Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Všechny druhy odrůd těstovin jsou již dlouho pevně zakotveny v běžné denní stravě většiny lidí na Zemi. Na celém světě jsou italské těstoviny připravovány a konzumovány s velkým potěšením, protože těstovinové pokrmy jsou nejen velmi chutné, ale také dokonale nasycené, zejména pokud jsou připraveny na bázi výrobků z tvrdé pšenice. Jedním z těchto oblíbených italských pokrmů jsou těstoviny fettuccine ve smetanové omáčce s parmazánem, které mohou být připraveny s různými přísadami: maso, slanina, houby, zelenina a mořské plody.
Co je fettuccine
Řada italských těstovin ve formě dlouhých pásků se šířkou přesně 7 mm se nazývá fettuccine. Tento druh těstovin byl vytvořen na počátku minulého století majitelem jedné z římských restaurací Alfreda Di Lelia. Název pasty pochází z italského slova „fettuccine“, což v ruštině znamená „stuha“, protože původní těstoviny fettuccine mají tvar dlouhých tenkých stuh. Těsto na tuto pastu je vyrobeno z tvrdé mouky (mouka z tvrdé pšenice) a vybraných vajec s přídavkem malého množství olivového oleje.
Jak vařit fettuccine
Klasický recept této oblíbené italské kuchyně zahrnuje přípravu dlouhých nudlí pro těstoviny fetchini osobně. Nicméně, ne každý může tento proces udělat, protože musíte najít dobré tvrdosti a přísně dodržovat proporce komponentů nezbytných pro zkoušku, a pak ho rozmíchat, vyklopit a řádně nasekat. Je mnohem snazší koupit hotové široké nudle v supermarketu a jednoduše vařit fettuccine v horké vodě, pak nalijte na omáčku z másla, smetany a parmazánu. V nepřítomnosti toho druhého, můžete si vzít jakýkoliv tvrdý sýr.
Fettuccine recept
Pokud chcete, aby tento delikátní italský těstovinový pokrm, ale zjistíte, že je těžké najít originální fettuccine, můžete si vzít malé nudle - tagliatelle, nebo dokonce obyčejné špagety: to změní vzhled klasické italské fettuccine trochu, ale chuť zůstane stejná. Kromě toho existuje více než tucet chutných receptů na bázi fettuccinu: s kuřecím masem, žampiony, krevetami, lososem, šunkou, slaninou, kaviárem. Nejzajímavější pro vaši pozornost jsou uvedeny ve formě podrobných podrobných pokynů s fotografiemi.
S kuřecím masem ve smetanové omáčce
- Čas: 52 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 138, 2 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Hledáte rychlý a snadný recept na vynikající makarony na oběd nebo večeři? Připravte si fetuchini s kuřecím masem ve smetanové omáčce - tato varianta obvyklé kombinace produktů vám jistě bude jiskřit novými barvami chuti a nezanechá lhostejný žádnému spotřebiteli, který by vyzkoušel tuto vynikající kulinářskou tvorbu z jednoduchých a cenově dostupných surovin.
Složky:
- fettuccinová pasta - 250 g;
- kuřecí prsa - 320 g;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 45 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- krém - 240 ml;
- rostlinný olej - 30 ml;
- čerstvé zelené - parta;
- sůl, pepř, muškátový oříšek - podle chuti.
Metoda přípravy:
- V solené vařící vodě, vařit těstoviny až do vaření.
- Kuřecí prsa nakrájíme na malé kostky, sůl, pepř, sezeme s mletým muškátovým oříškem a necháme 10-15 minut v chladničce.
- Cibuli očistěte od slupky, rozpadněte na tenké půlkroužky. Smažte v rostlinném oleji až do zlatova.
- V pánvi na cibuli, poslat marinované maso, vařit na mírném ohni, dokud není připraven.
- Sýr nasypeme na jemném struhadle, nasekáme zeleninu nožem.
- V pánvi roztavíme máslo, jemně zalijeme smetanou. Míchej.
- Cibuli a maso dáme na krémovou základnu, necháme ji vařit asi čtvrt hodiny nad nízkým teplem, dokud omáčka nezhustne.
- Vypněte teplo, pak přidejte polovinu strouhaného sýra, nasekanou zeleninu na krémovou základnu. Důkladně promíchejte.
- Hotové těstoviny vložte do nádoby s omáčkou, promíchejte.
- Před podáváním, každá porce fettuccine hojně sypané sýrovými hranolky, zdobí snítkou zelení.
S kuřecím masem a houbami
- Čas: 38 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 132, 7 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Další velmi úspěšnou variantou oblíbené italské těstoviny je fettuccine s kuřecím masem a houbami. Chutná, šťavnatá duetka z masa a čerstvých hub může příznivě doplnit jakékoliv těstovinové pokrmy a v kombinaci s jemnou smetanovou omáčkou zředěnou pikantním česnekovým tónem se tato mnohotvárná chuťová směs stane skutečným kulinářským objevem na pozadí společné těstoviny.
Složky:
- široké nudle - 300 g;
- kuřecí řízek - 400 g;
- čerstvé žampiony - 115 g;
- česnek - 3 hřebíček;
- tvrdý sýr - 80 g;
- krém - 360 ml;
- čerstvá petržel - parta;
- sůl, koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vařte nudle v horké vodě se solí. Opláchněte a nechte na teplém sporáku.
- Kuřecí řízek rozdělen ostrým nožem na malé podlouhlé proužky. Sůl a pepř, poslat na pánev zahřívané rostlinným olejem. Smažíme až do poloviny vařené.
- Opláchněte houby pod tekoucí vodou, osušte ubrouskem, nakrájejte na tenké plátky, vložte do pánve maso. Vařte na mírném ohni, dokud nebudou obě jídla připravena.
- Poté promíchejte nasekaný česnek a petrželku, přidejte smetanu, předehřátou na teplotu 40-50 ° C.
- Směs se přivede do varu, pak se ihned vypne.
- Miska se podává po částech, zalévá se kousky nudlí s omáčkou a posypeme strouhaným sýrem.
S mletým masem ve smetanové omáčce
- Čas: 29 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 129, 8 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Originální pokrm italské kuchyně založený na fettucci nudle s mletým masem na chuť a vaření technologie se podobá obvyklé nativní ruské makarony v námořním způsobem. Taková bezpečná kombinace produktů uspokojí i ty nejnáročnější gurmány v jejich jídle, protože mnoho těstovin, které mnozí milovali, je doplněno šťavnatým masem a sladkou smetanovou omáčkou - to je přehnané jídlo bez nadsázky.
Složky:
- Hnízda Fettuccine - 4 ks;
- mleté maso - 330 g;
- cibule - 1 ks;
- rajský protlak - 1 polévková lžíce l.;
- tukový krém - 130 ml;
- rostlinný olej - 35 ml;
- sůl, koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Oloupeme cibuli, nakrájíme jemně, smažíme, dokud není měkká a průhledná v rostlinném oleji.
- Přidejte mleté maso na cibuli, smažte vše na středním ohni až do zlatohnědé.
- Vložte lžíci rajčatového protlaku na pánev s cibulí a masovou nádivkou. Vydržte oheň dalších pár minut.
- Nalijeme smetanu a za stálého míchání dáme omáčku na zahuštění. Přidejte sůl a oblíbené koření. Pod víkem nechte na horkém sporáku.
- V solené vařící vodě, vařit hnízda s fettuccini, odtok a opláchněte.
- Před podáváním zalijeme těstoviny s krémovou omáčkou.
Se zeleninou
- Doba: 44 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií nádobí: 118, 1 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
K dispozici je zcela vegetariánská verze světoznámého italského jídla zvaného fettuccine: dlouhé, široké nudle se vaří pouze se zeleninou. Kromě toho tyto těstoviny mohou být použity a dámy přísně sledovat jejich postavu, protože dobrá pasta založená na produktech z tvrdé pšenice neobsahuje tolik kalorií jako obvykle, a je velmi užitečné pro trávení.
Složky:
- fettuccinová pasta - 150 g;
- rajčatový protlak - 50 g;
- cuketa - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- rajčata - 3 ks;
- olivy - 65 g;
- rostlinný olej - 45 ml;
- čerstvé greeny podle chuti;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- S mrkví odstraňte slupku pomocí škrabky, zeleninu nakrájejte na tenké dlouhé proužky. Také řez cuketa.
- Ponořte rajčata a pepř do vroucí vody bez slupky, nakrájejte na kostičky.
- Vyčistěte cibuli, jemně nakrájejte, smažte v rostlinném oleji až do zlatě. Poté dejte zbytek nakrájené zeleniny na pánev a smažte je před zhnědnutím.
- Do zeleninové směsi přidejte rajský protlak a přidejte sklenici horké vody. Vaříme asi čtvrt hodiny.
- Mezitím uvaříme těstoviny. Opláchněte, vypusťte, sezonte lžičkou rostlinného oleje.
- Když je zeleninový dresing připraven, připojte k němu horký fettuccine a olivy nakrájené na polovinu. V případě potřeby přidejte horkou vodu a přidejte koření podle chuti.
- Držte pánev s těstovinami o něco více na nízkém ohni, pak položte talíř a zastrčte nasekanou zelení.
Se šunkou
- Čas: 32 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 131, 5 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Nejrychlejší recept na fettucco nudle s přidáním masného výrobku je těstoviny se šunkou ve smetanové omáčce. I když má tento pokrm vysokou chuť, není pro slavnostní stůl vhodný, protože nemá příliš příjemný vzhled. Pro nedělní rodinnou večeři nebo romantické rande je ideální originální těstovinové těstoviny se šunkou.
Složky:
- dlouhé široké těstoviny - 280 g;
- šunka - 190 g;
- krém - 175 ml;
- máslo - 55 g;
- Parmazán - 135 g;
- česnek - 1 zub;
- sůl, koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Podle pokynů na obalu vařte nudle. Vhoďte cedník.
- Šunka nakrájená na tenké proužky. Parmazánový rošt s jemnými otvory.
- V hluboké pánvi rozpusťte máslo, dejte tyčinky. Smažíme až do hnědé kůrky.
- Skimmer si maso z tuku, dát do talíře.
- Nalijte vyhřívaný krém s rozpuštěným máslem, přidejte sůl a koření, přidejte nasekaný česnek.
- Směs se vaří několik minut, pak se smíchá polovina strouhaného sýra. Přineste omáčku do uniformity.
- Pečená šunka se vrací zpět do smetanové sýrové hmoty, přidají se vařené nudle, promíchá se. Později na mírném ohni po dobu jedné nebo dvou minut.
- Před podáváním posypeme parmazánem a ozdobíme čerstvými bylinkami.
S krevetami
- Čas: 29 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 128, 4 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Milovníci mořských plodů budou milovat italské jídlo z dlouhých těstovin s krevetami. Tyto těstoviny lze navíc vařit nejen ve smetanové omáčce, ale i v klasické verzi vaření nudlí fettuccine, ale také v pikantní rajčatové omáčce. Jemná kyselost rajčatové šťávy a jemná ostrost česneku nenápadně obohacují sortiment těstovin a činí pokrm s novými chutí.
Složky:
- fettuccine pasta - 275 g;
- krevety - 650 g;
- česnek - 3 hřebíček;
- rajčatová šťáva - 650 ml;
- škrob - 15 g;
- masový vývar - 50 ml;
- rostlinný olej - 35 ml.
Metoda přípravy:
- Vařte těstoviny až do úplného vaření.
- V pánvi s hlubokým smažením v rostlinném oleji smažte krevety, dokud nezbarvíme, přidejte nasekaný česnek. Držte oheň další půl minuty.
- Pak nalijte rajskou šťávu a nechte směs vařit.
- V masném vývaru zřeďte škrob, nalijte na zbytky omáčky.
- Neustálé míchání, aby rajčata náplň s krevetami na zahuštění, ochutnat.
- Smíchejte připravenou omáčku s vařenými makarony, smíchejte. Podávejte horké.
S lososem
- Doba: 39 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 132, 6 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Červené ryby se dobře hodí s vařenými těstovinami, takže fettuccine a losos v krémové omáčce s parmazánem se ukáže jako božsky chutné a krásné. Světlé kostky čerstvých rajčat, zlaté kousky smažené cibule, smaragdový rozptyl čerstvých zelení harmonicky doplňují již barevný obraz. Připravte si tak chutné, ale velmi jednoduché jídlo, jako na fotografii - a objevíte nový způsob podávání obvyklých produktů.
Složky:
- fettuccinová pasta - 220 g;
- čerstvý filet z lososa - 130 g;
- cibule - 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- krém - 140 ml;
- Parmazán - 110 g;
- sůl, koření - podle chuti;
- rostlinný olej - 3 lžíce;
- čerstvé zelené - 35 g
Metoda přípravy:
- Filet z lososa opláchněte, osušte papírovým ručníkem, nakrájejte na malé kousky.
- Oloupeme cibuli a nakrájíme na malé kostky. K odstranění kůže z rajčat, odstranit šťávu a semena, řez maso na malé kousky.
- Sýr rošt na jemné struhadlo. Nakrájejte česnek vhodným způsobem.
- V osolené vodě vaříme těstoviny, kmen.
- Na pánvi s horkým rostlinným olejem smažte cibuli na rudderiness. Vložte česnek, nakrájená rajčata a losos.
- Vaříme na středním ohni po dobu 4-5 minut. Sůl a pepř ochutnejte, přidejte své oblíbené koření nebo sušené bylinky.
- Nalijeme smetanu a přidáme strouhaný sýr. Ještě několik minut vařte.
- V pánvi s omáčkou posuňte těstoviny, promíchejte, nechte těstoviny zahřát.
- Nádobu rozdělte na talíře, posypte nasekanou zelení.
Se slaninou
- Čas: 26 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 142, 4 kcal na 100 gramů.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Dalším zajímavým pokrmem italské kuchyně, který získal nesmírnou popularitu po celém světě, jsou těstoviny se slaninou ve smetanové omáčce nebo karbonara s nudlemi fettuccino. Když jste se jednou pokusili připravit takové jednoduché a rychlé jídlo na večeři, určitě z něj uděláte součást domácí kuchyně. Vysoké chuťové vlastnosti, snadná příprava, dostupnost produktů - to jsou hlavní výhody této pasty oproti jiným variantám těstovin ve vařeném praseti.
Složky:
- fettuccine pasta - 400 g;
- slanina - 240 g;
- 3 slepičí vejce;
- tvrdý sýr - 65 g;
- krém - 290 ml.
Metoda přípravy:
- Slaninu nakrájejte na tenké průsvitné proužky, prohlížejte na středním ohni, dokud neostří. Nasaďte si papírový ručník.
- Vařte, dokud neuděláte těstoviny, napněte a vraťte se do pánve.
- Sýrový rošt na jemném struhadle, smíchejte se smetanou a vejci, rozšlehejte vše do hladka.
- V hluboké pánvi dejte slaninu, omáčku a vařené fettchines. Míchej.
- Zapněte minimální zahřívání a misku několik minut potírejte, dokud omáčka nezhustne.
