Většina z oblíbených jídel dospělého pochází z dětství: mateřské školy nebo školy. Pro někoho, důvod v paměti, které s nimi souvisí, pro někoho, kdo byl "dříve lepší." Jako výsledek, lidé začínají hledat recepty na ty velmi jídla z dětského času: tvaroh kastrol vede v zahradě mezi nimi. Jak vařit tento lahodný dezert podle GOST?

Jak vařit kastrol jako ve školce

Je těžké najít přesný recept sovětských lahůdek: existuje několik možností pro recept podle GOST a každá mateřská škola by mohla předložit své vlastní požadavky. Dokonce i složení pokrmu se lišilo - někde byla vejce vyloučena, někde byl odstraněn cukr, nahrazen kondenzovaným mlékem. Je možné dostat jídlo co nejblíže jak vzhledu, tak chuti, pokud zjistíte, jak dětský tvaroh pudinky připravují moderní ženy v domácnosti.

Několik základních nuancí:

  • Žádné nízkotučné mléčné výrobky.
  • Příprava na sovětské mateřské školy vyžadovala povinné tření tvarohu do stejného mírného stavu, aby pochoutka měla strukturu souffle.
  • Použijte máslo nebo margarín k namazání formy.
  • Povrch je pokryt vrstvou zakysané smetany, která vytváří charakteristickou zlatou kůru.

Recept

Hádat, jak toto jídlo vypadalo v určité instituci, bez jakýchkoliv tipů, je téměř utopie. Ani se standardy aplikovanými na tyto organizace nemůže být recept na kastrol pouze jeden. Technologie a sady produktů byly upraveny podle regionů, měst a dokonce i pro samotné kuchaře. Možnosti navrhované níže byly častější, pokud si myslíte, že komentáře hostesky, kteří se snažili vařit pro ně.

S návnadou

  • Doba: 55 minut.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií: 479 kcal.
  • Účel: odpoledne.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Tento kastrol s krupičkou z mateřské školy je povolen i pro nejmenší - jednoleté děti, protože jim chybí vejce. Je velmi měkká, chutná i po ochlazení, a pokud to lékař dovolí, mohou být sladkosti podávány. Se zavedením cukru, zkuste si vzít minimální dávku - asi 10-12 g na objem složek dětské kastrol uvedené níže.

Složky:

  • tvaroh - 240 g;
  • krupice - 2 lžíce. l.;
  • mléko - 2 lžíce. l.;
  • soda - 1/4 lžičky;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Smažený tvaroh s vidličkou nebo mletím mixerem. Nalijte mléko, abyste vytvořili jemný tvarohový krém.
  2. Manku nalít horkou vodu (2 lžíce.), Nechte bobtnat čtvrt hodiny.
  3. Kombinujte obě části budoucího kastrolu, sůl, nalijte sodu. Velmi dobře promíchejte.
  4. Pečeme na silikonových plechovkách a pečeme 35 minut při teplotě 190 ° C.

Jako v zahradě

  • Čas: 40 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 2517 kcal.
  • Účel: odpoledne.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Taková svěží kastrol není nejnižší kalorií, ale nejvíce vzdušný díky správnému poměru složek. Ve struktuře se podobá jemnému tvarohovému souffle, a dokonce ani zavedení bobulí neznamená, že je těžší. Vzhledem k velkému množství vajec, nejmenší z nich nedávají: je lepší použít pro dietu dětí starších 4 let.

Složky:

  • hmotnost tvarohu - 540 g;
  • kukuřičný škrob - 3 lžíce. l.;
  • vejce - 4 ks;
  • čerstvé švestky - 4-5 ks;
  • práškový cukr - 155 g;
  • zakysaná smetana - 200 g

Metoda přípravy:

  1. Rozdělte žloutky s bílými. Poslední poslat vychladnout na čtvrt hodiny před bitím (přidáním moučkového cukru).
  2. Kombinujte žloutky s hmotou tvarohu, posouvejte v mixéru. Přidejte kyselou smetanu.
  3. Nakrájejte švestky na plátky, promíchejte na dno hrnce.
  4. Zadejte škrob, proteinovou pěnu.
  5. Doporučuje se péct na 200 stupňů, výška by měla být 5-7 cm, to znamená, že tvar má malý průměr.

Klasický recept

  • Čas: 40 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 2029 kcal.
  • Účel: odpoledne.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Dokonce podle GOST, klasický tvarohový kastrol nebyl jeden: tam byly 2 možnosti, který se lišil hlavně ve stupni sladkosti (kvůli podílu cukru k tvarohové hmotě) a vlhkosti (kvůli množství zakysané smetany). Externě i ve složení vypadalo jako koláč, protože základna byla velmi jemná ve struktuře. Často pro mateřské školy vzal krupice nahradit mouku, věřit, že to je užitečnější pro dítě. Musí se však napařit vodou a snížit objem (50 g pro tento postupný postup, naplněný 50 ml vody).

Složky:

  • tvaroh - 705 g;
  • pšeničná mouka - 60 g;
  • vejce 2 kočky. - 20 g;
  • granulovaný cukr - 50 g;
  • stolní margarín - 30 g;
  • zakysaná smetana - 30 + 125 g;
  • sušenky - 30 g;
  • sůl - 3, 5 g

Metoda přípravy:

  1. Tvaroh (je-li obilí, a ne hmota) se rozemele přes síto a pokropí moukou. Nahoře přidejte cukr, sůl a šlehačku.
  2. Tyto produkty pečlivě promíchejte.
  3. Namažte formu margarínem, posypte drcenou strouhankou. Dej tam základnu.
  4. Povrch vyhlaďte špachtlí, nalijte zakysanou smetanu (30 g).
  5. Cook asi půl hodiny na 190-200 stupňů.
  6. Podávejte jako ve školce: nakrájejte na čtverce a pod zakysanou smetanou (25 g na porci).

Mrkev

  • Čas: 50 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií: 1618 kcal.
  • Účel: odpoledne.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Delikátní, sladká, ne příliš svěží, ale měkká mrkev-tvarohový kastrol jako ve školce je velmi populární i u těch dětí, které se této kořenové plodině nelíbí. Je ideální pro snídani nebo večeři a podává se s lžící čerstvé zakysané smetany. Tvaroh může být odebrán obilí, ale bude muset být velmi dobře otřel téměř do krému, pokud je jídlo připraveno pro dětské menu.

Složky:

  • mrkev - 500 g;
  • máslo - 75 g;
  • granulovaný cukr - 45 g;
  • krupice - 36 g;
  • tvarohová hmota - 220 g;
  • malá vejce - 2 ks;
  • mléko - 200 ml;
  • špetku soli.

Metoda přípravy:

  1. 10 minut se vaří vroucí vodní krupice (35 ml vody).
  2. Smíchejte máslo (polovinu) (nemíchejte!) S hmotou tvarohu přidejte granulovaný cukr.
  3. Oloupeme mrkev, rošt jemně, zmáčkneme trochu po ruce (ne pro všechny odrůdy, pouze s velkým množstvím šťávy). Přidejte mléko a máslo na to, pak kryt pod víkem, dokud mrkev jsou měkké.
  4. Zkombinujte části mrkve a tvarohu, přidejte krupici, která měla čas nabobtnat, promíchat. Můžete porazit mixerem pro dokonalou něhu.
  5. Vyplňte tento formulář tímto "těstem". Pečení se provádí na 200 stupňů za půl hodiny.

V pomalém hrnci

  • Čas: 1 hodina 30 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 1957 kcal.
  • Účel: odpoledne.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Toto je téměř tradiční recept na domácí kastrol z mateřské školy, ale s některými zvláštnostmi - kondenzované mléko přišlo nahradit cukr, a sušené meruňky přidají rozmanitost. Chutná letecká pochoutka je vhodná pro děti starší 2 let a také je oblíbená u těch, kteří jsou na dietě, protože obsah kalorií je nízký. V případě potřeby přidejte více bobulí, zcela odstraňte sladidlo (cukr, kondenzované mléko atd.).

Složky:

  • briketa z tvarohu - 500 g;
  • sušené meruňky - 50 g;
  • kondenzované mléko - 2 lžíce. l.;
  • vejce - 2 ks;
  • mléko - 40 ml;
  • mouka - 110 g;
  • máslo - 40 g

Metoda přípravy:

  1. Nalijte vroucí vodu na sušené meruňky, opláchněte po 20-30 minutách. Jemně nakrájejte.
  2. Zahřejte mléko s kondenzovaným mlékem a máslem, nastavte minimální výkon hořáku - směs by se neměla vařit. Když jsou složky zcela dispergovány, odložte.
  3. Nalijte mouku, vmáčkněte si kaši.
  4. Přidejte drcené sušené meruňky, nalijte rozšlehaná vejce.
  5. Naplňte misku multicooker „těstem“, nastavte režim „Pečení“. 45 minutový časovač.
  6. Přednostně odstraňte po 12 minutách po signálu.

Naučte se více receptů na vaření knedlíku tvaroh s pomalým vařičem.

Rýže

  • Čas: 1 hodina 20 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 917 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Takový jednoduchý recept na rýžový kastrol jako ve školce je zaměřen na oběd nebo večeři, protože pochoutka je výživná. Základem je kaše z rýžové kaše, která musí být vyrobena na mléce a poté, co je kombinována s hmotou tvarohu. Pokud pečeme směs, před vámi bude sladký a chutný koláč. Vrchol chuti se objevuje díky strouhanému jablku, jehož rozmanitost je volena libovolně.

Složky:

  • kulatá rýže - 55 g;
  • čerstvé mléko - 90 ml;
  • cukr - 2 lžičky;
  • voda - 90 ml;
  • 9% tvaroh - 160 g;
  • máslo - 25 g;
  • jablko - 150 g;
  • vejce.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte rýžové krupice velmi dobře - celý vnější škrob musí jít, jinak bude kastrol příliš hustý.
  2. Počkejte, až mléko vaří s vodou (je lepší vzít malou pánev), přidejte rýži. Vařte asi půl hodiny, což snižuje oheň na 30%. Osvěžte lžící cukru.
  3. Udělejte klasickou základnu pro kastrol, ale s jediným rozdílem: třením žloutku s máslem a bílkovin odděleně cukrem.
  4. Třít tam oloupané jablko, zadejte rýžovou kaši.
  5. Míchejte, přeneste do keramické formy.
  6. Pečení na výrobu 45 minut, poté, co trouba zahřeje na 185 stupňů.

S mlékem

  • Doba: 55 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 1469 kcal.
  • Účel: pro dezert.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Tato léčba není zcela z mateřské školy - klasický recept je považován za základ, ale mouka je nahrazena škrobem, margarín je vyloučen a bílá čokoláda se používá pro sladkost. Vyberte si dobrou dlaždici s jednoduchým složením, abyste získali nejbezpečnější pochoutku. Chcete-li dát takový dezert téměř jako z mateřské školy je žádoucí pro dítě starší 3 let.

Složky:

  • vejce - 2 ks;
  • cukr - 45 g;
  • tvaroh - 210 g;
  • zakysaná smetana 20% - 50 g;
  • mléko - 100 ml;
  • pšeničný škrob - 50 g;
  • bílá čokoláda - 100 g

Metoda přípravy:

  1. Bít bílé na silnou pěnu, kombinovat je s cukrem (můžete pre-mletí do stavu prášku).
  2. Teplé mléko, kyselá smetana a směs tvarohu.
  3. Přidejte škrob, aby se dosáhlo hladkosti základny tvarohu.
  4. Teplá čokoláda (použijte vodní lázeň), zalijeme stejným.
  5. Jemně lžící vstoupit do proteinové pěny, míchat.
  6. Musíte vařit na 180 stupňů, odhadovaný čas je 45 minut, přesné údaje jsou určeny výškou výrobku.

S těstovinami

  • Doba: 45 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorií nádobí: 1715 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Kombinace původně odlišných výrobků - těstovin a tvarohu - byla aktivně využívána nejen v sovětských mateřských školách. Slavný italský cannelloni s ricottou a špenátem jsou ve své podstatě téměř stejnými těstovinami z tvarohu, které mají pouze odlišný vzhled a komplikují bechamelskou omáčku. Pro sovětské pokrmy ve školkách byly použity krátké trubky nebo velmi malé nudle.

Složky:

  • makarony - 200 g;
  • vejce 1 kočka. - 3 ks;
  • měkký tvaroh - 200 g;
  • máslo - 30 g;
  • cukr - 60 g;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Vařte těstoviny klasickou technologií, zkrácení času na minutu - při pečení budou nasyceny vlhkostí směsi tvarohu a měkčí.
  2. Tvaroh jemně bije s vejci (zaveden střídavě). Přidejte cukr, přidejte polovinu rozpuštěného másla.
  3. Nádobu odolnou proti teplu namažte zbývající polovinou.
  4. Můžete se tvořit dvěma způsoby: buď jednoduše promíchejte všechny ingredience a rozložte, nebo střídavě připravte vrstvy těstovin a tvarohu. Vrchol však musí být tvaroh.
  5. Vařte po dobu 25 minut, teplota trouby je asi 200 stupňů.

S rozinkami

  • Čas: 50 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 1847 kcal.
  • Účel: odpoledne.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Pro některé z nich je hlavním sdružením dětí tento sladký tvarohový kastrol s rozinkami jako ve školce, která ani recept s fotkou není potřebná - je to velmi jednoduché podle principu exekuce. Pokud se bojíte pracovat s vanilkou (nezkušené ženy v domácnosti je obtížné vypočítat správné dávkování), můžete si koupit hotový vanilkový cukr - chuť a vůně budou podobné. Rozinky, je žádoucí vzít černou, která byla dříve používána ve školkách.

Složky:

  • hmotnost tvarohu - 550 g;
  • mléko - 2 lžíce. l.;
  • mouka - 24 g;
  • rozinky b / c - 100 g;
  • máslo - 50 g;
  • vanilin - 1 g;
  • cukr - 40 g;
  • zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce. l.;
  • vejce.

Metoda přípravy:

  1. Rozpusťte máslo, ale nenechte se vařit - udělejte to na průměrný výkon.
  2. Raisin zalijeme vroucí vodou.
  3. Tvarohová hmota nalijte teplé máslo a teplé mléko. Přidejte cukr s vanilkou. Přidejte mouku, vložte vejce.
  4. Jemně promíchejte rozinky a snažte se je rovnoměrně rozložit na základně.
  5. Po vyplnění formuláře tímto „těstem“ vyrovnejte povrch a zakryjte zakysanou smetanou (o něco více může být zapotřebí - záleží na průměru).
  6. Připravenost je určena zlatavě hnědým vzhledem, přibližná čekací doba je půl hodiny.

S marmeládou

  • Doba: 15 minut.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií: 1039 kcal.
  • Účel: odpoledne.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Tato úprava odlišuje nejen způsob podávání, ale také použití mikrovlnné trouby místo trouby. Díky této metodě tepelného ošetření se získává pochoutka z mateřské školy mokrá uvnitř, bez výrazné kůry. Jak je však vařit, pokud není mikrovlnná trouba? Můžete použít troubu, ohřívat ji na 180 stupňů, nebo pomalý sporák s režimem "pečení", nicméně čekací doba se výrazně zvýší.

Složky:

  • tvaroh - 270 g;
  • kukuřičné krupice - 2 lžíce. l.;
  • vejce 1 kočka. - 2 ks;
  • máslo - 15 g;
  • cukr - 45 g;
  • jam - 2 lžíce. l krmení.

Metoda přípravy:

  1. Míchejte všechny přísady, lehce šlehejte. Olej by měl být změkčen.
  2. Pokud chcete velmi luxusní lahůdku, hodit špetku sody.
  3. Naplňte tuto mikrovlnnou troubu tímto „těstem“, nezapomeňte na víko nasadit víko. S výkonem 800 W pečte po dobu 8-9 minut.
  4. Horký tvarohový kastrol jako ve školce je nakrájen na čtverce a napojen džemem přesně před podáváním.

Tajemství vaření

Podle výše uvedených receptů si můžete doma pečlivě pochutnat na vynikající chutné pochoutce z mateřské školy, ale aby se předešlo řadě chyb, odborníci vám doporučují naučit se pár dalších nuancí:

  • Stejně jako v dětství, by měl být tvaroh kastrol by měl být svěží, takže zvolit velikost formuláře tak, aby vrstva "těsta" je ve výšce ne menší než 4 cm.
  • Chcete-li rozšířit chuť a zcela odstranit cukr, můžete přidat jakékoli plody a ovoce, s výjimkou citrusů.
  • Nepřehánějte to moukou / návnada / škrob - struktura se stane gumou. 200 g tvarohu netrvá déle než 2 lžíce. Já suchý výrobek.
  • Pro nadýchání porazte jednotlivé složky vajec odděleně.
  • Nenechte těsto tvarohu postavit na kastrol, pokud je tam mouka - začne se vyrábět lepek a můžete zapomenout na pompézu.

Video

Kategorie:

Vaření