- Jak vybrat okurky pro sklizeň na zimu
- Jednoduché recepty na lahodné nakládané okurky s fotografiemi
- Proč okurky rostou zakalené a explodují v bankách
- Video recepty na lahodné okurky na zimu
- Jak vařit nakládané okurky v litrových nádobách
- Domácí solené křupavé okurky
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Domácí recepty pro sklizeň čerstvých okurek pro zimu jsou nespočetné. Domácnosti se snaží hýčkat domácnost a překvapit hosty vynikajícími domácími konzervacemi, takže vlastní osvědčené recepty, ale také se snaží naučit něco nového. S nástupem sezóny sklizně okurek se přidává více potíží: provádějí se jejich vlastní „korunkové“ recepty, zkoušejí se nové a je zde snaha experimentovat. Spuštění stejné domácí úlohy bude mít od přípravné fáze.
Jak vybrat okurky pro sklizeň na zimu
Zkušení ženy v domácnosti pro sklizeň do budoucna doporučují zvolit lehce nezralé plody, když vrcholy ještě nezačaly žloutnout. Ve vzhledu, to je druhý den vybral zeleninu bez jakéhokoliv poškození, a pomalé nakládky, stejně jako ovoce s vadou, lze bezpečně odložit, takové ovoce nejsou vhodné pro sklizeň na zimu. Dříve by mělo být všechno ovoce rozděleno na malé (až 7 cm), střední (až 9 cm) velké (až 12 cm). Je povoleno zahájit konzervování čerstvých okurek jak od dne sklizně, tak od druhého.
Jednoduché recepty na lahodné nakládané okurky s fotografiemi
Marinujte okurky tak, aby se ukázaly chutné, a ještě lépe křupavé, voňavé, můžete dokonce i za pomoci klasických receptů. Když přijde čas chladných měsíců, otevřená banka, kde se uchovávají dary léta, bude velkým potěšením. Můžete jíst takhle, přidejte lahodné nakládané okurky na jídlo, použijte jako svačinu pod vodkou. Každá možnost použití bude k dispozici, pokud zvládnete jednoduché recepty pro sklizeň okurek.
Recept na solené okurky s octem na 3 litrové nádoby
Přítomnost kousnutí v marinádě zajišťuje, že okurky jsou křupavé. Pozorování proporcí, podle doporučení, za pouhých půl hodiny bude hosteska schopna připravit třílitrovou sklenici chutných, slaně osolených okurek, které budou šťastné, když je bude mít doma nebo hosté. Pro tento druh mořské zeleniny používají ženy v domácnosti často plastovou nádobu, a aby se ovoce ukázalo jako křupavé, namísto vody namáčejí minerální vodu.
Složky:
- 2 kg čerstvého ovoce (okurky);
- 1500 ml vody;
- 45 g soli;
- 25 ml octa;
- 50 g cukru;
- 2 ks česnek;
- křen (listy);
- 5 listů rybízu, třešeň;
- kopr (2 deštníky).
Vaření:
- Ovoce z čerstvého ovoce se umyje kolem okrajů.
- Ve sklenici dát listy bobulové stromy, koprový deštník, česnek. Dejte ovoce co nejtěsněji.
- Pro marinádu vaříme vodu, nalijeme do ní celé množství konzervačního prostředku (sůl, cukr).
- Naplňte pevně balené ovoce do nádoby s výsledným roztokem, přidejte ocet.
- Zakryjte skleněné nádoby gázou, nechte jeden den nebo pár, aniž byste je vzali do chladu a přivedli k pohotovosti.
Studená marinování bez sterilizace aspirinem
Pokud je čerstvost ovoce vám pochybnosti, zejména když okurky jsou koupeny v obchodě nebo na trhu, pak před zahájením procesu moření, měli byste dát zeleninu do hrnce (mísa, každý kontejner) se studenou vodou na pár hodin. Na ovoce zůstalo silné, elastické, ukázalo se křupavé, nezapomeňte zvážit tuto nuance. Pokud se sklizeň právě sundala z postele právě teď, okamžitě začněte sklízet okurky.
Ingredience pro 3litrové nádoby:
- 2 kg (ne více než 2, 3 kg) okurek;
- 80 g soli;
- 2, 5 litru vody;
- 3 stroužky česneku;
- chilli (půl řádku);
- 1 karta. aspirin;
- 5 pepřů (černá);
- zelení (deštník koprový, třešňové listy, rybíz);
- křen
Recept na vaření:
- Nádobu sterilizujte, položte nasekaný křen, zelené listy, deštník kopru. Top - koření s česnekem, chilli směsí s okurkami, poslední vrstva - křenové listy.
- Přidejte do míchané poloviny soli, nalijte konzervu studenou vodou. Nalijte zbytek koření.
- Ovoce nechte dva dny solit.
- Nalijte solanku, přiveďte ji do varu, pak ji nalijte zpět do nádoby, nechte stát po dobu jedné hodiny. Opakujte to ještě jednou. Před válcováním pevným víkem přidejte aspirinovou tabletku, abyste ochránili chuť okurek.
Horké moření bez octa s kyselinou citrónovou
Přísady na 2litrové nádoby:
- 1000 ml vody;
- 30-40 gramů cukru;
- polovina dezertní lžíce hořčičných semen;
- 2 lžíce. lžíce soli;
- 1 lžička kyseliny citrónové;
- 2 česnek (hřebíček);
- 3 listy vavřínu;
- na 3 hrách vonného, černého pepře;
- kopr
Vaření:
- Čerstvé ovoce by mělo být ponořeno do studené vody a vyčkat několik hodin.
- Opláchněte okurky, ořízněte konce, vložte do skleněné nádoby s koprem a česnekem. Jako ozdobu domácí přípravy slouží paprika nebo mrkev jako kruhy.
- Vařte vodu, nalijte do konzervace, nechte čtvrt hodiny.
- Vypusťte solanku, znovu vařte, přidejte sůl, cukr. Marináda se vaří několik minut, znovu naplňte sochor na vrchol a nalijte zde kyselinu citrónovou.
- Vyklopte okurky, otočte skleněnou nádobu, položte víko. Doporučuje se zabalit sklenice s domácí konzervací až do úplného ochlazení.
Bulharské solené okurky s hořčičnými fazolkami
Složky na bázi 1, 5 l nádobky:
- 1000 ml vody;
- 3 lžíce. lžíce soli;
- 40 ml acetátové esence;
- 100 g cukru;
- lžička hořčice (zrna);
- 2 česnek (hřebíček);
- 5 pepřů (černá);
- 2 listy vavřínové listy.
Vaření:
- Banky jsou sterilizovány, pak jsou do nich pevně umístěny dříve umyté okurky. Nalijte vroucí vodu a nechte čtvrt hodiny.
- Lák je vypuštěn, marináda je připravena přidáním cukru, soli, octa.
- Před nalitím vařeného okurku do něj vložte koření: hořčičná semena, kopr a další zelení.
- Zahrnout zachování těsné víko, ale ne zabalit, takže okurky jsou křupavé.
Nakládané jablka a rybízové listy jako sud
Nakládané okurky jsou nejchutnější variantou domácí přípravy, i když dieta neomezuje použití tohoto pokrmu. S tím, co prostě nedělejte takovou domácí ochranu! Přidání konzervační látky je nezbytné, jinak může roll-in velmi rychle zatemnit a vydutovat. Při sklizni čerstvých okurek používají ocet, kyselinu citrónovou, aspirin na zimu, nebo je uchovávají s plody, rajčaty, zelím a jinou zeleninou. Pokud chcete kyselé, aby se zachovala přirozenost, vyberte si jako konzervační kyselé odrůdy jablek a rybízu.
Složky na litr nádoby:
- 1000 ml vody;
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- 2-3 kyselá jablka;
- 30 g soli;
- listy rybízu;
- křen;
- kopr
Recept na vaření:
- Čerstvé okurky nakrájené ocasy. Odstranění slupky jablek je volitelné, ale je nutné řezat ovoce na řezy, odstranit jádro.
- Kopr deštník, křen, rybíz listy - vše na dně kontejneru pro sklizeň, a nahoře jsou položeny vrstvy čerstvého ovoce zeleniny s jablky.
- Vařte vodu, nalijte do sklenice, nechte krátkou dobu (ne déle než 10 minut). Odpadni, opakuj to znovu.
- Ve třetí a poslední etapě vařte marinádu (voda, sůl, cukr), nalijte ji do skleněné nádoby, navalte ji pevným víkem.
