S nástupem léta se otevírá obrovský výběr různých druhů ovoce a bobulí, některé s potěšením lze konzumovat ve velkém množství. Tam jsou také ti, kteří z důvodu specifické chuti jedli v nejméně. Kyselý rybíz - jeden z nich. Aby se jí zabránilo zkazit, ženy v domácnosti dělají želé, které mohou být snězeny v zimě.

Červený rybíz želé bez vaření

Berry kyselá není chuť každého, tak dělat jemný sladký dezert, který můžete jíst jako nezávislá pochoutka, a přidat do pečení a zmrzliny, by byl skvělý nápad. Želé z červeného rybízu se připravuje studeným způsobem o něco pomaleji než při vaření. Rozpustit cukr v tomto receptu bude muset strávit více času. Z ingrediencí, které budete potřebovat:

  • kyselé bobule;
  • cukr - 250 g

Recept se skládá z následujících kroků:

  1. Opláchněte bobule a zbavte se řízků. Zahraniční elementy by neměly být.
  2. Pro želé dezert, bobule samy o sobě nejsou potřeba, recept používá pouze šťávu, která pro toto množství cukru by měla být 200 ml. Rozdrtíme kulatý rybíz, setřete sítkem a nalijte kapalinu.
  3. Postupně přidávejte cukr a nepřetržitě míchejte. Další část cukru lze nalít, když se předchozí cukr rozpustí.
  4. Připravte hustý vývar ve sterilizovaných nádobách, těsně uzavřete víčka.
  5. Je lepší skladovat směs v chladničce nebo na jiném tmavém místě s nízkou teplotou.

Želé z červeného rybízu s želatinou

Chutná pochoutka se snadno připravuje podle receptu osobně doma, v této situaci přesně poznáte složení dezertu. Poměry složek jsou tak jednoduché, že můžete snadno vařit jakékoli množství sladkosti. Předlitky zahrnující kalení se skládají ze želatiny. Pro recept na želé červeného rybízu musíte vzít:

  • bobule - 250 g;
  • voda - 500 ml;
  • cukr písek - 250 g;
  • želatina - 15 g

Musíte takto vařit:

  1. Třídit přes rybízovou přísadu, přikrýt vodou a přenést do sporáku.
  2. Jakmile vývar dosáhne varu, rozdrtíme bobule a vaříme dalších 5 minut.
  3. Výsledná kaše se musí dobře filtrovat.
  4. Ve třetím šálku vody (asi 80 ml) přidejte želatinu, aby se bobtnala.
  5. Rybízový odvar musí být uveden do varu, přidán cukr a želatina. Vše důkladně promíchejte.
  6. Směs se nalije do předem připravených nádob, těsní se víčky.

Jak vařit želé z červeného rybízu bez želatiny

Mnoho bobulí, dokonce i ve formě džemu, neztrácí své příznivé vlastnosti. Kyselé bobule bohaté na pektin pomáhá odstraňovat toxiny a odpad. Pokud nechcete želatinu používat při přípravě želé dle receptury, pak to není nutné. Dost takových produktů:

  • červený rybíz - 1 kg;
  • pitná voda - 50 g;
  • granulovaný cukr - 700 g

Jak vařit želé červeného rybízu řekne tento recept:

  1. Omyjte plody, odstraňte řízky a nechte je chvíli schnout.
  2. V malé pánvi převeďte bobulovou složku a naplňte ji vodou. Za stálého míchání se vaří na středním ohni.
  3. Vysvětlete ve stejné nádobě, pokračujte v vaření.
  4. Po 7 minutách vezměte sítko a další pánev, napněte kaši a ponechte pouze šťávu. Přiveďte kapalinu zpět do ohně.
  5. Nalijte cukr, míchejte lžící. Přidá se zahuštění směsi.
  6. Připravte si sklenice, nalijte sladkost. Po přirozeném ochlazení začne tuhnout.

Mražené rybízové želé

Možnost sklizně plodin bobulí není vždy k dispozici, ale stále si chcete vyzkoušet tento vitamín. Pokud jste v loňském roce zmrazili své vlastní bobule nebo jste si je zakoupili v obchodě, můžete z nich udělat želé. Seznam složek receptů je jednoduchý:

  • mražené bobule - 300 g;
  • voda - 100 ml;
  • cukr - 300 g;
  • želatina - 20 g;
  • citronová šťáva.

Postupné vaření:

  1. Než začnete želé červeného rybízu na zimu, rozmrazte. Je lepší to udělat přirozeným způsobem, bez pomoci mikrovlnné trouby.
  2. Studená voda zalijeme želatinou, necháme bobtnat.
  3. Tento recept na rudé rybízové želé zahrnuje jeho přeměnu na pyré. Smíchejte s cukrem a několika kapkami citronové šťávy.
  4. Hmota se umístí na nízké teplo, míchá se lžící, vaří se, dokud se nerozpustí krystaly cukru.
  5. Nalijte roztok želatiny, pokračujte ve vaření.
  6. Nalijte zahuštěnou směs do sklenic, ochlaďte a umístěte na chladné místo.

Červený rybíz Jam Jelly

Berry pochoutky se liší v jejich vaření a textury. Správně vyrobený džem na rozdíl od želé dezert zachovává integritu bobulí. Díky pektinu, který zajišťuje přirozené zahuštění rybízového džemu, však tyto dva dezerty mohou být kombinovány. K realizaci receptu je zapotřebí želé červeného rybízu:

  • bobule - 1 kg;
  • granulovaný cukr - 1 kg;
  • voda - 250 ml.

Tento algoritmus vám řekne, jak vařit želé červeného rybízu:

  1. Poměry vaření jsou velmi jednoduché: stejné množství písku se dá na kilogram bobulí, takže je jen na vás, jak vařit dobroty. Bobule musí třídit a umýt.
  2. Nalijte bobulovou složku do smaltovaného hrnce, přikryjte vodou.
  3. Po varu přiveďte k varu a vařte další 2 minuty po varu.
  4. Polomte polovinu bobulí sítem, druhou část nechte neporušenou.
  5. Výslednou směs zkombinujte s cukrem. Vařte až do hustoty.
  6. Sklenice sklenic se rozlévají.

Želé červeného rybízu v pomalém hrnci

Moderní technologie usnadňuje náš život a umožňuje vařit vaše oblíbené sladkosti, aniž byste museli investovat čas a úsilí. Recept z červeného rybízu neznamená přesné množství přísad do gramu. Kolik přidat jednu nebo jinou komponentu je snadno pochopitelné z poměrů 1: 1. Existují pouze dvě součásti:

  • kyselé bobule;
  • granulovaný cukr

Podrobný popis přípravy červeného rybízu na zimu pomocí pomalého vařiče:

  1. Odstranit velké větve, třídit a umýt plody. Nalijte je do mísy s více vařáky a nastavte režim „Quenching“ na 25 minut.
  2. Uvolněte výslednou směs pomocí tolkushki a sítko z kapaliny, která je odváděna zpět do mísy. Navíc můžete šťávu namáhat.
  3. Množství písku a rybízové šťávy by mělo být stejné. Nalijte cukr do pomalého vařiče.
  4. V režimu "Quenching" musíte přivést sirup do varu. Vzniklá pěna musí být odstraněna.
  5. Nalijeme horkou želé delikatesy přes břehy, cool.

Video: jak udělat želé z šťávy z červeného rybízu

Kategorie:

Vaření