Období zelenin je čas, aby se zásobili různými konzervami. Mezi osvědčenými recepty, které jsou populární okamžitě ze dvou důvodů - dostupnost výrobků a snadnost přípravy, "kaviár v zahraničí, lilek" téměř žádný konkurent. V zimě s teplými pokrmy nebo sendviče, bude toto občerstvení velmi dobré!
Jak vařit kaviár z lilku
Zeleninová svačina je milovníkem všestrannosti, protože najde místo v každodenním menu nebo při slavnostním jídle. Stejně chutný modrý kaviár bude kombinován s horkými bramborami nebo rýží, ale jak udělat lahodnou zeleninovou svačinu? Pokud chcete udržet maximum živin, pak by měl být baklažán pečený. Pokud chcete zachovat chuť a paletu, všechny ingredience kaviáru budou muset být jemně nasekané, aby se dosáhlo homogenní konzistence - použijte mlýnek na maso nebo mixér, a pro koření - přidejte česnek nebo koření.
V pomalém hrnci
Když je spousta sezónní zeleniny, a počasí je venku venku, pak vaření v kuchyni doma, takže zimní zásoby, není nejpříjemnější věc udělat. Jak to změnit? Použijte "inteligentní" techniku, která minimalizuje problémy, a také potřebujete dobrý recept, například kaviár z lilku v pomalém hrnci. Než zapnete vhodný program, stačí pouze sekat zeleninu, dát je do misky - zbytek bude proveden samotnou inteligentní technikou, při zachování vitamínů a pomoci při zásobování dietním jídlem.
V troubě
Dokonce i ne příliš komplikovaný recept na kaviár z lilku na zimu zahrnuje zpracování zeleniny: ovoce se musí dobře umýt a pak následovat technologii. Chcete-li zásobit chutný kaviár na zimu, modré mohou být pečené, dušené nebo pečené. Posledním způsobem je schopnost zachovat barvu veškeré zeleniny, takže hotový kaviár z lilku v troubě vypadá tak chutně. Modrá může být pečená celá nebo nakrájíme na kostky, kostky, pak odstraňte kůži z ovoce je volitelné.
Recepty na zimu
Není téměř žádný důvod si myslet, že sbírka domácích receptů nenajde přinejmenším ten, který pomůže zásobit lahodnou zeleninovou konzervaci na zimu. Klasický recept je nejjednodušší způsob, jak zachovat ty modré, a recept na kaviár z lilku na zimu pomocí multicooker je nejrychlejší a nejjednodušší. Rolování přes mlýnek na maso, pečení, s cuketou nebo rajčaty, přidat koření s octem nebo česnekem - to jsou win-win možnosti, protože je velmi těžké zkazit přípravu lilku.
Squash Eggplant Caviar
- Doba vaření: 45 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 140 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Kuchyně: Ukrajinská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Zdravá zelenina chce jíst celý rok, neomezuje se na sklizeň. Příprava na budoucnost s lehkostí řeší problém, a jak vařit lilky a cukety na zimu, pomůže pochopit krok za krokem recept. Problémy s přípravou chutného zeleninového kaviáru by neměly vznikat. Všechny produkty musí být dobře omyty, některé z nich odstraní slupku, nakrájíme a dušíme. Sochor se dokonale spojí s chutí se sušeným plátkem chleba Borodina, který se dlouhodobě vyrovná s hladem.
Složky:
- lilek - 100 g;
- cuketa (cuketa) - 100 g;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- rajčatový protlak - 50 g;
- olej (olivový) - 50 ml;
- koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Je třeba začít s tím, že zeleninu nakrájejte na malé kostky, česnek sekejte.
- Zahřívejte olej, smažte na pánvi celou zeleninu, kromě modrých, rajčatovým pastou. Po čtvrt hodině vyjměte, vypněte teplo, chladno, buďte mixérem.
- Lilek bez kůže, která se má varit odděleně, v kombinaci s jinými složkami, přidejte koření, sůl, pepř, jemně promíchejte. Vařte další čtvrthodinu, pak se připraví hotový kaviár na bankách pro skladování.
Jednoduchý recept
- Doba vaření: 90 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 370 kcal.
- Účel: oběd, odpolední čaj, večeře.
- Kuchyně: Ukrajinská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Jakýkoliv recept bude mít své výhody, ale vždy bude existovat poptávka, po které nemusíte utrácet příliš mnoho energie. Proto jednoduchý recept na kaviár z baklažánu předstihl všechny ostatní způsoby domácích přípravků, překvapující šťavnatostí, vůní, hustou konzistencí. Sezónní zelenina, která je k dispozici, je základem receptury a můžete obohatit chuť hotového kaviáru přidáním aromatických bylin, octa, česneku, zelení a koření.
Složky:
- modré - 0, 5 kg;
- paprika - 150 g;
- rajčata - 200 g;
- mrkev - 150 g;
- cibule - 2 hlavy;
- olej - 200 ml;
- sůl - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Lilek, pepř, cibule nakrájíme na kostky, rošt mrkev, twist rajčata na šťávu. Pečeme zeleninu odděleně, smažíme po dobu 5 minut, pak složíme na jednu misku, vaříme vejce na půl hodiny.
- Rychlý způsob, jak sterilizovat plechovky je nalít vařící vodu nad nimi, stejně jako kryty, nebo dát je do mikrovlnné trouby.
- Když je kaviár z lilku připraven na zimu, je nutné jej vzít a uložit do plechovek pro dlouhodobé skladování.
Prsty, které lízáte
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 520 kcal.
- Účel: snídaně, oběd, odpolední čaj, večeře.
- Kuchyně: Ukrajinská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Jak chutné, výživné, zdravé je domácí konzervování? Pokud se jedná o kaviár z lilku, olizujete si prsty, pak není pochyb. Není příliš těžké vařit takovou zeleninovou mňamku na zimu, která se dobře hodí k masu, houbám nebo bramborám. Přípravná fáze potrvá nějakou dobu: je nutné lilek odloupnout, pak pečeme až do měkka a je lepší připravit šťávu z rajčat.
Složky:
- lilek - 1 kg;
- rajčata - 500 g;
- luk - 1 hlava;
- česnek - 3 hřebíček;
- olej - 3 lžíce. lžíce;
- ocet (9%) - 50 ml;
- sůl, cukr - 1 lžička;
- chili - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Zmäkčená modrá rajčata, rajčata nakrájejte na míchanou směs. Do této směsi přidáme jemně nasekanou cibuli, česnek, chilli, koření.
- Nalijte ohřátý olej, důkladně promíchejte.
- Položte na banky musí okamžitě, takže sterilizace nádob s víčky by měla být provedena předem. Před uložením nechte vejce vychladnout.
Klasika
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 350 kcal.
- Účel: snídaně, oběd, odpolední čaj, večeře.
- Kuchyně: Ukrajinská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Ze všech receptů s fotografiemi nebo bez nich, tato verze domácího svačinu ze sezónní zeleniny pro zimu ztělesňuje myšlenku „kaviáru v zámoří, lilku“. Příznivé vlastnosti modrozelené zeleniny, včetně snížení cholesterolu, ocení zejména odborníci na výživu. Klasický kaviár z lilku, který má jedinečnou chuť, patří k nízkokalorickým domácím přípravkům a zároveň v horké formě bude stejně chutný a studený.
Složky:
- modré - 600 g;
- rajčata - 150 g;
- cibule - 2 cibule;
- rostlinný olej - 80 ml;
- petržel - 0, 5 svazku;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- S pečeně modrou kůží odstranit kůži, zalijeme vroucí vodou přes rajčata, aby mohly být také loupané.
- Cibule, nakrájíme na kroužky, smažíme, kombinujeme s jinou zeleninou, sůl. Zmáčkněte česnek do hmoty, rozemele na homogenní suspenzi.
- Konzervace by měla vychladnout a poté ji dlouhodobě skladovat.
Pečený lilek
- Doba vaření: 70 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 345 kcal.
- Účel: oběd, odpolední čaj, večeře.
