- Jak udělat choux pečivo na třešňových knedlících
- Jak vařit knedlíky s cherry
- Video: jak vařit knedlíky z chouxového těsta
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jaké jídlo mají dospělí a děti rádi svou úžasnou chutí a rychlostí vaření, pokud je zmrzlá do budoucna? Knedlíky! S bobulemi, tvarohem, zeleninou, hubeným a exotickým - existuje tolik možností, že můžete experimentovat s jídelním stolem alespoň jednou denně. Jak udělat knedlíky s třešněmi a řádně vařit těsto?
Jak udělat choux pečivo na třešňových knedlících
Se směsí, která je vyrobena pro zákusky, nemá nic společného, kromě technologie - zde je hmota naprosto svěží, hustá, silná. Odborníci zajišťují, že chouxové pečivo pro třešňové knedlíky lze vařit podle stejného receptu jako u ravioli, pouze s trochou přidaného cukru. Obdobně dochází k reverzní výměně: jakékoliv těsto na knedlíky lze převést na základ knedlíků, čímž se odstraní sladká složka. Pokud mluvíme o klasickém receptu, jsou naprosto identické.
Těsto na třešňové knedlíky s mlékem
Chutné, i když ne štíhlé vůbec, mají hostesky radost z jejich flexibility a pružnosti. Je potěšením z takového těsta vyndat, krájet a vyřezávat, takže pokud přemýšlíte o tom, jak vařit knedlíky s třešněmi, pokud jste předtím takové zkušenosti neměli, je lepší začít s tímto receptem. Pokud je to žádoucí, může být těsto zmrazeno - i po šesti měsících, je hmota použitelná.
Seznam složek:
- měkké máslo - 65 g;
- čerstvé mléko 3, 2% - sklo bez ráfku;
- vaječný bílek - 2 ks;
- práškový cukr - lžíce s vrcholem;
- mouka - asi 4 lžíce.
Základ pro pudink:
- Nalijte mléko do pánve, nalijte moučkový cukr. Nech to vařit.
- Přidejte předem prosévanou mouku (sklo) ve velmi tenkém proudu. Uvařte těsto, vyjměte z ohně.
- Když se masa ochladila, přidejte šlehačku a stejně pečlivě - zbytky mouky.
- Míchejte ruce velmi jemně, aby nedošlo k přerušení.
- Po čtvrt hodině můžete začít vyřezávat.
Jak udělat těsto na knedlíky s třešněmi na vodě
Klasická varianta pro takové nádobí, které se díky své jednoduchosti podepisuje každé hostesce. Vzhledem k rostlinnému oleji je těsto velmi pružné, elastické, a to i v nepřítomnosti vajec. Množství vody závisí na typu mouky: hustá pekárna bude vyžadovat zvýšení podílu kapaliny, stejně jako celozrnné. Pokud budete vařit na pravidelném, nízkoproteinovém (10.0-10.3), nebudete muset recept upravovat.
Choux pečivo pro třešňové knedlíky se skládá z:
- voda - sklenice s okrajem;
- mouka - 310 g;
- rostlinné oleje - 2 lžíce;
- soda se solí - na špetku.
Technologie přípravy vařených základen:
- Osolenou mouku osolte, smíchejte se sódou.
- Nalijte olej do vroucí vody, zamíchejte, okamžitě vypusťte do společné nádoby.
- Brew mass, rychle hnětení dřevěnou lžící.
- V případě potřeby přidejte pár gramů práškového cukru.
- Nenechte se rozrušit - začněte okamžitě vyřezávat.
Choux těsto bez vajec a mléka na kefíru
Velmi úspěšný recept, který lze použít k vytvoření ravioli, manti atd. Hmotnost není příliš hustá, má nízkou elasticitu, ale velmi jemnou. Odborníkům se doporučuje vařit takovéto chouxové těsto na knedlíky ne s třešněmi, ale s méně sladkými náplněmi: například zeleninu nebo tvaroh, jinak bude zřejmá kyselost rezonovat s chutí bobulí. Kefír se doporučuje, aby si nejčerstvější, pokud je to žádoucí, můžete jej nahradit s ryazhenka, kvásku, nebo dokonce sladký sníh, pokud jste se rozhodl udělat knedlíky plněné třešněmi.
Seznam složek:
- voda - 70 ml;
- kefir - 140 ml;
- mouka - 450 g;
- sůl a soda - na špičce nože.
Princip výroby pudinkového těsta pro třešňové knedlíky:
- 2krát proveďte třídění mouky, ve středu vytvořte výklenek.
- Přidejte sodu a sůl.
- Tenký proud začne vlévat do studny vařící vodu a míchat mouku v kruhu s lžící.
- Přidejte kefír, ruce hněte méně než minutu, dokud nebude zima.
- Trvejte na tom, že balicí film přilepíte asi půl hodiny. Mějte na paměti, že takové těsto nelze zmrazit.
Jak vařit knedlíky s cherry
Poté, co jste zvládli hlavní úkol, choux pečivo se připravuje a čeká na křídlech na kuchyňském pultu, je čas zamyslet se nad stejně důležitou otázkou - jak udělat další knedlíky? Obecně platí, že technologie vaření je známa i pro děti: vyberte si náplň, vyjměte kroužky z těsta, naplňte je, vytvořte knedlíky. Nicméně, v jednoduchý-k-vidět recept, hodně jemností, nevědomost který může nepříznivě ovlivnit chuť a vzhled mísy. Před zahájením práce si přečtěte níže uvedené pokyny.
Klasická sada ingrediencí na některém z receptů vařených základů:
- tílkové třešně - 420 g;
- práškový cukr - 170 g;
- mouka - lžíce s vrcholem;
- vanilin - špetka;
- zakysanou smetanou - sloužit.
Princip vaření:
- Omyté a připravené bobule suché na roštu. Projděte se s nimi papírovými ručníky pro spolehlivost - třešně by neměly odkapávat ani proudit, jinak se knedlíky během modelování rozpadnou.
- Nalijte bobule moukou, vanilkou a moučkovým cukrem. Po čtvrt hodině se protřepejte, na chvíli odejděte.
- Odložená těstová rolka na stole nebo dřevěné desce tak, aby tloušťka vrstvy nebyla menší než 4 mm - díky vlhkosti výplně je možné rozložit a vytvořit otvory.
- Pomocí okraje skla nebo speciálního tvaru je třeba řezat kruhy, jejichž průměr se volí individuálně. Odborníci vám doporučují, aby se 9-10 cm, takže je vhodné vyřezávat.
- V každém kruhu by se měla dát lžička náplně se sklíčkem, dobře podkopání.
- Okraje uzavřete obvyklým způsobem: ocasem nebo standardní kombinací. Nové možnosti lze zjistit zkoumáním fotografie hotových knedlíků.
- Po čtvrt hodině dejte polotovar k odpočinku, vhoďte do vroucí vody a vařte, dokud nevystoupí na povrch.