Šťovík na zimu - jak zmrazit, nakládat nebo chránit listy doma

Léto na ulici je teplé a bohaté na zeleninu, ovoce a zeleninu, takže všechny hostesky se snaží zásobit každý list nebo ovoce dané přírodou pro budoucnost. Na frontě v březích listů šťovíku, chutných, zdravých bylin pro boršč, koláče a další jídla. Sklizeň šťovíku pro zimu doma lze provádět různými způsoby - je to konzervování, solení, zmrazování, sušení a každá metoda je reprezentována několika recepty. Naučte se, jak zachovat šťovík, jak ho osolit, sušit a jak udržet šťovík čerstvý v chladničce, dozvíte se další.

Jak vařit šťovík na zimu

Výhody těchto šťavnatých zelených listů je obtížné přeceňovat, protože obsahují mnoho vitamínů, esenciálních olejů a minerálů, které nejsou ztraceny v procesu solení. Nicméně, polotovary šťovíku pro zimu, minulé tepelné ošetření, nemůže pochlubit velkým množstvím živin, ale umožní vám hýčkat domácnost během chladných zimních měsíců, nejen zelený boršč, ale i další chutná jídla. Z kyselých listů v zimě můžete vařit:

Saláty;
polévky;
Koláče a jiné pečivo;
kastrolky;
zeleninový guláš;
omelety;
omáčky

Domácí přípravky ze šťavnatých listů se vyrábějí následujícími způsoby:

sůl;
nalijte vroucí vodu;
zmrazení;
suší se.

Ať už si zvolíte jakoukoli metodu zachování chuti kyselých listů, měli byste si pamatovat základní pravidla pro sklizeň šťovíku na zimu:

Za prvé, listy by měly být pečlivě sbírány, několikrát promyty studenou vodou a vysušeny.
Zelení na solení a mražení je lepší broušení a konzervování a sušení - aby se zcela brali.
Před položením surovin do nádoby se ujistěte, že sklenice a víčka sterilizujete jakýmkoliv vhodným způsobem.
Pro přípravu šťovíku na zimu je lepší vzít si malou nádobu, aby bylo možné použít obsah jedné nádoby najednou.
Uchovávejte potraviny v šťávě v tmavém, dobře větraném prostoru při teplotě ne vyšší než 20 stupňů.
Listy pro zmrazení je třeba rozložit v malých hustých baleních pro jednorázové použití, protože zeleninu nelze znovu zmrazit.

Sorrel recepty na zimu

Je velmi snadné připravit tyto chutné a zdravé listy na zimu - recepty na šťovík konzervování jsou tak jednoduché, že ani nejmladší a nezkušená hosteska nebude mít potíže. Vše, co je potřeba, je připravit listy a striktně dodržovat vybraný recept. Jak sklízet kyselé greeny, rozhodnout sami, na základě vaší chuti a možností. Pokud nemáte osvědčený recept, můžete použít jednu z následujících možností pro polotovary pro zimu.

Zmrazené

Doba vaření: 40 minut.
Počet porcí: 4 porce.
Kalorií: 20 kcal na 100 gramů.
Účel: pro vaření.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost přípravy: snadná.

Nejjednodušší způsob, jak zachovat chuť a vůni listů šťovíku v zimě, je zmrazit je ve speciálních nebo běžných plastových sáčcích. K tomuto účelu použijte hrubě nasekané pásky. V případě polévek, pečiva, omáček se připravené zelí jemně rozřezají nebo projdou mlýnkem na maso a pak se zmrazí pomocí ledových forem. Ukazuje se nejen chutné, ale také pohodlné. Zvažte základní zmrazení recept s fotografií.

Složky:

čerstvé listy šťovíku - 600 gramů.

Metoda přípravy:

Nechte listy, opláchněte studenou vodou, osušte ručníkem nebo na drátěném stojanu.
Řez ostrým nožem.
Rozložte suroviny do obalů, uvolněte je ze vzduchu.
Poslat do samostatné zásuvky mrazničky.

Konzervy

Doba vaření: 30 minut.
Porce: 6 plechovek po 500 ml.
Kalorií: 20, 5 kcal na 100 gramů.
Účel: pro vaření.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost přípravy: snadná.

Konzervace šťovíku na zimu - snadno dostupný způsob přípravy kyselých listů pro budoucí použití. Existuje několik receptů na konzervování této chutné a zdravé zelené. Některé hostesky nejprve vaří listy v pánvi, a pak to posunout do sklenice a roll to. Jiní se domnívají, že je vhodné ihned umývaný a nasekaný šťovík vložit do sklenice a vlévat vodu. Níže je recept s fotografií, jak vařit šťovík konzervované potraviny co nejrychleji.

Složky:

čerstvý šťovík - 2 kg;
voda - 1 litr.

Metoda přípravy:

Připravit listy: třídit, umýt, lehce suché.
Sterilizujte banky.
Nalijte vodu do velké pánve, dejte na velký oheň.
Jakmile voda začne vařit, připravte postupně připravené letáky.
Namočte suroviny ve vroucí vodě na minutu a půl.
Přeneste blanšírované zelení do připravených nádob, vyválte nádobu, otočte, nechte vychladnout úplně.

Slané

Doba vaření: 45 minut.
Porce: 4 plechovky po 0, 5 litru.
Kalorií: 22 kcal na 100 gramů.
Účel: pro vaření.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost přípravy: snadná.

Pro mnoho, sklizeň šťovíku na zimu v plechovkách je jen solení pod nylonovými kryty, protože naše babičky a dokonce i prababičky zachovaly kyselé listy. Tento způsob vaření netrvá moc času a úsilí, ale z takto konzervovaných potravin můžete vařit pouze boršč, protože jsou velmi koncentrované. Jak vařit sůl šťovík s fotografiemi, viz níže.

Složky:

připravené listy šťovíku - 1 kg;
sůl - 125 g;
rostlinný olej - 4 lžíce. Já

Metoda přípravy:

Čisté, řezané listy listů složené do velké pánve, bohatě sypané solí.
Uhnětněte, nechte stát 8-10 minut.
Další, čerstvé bylinky se solí pevně umístěny do sklenice, horní podbírání lžící.
Nechte stát 10 minut, dokud listy nevyprázdní šťávu.
V horní části složené zelení zalijeme lžíci rostlinného oleje.
Zavřete víko a odešlete do skladu.

Sušené

Doba vaření: asi dva dny.
Porce: 3 porce.
Kalorií nádobí: 19 kcal na 100 gramů.
Účel: pro vaření.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost přípravy: snadná.

Sušený šťovík je jednou z nejlepších možností pro sklizeň této kyselé zeleně na zimu, protože čerstvé listy jsou téměř nemožné tepelně zpracovat, takže všechny vitamíny uchovávají na maximum. Pokud máte v plánu použít takové suroviny pro sladké pečivo, můžete před sušením posypat listy cukrem. Listy můžete sušit jakýmkoliv způsobem: pod širým nebem ve stínu, v troubě nebo v elektrické sušičce, ale nesmí překročit teplotu 35 stupňů.

Složky: