Sladké pečivo s mákem, housky, rohlíky a koláče, které miluje mnoho od dětství. Někdo si tyto produkty kupoval v nejbližším obchodě s cukrovinkami a někdo je zkazil jejich matka a babička. V průběhu let, chutné dezerty neztratily svůj význam, a každá hospodyně se může pokusit, aby maková semena na vlastní pěst. To bude vyžadovat určitý čas a dovednost, ale pak si můžete domluvit skutečnou dovolenou pro domácnost. A nebojte se pohádek o narkotických vlastnostech těchto černých zrn! V množstvích používaných v kuchyni nejsou vůbec nebezpečné.
Jak vařit mák
Mák se prodává ve formě suchých malých černých zrn. Jsou vhodné k posypání nádobí, ale k naplnění koláče a rohlíky vyžadují vážnou přípravu. Je nutné proměnit maková semena na jednotnou pastu. K tomu, jako pojiva hostesky používají máslo, cukrový sirup, med, kondenzované mléko. Vyberte si podle toho, jaký dezert budete vařit.
Nejdříve je nutné vařit suchý mák v 250-300 ml vroucí vody a nechat hodinu. Poté se doporučuje nabobtnat (téměř zdvojnásobit) zrno drcení pomocí mlýnku na maso nebo míchačky, aby byla náplň homogenní, ale to není nutné. Pak přidejte další přísady - med, kondenzované mléko nebo máslo s cukrem. Míchejte lépe v poměru 2: 1 - například sklenici máku, vezměte půl šálku medu.
Poppy Pie recepty
Existuje několik receptů na makové dezerty - jde dobře s třešněmi, zakysanou smetanou, mletým citronem nebo sušeným ovocem. Nejdříve je nutné zvládnout nejjednodušší recepty a následně je představit a vylepšit. Pro většinu dezertů potřebujete klasické kynuté těsto, které si můžete sami vyrobit (podle receptu, na který jste zvyklí), nebo si v supermarketu koupíte zmrazené.
Droždí těsta koláč
Tento dezert je klasickým mákem, ze kterého je nejlepší začít kulinářské zážitky. Hledáte tyto složky:
- cukr - 300 g;
- mouka - 5 sklenic;
- mléko - sklenice 250 ml;
- máslo ze sladké smetany - 50 g;
- vejce - 3 média;
- suché droždí, vanilka - sáčkem;
- rozinky - 100 g;
- vlašské ořechy - 100 g;
- mák - 150 g;
- sůl
Výplň lze připravit předem smíchaným vařeným mákem s cukrem a ořechy, jak bylo popsáno výše. Trvá asi dvě hodiny, než se těsto připraví na makový koláč.
- Sít jeden a půl šálku mouky přes síto. Nalijte suché droždí.
- Nalijte sklenici teplého mléka, promíchejte, aby se směs stala homogenní. Pak přikryjte hadříkem (ručník) a nechte vařit půl hodiny.
- Po 30 minutách přidejte vejce, sůl, půl šálku cukru a změkčené máslo. Míchej.
- Začněte hnětení, postupně přidávejte zbývající mouku.
- Vytvořte com, vložte do misky, zakryjte a nechte dosáhnout 40 minut.
- Přidejte rozinky, promíchejte a nechte další půl hodiny.
- Rozdělte těsto ve dvou. Vyndejte jednu část a důkladně namažte předvařenou náplní. Druhou vrstvu položte na vrchol. Pak složte na polovinu. Zesílení hran.
- Štětec s poraženým vejcem. Pečeme 40 minut při 180 stupních.
Z listového těsta na kefír
Velmi populární je vrstvený dort s mákem. Zkuste jeden z receptů:
- kefir - 250 ml;
- balení oleje (200 g);
- mouka - 450 g;
- špetka soli;
- mák - 150 g;
- kondenzované mléko, med nebo citronový džem - 75 ml.
Dodatečná náplň pro koláč s makovými semínky může být vybrána podle chuti s použitím kterékoliv z uvedených přísad.
- Nalijte kefír v misce, sůl.
- Přidejte mouku a promíchejte těsto - nejprve mixerem, pak rukama.
- Máslo nakrájíme na malé kousky. Posypeme moukou.
- Výsledné těsto vyhoďte do vrstvy, nahoře dejte máslo. Zakryjeme těstem (svinete se jako obálka), znovu zavinete.
- Opakujte postup s olejem třikrát nebo čtyřikrát. Pak těsto rozložte na kus a nechte odpočívat.
- Vyberte vhodnou silikonovou formu. Naplňte ho těstem tak, aby bylo dosaženo stran. Nechte trochu.
- Uvnitř položte předvařenou nádivku. Zbývající těsto vyvaříme a nakrájíme na tenké stuhy. Na dort položte mříž.
- Makový koláč pečte 20 minut při 180 ° C.
Koláč s mákem, rozinkami a ořechy
Maková rolka je populární cukrovinkou, která vyžaduje kvasinky. Můžete použít výše uvedený recept. Hledáte stejné přísady:
- cukr - 120 g;
- mouka - 5 sklenic;
- mléko - sklenice (250 ml);
- máslo ze sladké smetany - 50 g;
- vejce - 3 média;
- vak na droždí;
- sůl - půl lžičky.
Pro plnění:
- mák - 150 g;
- rozinky - 100 g;
- ořechy (vlašské ořechy, lískové ořechy) a med - 50 g
Je lepší připravit mák pro pečení předem smícháním všech ingrediencí s vyhřívaným medem. Těsto bude trvat déle:
- Udělejte kynuté těsto (popsané v předchozím receptu).
- Rozdělte na tři nebo čtyři části. Nechte dosáhnout 40 minut. A pokud se rozdělí na několik malých částí, můžete upéct porci rolí s mákem.
- Každému kusu hodím na stůl. Rovnoměrně promažte náplní. Roll do role.
- Stejný postup opakujte se zbytkem. Hotové role smažte šlehacím žloutkem. Proveďte řezy přes válec s nožem a místo na vymastěné fólii na plech.
- Pečeme 20 minut, v troubě by mělo být 180 ° C.
- Nezkrájejte hot roll, může ztratit svůj tvar. Miska se nechá mírně vychladnout.
Z křehkého těsta s mákem a tvarohem
Tento delikátní dezert je ideální pro šálek latte nebo cappuccina. Tvaroh a makový koláč se ukáže jako velmi krásný, můžete ho sloužit pro dovolenou. Budete potřebovat:
- 3-4 vaječné žloutky;
- margarín nebo máslo (lze roztavit) máslo - 120 g;
- mouka - 0, 4 kg;
- cukr - 125 g
Pro plnění:
- mák - 150 g;
- nízkotučný tvarohový obal (200 g);
- kyselá smetana 20% - 3 lžičky;
- cukr - 125 g;
- cherry (volitelné) - 1 šálek.
Budete potřebovat silikonový pekáč. Cook:
- Míchejte cukr s prosévanou moukou. Na stejném místě nakrájejte máslo (můžete ho trochu přidržet v mrazáku a pak ho otřít). Přidejte žloutky na strouhanou suchou směs, těsto nasypte lžící.
- Vytvořte míč a nechte ho na chvíli.
- Udělejte nádivku. K tomu, porazit pyré nízkotučné tvaroh, zakysanou smetanou a cukrem. Přidejte makovou pastu, promíchejte. Pokud se ukázalo, že je směs tekutá, upravte mouku. Můžete přidat třešně.
- Umístěte těsto do formy, prsty ho přitlačte, aby se vytvořily strany. Umístěte do trouby zahřáté na 180 ° C po dobu jedné třetiny hodiny, aby se koláče zhnědly.
- Na již lehce upečený koláč dejte náplň, vyrovnejte ji. Vraťte koláč do trouby dalších 30-40 minut.
Velmi jednoduchý a rychlý recept bez kvasnic v pomalém hrnci
Ti, kteří nemají dostatek času na kulinářské speciality, mohou vyzkoušet receptový koláč s mákem pro pomalý sporák. Pro to bude potřebovat:
- mák - 100 g;
- olej - 120 g;
- med - lžíce (stůl);
- vejce - 3 média;
- cukr - 100 g;
- krupice - 50 g;
- prášek do pečiva - lžíce (lžička);
- rostlinný olej - lžíce (stůl);
- jablka - 3 ks.
Pro vaření je vhodná velká smaltovaná mísa:
- Předem smíchejte vařený mák s medem.
- Peel jablka a rošt je.
- Beat vejce, cukr, máslo. Když je směs svěží, přidejte zbývající ingredience.
- Lehce namažte misku s více plastickými mazivy tukem, vložte směs. Nastavte režim pečení a vařte hodinu.