- Výhody zeleninových polévek
- Bezmasá zeleninová polévka recepty
- Od zelí
- Zeleninová krémová polévka
- V pomalém hrnci
- S cuketou
- Dietní s brokolicí
- Bez brambor
- V masovém vývaru
- Kuřecí vývar
- S krůtí
- Jak vařit štíhlé polévky - tipy kuchaři
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pro všechny, kteří se starají o své zdraví, půst nebo plánují zhubnout, budou zeleninové polévky vynikající volbou pro různé druhy stravy. Existuje velké množství receptů s fotografiemi, jak vařit lahodnou vegetariánskou, dietní, výživné maso, krémovou polévku nebo italský minestrone s těstovinami.
Výhody zeleninových polévek
První kurzy s přísadami rostlinného původu jsou zdravé potraviny s vysokým obsahem vlákniny, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví. Zeleninová polévka má pozitivní vliv na metabolické procesy, zlepšuje střevní motilitu, je snadno stravitelná a má nízký obsah kalorií. Vaření polévky z čerstvé sezónní zeleniny je velmi důležité. Po tepelném ošetření jsou přísady mnohem lépe absorbovány než surové, takže jsou vhodné pro dospělé i děti.
Co je užitečná zeleninová polévka? Jeho zahrnutí do stravy pomáhá očistit tělo toxinů, nasycení vitamíny, hubnutí. To je vysvětleno vlastnostmi jednotlivých produktů:
- Mrkev obsahuje velké množství karotenu, minerálů, vitamínů C, B, D, E.
- Zelí je jedním z hlavních zdrojů beta-karotenu, navíc obsahuje velké množství draslíku, vápníku, železa, vitamínu C, E.
- Brambory obsahují hořčík, sodík, železo, draslík, vitamíny C, B, kyselinu listovou.
- Cibule a cibule obsahují cenné látky, které přispívají k normalizaci štítné žlázy, srdce, cév.
Vegetariánské polévky
V současné době se mnozí rozhodli opustit potravu živočišného původu a upřednostnit vegetariánství. Tam je obrovské množství lahodných prvních kurzů, které jsou vyrobeny z čočky, zelí, brokolice, celeru, brambor a dalších složek. Veganské polévky se vaří v zeleninovém vývaru a přidávají rostlinný olej. Kostky by se neměly brát pro ně, je lepší používat přírodní koření z bylin a květenství.
Hubnutí
Jedním z nejlepších způsobů, jak zhubnout, je zahrnout do stravy první jídla z bylinných produktů. Tato polévka může rychle saturovat tělo, spotřebovávat málo kalorií. Dietní verze se připravuje bez smažení, živočišných tuků, balených koření, cukru. Tento způsob hubnutí je považován za velmi účinný, protože první pokrmy nasycují tělo dobře díky obsahu vlákniny a není zvlášť nutné připravovat se na dietu. Tato možnost však není vhodná pro ty, kteří nemají rádi vývary a polévky.
Bezmasá zeleninová polévka recepty
Mnohé ženy v domácnosti jsou zvyklé na vaření bohatého masového vývaru, který je naplněn zeleninou, proměněn v polévku. První mísa však nemusí být nutně vařena s masem nebo obsahuje hodně sodíku. