Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Koláče jsou jedním z nejoblíbenějších druhů pečení nejen pro většinu dětí, ale i pro mnoho dospělých. Obzvláště oblíbené jsou koláče s cibulí a vejci. Tento typ pekařských výrobků má jedinečnou jarní chuť a vůni. Každá hosteska je vyzbrojena vlastním receptem na vaření koláče, ať už pečené, smažené nebo vařené v pomalém hrnci.

Recepty na koláče s cibulí a vejci

Tam jsou 2 hlavní způsoby vaření koláče: oni jsou smažené na pánvi nebo pečené v troubě. Kvalita hotového výrobku závisí na dvou složkách: správném hnětení těsta a čerstvosti přísad pro plnění. Chcete-li vyplnit koláče, vyberte si mladou zelenou cibuli, někdy je smíchán s pórkem, přidejte trochu kopru. Doporučuje se dávat přednost vejce z domácího kuřete. Žloutky takových vajec jsou jasnější, takže koláč bude vypadat krásně v řezu.

Smažené na pánvi

Pan-smažené koláče jsou považovány za vysoce kalorické, výživné jídlo. Při vaření s použitím zeleniny, másla, které zvyšuje obsah tuku v hotovém výrobku. Někteří však stále dávají přednost pečenému zboží, protože vycházejí s křupavou křupavou krustou.

Složky:

Pro hnětení těsta:

  • 375 ml mléka;
  • 45 gramů cukru;
  • 40 g másla;
  • suché vysokorychlostní kvasinky - 7-8 g;
  • 15 ml olivového nebo kukuřičného oleje;
  • 1 vejce;
  • 1 lžička bez kopce soli;
  • 500 g mouky.

Pro plnění:

  • 6 vařených slepičích vajec;
  • zelená cibule - velká banda;
  • sůl, další požadované koření podle chuti.

Sekvence vaření:

  1. Mléko se zahřeje, ne vaří. V teplé tekutině rozpusťte lžíci cukru, droždí, přidejte trochu soli. Směs se míchá, ponechá se po dobu jedné hodiny, dokud se neobjeví „cap“ kvasinek.
  2. Zbývající množství cukru poražíme slepičím vejcem, postupně zavádíme změkčené máslo, trochu soli.
  3. Směs kvasinek se smísí s hmotou vaječného oleje.
  4. V hluboké misce prosévejte mouku. Nespěchejte, abyste přidali veškeré množství mouky, nechte trochu míchat. Uprostřed mouky vytvořte jamku, do které se nalije směs získaná z předchozích kroků.
  5. Hnětení těsta je nezbytné po dlouhou dobu, postupné nalévání mouky. Na konci těsta přidejte kukuřičný olej. Získejte hladkou konzistenci těsta.
  6. Pokryjte misky bavlněným ručníkem, nechte půl hodiny stoupat.
  7. K přípravě nádivky je nutné kombinovat vařená vejce s nakrájenou malou kostkou s nakrájenou zelenou cibulí, solí a míchat. Pokud je to žádoucí, přidejte lžičku rozpuštěného másla, která dodá hotovému pokrmu další šťavnatost.
  8. Těsto dobře promíchejte a oddělte, oddělte malý kus. Tento kus těsta převalte na hladký povrch mouky do plochého koláče. Uprostřed tortilly položte připravenou hmotu: cibuli a vejce. Uzavřete okraje a vytvořte koláč. Udělejte totéž se všemi těstami a náplní.
  9. Doporučuje se smažit placky v rostlinném oleji (slunečnici nebo olivě) v pánvi s hustou stěnou, dokud se nevytvoří chutná křupavá kůrka.

Pečený v troubě

Koláče s jakoukoliv náplní, ať už je to cibule se zelení, zelí nebo bramborový výplň, mohou být pečené v troubě. Takový recept je považován za rychlý, protože nebude zbytečný čas na pečení každého produktu v pánvi.

