pepř - podle chuti;
  • brambory - 6 ks;
  • zakysaná smetana - 250 g;
  • vepřové - 500 g;
  • rostlinný olej - trochu na smažení;
  • žampiony - 150 g;
  • sýr - 100 g

Metoda přípravy:

  1. Brambory oloupeme masem, opláchneme a nakrájíme na kostičky. Mince nakrájenou cibuli s houbami.
  2. Olej se zahřívá na pánvi. Smažte na něm první vepřové maso s cibulí a pak brambory s houbami.
  3. V náhodném pořadí vložíme ingredience do hrnce.
  4. Top smear zakysanou smetanou, posypeme strouhaným sýrem.
  5. Pečeme na 180 stupňů. Optimální doba je půl hodiny.

S hříbky z porcini

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 290 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

V neposlední řadě mezi slavnostními jídly je vepřové maso s hříbky z porcini ve smetanové omáčce. Takto připravené maso má jemnější strukturu. Kombinace voňavé smetanové omáčky s houbami je ve vaření považována za klasickou. Dodává pokrmu bohatou vůni a mírnou kyselost. Recept se podobá slavnému pokrmu zvanému hovězí stroganoff.

Složky:

  • zelenina a máslo - podle chuti;
  • cibule - 1 ks;
  • žampiony - 200 g;
  • sůl, pepř, také podle chuti;
  • sušené hříbky - 50 g;
  • vepřové - 500 g;
  • Krém 15% - 100 ml.

Metoda přípravy:

  1. Sušené houby namočte asi na půl hodiny studenou vodou.
  2. Vepřové máchání, nakrájíme na malé vrstvy, které se pak smaží na másle.
  3. Houby se vaří na směsi olejů - zeleniny a smetany.
  4. Loupané cibule nakrájíme prsteny. Zmáčknuté sušené houby.
  5. Přidejte cibuli na vepřové maso, nalijte smetanu a houby vývar, přidejte houby sami. Posypeme pepřem a solí.
  6. Při požáru přiveďte k varu, pak vařte dalších 40 minut.

Se sýrem

  • Doba: 1 hodina a 15 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 320 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři / slavnostní stůl.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Vepřové maso zapečené se žampiony a sýrem je zajímavou variantou výživného a výživného jídla. Chutná kůrka, kořeněná česneková vůně nenechá nikoho lhostejného. Houby jsou předsmažené, aby chuť pokrmu byla více nasycená. Dále jsou všechny ingredience naskládány v pekáčku. Top produkty nalijte omáčku na základě zakysané smetany a majonézy.

Složky:

  • cibule - 6 ks;
  • máslo - 50 g;
  • houby - 400 g;
  • tvrdý sýr - 200 g;
  • suché bílé víno - podle chuti;
  • vepřová panenka - 1 kg;
  • zakysanou smetanou, majonézou - 3 lžíce;
  • Italské bylinky - podle chuti;
  • česnek - 4 hřebíček;
  • pepř, sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Už umytá a suchá svíčková nakrájená na kousky. Každý porazil, otřete se solí a pepřem.
  2. Posypte tukem s máslem, nalijte trochu vína. Položte polovinu drcené cibule a na kousky masa.
  3. Houby smažit. Umístěte cibuli na maso a houby na to.
  4. Dochutíme nasekaným česnekem. Směs majonézy nalijte zakysanou smetanou.
  5. Top zdobí sýrové hobliny.
  6. Pečeme asi 40-50 minut při 180 stupních.

Ve francouzštině

  • Čas: 1 hodina 20 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 345 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři / slavnostní stůl.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Francouzské vepřové maso s houbami se vaří různými způsoby. Někdy se přidávají rajčata pro šťavnatost a v klasické verzi vždy používají sýr. Ukazuje se, chutné maso pod ruddy "kožich" hub - budete lízat prsty. To může být pečené ve formě oddělené obivnye nebo vyrobené ve formě kastrol, dávat všechny porcované kousky spolu.

Složky:

  • sýr - 200 g;
  • cibule - 800 g;
  • vykostěné vepřové maso - 800 g;
  • majonéza - 250 g;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • brambory - 10 ks;
  • žampiony - 400 g

Metoda přípravy:

  1. Umyjte kus masa, nechte ho uschnout a pak ho rozřezejte na menší části kousků.
  2. Oloupané brambory nakrájíme na kruhy, položíme první vrstvu na naolejovaný plech. Sůl, posypaná pepřem.
  3. Top s kousky masa. Znovu zase sůl, pepř.
  4. Dále položte vrstvu cibulových kroužků a už na ně - houby.
  5. Top s majonézou a posypeme půjčku sýrovými hranolky.

Smažené

  • Čas: 30 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 312 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři / slavnostní stůl.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jednodušší, ale bezpečné recepty zahrnují vepřové maso, smažené s houbami. Pro tento pokrm se hodí šťavnatý krk nebo svíčková. I když můžete použít jiné části prase. Hlavní je, že nejsou příliš tlustí. Houby, opět, můžete si vzít bílé nebo houby. Hotové maso se podává s přílohou z bramborové kaše nebo zeleninové mísy.

Složky:

  • zelené cibule - 30 g;
  • krkovička vepřová - 500 g;
  • pepř, sůl - podle chuti;
  • koriandr - 30 g;
  • rostlinný olej - trochu na smažení;
  • žampiony - 400 g;
  • cibule - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Čistý suchý krk nakrájený na kousky. Nakrájejte žampiony, nakrájejte cibuli na půlkruhy.
  2. Maso smažte na másle. Pár minut vstoupit do cibule, vařit něco víc.
  3. Dále přidejte žampiony. Smažte dalších 5-7 minut.
  4. Dochutnejte jemně nasekanou zelení.
  5. Pak na klidném ohni po dobu dalších 5 minut.

Vepřová jídla s houbami - tajemství vaření

Existuje několik jednoduchých tajemství, jak vařit houby s vepřovým více chutné. Aby maso zůstalo šťavnaté, mělo by být řezané ostrým nožem. Je lepší, když je výrobek mírně mrazuvzdorný. Pro různé varianty vaření by se nemělo používat stejné maso, tj. mladé vepřové maso je vhodné na smažení a pečení a staré je na vaření.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření