- Rysy výroby těsta na knedlíky doma
- Recepty na chutné těsto s bramborovým knedlíkem
- Video: jak udělat jemné těsto na knedlíky s bramborami
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Chuť knedlíků, podobně jako knedlíky, přímo závisí na náplni a těstě. Poslední složka se připravuje různými způsoby, například na bázi vroucí vody, kefíru nebo dokonce minerální vody. Těsto na knedlíky s bramborami může být při použití droždí tenké a sytější nebo svěží. Jak vařit tuto možnost? Řiďte se níže uvedenými doporučeními a můžete připravit těsto pro každý vkus.
Rysy výroby těsta na knedlíky doma
Pokud je podklad připraven s vysokou kvalitou, pak je dobře navinut do vrstev. Kromě toho je snadné z ní vyřezávat, a když se vaří, produkt nenapouští a nerozpadá se. Hotová báze může být vařená, štíhlá nebo jemnější a nadýchaná za předpokladu, že se použijí kvasinky. Vše záleží na způsobu přípravy. Hlavní podmínkou dobrého těsta je mouka. Je lepší zvolit výrobek nejvyšší kvality a v procesu vaření musí prosít sítko. Pouze toto není jediná podmínka. Existuje několik dalších doporučení pro vaření:
- Pokud nepoužíváte vroucí vodu, voda by měla být studená a dokonce i ledová. Tento stav poskytuje vlhkost, která při válcování nevyschne.
- Nehýbejte se u kamen.
- Nenechávejte hotovou hmotu nezakrytou, jinak uschne.
- Na 1 kg mouky vezměte asi 400 ml kapaliny, přičemž to zahrnuje nejen vodu. Toto množství zahrnuje vejce.
- Udělejte si čas na hnětení. Aby se lepek vyvíjel lépe, potřebujete alespoň 10 minut.
- Nenavíjejte vrstvy ihned, počkejte alespoň půl hodiny.
Recepty na chutné těsto s bramborovým knedlíkem
Nejoblíbenější je náplň brambor pro knedlíky. Již po tom, co přijde tvaroh nebo třešeň, ale nejen vnitřní náplň je důležitá. Základ je také třeba promyslet, protože pokud chcete více nádivky, je lepší použít recept na studenou vodu nebo vroucí vodu. Pro ty, kteří mají rádi tlustší skořápku, se doporučuje zvolit možnost s kefírem nebo kvasinkami. V každém případě má každý recept v případě potřeby své vlastní charakteristiky přípravy a skladování.
Jak to udělat na kefíru, aby nedošlo k varu měkké
To je věřil, že kefír-založené jídla jsou nejchutnější, protože se zdá, že tát v ústech. Kromě toho, něžnost vařených potravin bude žádat o doplňky. Kefírová základna je kombinována nejen s náplní brambor - můžete použít tvaroh nebo třešeň. Zde jsou přísady, které potřebujete k přípravě:
- sůl a jedlá soda - 0, 5 lžičky;
- ocet - 1 lžička;
- kefír - 0, 5 litru;
- pšeničná mouka - 0, 7-1, 0 kg.
Podrobný návod k vaření těsta na knedlíky s bramborem:
- Vezměte síto, prosévejte mouku. Přidejte tam hašenou sodu, vhoďte sůl.
- Pour kefír. Můžete nahradit řídkou zakysanou smetanu.
- Míchejte měkkou a nelepivou hmotu.
- Nechte ji odpočívat asi půl hodiny.
- Pak těsto převraťte do klobásy, vylijte z něj tyčinky a hněte je rukou do plochého dortu, který se pak odvalí, aby se kruhy nakrájely na housky.
Choux pečivo s vejcem na mléko
Varianta chouxového pečiva na mléce se připravuje stejným způsobem jako na vroucí vodě. Současně se říkalo jméno - základ se vaří jako vařící kapalina nebo se vaří ingredience. Zvláštností je, že komponenty nemusí být míchány ručně, jinak se můžete spálit. Některé ženy v domácnosti, které takový recept vyzkoušely, již nepoužívají klasické instrukce, protože těsto se ukáže jako vynikající - je snadné z něj připravit knedlíky a vaření není také obtížné. Je nutné pouze připravit komponenty:
- mléko - 1 šálek;
- mouka - 3 šálky;
- rozpuštěné máslo - 50 g;
- sůl - půl lžičky;
- cukr - 2 lžíce. lžíce;
- veverky - 3 kusy.
Zde je návod, jak těsto promíchat na knedlíky:
- Vezměte si hlubokou mísu. Nalijte do mléka, přidejte máslo, cukr a sůl.
- Položte směs na sporák, počkejte na var.
- V ještě horké směsi zalijeme mouku a ihned promícháme, dokud není konzistence hladká.
- Počkejte, až hmota vychladne a teprve poté vložte proteiny.
- Pokud je hmotová struktura lepkavá a měkká, udělali jste všechno správně, takže můžete mouku naplnit a základ knedlíků promíchat.
Jak začít na vroucí vodě s rostlinným olejem
Následující recept je podobný předchozímu, ale zde se používá pouze vařící voda, takže složky se mírně liší:
- pšeničná mouka - 500 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- vařící voda - 400 ml;
- sůl - půl lžičky;
- vejce - jedna, střední velikosti.
Zde musíte začít knedlíky z chouxového pečiva:
- Sít mouku, ale ne všechny, ale jen polovinu.
- Přidejte sůl, zalijeme olejem a vroucí vodou.
- V mírně chlazené hmotě, kladivo ve vejci. Doplňte mouku.
- Začněte těsto tak, aby struktura byla hustá, ale měkká.
- Uzavřete hotovou hmotu mokrým ručníkem, pak nechte hodinu odpočívat, po které můžete pokračovat na válcování a lisování.
Štíhlé těsto bez vajec a mléka ve vodě
Pokud je pozorován půst, potraviny živočišného původu se nespotřebovávají, proto do složení různých jídel nejsou zahrnuty mléčné výrobky, vejce a máslo. Jak vařit v tomto případě? Použijte metodu hnětení těsta na knedlíky s bramborami bez použití zakázaných potravin a bude užitečné dodržovat dietu. Ingredience pro tento recept potřebují trochu:
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- sůl - půl lžičky;
- čistá voda - 0, 2 l;
- pšeničná mouka - 400 g
Recept na těsto na knedlíky, který nepoužívá mléko a vejce, zahrnuje následující kroky:
- Vezměte hlubokou mísu, prosejte do ní mouku spolu se solí, nalijte olej.
- Postupně nalijte vodu, začněte těsto.
- Zakryjte hotový výrobek, aby nedošlo k větrání. Použijte zábal nebo ručník.
- Po hodině odpočinku si můžete vyhrnout vrstvy, nakrájet koláče a naplnit je bramborovou kaší.
Recept na jemné kynuté těsto na syrovátku
Následující těsto se díky jedné složce skladuje delší dobu. Tajemství spočívá v jedlé sodu, která se přidává do procesu vaření. Prodlužuje životnost produktu z kvasinek. Základem je půl litru dobré syrovátky a zbývající ingredience jsou:
- mouka - 1000 g;
- máslo - půl balení nebo 100 g;
- cukr - 3 lžíce;
- kvasnice (suché), soda - jedna čajová lžička;
- sůl - půl lžičky.
Pro přípravu je třeba provést následující kroky:
- Vyjměte syrovátku z chladničky, protože při vaření by její teplota měla odpovídat pokojové teplotě.
- Přidejte kvasinky, cukr se solí. Důkladně promíchejte. Směs se ponechá 10 minut.
- Máslo roztopte na mírném ohni, postupně nalijte do syrovátkové směsi.
- Vezměte mouku a nalijte ji do syrovátky, na start pouze 2 sklenice. Přeneste váhu na hladkou konzistenci.
- Kyselý ocet soda, poslat do zbytku složek. Zadejte zbývající mouku.
- Těsto můžete použít ihned, ale nechte ho v lednici. Dokončení trvá asi hodinu.
Jak hnětet na minerální vodu v pekárně
Dnes je život značně usnadněn různými zařízeními. Patří mezi ně chléb. Těsto v něm se ukáže jako vynikající, protože stroj pečlivě namíchá, až dokonale homogenní. Hotový výrobek má měkkou a elastickou strukturu. Zde je to, co potřebujete pro tento recept:
- mouka - 4 lžíce;
- soda - 1 polévková lžíce;
- vejce - 1 ks;
- sůl s cukrem - půl lžičky;
- rostlinný olej (slunečnicový olej) - 4 lžíce.
Máte potřebné ingredience? Pokračujte v provádění:
- Nezapomeňte prosít mouku.
- Pomocí hluboké pánve zkombinujte zbývající ingredience.
- V nádrži na pekárenský stroj nalijte vařenou směs, nalijte mouku.
- Zvolte program chleba "Těsto" nebo například "Pizza". Pouze ve druhém případě je nutné pozastavit, když přístroj začne tvořit buchtu z ingrediencí.
- Dokud se hmota vejde, připravte náplň.
Video: jak udělat jemné těsto na knedlíky s bramborami
Nevíte, jak strávit víkend? Zavolej celé rodině, aby vyřezala knedlíky. Velmi užitečné a příjemné cvičení vám umožní odvrátit pozornost od počítače a televize. Zatímco příbuzní se shromažďují pro společnou věc, proveďte zkoušku. Chcete-li jej řádně promíchat, podívejte se na užitečná videa s popisy různých receptů. Vizuální instrukce vám poskytne dokonalý výsledek a vaše knedlíky se rozběhnou s třeskem.