- Kuchyně: Ukrajinská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Tam jsou takové domácí přípravky, které si nemůžete vybrat žádný recept, ale nemůžete to zkazit. Chutné na vzhled, jsou také velmi užitečné, a jako potvrzení se podává s pečeným kaviárem z lilku na zimu. Dostupné sezónní produkty, šetrný způsob přípravy a chuť tohoto pokrmu se bude podobat houbovému kaviáru. Vaření zeleninové svačiny není příliš těžké a lepší ve velkém množství, protože budete určitě chtít přísady.
Složky:
- lilek - 700 g;
- rajčatový protlak - 60 g;
- cibule - 3 hlavy;
- česnek - 2 hřebíček;
- cukr, sůl - 1 lžička;
- Ocet (stůl, jablko) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olej - 120 ml;
- černý pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Modré je třeba pečovat v troubě minimálně půl hodiny, aby se plody měkčily. Pak ho přeneste do horké pánve, nechte další čtvrt hodiny, zakryjte víkem, pak bude snazší oddělit kůži.
- Během této doby nakrájejte cibuli, nasekanou cibuli smažte, dokud není měkká, spolu s pastou. Přidejte nasekaný lilek a nechte 10 minut.
- Položte sklenice na sterilizaci a přidejte nakrájený česnek, koření, cukr, ocet na zeleninovou hmotu, nechte pokrm vařit, dokud nebude hotový po dobu 5-7 minut, a pak zavřete na zimu.
Domů
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 400 kcal.
- Účel: oběd, odpolední čaj, večeře.
- Kuchyně: Ukrajinská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Pokud si chcete koupit lilek občerstvení v obchodě nedělá mnoho problémů. Ačkoliv takový hotový výrobek může být jen těžko srovnáván s tím, co je připraveno péčí rukou. K tomu, aby podával chutný pokrm na stůl v zimě, který slouží jako vynikající příloha pro grilované maso, musíte strávit nějaký volný čas, ale kaviár z lilku stojí za námahu.
Složky:
- modré - 500 g;
- rajčata - 400 g;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 3 hlavy;
- Bulharský pepř - 100 g;
- chili - 0, 5 l;
- petržel, kopr - 2 větve;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1 lžička;
- mletý černý pepř - špetka;
- ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 150 ml.
Metoda přípravy:
- Bez peelingu nakrájejte lilky na kostky, jako jsou papriky, mrkev, cibule.
- Opečte zeleninu v kotlíku, přidejte nakrájená rajčata, pepř, sůl. Čas od času promíchejte kaviár, snižte na zahuštění.
- Přidejte nasekané zelení, nasekanou chilli, nalijte ocet.
- Uspořádat kaviár v bankách, sterilizace trvá asi půl hodiny. V zimě je domácí konzervování hermeticky uzavřeno víkem.
Bez sterilizace
- Doba vaření: 90 minut.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 620 kcal.
- Účel: oběd, odpolední čaj, večeře.
- Kuchyně: Ukrajinská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Pokud nechcete, aby se po dlouhou dobu s sochory na zimu nepořádali, bude tento recept nejrychlejší možností. Hotový kaviár z lilku bez sterilizace je vynikající svačina, která se nestydí zacházet s hosty, kteří přišli na hostinu nebo náhle. Šíření chleba na sendvičích, nabízející sendviče, nebo sloužící na stole jako příloha nebo jako samostatný pokrm - to jsou možnosti, jak bude tento svačina užitečný, a kromě toho se nikdo nebude popírat potěšení z chutného lahodného kaviáru.
Složky:
- modré - 1 kg;
- Bulharský pepř - 0, 5 kg;
- rajčata - 700 g;
- mrkev - 0, 5 kg;
- cibule - 3 hlavy;
- chili - 1 pod;
- sůl - 40 g;
- cukr - 1 lžička;
- rostlinný olej - 200 ml.
Metoda přípravy:
- Nakrájíme ty modré, nakrájíme na kostičky, zakryjeme roztokem (lžíce soli a nahoře litr vody), necháme stát půl hodiny.
- Cibule, paprika, rajčata, mrkev řezané v malých kostkách.
- Zmáčknout lilek, smažit na pánvi, také dělat s jinou zeleninou, smažení každý zvlášť.
- Přidejte k pánvi přísady, přidejte černý pepř, sůl, chilli, cukr, smíchejte. Nastavte minimální teplotu, aby se hmotnost převařila na 40 minut.
- Šíří kaviár na banky, uskladněn na zimu.
Přes mlýn na maso
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 380 kcal.
- Účel: oběd, odpolední čaj, večeře.
- Kuchyně: Ukrajinská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
K dispozici je sezónní zelenina, sklenice s víčky, možná klíč pro konzervaci, mlýn na maso nebo mixér. Pokud by v jiných receptech mělo být upřednostňováno čerstvé ovoce, výživný kaviár z lilku přes mlýnek na maso může být výjimkou z pravidla. Hlavní složky chutné svačiny pro zimu budou muset být ještě rozdrceny na homogenní hustou hmotu, takže jakékoli ovoce, které je vhodné pro zrání nebo velikost bez hniloby, bude vyhovovat.
Složky:
- lilek - 500 g;
- rajčata - 500 g;
- mrkev - 100 g;
- Bulharský pepř - 250 g;
- cibule - 3 hlavy;
- jablka - 250 g;
- sůl, cukr - podle chuti;
- rostlinný olej - 150 ml.
Metoda přípravy:
- Se zeleninou odstraňte kůži, střih, modrý potěr zvlášť. Vezměte mlýnku a projděte všechny nasekané ingredience.
- Na oheň položte pánev s poloviční hmotou, nalijte lžičku cukru, sůl a vařte, dokud nebude hustá.
- Jablka, která prošla mlýnek na maso, by měla být umístěna na pánvi několik minut před koncem vaření.
- Šíření na skladovací banky na zimu.
S rajčaty
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 420 kcal.
- Účel: oběd, odpolední čaj, večeře.
- Kuchyně: Ukrajinská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Vaření této chuti-chutný zeleninový předkrm je tak jednoduché, jak dělat jiné domácí konzervy. Tuto metodu nemůžete nazvat rychlou, protože potřebujete předvařit nebo pečit nějaké ingredience, ale to, co bude lahodný lilek, pepř a rajčatový kaviár uprostřed zimy zima! Jako připomínka léta je hotová zeleninová mísa tak všestranná, že ji lze úspěšně kombinovat s kotletou nebo kotlety, rýží, smaženými žampiony nebo česnekovým chlebem.
Složky:
- modré - 1 kg;
- rajčata - 500 g;
- mrkev - 500 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 3 hlavy;
- česnek - 1 hřebíček;
- chili - 1 pod;
- sůl - 3 lžičky;
- rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce.
Metoda přípravy:
- Lilek nakrájíme na polovinu, pečeme v troubě a necháme 20 minut. Vařte mrkev, která nebyla dříve vyčištěna.
- Bulharský pepř, chilli, rajčata, česnek, cibule kotleta s mlýnek na maso. Všechny složky se smíchají, nalijeme olejem, necháme ustát a vystavíme minimální teplotu.
- Neměli byste odstraňovat slupky z pečených modrých, nestojí za to sekání, je lepší použít mlýn na maso znovu. Přidejte do zeleninové hmoty, vařit vejce na zimu na další čtvrt hodiny až do vaření.
Tajemství vaření
Téměř do poloviny podzimu můžete na zimu sklízet sezónní zeleninu. Různé recepty - to je rychlý, nebo ne velmi způsob, jak zásobit v zimě vynikající zeleninové jídlo. Aby nedošlo k narušení nádobí, čerstvé ovoce by mělo být podrobeno minimálnímu tepelnému ošetření při zachování užitečných vlastností. Dalším tajemstvím je kvalitní rostlinný olej, je lepší používat nerafinovaný nebo olivový olej. Čerstvá rajčata se doporučuje dát na šťávu nebo nahradit rajčatovou pastou, a pro sladkou chuť stojí za to nahradit bílé cibule s červenou.