Pikantní konzervy okurky a rajčata s chilli kečupem
Složky:
- 2 kg okurek, stejný počet rajčat;
- 1000 ml vody;
- 40 g soli;
- 5 pepřů (černá);
- 200 ml octa;
- 8 lžíce. lžíce cukru;
- 100 g chilli kečupu;
- 3 listy vavřínu;
- kopr;
- křen
Vaření:
- Zeleninu důkladně omyjte, nakládejte na talíře, ale pokud jsou plody velké, nakrájejte je na kroužky. Stejná metoda je vhodná pro konzervování v půllitrových nádobách.
- Vybrat rajčata střední velikosti, v ideálním případě, pokud mají podobnou podobu a velikost jako maďarský „Globus“. Základ receptu, s výjimkou chilli, připomíná slavnou konzervaci, a pokud použijete šroubovou formu kontejneru, bude sotva viditelný navenek.
- Položte koření ve vrstvách mezi okurkami a rajčaty.
- Vařte marinádu (sůl, cukr, kečup, ocet), vařte, nalijte solanku do sklenice.
- Asi 10 min. sterilizovat pod víkem, pokud je malý v objemových bankách, a pro třílitrovou nádobu trvá 25 minut.
- Vyklopte ochranný uzávěr, otočte.
Rozmanité mrkve, cibule a cukety v rajčatové omáčce
Ingredience pro nejrůznější směsi na 1 litru:
- 500 g okurek, rajčat, cukety;
- 400 ml vody;
- 40 ml stolního octa;
- 50 g rajčatového pasty;
- 30 gramů cukru;
- 3 malé mrkve;
- 2 česnek (hřebíček);
- 1 cibule;
- 3 pepře (černá);
- 15 g soli;
Recept na vaření:
- Umyjte zeleninu, okurky, squash nakrájené na plátky, rajčata - plátky, sekanou mrkev.
- Zelenina se naskládá do sklenic ve vrstvách s česnekem, cibulí, nasekanou zelení.
- Marináda vaří z vody, soli, cukru, rajčatového pasty, octa.
- Smíchanou zeleninu nalijte připravenou solankou, sterilizujte na ohni pod víkem po dobu 15 minut.
- Pokud je nádoba na konzervaci s víčkem, pak se nemusí převrhnout.
Okurky nakrájené na nákupy
Přísady na 3 kg okurek:
- 1000 ml vody;
- 120 ml octa;
- 60 g cukru;
- 1 kg cibule (cibule);
- 100 ml oleje (zeleniny);
- 10 pepřů (černá);
- 50 g soli;
- 5 Lavrushka listy.
Recept na vaření:
- Umyjte zeleninu pro domácí vaření, nakrájejte okurky na plátky, cibuli - kroužky.
- Nalijte rostlinný olej do sklenice, položte vrstvy po kouscích.
- Kuchařská marináda pro konzervaci: voda, cukr, ocet, sůl, koření.
- Nalejte marinádu do skleněné nádoby, sterilizujte (ne déle než 10 minut). Obal s víkem, nechte vychladnout na jeden den.
Proč okurky rostou zakalené a explodují v bankách
Domácí twist bude vždy chutnější než ten, který je nabízen v obchodě, ale pokud tuto technologii prolomíte nebo neudržíte proporce, hrozí nebezpečí, že budete čelit nepříjemné situaci. Konzervované okurky, jako jakékoli jiné domácí konzervované potraviny (rajčata, patissony, papriky) mohou ztmavnout, kvasit, nejnepříjemnější okamžik pro hostitelku, mohou explodovat úplně. Mezi důvody, proč k tomu dochází, patří:
- nestandardní výrobky;
- špatně sterilizované banky nebo samotný proces byl zkrácen;
- těsnění je přerušeno;
- pokud recept obsahuje ocet, pak musí být přidán do marinády v poslední fázi, naposledy.
Video recepty na lahodné okurky na zimu
Nechte GOST nechat v zakoupených konzervacích, jsou dodrženy všechny normy technologického procesu a atraktivní design, jako je tomu v Bulharsku, probouzí chuť k jídlu, ale nemůže být srovnáván s chutí s domácími přípravky. Twist, připravený s péčí a zručnými rukama hostesky, přinese více potěšení, když chcete vyzkoušet dary léta v zimě. Jednoduché recepty uvedené ve videích níže vám pomohou zvládnout jednoduchý proces, hýčkat domácnost a překvapit hosty kulinářským talentem pomocí konzervovaných okurek pro každý vkus.