Pstruh - chutné a velmi zdravé ryby. Je bohatý na vitamíny, mastné kyseliny a stopové prvky. To je nezbytné pro normální fungování lidského těla. Polévka z této ryby získá uznání i od nejnepříjemnějších lidí k tomuto výrobku. Jídla z této červené ryby jsou šťavnaté a polévky jsou bohaté a chutné.
Jak vařit pstruhovou polévku
Otázka, jak vařit lahodnou rybí polévku, se každý hosteska zeptala sama sebe. Odpověď je velmi jednoduchá: vaření pstruh polévka zahrnuje procházení několika fázích. Sledujte je jasně, pak budete překvapit své příbuzné tím, že na lahodný pokrm cenné ryby na jídelní stůl. Zde jsou:
- Vývar. Je důležité, abyste rybu dobře vyčistili a řádně ji uvařili, aby se nestrávila, jinak bude tvrdá.
- Zelenina zazharka. Cibule, mrkev a rajčata se pečou v horké pánvi. Jsou přidány do polévky naposledy.
- Výplň. Chcete-li ochutnat polévku byla bohatá, musíte přidat brambory nebo obiloviny.
- Další přísady. Před podáváním ho můžete posypat bylinkami, ochutit máslem nebo zakysanou smetanou.
Jak vařit pstruhy na polévku
Toto mořské plody se připravují na poměrně krátkou dobu. Hotové ryby musí mít měkkou strukturu: pro dosažení takového výsledku stačí 15-30 minut. Doba vaření pstruhů závisí na jeho velikosti, odrůdě: strávíte asi 20 minut na vaření říčních ryb a pouze 10 mořských ryb, pokud jej nakrájíte na malé kousky, doba vaření se výrazně sníží.
Pstruhová polévka
Nejchutnější rybí polévka - vyrobená v přírodě v kotli, na ohni, s uhlím. Recept pstruhová polévka doma má také právo existovat. Kde vařit - v pomalém vařiči nebo na sporáku - vyberete si, ale v každém případě je úspěch zaručen. Je důležité mít všechny potřebné produkty: ryby, brambory, obiloviny, koření, zeleninu a touha po vytvoření kulinářských mistrovských děl vám jistě pomůže.
Klasický recept pstruhové polévky
- Doba vaření: 125 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 86 kcal / 100 g.
- Účel: na oběd, na večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Rybí polévka s pstruhy je vynikajícím pokrmem ušlechtilých a chutných ryb. Vaření podle klasického receptu nebude těžké ani pro začínajícího kuchaře. Voňavý rybí vývar doplní jáhly a brambory a zelení dodá barvu a čerstvost. Před prvním podáním na stůl nechte 10-20 minut stát. Je lepší použít horkou polévku, sypanou čerstvými bylinkami.
Složky:
- filety z pstruhů - 450-550 g;
- brambory - 265 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 médium;
- proso - ½ šálku;
- zelené cibule - parta;
- kopr, petržel - pár větviček;
- černý pepř - 2 g;
- sůl - podle Vašeho vkusu.
Metoda přípravy:
- Řez ryby v malých porcích, místo ve vroucí vodě, snížit teplo, vařit asi 15 minut, neustále odstranění pěny.
- Cibuli umyjeme, vložíme šupky do pánve.
- Oloupané brambory nakrájejte na malé kostky, posílejte na ryby. Sůl, pepř, zalijeme proso, vaříme 10-15 minut.
- Přidejte polévku a přikryjte zeleninu. Vařte po dobu 5 minut.
- Podávejte u stolu, lehce škubejte koprem.
Pstruhová rybí polévka
- Doba vaření: 45 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 96 kcal / 100 g.
- Účel: na oběd, na večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Aby se polévka s pstruhy stala vaším kulinářským mistrovským dílem, ozdobte ji před podáváním plátky citronu. Toto jídlo ozdobí slavnostní stůl. Polévka se objeví s vynikající chuť a uspokojení, pokud řeka ryby není převarený. Nezapomeňte odstranit dříve položený suchý bobkový list a pepř z vývaru, jakmile jsou ryby měkké. Při podávání přidejte máslo, drcený česnek a čerstvé bylinky.
Složky:
- filet z pstruha (řeka) - 550-650 g;
- citron - 1 ks;
- cibule - 125 g;
- brambory - 550 g;
- mrkev - 1 médium;
- máslo - 35 g;
- bobkový list - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- zelení - parta;
- sůl - 15 g;
- pepř - 2 g
Metoda přípravy:
- Rybí filé umyjte pod vodou a nakrájejte na plátky.
- Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky. S cibulí a mrkví dělat stejné operace, jemně nasekat zelené.
- Ve vroucí vodě nalijte nasekanou zeleninu, bylinky. Nechte vařit při nízkém teple.
- Jakmile jsou brambory vařené, přidejte kousky filé, bobkový list, koření. Vařte po dobu 15 minut.
- Vyjměte z kamna, přidejte nasekaný česnek, máslo. Polévka je připravena!
Ucho od hlavy pstruha
- Doba vaření: 35-40 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 76 kcal / 100 g
- Účel: na oběd, na večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Recept na pstruhovou polévku zahrnuje použití pouze jedné části ryb. Tento vývar bude bohatý a velmi voňavý. Rozpočet polévka bude dobrý první kurz na oběd, a každá hostitelka bude líbit minimální potřebné produkty a rychlé vaření. Recept s fotografiemi bude váš věrný průvodce a asistent při přípravě polévky.
Složky:
- hlava pstruha - 3 ks;
- cibule - 1 velká;
- Bulharský pepř - 150 g;
- brambory - 270 g;
- mrkev - 1 velká;
- česnek - 2 hřebíček;
- máslo - 55 g;
- pepř - 3 hrách;
- kopr - 25 g;
- bobkový list - 2 ks;
- černý pepř - 8 g;
- sůl - 11 g
Metoda přípravy:
- Do hrnce nalijte 2 až 2, 5 litru vody a dejte ho na oheň.
- Mezitím nakrájejte brambory, cibuli a papriky na kostky. Pošlete je do vroucí vody. Sůl, sezóna s kořením. Vařte po dobu 15 minut.
- Umyjte hlavy ryb očištěné od šupin, odstraňte žábry. Dobře opláchněte, vložte do vývaru. Poté, co se vaří, odstraňte pěnu, snižte teplotu. Přidejte máslo, nasekaný česnek, mrkev, zelení. Nechte ho vařit 15 minut.
- Vyjměte hotovou polévku ze sporáku, dejte jí trochu času na vyluhování.
Ucho pstruha v pomalém hrnci
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 138 kcal / 100 g.
- Účel: na oběd, na večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
K vaření tohoto pokrmu budete potřebovat pomalý vařič: tyto užitečné domácí spotřebiče usnadní vaření rybí polévky. Zpravidla se uši s pstruhy v hrncovém hrnci ukáží stejně úžasně jako u kamen. Nezapomeňte přidat koření, které dokonale doplní jemnou chuť této cenné ryby. Pozemní koriandr, sušený kopr, kmín, máta a oregano se s ním dobře kombinují.
Složky:
- pstruh - 600-750 g;
- brambory - 450-550 g;
- mrkev - 2 malé;
- cibule - 1 ks;
- zelení - parta;
- nové koření - 4 hrách;
- sůl - podle chuti;
- rýže - 65 g
Metoda přípravy:
- Umyjte ryby pod vodou. Čisté, odříznout ocas a ploutve, střevo.
- Oloupeme brambory, nakrájíme na malé kousky, mrkev na kroužky, cibuli ponecháme neporušenou.
- Dej všechno do mísy pro více hráčů. Přidejte koření, nasekané bylinky, promytou rýži. Nalijte 1, 5-2 litry vody, v menu vyberte režim „Polévka“, nastavte časovač na 40-50 minut.
- Podáváme připravené rybí polévky na stůl.
Polévka pstruh duhový
- Doba vaření: 50 min.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 86 kcal / 100 g.
- Účel: na oběd, na večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Pstruh je vařen za méně než hodinu. Toto jídlo bylo dlouho milováno mnoha ženami v domácnosti díky rafinované jednoduchosti. Polévka se získává s bohatou světlou chutí, ale toto ucho je lehké a dietní. Dávat to domácnostem a hostům je horké, zdobené čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou. Do ucha můžete přidat spoustu zeleniny - rajčata, bulharský pepř, pórek, houby - to vše obohatí vaše ucho vitamíny.
Složky:
- pstruh duhový - 650 g;
- brambory - 550-670 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 médium;
- sůl - podle chuti;
- červená paprika - 2 g;
- černý pepř - 2 g;
- máslo - 35 g;
- bobkový list - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Očistěte ryby z vnitřku a velkých kostí, dobře opláchněte pod vodou. Pak nakrájíme na kostičky.
- Nakrájíme brambory, mrkev na kroužky, jen oloupeme jednu cibuli, jemně nasekáme druhou.
- Házejte celou cibuli, nakrájené brambory, nakrájenou mrkev a bobkový list do vroucí vody. Zeleninu vařte 20 minut.
- Přidejte ryby do vařené zeleniny. Posypeme nakrájenou cibuli. Sůl a pepř.
- V hotové polévce přidejte máslo.
Pstruhová polévka s proso
- Doba vaření: 65 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 105 kcal / 100 g.
- Účel: na oběd, na večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Tento jednoduchý recept - pstruhové ucho s proso - musí zvládnout každá žena. Vyjměte kosti z ryb a rozemele zeleninu - hosté a členové domácnosti ocení polévku z pyré. Proso není hořké, musí se nejprve omýt teplou vodou. Tato užitečná cereálie obsahuje vitamíny skupiny B, v kombinaci s omega-3 pstruhovými kyselinami - to je dobrý wellness soubor.
Složky:
- loupaný pstruh - 425-550 g;
- brambory - 340 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 velká;
- proso - 150 g;
- bobkový list - 1 ks;
- paprika - 4 ks;
- zelené cibule - parta;
- kečup - 45 g
Metoda přípravy:
- Umístěte na oheň nádobu s vodou, lehce solenou. Do hrášku přidejte pepř, přidejte celé umyté a vykuchané ryby. Po dobu 20 minut se vaří, periodicky se odstraní pěna.
- Nakrájejte mrkev na plátky, smažte asi 5 minut. Do 2 minut přidáme nakrájenou cibuli, kečup.
- Dostaňte ryby a pepř z hrnce.
- Nakrájené brambory, promyté jáhly přidat do vývaru. Vařte po dobu nejméně 25 minut.
- Ryby jít z velkých kostí a nakrájíme na malé kousky.
- Bramborová polévka v bramborové kaší. Přidejte potěr, kousky ryb. Udržujte oheň po dobu dalších 5 minut a nalijte nasekané zelené cibule.
- Vyjměte hotovou polévku ze sporáku a nechte vyluhovat.
Finská rybí polévka s pstruhy
- Doba vaření: 45-50 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 98 kcal / 100 g.
- Účel: na oběd, na večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Tradiční recept na polévku už nikoho nepřekvapí, je na čase experimentovat. Pstruhová rybí polévka ve finštině vás odfoukne svou příjemnou krémovou chutí. Jíst v hlubokých talířích, posypané nasekanou čerstvou petrželkou. Finská verze rybí polévky je dokonale vyváženým, výživným pokrmem, který ocení hosté.
Složky:
- pstruh - 450 g;
- brambory - 320 g;
- cibule - 2 ks;
- krém 20% - 125 ml;
- nové koření - 3 hrách;
- petržel - parta;
- sůl - 12 g;
- černý pepř - 3 g.
Metoda přípravy:
- Opláchněte ryby pod vodou, pak nakrájejte na plátky.
- Oloupané brambory a cibuli nakrájíme na kostky.
- Vložte brambory, cibuli do hrnce, přidejte vodu. Vařte asi 25 minut.
- Přidejte ryby, přidejte koření, sůl. Po 10 minutách nalijeme smetanu, vaříme dalších 5 minut.
- Připraven sloužit polévku na švestky s jemně nasekanou petrželkou.
Recept na pstruhovou polévku se smetanou
- Doba vaření: 45 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 77 kcal / 100 g
- Účel: na oběd, na večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Pstruhová polévka se smetanou je neuvěřitelně aromatické a chutné jídlo. Recept s fotografií pomůže začínající hostitelce připravit toto kulinářské mistrovské dílo. Atraktivní vzhled polévky vám umožní nejen sloužit jako každodenní první kurz, ale i překvapit hosty. Krém dodává jemnost a příjemný stín a rajčata se zelení vytvářejí jasnou jarní náladu. Kombinace přísad je perfektní, takže výsledek bude úžasný.
Složky:
- pstruh - 350-480 g;
- brambory - 450 g;
- rajčata - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 velká;
- krém - 120-165 ml;
- zelení - parta;
- sůl - 9 g;
- rostlinný olej - 45 ml.
Metoda přípravy:
- Promyté ryby nakrájejte na středně velké kousky.
- Cibule, brambory, nakrájíme na kostičky a nakrájíme mrkev. Odstraňte slupku z rajčat, předvařte je vařící vodou a jemně nasekejte.
- V kotlíku nebo hrnci s tlustým dnem přeneste cibuli do zlatavě hnědé. Pak přidejte mrkev, smažit až do měkka.
- Přidejte rajčata, vařte asi 7 minut. Poté naplňte všechny 3 litry vody.
- Přidejte brambory do vroucí vody a vařte 20 minut. Dejte ryby, zalijeme smetanou. Udržujte na sporáku dalších 10 minut.
- Ozdobte hotovou polévku s greeny nebo plátkem citronu před podáváním.
Pstruh ryba s pearl ječmenem
- Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 66 kcal / 100 g
- Účel: na oběd, na večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Ne mnoho lidí, jako je ječmen, i když je jeho přínos známý všem: obsahuje mnoho základních stopových prvků. I když jste nezměnili svůj názor na obiloviny, v uchu pstruha s ječmenem si to nikdo nevšimne. Každá hosteska ví, jak udělat ječmen: hlavním tajemstvím je namočit cereálie předem, nejlépe na noc, pak to bude velmi měkké. Toto ucho určitě milujete, protože je velmi chutné a zdravé.
Složky:
- pstruh duhový - 550-750 g;
- brambory - 450 g;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- perlový ječmen - 120 g;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl - 10 g;
- černý mletý pepř - 3 g.
Metoda přípravy:
- 6-8 hodin před vařením nalijte sklenici studené vody.
- Vařte říční ryby. Nalijte vývar z pánve, nalijte do čisté vody. Přeneste ryby, dejte na oheň. Přidejte bobkový list, sůl.
- Mrkev, cibule jemně nasekáme. Brambory nakrájejte na malé kostky.
- Přidejte vývar do bujónu, nechte vařit asi 15 minut. Nalijte nasekanou zeleninu. Sůl, pepř.
- Ozdobte hotovou pstruhovou polévku se zelení.
Rybí polévka z lososa a pstruha
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 52 kcal / 100 g
- Účel: na oběd, na večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Ucho, vařené se dvěma druhy ryb, mnohem rafinovanější a šťavnatější. Pokud není losos, pak si můžete vzít štikozubce, lososa nebo štiky. Každá odrůda ryb dodá polévce vlastní jedinečnou chuť. Příprava tohoto pokrmu je rychlá a snadná a výsledkem jsou úžasné gurmánské fantazie. Krok za krokem recept na lososovou a pstruhovou polévku vám řekne, jak z ní udělat oblíbenou pochoutku pro celou rodinu.
Složky:
- steak z lososa - 1 ks;
- pstruh - 450 g;
- brambory - 250 g;
- cibule, mrkev - 1 ks;
- rostlinný olej - 55 g;
- rýže - 250 g;
- sůl - 10 g;
- bobkový list - 2 ks;
- greeny - 25 g
Metoda přípravy:
- Nalijte vodu do hluboké pánve, dejte jen na oheň.
- Oloupeme zeleninu: cibuli, mrkev, brambory a jemně nakrájíme.
- Pstruh čisté váhy a nakrájíme na plátky. Steak z lososa nakrájejte na 2 části.
- Když se voda vaří, přidejte sůl, brambory, promytou rýži. Přidat bobkový list. Vařte asi 20 minut.
- Nalijte olej do horké pánve, pak přidejte nasekanou cibuli, mrkev během několika minut.
- Smažená zelenina se pstruhy, lososem přidáme do brambor a rýže. Dobře promíchejte, vařte dalších 5-7 minut.
- Rozemele bylinky a nalijeme hotovou polévku. Zakryjte víkem, nechte ho vařit 10 minut a podávejte.
Jak vařit pstruh polévka - tipy kuchaři
Použijte tato doporučení a ucho s červenými rybami bude vaším oblíbeným mezi prvními kurzy:
- Vydatný vývar. K uchu bylo chutné a hlad si dlouho nepamatuje, měli byste dát přednost čerstvým rybám, nemrazeným. Využijte několik druhů.
- Množství čerstvých bylin a koření dá rybě novou chuť.
- Polévku uvařte na mírném ohni. Haste není nic, pokud chcete, aby ucho mělo bohatou chuť.
- Nestrávte. Dlouhodobé tepelné ošetření jemných červených ryb bude mít za následek ztrátu chuti a zpevnění.