Dovolenou pro duši lze kdykoliv domluvit. To vám pomůže recept Ryzhik doma. Jedná se o velmi jednoduchý dort, jehož chuť si můžete vychutnat každý den. Základem dezertu je voňavý medový sušenku s jemnou zakysanou smetanou. Toto a další varianty tohoto dezertu naleznete níže.
Jak vařit dort Zázvor
Existuje mnoho variant tohoto slunečného pomerančového koláče - medového dortu Ginger se vaří s máslem nebo pudinkem, s vařeným kondenzovaným mlékem. Nějaký z výplní rozmazané koláče, protože to, co jsou velmi měkké a něžné. V klasické verzi se používá pouze zakysaná smetana, ale u jiných impregnací se ukazuje, že není o nic méně chutná. Můžete vařit dort Zázvor s ovocným pyré nebo kondenzovaným mlékem.
Krém na Ryzhik
Hlavním vrcholem dortu Ryzhik je jemný krém. Je vyroben na základě zakysané smetany - čerstvé, silné a mastné (nejméně 35%). Mléčné výrobky musí být vysoce kvalitní, jinak se krém na Ryzhik neobjeví chutně a může být dokonce zkažený. V současné době se mnozí kuchaři pečiva liší od klasického receptu a připravují další varianty vrstvy - olejové nebo kondenzované.
Dort Zázvor na pánvi
Pro recepty ve spěchu odkazuje dort Ginger v pánvi. Obecně lze proces vaření znázornit krok za krokem takto:
- Beat s mixer 1 vejce a půl šálku cukru, dokud silná pěna.
- Dále přidejte rozpuštěné máslo, lžíci medu a kakaa, pokud je to žádoucí.
- Míchejte, nalijte půl lžičky sody a 1, 5 šálky mouky.
- Z hněteného těsta je třeba vyhladit tenké vrstvy a smažit je na malém množství másla, které stačí na 6-7 minut.
- Zchladit koláče rozmazané zakysanou smetanou, šlehačkou s cukrem, a ležel na sebe.
Ryzhik dort recept
Kromě pečení dortů a vaření smetany, Ryzhik dort recept může také zahrnovat kroky k výzdobě dezert. K tomu často používejte drcené ořechy, ovocný džem nebo džem. Díky medu jsou zákusky samy o sobě jasně zářivě červené, což je důvod, proč dostal dort jméno. Dezert musí být vysoký, takže je důležité těsto správně hnětit. V závislosti na technologii budou koláče načechrané a měkké.
Klasický recept na dort Ryzhik
- Doba přípravy: 4 hodiny 30 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 436 kcal.
- Účel: na čaj / na sváteční stůl.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Klasický recept na dort Ryzhik netoleruje žádné významné změny. Dezert je tenký křehký dort, který je plně nasycený zakysanou smetanou. Jejich počet se může pohybovat od 10 do 12 kusů. Budou měkčí a jemnější, pokud necháte dort namočený po dobu 3-4 hodin, a nejlépe celou noc. Pro servírování můžete připravit obvyklá zrna ze zbytků sušenky.
Složky:
- vejce - 2 ks;
- kyslá smetana s vysokým obsahem tuku - 600 g;
- jedlá soda - 2 lžičky;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
- margarín nebo máslo - 100 g;
- med - 2 lžíce;
- pšeničná mouka - 400 g
Metoda přípravy:
- Cukr s vejci, porazil do stavu silné pěny.
- Poté přidejte med se změkčeným máslem, směs zahřejte ve vodní lázni tak, aby se složky mohly rozpustit.
- Zakryjte sodu, vařte, dokud se pěna nezvýší, a poté proveďte drobnou mouku.
- Poté odstraňte hmotu z ohně, nechte ji vychladnout. Zbylou mouku vložte do měkkého plastového těsta a rozdělte na 10-12 kusů.
- Každá řezná vrstva o minimální tloušťce asi 2-3 mm.
- Pečeme koláče odděleně na 180 stupňů.
- Beat zakysanou smetanou s cukrem do svěží konzistence.
- Výsledný krém smaže každý dort, položí je na sebe.
- Zbytek omáčky přidejte na vrchol, promíchejte s kysanou smetanou a potřete po stranách.
- Koláče nechte 3 až 4 hodiny namočit.
Dort Zázvor s pudinkem
- Doba přípravy: 3 hodiny 45 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 439 kcal.
- Účel: na čaj / na sváteční stůl.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Dort Ryzhik s pudinkem se prakticky neliší od originálu. Složky pro to bude vyžadovat téměř stejné. Změní se pouze princip vaření smetany, který se vaří s horkým mlékem. Pokud jej nahradíte vodou, dort bude méně mastný a méně nákladný. Mouka je také přidána do krému - to dělá konzistenci hmoty silnější. Množství této složky může být zvýšeno, pokud se ukáže, že směs je vodnatá.
Složky:
- granulovaný cukr - 2-3 st .;
- pšeničná mouka - 450 g a 5 lžíce. pro plnění;
- med - 2 lžíce;
- soda - 2 lžičky;
- zakysaná smetana - 600 g;
- margarín a máslo - 100 g;
- vejce - 2 ks. a 4 ks. pro vrstvy dortu;
- mléko - 1 l.
