Chuť ořechů s kondenzovaným mlékem je známá každému dítěti a dospělému již od dětství. Tato pochoutka se stala ozdobou jak večerního čaje, tak svátkového stolu. Dnes, takové cookies jsou častěji koupil v obchodě, pouze chuť domácí pečení je mnohem lepší. Z tohoto důvodu stojí za zvážení, jak vařit ořechy s kondenzovaným mlékem v oříškovém domě.
Těsto recept na ořechy v oreshnitsa
V sovětských časech, téměř každý hosteska znal recept na ořechy v oreshnitsa podle GOST, a ne jeden, ale několik najednou. V klasické verzi používá máslo nebo margarín. Dalšími přísadami jsou mouka, vejce, soda a hasený cukr. Postupem času se objevily další možnosti výroby těsta na takovou léčbu a začali se vyrábět na zakysané smetaně, škrobu, majonéze a vanilkovém cukru. Kromě toho jsou zde libové dezerty, kde jsou vyloučeny živočišné tuky a vejce.
Obecně platí, že těsto na ořechy je vždy používáno jako pečivo. Existuje pouze jedna podmínka - margarín, máslo a všechny ostatní složky musí být při pokojové teplotě. Pro přípravu koláče použijte speciální formu - oreshnitsa. To může být obyčejné, použitý v SSSR pro vaření na plynu, nebo více moderní elektrické. Každá z nich musí být mazána před první dávkou cookies. V případě neelektrického tvaru je nutné při pečení periodicky otáčet s plynem na různých stranách.
V receptuře ořechů je několik jednoduchých kroků:
- smíchání všech složek;
- válcování těsta do těsné koule;
- vytvoření polovin sušenek;
- proces pečení;
- přidává k lahůdkám vařeného kondenzovaného mléka.
Klasické těsto na ořechy s kondenzovaným mlékem
Ve starém tradičním receptu ořechů se těsto připravuje na bázi másla. Zabere to asi 250 g. Seznam dalších komponent je následující:
- soda - 0, 25 lžičky;
- vejce - 2 ks;
- sůl - špetka;
- mouka - 3 lžíce;
- cukr - 0, 5 st .;
- ocet nebo citronová šťáva - 2-3 kapky na uhasení sody.
Proces vaření se provádí krok za krokem podle následujících pokynů:
- Vezměte pánev, kde se máslo roztaví, místo toho můžete použít margarín. Další možností je nechat ležet při pokojové teplotě nebo roštu.
- Beat vejce s cukrem pomocí mixéru, mixéru nebo metla.
- Citronová šťáva nebo ocet k hašení sody.
- Zkombinujte komponenty uvedené v předchozích odstavcích, pak vše smíchejte, dokud nebude homogenní konzistence.
- Pokračovat v míchání, postupně vést mouku. Těsto důkladně promíchejte. Mělo by být odvážné, měkké a vláčné.
Těsto recept na oreshnitsa v majonéze
Následující recept na arašídy s kondenzovaným mlékem v ořechu navrhuje použít majonézu nebo zakysanou smetanu na těsto. Kromě toho mohou být přidány dohromady, dělit požadovanou částku na polovinu. Seznam požadovaných komponent zahrnuje následující:
- cukr - čtvrtá část sklenice;
- jedlá soda - 1 lžička, která musí být ochlazena octem;
- majonéza a zakysaná smetana - 100 g nebo 50 g;
- máslo - 100 g;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 2, 5-3 lžíce.
Pokud jsou výrobky připravené, můžete začít připravovat těsto podle následujících pokynů:
- Pomocí mixéru poražte vejce cukrem. Ihned nařežte máslo na kousky.
- Do šlehacích vajec přidáme zakysanou smetanu a hydratovanou sodu a pak rozpuštěné máslo. Míchej.
- Za stálého míchání nalijte mouku do směsi.
- Těsto nasypeme na měkkou a ne příliš strmou konzistenci, abyste mohli snadno kousnout.
Jak upéct ořechy v kostce na sporáku
Recept na těsto na tak lahodnou pochoutku si můžete vybrat z výše uvedeného. Odtud si můžete vzít seznam produktů pro test. Vyplnění bude vyžadovat následující:
- máslo - 50-100 g;
- plechovka vařeného kondenzovaného mléka - 1 ks;
- vlašské ořechy - 200 g (volitelné).
Z uvedených složek je třeba připravit krém, který je pak naplněn samotnými cookies. Postupujte takto:
- Máslo roztavíme na mírném ohni, promícháme s kondenzovaným mlékem.
- Rozmělňte stav práškových ořechů pomocí mlýnek na kávu nebo přidejte celý.
- Kombinujte všechny složky a promíchejte.
Pokud je těsto a náplň pod receptem na oříšky s vařeným kondenzovaným mlékem v louskáku připravena, můžete pokračovat do poslední fáze. V jednoduchém tvaru na sporáku je lahůdka připravena takto:
- Zatímco svírají malé kousky těsta, tvoří kuličky velikosti, která by se hodila k lískovému oříšku. Doporučený průměr je asi 2 cm.
- Umístěte formu na oheň, namažte drážky v ní rostlinným olejem, je třeba také udělat s hrboly nahoře.
- Umístěte kuličku do každé malé nádoby, pak zavřete louskáček a přidržte rukojeti pevně na chvíli tak, aby těsto mělo potřebnou formu polovin. Po několika sekundách uvolněte vzduch. Potom držte rukojeti znovu asi minutu a pak nechte těsto několik minut.
- Otočte tvar vzhůru nohama na plyn. Počkejte 3-5 minut.
- Vyjměte zařízení z ohně, vyjměte poloviny vidličkou a odešlete další dávku.
- Vařené sušenky s předem připraveným krémem z vařeného kondenzovaného mléka, namazat hrany s nimi, pak formy dohromady.
Ořechy recept na elektrické osvěžení
Pro výrobu krátkosrstých sušenek ve formě ořechů můžete použít také elektrickou trysku, protože některé recepty s vařeným kondenzovaným mlékem byly speciálně vyvinuty pro tento účel. Téměř všechny modely takového zařízení jsou vybaveny termostatem, který mění teplotu ohřevu z 200 na 250 stupňů. Obecně se elektrická střecha skládá ze 2 pracovních panelů spojených závěsem s vestavěnými formami na pečení. V první fázi vaření se těsto smísí podle jednoho z výše uvedených pokynů. Dále se plní následující složky:
- vařené kondenzované mléko - 0, 2 kg;
- drobky z pečení těsta - na vyžádání;
- máslo - 0, 1 kg.
Recept na ořechy s kondenzovaným mlékem v lísce obsahuje následující kroky:
- Nastavte teplotu pečení na 200 stupňů. Pokud taková funkce neexistuje, stačí kontrolovat připravenost polovin častěji.
- Odřezávání kousků těsta, výroba kuliček, které jsou pak umístěny v buňkách elektrického.
- Zakryjte víkem, po 1, 5-2 minutách zkontrolujte připravenost. Pokud jste ještě nedokončili, ponechte stejnou částku.
- Použijte špachtli na odstranění všech polovin, rozložených na papírové ubrousky.
- Zkombinujte všechny ingredience na náplň, naplňte ji dorty.