Ingredience pro těsto:

  • 250 ml plnotučného mléka;
  • 25 g lisovaných čerstvých kvasinek;
  • 3 vejce;
  • 70 g másla;
  • cukr - 50 g;
  • sůl;
  • mouka - 600 g

Vyplnění:

  • vařená vejce - 5 ks;
  • zelená cibule - velká banda;
  • sůl

Sekvence vaření:

  1. Kvasinky se rozpadnou na kousky, nalijeme ohřáté mléko. Přidejte cukr a polovinu celkové mouky. Míchejte výrobky, přikryjte ručníkem, nechte stát dvě hodiny.
  2. Přidejte bílé se špetkou slaných bílků, měkkého másla a žloutků do růže.
  3. Vyléváme zbývající mouku a vymačkáme plastové těsto.
  4. Rozdělte ho na kousky o hmotnosti přibližně 50 g na kousky, každý nevařte do tenké vrstvy, uprostřed které vložte plnivo (spojené vejce, nakrájené, s jemně nasekanou zelenou cibulkou). Vytvořte placky, které svírají okraje výrobku.
  5. Na plech na pečení (na jehož spodní části je lehce namazán rostlinným olejem) se rozprostří placky. Povrch obrobků rozmazaný šlehacím žloutkem. Zakryjte výrobky ručníkem, nechte se zvednout (asi 30 minut).
  6. Pošle koláče do vyhřívané trouby. Teplota je nastavena na 120 stupňů. Vařte po dobu 25 minut, poté nastavte teplotu na 180 stupňů a pokračujte v pečení, dokud se vaří asi čtvrt hodiny.

Listové těsto s rýží

Jednoduchý způsob, jak udělat lahodné koláče - je vařit na základě hotového listového těsta. Nemusíte trávit čas na dávce, celý proces vaření nebude trvat déle než 20 minut, s ohledem na tvorbu produktů. Aby byla náplň výživnější a výživnější, přidejte do cibule vařenou rýži.

Složky:

  • 400 g balení z listového těsta;
  • 4 ks vařená vejce;
  • sklenici vařené leštěné rýže;
  • zelené cibule - podle chuti;
  • ghee - lžíce;
  • sůl

Sekvence vaření:

  1. Rozmrazené těsto trochu rolka a nakrájíme na čtverce.
  2. Kombinujte drcená vejce s chlazenou rýží a nakrájenou cibulkou. Sůl smíchejte.
  3. Na čtverečku těsta položte lžíci náplně. Obálka zaschipnut obálka.
  4. Koláče položte na plech, který je potažen pečícím papírem. Produkty se stěrkou se šlehacím žloutkem.
  5. Pečivo pečte 20-25 minut při 195 stupních v peci.

Jak udělat líné koláče s vejcem a cibulí?

Když není dostatek času na tvorbu jednotlivých koláčů a chcete si připravit chutné pečivo, přijde na záchranu „líný“ recept. Chcete-li hýčkat svou domácnost lahodným pokrmem, musíte strávit více než 10 minut.

Složky:

  • 2 vařená a syrová vejce;
  • 1 lžička. prášek do pečiva;
  • 1 svazek zelené cibule;
  • 2 sklenice kefíru;
  • 100 ml zakysané smetany;
  • mouka - o sklenici;
  • sůl

Sekvence vaření:

  1. Poražte syrová vejce s kefírem, zakysanou smetanou a solí.
  2. Přidejte prášek do pečiva a mouku. Přidejte mouku natolik, aby těsto bylo podobné textuře sochoru na palačinkách.
  3. Přidejte nakrájenou cibuli, drcená vařená vejce. Míchej.
  4. Hmotu rozprostřete pomocí lžíce na pánvi s horkým rostlinným olejem. Cook na principu obyčejných lívanců.

Video: domácí koláče s cibulí a těstovinami z kvasnic

Díky výše popsaným krok-za-krokem recepty s fotografiemi, budete moci vařit chutné pečivo doma na vlastní pěst. Pečené zboží s cibulí, vařené vlastníma rukama, potěší vaši domácnost a hosty. Pokud se nemůžete rozhodnout vařit toto jídlo, podívejte se na video lekci níže, která detailně a jasně ukazuje pořadí hnětení těsta na kvasnicích a vodě, stejně jako nuance tvorby chutné a šťavnaté náplně. K náplni přidejte pikantní bylinky, abyste získali příjemnou vůni a jedinečnou chuť koláčů.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: