Koláče jsou jedním z nejoblíbenějších druhů pečení nejen pro většinu dětí, ale i pro mnoho dospělých. Obzvláště oblíbené jsou koláče s cibulí a vejci. Tento typ pekařských výrobků má jedinečnou jarní chuť a vůni. Každá hosteska je vyzbrojena vlastním receptem na vaření koláče, ať už pečené, smažené nebo vařené v pomalém hrnci.
Recepty na koláče s cibulí a vejci
Tam jsou 2 hlavní způsoby vaření koláče: oni jsou smažené na pánvi nebo pečené v troubě. Kvalita hotového výrobku závisí na dvou složkách: správném hnětení těsta a čerstvosti přísad pro plnění. Chcete-li vyplnit koláče, vyberte si mladou zelenou cibuli, někdy je smíchán s pórkem, přidejte trochu kopru. Doporučuje se dávat přednost vejce z domácího kuřete. Žloutky takových vajec jsou jasnější, takže koláč bude vypadat krásně v řezu.
Smažené na pánvi
Pan-smažené koláče jsou považovány za vysoce kalorické, výživné jídlo. Při vaření s použitím zeleniny, másla, které zvyšuje obsah tuku v hotovém výrobku. Někteří však stále dávají přednost pečenému zboží, protože vycházejí s křupavou křupavou krustou.
Složky:
Pro hnětení těsta:
- 375 ml mléka;
- 45 gramů cukru;
- 40 g másla;
- suché vysokorychlostní kvasinky - 7-8 g;
- 15 ml olivového nebo kukuřičného oleje;
- 1 vejce;
- 1 lžička bez kopce soli;
- 500 g mouky.
Pro plnění:
- 6 vařených slepičích vajec;
- zelená cibule - velká banda;
- sůl, další požadované koření podle chuti.
Sekvence vaření:
- Mléko se zahřeje, ne vaří. V teplé tekutině rozpusťte lžíci cukru, droždí, přidejte trochu soli. Směs se míchá, ponechá se po dobu jedné hodiny, dokud se neobjeví „cap“ kvasinek.
- Zbývající množství cukru poražíme slepičím vejcem, postupně zavádíme změkčené máslo, trochu soli.
- Směs kvasinek se smísí s hmotou vaječného oleje.
- V hluboké misce prosévejte mouku. Nespěchejte, abyste přidali veškeré množství mouky, nechte trochu míchat. Uprostřed mouky vytvořte jamku, do které se nalije směs získaná z předchozích kroků.
- Hnětení těsta je nezbytné po dlouhou dobu, postupné nalévání mouky. Na konci těsta přidejte kukuřičný olej. Získejte hladkou konzistenci těsta.
- Pokryjte misky bavlněným ručníkem, nechte půl hodiny stoupat.
- K přípravě nádivky je nutné kombinovat vařená vejce s nakrájenou malou kostkou s nakrájenou zelenou cibulí, solí a míchat. Pokud je to žádoucí, přidejte lžičku rozpuštěného másla, která dodá hotovému pokrmu další šťavnatost.
- Těsto dobře promíchejte a oddělte, oddělte malý kus. Tento kus těsta převalte na hladký povrch mouky do plochého koláče. Uprostřed tortilly položte připravenou hmotu: cibuli a vejce. Uzavřete okraje a vytvořte koláč. Udělejte totéž se všemi těstami a náplní.
- Doporučuje se smažit placky v rostlinném oleji (slunečnici nebo olivě) v pánvi s hustou stěnou, dokud se nevytvoří chutná křupavá kůrka.
Pečený v troubě
Koláče s jakoukoliv náplní, ať už je to cibule se zelení, zelí nebo bramborový výplň, mohou být pečené v troubě. Takový recept je považován za rychlý, protože nebude zbytečný čas na pečení každého produktu v pánvi.
Ingredience pro těsto:
- 250 ml plnotučného mléka;
- 25 g lisovaných čerstvých kvasinek;
- 3 vejce;
- 70 g másla;
- cukr - 50 g;
- sůl;
- mouka - 600 g
Vyplnění:
- vařená vejce - 5 ks;
- zelená cibule - velká banda;
- sůl
Sekvence vaření:
- Kvasinky se rozpadnou na kousky, nalijeme ohřáté mléko. Přidejte cukr a polovinu celkové mouky. Míchejte výrobky, přikryjte ručníkem, nechte stát dvě hodiny.
- Přidejte bílé se špetkou slaných bílků, měkkého másla a žloutků do růže.
- Vyléváme zbývající mouku a vymačkáme plastové těsto.
- Rozdělte ho na kousky o hmotnosti přibližně 50 g na kousky, každý nevařte do tenké vrstvy, uprostřed které vložte plnivo (spojené vejce, nakrájené, s jemně nasekanou zelenou cibulkou). Vytvořte placky, které svírají okraje výrobku.
- Na plech na pečení (na jehož spodní části je lehce namazán rostlinným olejem) se rozprostří placky. Povrch obrobků rozmazaný šlehacím žloutkem. Zakryjte výrobky ručníkem, nechte se zvednout (asi 30 minut).
- Pošle koláče do vyhřívané trouby. Teplota je nastavena na 120 stupňů. Vařte po dobu 25 minut, poté nastavte teplotu na 180 stupňů a pokračujte v pečení, dokud se vaří asi čtvrt hodiny.
Listové těsto s rýží
Jednoduchý způsob, jak udělat lahodné koláče - je vařit na základě hotového listového těsta. Nemusíte trávit čas na dávce, celý proces vaření nebude trvat déle než 20 minut, s ohledem na tvorbu produktů. Aby byla náplň výživnější a výživnější, přidejte do cibule vařenou rýži.
Složky:
- 400 g balení z listového těsta;
- 4 ks vařená vejce;
- sklenici vařené leštěné rýže;
- zelené cibule - podle chuti;
- ghee - lžíce;
- sůl
Sekvence vaření:
- Rozmrazené těsto trochu rolka a nakrájíme na čtverce.
- Kombinujte drcená vejce s chlazenou rýží a nakrájenou cibulkou. Sůl smíchejte.
- Na čtverečku těsta položte lžíci náplně. Obálka zaschipnut obálka.
- Koláče položte na plech, který je potažen pečícím papírem. Produkty se stěrkou se šlehacím žloutkem.
- Pečivo pečte 20-25 minut při 195 stupních v peci.
Jak udělat líné koláče s vejcem a cibulí?
Když není dostatek času na tvorbu jednotlivých koláčů a chcete si připravit chutné pečivo, přijde na záchranu „líný“ recept. Chcete-li hýčkat svou domácnost lahodným pokrmem, musíte strávit více než 10 minut.
Složky:
- 2 vařená a syrová vejce;
- 1 lžička. prášek do pečiva;
- 1 svazek zelené cibule;
- 2 sklenice kefíru;
- 100 ml zakysané smetany;
- mouka - o sklenici;
- sůl
Sekvence vaření:
- Poražte syrová vejce s kefírem, zakysanou smetanou a solí.
- Přidejte prášek do pečiva a mouku. Přidejte mouku natolik, aby těsto bylo podobné textuře sochoru na palačinkách.
- Přidejte nakrájenou cibuli, drcená vařená vejce. Míchej.
- Hmotu rozprostřete pomocí lžíce na pánvi s horkým rostlinným olejem. Cook na principu obyčejných lívanců.
Video: domácí koláče s cibulí a těstovinami z kvasnic
Díky výše popsaným krok-za-krokem recepty s fotografiemi, budete moci vařit chutné pečivo doma na vlastní pěst. Pečené zboží s cibulí, vařené vlastníma rukama, potěší vaši domácnost a hosty. Pokud se nemůžete rozhodnout vařit toto jídlo, podívejte se na video lekci níže, která detailně a jasně ukazuje pořadí hnětení těsta na kvasnicích a vodě, stejně jako nuance tvorby chutné a šťavnaté náplně. K náplni přidejte pikantní bylinky, abyste získali příjemnou vůni a jedinečnou chuť koláčů.