- Cherry čokoládový dort recept
- Čokoládový dort s višněmi a zakysanou smetanou
- S mraženými třešněmi
- S třešňovým krémem
- Sušenka
- Čokoláda Cherry
- Dort bez pečení
- Užitečné tipy
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Tradice vaření čokoládových dortů s ovocem pocházela z Evropy, kde i ve středověku byly kakaové boby přivezeny ze vzdálené Ameriky. V současné době se dorty vyrábějí z pečiva, kyselé smetany nebo sušenky. Výrobky jsou šťavnaté a měkké, pokud jsou ponechány namočené (přes noc) na chladném místě. Pečivo zdobí celé bobule, mleté ořechy, čokoládové lupínky, vícebarevné tmely a kandované ovoce. Jejich fotografie v sociálních sítích budou shromažďovat stovky rád.
Cherry čokoládový dort recept
Existuje mnoho dortů pomocí třešní a čokoládového těsta. Čerstvé / mražené ovoce se kombinuje s kakaem, koňakem a likérem. Pro přípravu pečiva vhodné bobule v jakékoliv formě: \ t
- čerstvé
- zmrazené;
- konzervy (z jam, kompotů atd.);
- suší se
Čokoládový dort s višněmi a zakysanou smetanou
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 420 kcal na 100 g
- Účel: na snídani, oběd a večeři.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
To je nejjednodušší čokoládový dort z třešní, které může udělat každá hostitelka s malými kulinářskými dovednostmi. Použijte zralé třešně, důkladně umyté, s odstraněnými kostkami. V zimě jsou pro plnění vhodné mražené nebo konzervované ovoce.
Složky:
- pšeničná mouka - 1 šálek;
- cukr - 200 g;
- kakaové sklo;
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 60 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 60 g;
- mléko - 1 šálek;
- jedlá soda - 1, 5 lžičky;
- ocet 6% - 1 polévková lžíce. l;
- sůl - 1 lžička;
- vanilkový cukr - 15 g.
Pro smetanu:
- zakysaná smetana 25-30% tuku - 500 ml;
- moučkový cukr - 4-6 Čl. Já
Pro plnění:
- čerstvé třešně - 350 g;
- práškový cukr - 3 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Míchejte mouku a kakao, smíchejte v hluboké nádobě s cukrem, přidejte sůl.
- Měkké máslo kaše s vidličkou, porazit vejce, zalijeme rostlinným olejem, mlékem. Jemně promíchejte se směsí mouky a kakaa, přidejte octu otryskanou sodu.
- Komponenty rozmíchejte směšovačem nebo šlehačem - je snadnější rozbít hrudky mouky vytvořené během hnětení.
- Těsto rozetřete do silikonové formy, vložte do ohřáté trouby, vařte až 50 minut při 170 ° C.
- Odřízněte horní vrstvu z ochlazeného koláče, zbytek rozdělte na dva nebo tři koláče.
- Beat chlazená zakysaná smetana s cukrem. Rozmačkejte spodní koláč, rozložte na něj polovinu třešní posypaných cukrem. Takže sbírejte dort ve vrstvách.
- Hotový dort smažíme třešněmi a zakysanou smetanou rovnoměrnou vrstvou zakysané smetany, posypeme strouhankami z řezaných desek a rozdělíme zbývající třešně.
S mraženými třešněmi
- Doba: 2, 5 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 435 kcal na 100 g
- Účel: pro slavnostní oběd a večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Při výrobě takového dortu se zmrazenými bobulemi je důležité předem rozmrazit třešně a odstranit vytvořenou tekutinu tak, aby se hotové těsto neobjevilo příliš vlhké a nezůstalo v surovém stavu uvnitř. V náplni se dobře kombinují dekorace dortů, třešní, hroznů (čerstvých) a různých ořechů.
