- Co potřebujete k tomu, aby se rohlíky doma?
- Recept na výrobu rolí "Philadelphia"
- Pro jejich přípravu budete potřebovat:
- Kalifornie
- Vejce rohlíky
- Caesar Roll
- Jarní závitky s kuřetem
- Video lekce vaření vynikající domácí rohlíky
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Orientální jídla jsou hluboce zahrnuta do kulinářské praxe gurmánů evropských zemí. Obzvláště populární je hlavní jídlo Japonska - rohlíky. Ne vždy si je v restauraci, ale aby se rohlíky doma je k dispozici všem. Požadované ingredience pro rohlíky jsou snadno dostupné v městských supermarketech. Orientální kulinářské mistrovské dílo bude skutečnou výzdobou nejen pro prázdninový stůl, ale i pro všechny vaše rodinné příslušníky, včetně malých gurmánů. Naučte se nejlepší recepty krok za krokem.
Co potřebujete k tomu, aby se rohlíky doma?
Zdůrazňujeme hlavní ingredience pro výrobu japonské delikatesy doma: hrubozrnná, kulatá rýže, mořské řasy nori, rýžový ocet, cukr, sůl, sojový ocet, a především mořské plody (červené rybí filé: losos, tuňák, úhoř, losos, krabí tyčinky). Pro zlepšení chuti pokrmu používají také avokádo, obyčejnou okurku, jablko, zázvor, sýr, kuřecí maso, krevety. Orientální rohlíky - vždy ve společnosti s omáčkou wasabi.
Jak vařit rýži?
Aby rýže byla vhodná pro tváření rolí, musíte nejprve vybrat požadovanou třídu. To je "Rice na sushi a rohlíky." Obecně by měla být kulatá, poměrně velká a nerozpadla se. Chuť a vzhled rolí závisí na způsobu vaření rýže.
- Promytá rýže se naplní rychlostí 200 g obilovin na 250 ml vody.
- Přiveďte k varu, snižte teplotu, vařte 15 minut pod víkem.
- Po uplynutí doby varu vypněte plyn, rýži nechte na pánvi po dobu dalších 15-20 minut, aniž byste otevřeli víko, aby se absorbovala vlhkost.
Omáčka
Bez ohledu na to, jaké role (ostré, syrové, smažené nebo pečené), jsou vždy podávány v historické vlasti se specifickou pikantní omáčkou. Je snadné vařit sami, což východní jídlo zvláštní chuť chuti. Jen pár ingrediencí - a vaše rolky ocení nejnáročnější gurmány. Připravit omáčku:
- sojová omáčka - několik kapek;
- majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
- Chile kečup - podle chuti;
- česnek - 1 zub;
- kaviár z létajících ryb - 1 lžička
Smíchejte všechny ingredience (uvedené proporce) a vychutnejte si chuť pikantní omáčky spolu s domácími rolkami.
Recept na výrobu rolí "Philadelphia"
Pro jejich přípravu budete potřebovat:
- řasy nori;
- rýže;
- smetanový sýr "Philadelphia";
- červené ryby;
- okurka.
Fáze vaření asijské "Philadelphia".
- Připravte rýži podle výše uvedeného receptu na role.
- Již studenou rýži rozdělujeme na většinu listů nori a ponecháme přibližně 1, 5 cm od jedné hrany pro spojení.
- Rychle a jemně otočte list rýže tak, aby náplň zůstala pod mořskými řasami.
- Roll role s zinkem roll.
- Zakrýváme ho kousky červených ryb, lisujeme ryby ze všech stran na rýži s bambusovým zinkem.
- Pomocí ostrého nože ponořeného ve vodě jsme nakrájíme na dlouhé kousky 6 kusů.
Rolls "Philadelphia" připravena. Vyznačují se vynikající chutí a vůní a jejich vzhled ozdobí každou slavnostní hostinu.
Kalifornie
Zajímavé je, že americký stát Kalifornie je právem považován za místo narození japonských rolí "naruby", protože byly nejprve připraveny místním šéfkuchařem restaurace. Takové lahůdky z "Kalifornie" vypadají nádherně a efektivně zdobí bufet, pokud je dáte na talíř s představivostí.
Ingredience pro Kalifornii:
- jeden avokádo;
- okurka;
- Kaviár Tobiko - 150 g;
- rýže - 2 šálky;
- rýžový ocet - 50 g;
- krabí tyčinky - 100 g;
- pstruh (filé) - 100 g;
- nori mořské řasy - 1 balení;
- majonéza;
- tvaroh;
- koberec yan;
- sojová omáčka
Výsledek - 48 kusů.
Po shromáždění všech nezbytných složek receptu začneme připravovat pokrm.
- Vařte rýži podle výše uvedených pokynů a smíchejte s rýžovým octem.
- Okurky, avokádo, pstruh, krabí tyčinky nakrájené na plátky.
- Oddělte polovinu listu řas a naplňte ji rýží. Pre-back položil nori na yin mat.
- Na ručně narovnanou rýži rovnoměrně rozdělte lžičkou tobiko kaviár.
- Jemně obraťte zinek z nori.
- Plastická majonéza.
- Vložili jsme avokádo, okurku, pstruhy.
- Zabalte rolku nori a dejte jí čtvercový tvar.
- Řez dlouhý váleček na tenké kruhy.
Pro diverzifikaci amerických rolí "Kalifornie", podobně vytvoříme orientální pokrm, ale plněné sýrem místo sójové majonézy, tobiko, krabího masa nebo hůlky.
Vejce rohlíky
Korejská kuchyně pomůže diverzifikovat tradiční domácí jídla. Vejce se považují za hodné svého zástupce. Soudě podle jména, vejce jsou součástí receptu. Připravit takovou velkolepost (na fotografii) není ani začátečník obtížný.
Složení korejských jídel:
- kuřecí vejce - 3 ks;
- nori mořské řasy - 1 list;
- sůl podle chuti;
- olej na vaření na smažení.
Vaření podle instrukcí krok za krokem.
- Vejce rozšleháme šlehačkou nebo vidličkou do hladka a dokonce i jako omeletu.
- Zahřívejte pánev a namažte rostlinným olejem po celém spodním povrchu.
- Nalijte většinu vaječné hmoty do pánve, lehce sůl.
- Po několika minutách přikryjte vajíčka listem nori a nalévejte zbývající hmotu vajec na vrchol.
- Jemně otočte vaječnou palačinku s mořskými řasami špachtlí.
- Je důležité, abyste nepřekonali přípravu vajec: je nutné, aby vejce byla mírně syrová.
- Zabalte "palačinku" a položte ji na prkně. Nakrájíme na tenké plátky.
Caesar Roll
Snažte se vařit evropskou variantu ochucené role "Caesar". Kromě hlavních složek obsahuje miska ne méně užitečný, obohacený soubor produktů: parmazán, salát, smetanový sýr. Rohlíky jsou zdobené strouhaným parmazánem a strouhankou na vrcholu. Pochoutka se snadno peče v troubě, aby se zlepšila chuť.
Chcete-li vytvořit císařské role, budete potřebovat:
- hrubozrnná rýže pro sushi - 250 g;
- vařené kuřecí prsa - 90-100 g;
- smetanový sýr - 80-100 g;
- Parmazán - 50 g;
- rýžový ocet - 2 lžíce. l.;
- listy norských mořských řas;
- salát (listy);
- strouhanka;
- sůl
Sledováním krok za krokem budete dělat nádherné japonské role, které ocení vaši rodinní příslušníci.
Vařte rýži podle výše uvedených pokynů. Při vaření rýže připravte následující produkty.
- Kuřecí maso nakrájené na proužky, salát - analogicky.
- Chléb se smaží, dokud se v troubě bez tuku nezhnědne.
- Parmazán jemně rošt.
- Bambusový zinkový povlak je potažen lepící fólií.
- Půl řasy rozřezáme na polovinu, jedna část je položena na bambusu.
- Rýži distribuujeme v rovnoměrné vrstvě o tloušťce 1 cm a nezapomeňte ponechat okraje listu nori, nenaplněné výplní pro lepení.
- Otočte list rýže dolů. Roztáhli jsme se ve středových pásech kuřecích prsou, pár lžiček smetanového sýra, salát, pečlivě rohlík.
- Rohlíky jsou baleny do strouhanky a nakrájeny na kousky. Rozložili jsme se na rovnou desku, posypeme miskou strouhaným parmazánem.
Jarní závitky s kuřetem
Jarní rolky se liší od běžných rolí příbuzných obalem. Plnka, ochucená orientálními horkými omáčkami, je zabalena do rýžového papíru. Ten lze snadno zakoupit v každém hypermarketu. Výplň pro „prameny“ je pestrá, záleží na vybraných ingrediencích a vašich preferencích. Zelenina, naklíčené fazole, houby, mořské plody, kuřecí řízek, nudle, vepřové maso jsou zabalené v rýžovém papíru.
Pro orientální svačinu s kuřecím masem budete potřebovat 2 porce:
- rýžový papír - 1 balení;
- kuřecí prsa - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- mrkev - 1 ks;
- Čínské zelí - ½ hlavy;
- ryby nebo ústřicová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
- sojová omáčka - 1 polévková lžíce l.;
- rostlinný olej - 0, 5 l;
- kořen zázvoru, bazalka, pažitka, koriandr, sezam.
Jak udělat jarní svačinu?
- Kuře nakrájejte na malé kostky, tenké proužky zelené cibule, zelí, brčka.
- V pánvi s tlustým dnem přejděte nasekaný česnek, zázvor a cibuli v rostlinném oleji. Přidejte kuřecí maso.
- Samostatně smažte zeleninu na másle, přidejte kuřecí kostky, sójovou omáčku, koriandr, sezam, bazalku, vyjměte pánev z ohně.
- Papír z rýže se ponoří do horké vody po dobu 20 minut. To se stává měkké a přehne snadno do role. Připravenou nádivku dejte lžící na rýžový obal.
- Smažte hotové zeleninové rolky několik minut v hlubokém tuku.
- Při servírování rolí ozdobte zelenou cibulkou.
Video lekce vaření vynikající domácí rohlíky
"Je lepší vidět jednou vlastníma očima, než dvěma, " říká přísloví. Pokud jste nováček východní kuchyně, pak sledujete video, můžete snadno vařit lahodné rohlíky s mořskými plody, opakující se krok za krokem. Vaše rodina nebo přátelé budou potěšeni zámořskými jídly, které jste vařili.
Pečené rohlíky s úhořem a nori
Rohlíky s mořskými řasami nori, úhoř se snadno připravují v pečené formě. To pomůže videu s prováděním krok za krokem. Pečené teplé nebo teplé rolky jsou podávány na stůl s omáčkou unagi nebo hořčičnou omáčkou.
Smažené rohlíky
Dopřejte svým hostům smažené křupavé rohlíky podle konkrétního receptu a sledujte toto video.