Metoda přípravy:
- Kombinovat vejce s cukrem, porazit je, dokud se neobjeví silná pěna, po které je módní přidat med s rozpuštěným máslem.
- Směs se vloží do malé pánve na sporáku nebo vodní lázni, až do úplného homogenity.
- Dále naplňte sodu, trochu vařte, dokud se neobjeví pěna.
- Když masa vychladne, postupně přidává mouku, hněteme těsto měkké a elastické, aby 10-12 stejných kusů.
- Vykrajte z přířezů vrstev, je lepší to udělat hned na pergamenovém papíru, namazané olejem. Každá pečeme 3-4 minuty až do zlatohnědé.
- Vychladněte dorty, upravte je tak, aby i kruhy.
- Dále smíchejte cukr, mouku a vejce na smetanu v oddělené misce.
- Přiveďte mléko do varu a nalijte ho do hmoty mouky, vařte na tichém ohni - ingredience by měly zahušťovat, pak nechat vychladnout.
- Výsledný krém důkladně chmýří každý dort, položí je na sebe.
- Posypeme drobky ze zbývajících zbytků sušenky na vrcholu, necháme dezert stát asi 2-3 hodiny.
Dort Ryzhik se zakysanou smetanou
- Doba přípravy: 3 hodiny 45 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 439 kcal.
- Účel: na čaj / na sváteční stůl.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Dort Ryzhik se zakysanou smetanou je dalším klasickým receptem na takový jasný a chutný dezert. Pro všechny své chutě má také jednoduchý recept a technologii vaření. Koláče se pečou během několika minut a při správném hnětení jsou těsta vzdušná a měkká. Vzhledem k tomu, dezert je připraven rychle, můžete strávit nějaký čas na výzdobě, například, aby čokoládové včely s voštiny.
Složky:
- granulovaný cukr - 3/4 lžíce. a 1 polévková lžíce. pro vrstvy dortu;
- vejce - 2 ks;
- soda - 2 lžičky;
- med - 2 lžíce;
- zakysaná smetana - 350 g;
- máslo - 100 g;
- mouka - 3 lžíce.
Metoda přípravy:
- Olej otřete vajíčky, cukrem a medem.
- Směs se vaří na klidném ohni asi 4 minuty. Další, nepřetržité míchání, nalijte sodu, míchejte trochu víc.
- Přímo do teplé masy promíchejte prosévanou mouku, ručně hněte měkké elastické těsto. Nechte ho namočit 1 hodinu při pokojové teplotě.
- Dále vyvrtejte vrstvu o tloušťce asi 0, 4 cm, vyřízněte z ní několik kulatých vrstev s krytem nebo deskou.
- Pečeme spolu s kousky na 180 stupňů na jantar. Na to stačí asi 12 minut.
- Zakysanou smetanu důkladně opečte cukrem.
- Koláče naskládané na sebe, mazání je smetanou.
- Nakrájíme drobky na drobky, posypeme připraveným dezertem.
Dort Ginger s vařeným kondenzovaným mlékem
- Doba vaření: 4 hodiny.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 439 kcal.
- Účel: na čaj / na sváteční stůl.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Dort Ryzhik s kondenzovaným mlékem vaří se liší od klasiky pouze ve složení smetany. Těsto nepodléhá zvláštním změnám. Pro jeho míchání se používají stejné produkty jako v tradičním receptu. Krém na bázi kondenzovaného mléka je mnohem snazší připravit než zakysanou smetanou nebo pudinkem. Můžete to udělat během pečení koláče. Nějaký zhuštěný krém jak ne jediný kvůli snadnosti přípravy - to dopadá více tlustý a sladký.
Složky:
- mouka - 3 lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- máslo - 125 g a 300 g pro smetanu;
- soda - 2 lžičky;
- vejce - 2 ks;
- vařené kondenzované mléko - 1 banka;
- přírodní med - 2 lžíce.
Metoda přípravy:
- Olej změkněte, smíchejte s cukrem a vejci, přidejte tam med, vše rozemele až do hladka.
- Směs dejte do parní lázně, vařte, několik minut míchejte a potom nechte chvíli stát.
- Po ochlazení na již teplou hmotu, postupně nalijte mouku, těsto promíchejte, nechte půl hodiny.
- Dále vytvořte 8 stejných kusů, z nichž každý navrství vrstvu na pergamen, pak položte na plech a pečte 7-10 minut při 200 stupních.
- V této době, porazit, dokud hladké kondenzované mléko s máslem.
- Smetany lehce ochlazené smetejte, položte na sebe.
- Odřízněte hrany tak, aby byly rovnoměrné a ze zbytků vytvořte drobek a posypte s ním hotový dezert.
- Nechte ošetřit vařit v lednici po dobu 2-3 hodin.
Jak vařit dort Zázvor doma - doporučení kuchařů
Během vaření je důležité, aby koláče nebyly spáleny. K tomu dejte plech uprostřed, ale ne úplně pod nebo nad. Na dně můžete předložit malou pánev vodou. Připravte si dort Ryzhik doma a přidejte prášek do pečiva. Postupem času tato složka ztrácí své vlastnosti, a proto dlouho nepečte pečení dortu.