Složky:
- mouka - 250-300 g;
- cukr - 200 g;
- vejce - 5 ks;
- kakaový prášek - 125 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- třešňová esence - 1 kapka;
- mražené třešně - 2 sklenice;
- mléčná čokoláda - 90 g
Krém:
- zakysaná smetana (ne kyselá) - 350 ml;
- cukr - 150 g
Impregnace:
- voda - 150 ml;
- cukr - 0, 5 šálky;
- Koňak nebo třešňový likér - 1-2 lžíce. Já
Mráz:
- máslo - 50 g;
- cukr nebo prášek - 0, 5 šálky;
- mléko - 3-4 lžíce. l;
- kakaový prášek - 5 lžíce. Já
Dekorace:
- mandlové vločky - hrstka;
- čokoládová sušenka - 100 g
Metoda přípravy:
- Beat mixer s chlazenými vejci + cukr v bujné pěny.
- Prachový prášek smíchejte s prosetou moukou a kakaovým práškem.
- Postupně přidávejte moučkovou směs do poražených vajec a promíchejte.
- Pečeme těsto ve formě potažené pergamenem. Troubu zahřejte na 180–200 ° C, doba pečení - 40 minut.
- Připravte si krém: porazte cukr a zakysanou smetanu na pár minut, dokud nezískáte hustou konzistenci.
- Z vody a cukru, vařte sirup nad nízkým teplem, vyhněte se varu, přidejte brandy nebo likér podle chuti.
- Připravený koláč namočený v sirupu namočte. Položte kousek třešně na krémovou dno, přikryjte další vrstvou krému, zakryjte dort druhým dortem a lehce zatlačte dolů. Na každé straně smažte dort se smetanou, ozdobte drobky.
- Připravte si polevu: nalijte mléko do kovové nádoby, položte na oheň. Roztavíme v něm máslo, cukr s kakaem, necháme vařit na mírném ohni až do hustoty.
- Na povrchu dortu naneste chlazený fondán, vložte do kruhových mandlových vloček. Vycentrujte produkt posypaný nasekanými sušenkami a ozdobte několika bobulemi třešně.
S třešňovým krémem
- Doba: 3 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 530 kcal na 100 g.
- Účel: na prázdninovém stole.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Tento sladký čokoládový piškotový dort je dokonale doplněn další chutí - kyselým osvěžujícím krémem. Celé bobule pro plnění není nutné. Výhodou tohoto receptu je jeho všestrannost, v závislosti na ročním období si můžete vzít smetanu hostesky.
Složky:
Těsto:
- rostlinný olej, bez zápachu - 3/4 šálku;
- cukr - 1, 5 šálky;
- kakao - 3 lžíce. l.;
- voda - 0, 5 šálky;
- vejce - 5 ks;
- pšeničná mouka - 1, 5 šálky;
- prášek do pečiva na těsto - 1 lžička;
- soda - 1 lžička.
Krém:
- třešeň - 800 g;
- cukr - 5–7 lžíce. l.;
- krém 35% - 500 ml;
- želatina - 6 lžiček.
Čokoládová poleva:
- krém 30-35% - 125 ml;
- čokoláda - 125 ml;
- sušené třešně - pro výzdobu.
Metoda přípravy:
- Kombinujte rostlinný olej, cukr, kakao a vodu v pánvi. Přiveďte směs do varu. Vařte ho, aby se rozpustila cukerná zrna. Ochlaďte na teplotu místnosti.
- Rozdělené vejce: oddělené bílé a žloutky. Proteinový šlehač, zavádějící zbytky cukru.
- Nakonec přidejte jeden žloutek jeden po druhém, buďte až načechraný a lehký.
- Ochlazenou čokoládu nalijte do nádoby, důkladně promíchejte.
- Sift mouku, zadejte sodu a prášek do pečiva. Přísně přidejte do těsta a jemně promíchejte.
- Zakryjte spodní část formuláře pergamenem. Nepoškozujte její strany. Nalijeme těsto, vaříme 40-45 minut v troubě, předehřáté na 180 stupňů.
- Ochlazená pečená čokoládová houba. Dort nakrájíme na 3 stejné části.
- Odstraňte třešně z kostí, přidejte cukr. Vře. Nalijte asi 0, 5 šálky šťávy namočit houba koláče. Třešňovou hmotu rozemele na míchačku do hladké bramborové kaše.
- Želatina se přikryje vodou (asi 100 ml) a nechá se bobtnat. Poté želatinovou směs rozpusťte a přidejte do bobu pyré, zamíchejte a ochlaďte.
- Na konci procesu smetejte šlehačku třikrát do pěny, přidejte třešňové pyré (stejné díly). Hotovou smetanu vložte do lednice tak, aby byla želatina lehce uchopena.
- Dejte jeden čokoládový dort na misku, upevněte boky rozdělené pekáčku, namočte sušenky s džusem, dejte polovinu třešňového krému. Opakujte s druhým dortem. Umístěte třetí dort na vrchol.
- Je čas vařit smetanu. Přidejte nasekané kousky čokolády, zastavte zahřívání hmoty, počkejte několik minut a míchejte až do homogenní konzistence.
- Naplňte dort horkou čokoládovou polevou, ozdobte třešněmi a ochlaďte.
- Po vytvrzení znovu nalijeme dort s třešňovou polevou (1 lžička třešňové šťávy, zbytky impregnace a 4 čajové lžičky moučkového cukru).
- Hotový produkt nechte několik hodin vyluhovat.
Sušenka
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Porce: 6-8 osob.
- Kalorií: 390 kcal na 100 g
- Účel: pro slavnostní oběd a večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: vyžaduje málo zkušeností.
Sušenky těsto mezi různými cukrářskými výrobky je nejvíce svěží, lehké a vzdušné. Čokoládový piškotový dort - Cherry Cake - to není tak těžké vařit, je důležité porazit chlazené bílé odděleně od žloutků v čisté a suché misce. Mouka se jemně promísí v těstě s kakaem. Škrob pro těsto je lepší použít brambor.
Složky:
- vejce - 6-7 kusů;
- mouka - 170 g
- škrob - 50 g;
- cukr - 125 g;
- práškový cukr - 125 g;
- sůl - na špičce nože;
- kakaový prášek - 5-7 st. l;
- vanilin (nebo extrakt) - 2 g;
- kokosové lupínky - 2 lžíce. l;
- čerstvé třešně - 250–300 g.
Dort Cherry Cream:
- práškový cukr - 160 g;
- máslo - 280 g;
- kondenzované mléko - 100–120 ml;
- třešňový likér - 1 polévková lžíce;
- třešňová esence - 1-2 kapky.
Impregnace:
- cukr - 0, 5 šálky;
- Koňak - 1 polévková lžíce;
- třešňová šťáva - 120 g
Metoda přípravy:
- Vaječné žloutky rozprostřete cukrem, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Chlazené bílé běloby, dávající nádobí na "polštáři ledu". Zvyšujte rychlost míchadla postupně, přidejte sůl, práškový cukr a přiveďte hmotnost až do zvýšení v 4-5 krát.
- Vložte proteinovou hmotu do žloutku, promíchejte špachtlí, postupně nalijte mouku, smíchejte se škrobem, přidejte vanilku a kakao.
- Pečeme 2-3 sušenky, nalijeme těsto nejvýše 30 mm, zakryjte formy pergamenem nebo tukem s máslem. Doba pečení - 25–30 minut, teplota pece - 200–230 ° C
- Rozlít koláče s vařeným sirupem cukru, brandy a třešňové šťávy, nechte je vsáknout.
- Ingredience pro smetanový šlehač až do silné, míchejte dorty, posuňte je o poloviny třešně. Zbývající krém nechte na povrchu dortu s nožem, vložte celé třešně a posypeme kokosovými lupínky.
Čokoláda Cherry
- Čas: 1 hodina 40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 350 kcal na 100 g
- Účel: na snídani, oběd a večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
To je snadné připravit dort. Pro pikantnost, nalijte několik lžiček alkoholu do třešňových plodů předem. Při dekoraci tohoto výrobku použijte směs třísek černé a bílé čokolády. Namočte dort na chladném místě po dobu 8–10 hodin, aby byl dobře promočený.
Složky:
- pšeničná mouka - 2 sklenice;
- vejce - 6 kusů;
- kakao - 0, 5 šálku;
- cukr - 300 g;
- prášek do pečiva - 15-20 g;
- tílkové třešně - 300-350 gr;
- Tmavá čokoláda pro dekorace - 1 dlaždice.
Krém:
- kondenzované mléko - 1 plechovka;
- máslo - 300 g.
Metoda přípravy:
- V samostatných miskách poražte vaječné bílky s cukrem, přidejte do nich žloutky a míchejte při nízké rychlosti.
- Mouku prosévejte přes síto, přidejte kakao a prášek do pečiva. Posypeme na hmotu vajíčka, pomalu mícháme špachtlí.
- Pečeme těsto v odnímatelné formě po dobu 35–40 minut, teplota trouby by měla být 180–190 ° C. Neodstraňujte koláč ihned, nechte ho vychladnout v troubě.
- Odřízněte horní část hotového dortu lžící, vyberte maso uvnitř dortu, nakrájejte ho nožem.
- Z kondenzovaného mléka a změkčeného másla smažte krém po dobu 3-4 minut při střední rychlosti. Vezměte 2/3 krém a smíchejte s drobky, přidejte třešně (použijte některé z bobulí k ozdobení vrcholu dortu).
- Naplňte misku s pečivem připravenou náplní, přikryjte odříznutou horní částí, nahoře a po stranách naneste vrstvu smetany, rozprostřete zbývající třešně na povrch.
- Posypeme boky a horní část dortu strouhanou na hrubém struhadle chlazeném v mrazáku tmavou čokoládou.
Dort bez pečení
- Doba: 3 hodiny.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 230 kcal na 100 g
- Účel: na snídani, oběd a večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Takový nízkokalorický a vitamínový dezert bude v horkém dni na stole. Tvaroh a smetannoe souffle je velmi populární u dětí, a dospělí s chutí vychutnat tento dort. Jako ovocná náplň použijte jahody, rybíz nebo angrešt. Pokuste se přidat hmotnost sekaných ořechů na dort.
Složky:
- tílkové třešně - 400 g;
- sušenky nebo nesolené sušenky - 500 g;
- želatina 40–50 g;
- zakysanou smetanou (nebo smetanou) - 500 ml;
- kakaový prášek - 3-4 lžíce. l;
- tvaroh - 200 g;
- cukr - 200 g;
- černá čokoláda - 50 g;
- vanilkový cukr - 10–15 g.
Metoda přípravy:
- V kovové misce zalijeme želatinu ve studené vařené vodě, promícháme, necháme 30 minut.
- Tvaroh smíšený s cukrem, kakaem a vanilkou s vidličkou nebo mixérem. Postupně přidávejte zakysanou smetanu a pokračujte v rytmu, dokud není hmota hladká.
- Na oheň položte nádobu se želatinou, ale nepřivádějte ji do varu a neustále míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Ochladí se a přidá se k smetannomové hmotě.
- Rozdělte cookies na malé kousky.
- Hromadná mísa s vysokými boky kryt s přilepením filmu.
- Roztáhněte sušenky na drobky, zbavte smetannoy hmoty a rozdělte třešně. Nalijte zakysanou smetanu s poslední vrstvou, hladkou a zakryjte lepící fólií.
- Nechte misku zmrazit v mrazničce po dobu jedné hodiny.
- Před servírováním ozdobte čokoládový dort třešňovými kapičkami rozpuštěné čokolády a celých třešní.
Užitečné tipy
Aby byl třešňový dort dokonalý, postupujte podle těchto pokynů:
- Před použitím kakaového těsta a mouky prosévejte sítem.
- Z oloupaných třešní je lepší odstranit přebytečnou šťávu umístěním do cedníku nebo gázy.
- Prášek do pečiva může být vždy nahrazen jedlou sodu, zchlazenou octem. Správně uhasit sodu takto: Nalijte ocet do lžíce práškového sodu, smíchejte a posypte hašenou sodu do těsta.
- Pokud používáte čokoládu místo kakaa, roztavte ji pouze ve vodní lázni.
- Pro pečení je vhodné použít speciální formy ze silikonu nebo s nelepivým povlakem o průměru 18–31 cm.
- Hotový výrobek ochlaďte v misce na pečení a pak ho rozkrájejte na dorty a ozdobte. Krém aplikujte pouze na vychlazený úplně dort.
- Velmi krásná a chutná je čokoládový dort s třešněmi, zdobený nahoře s celými bobulemi a lehce sypaný moučkovým cukrem. I pro dekoraci použijte mandlové vločky, kokosové a čokoládové lupínky.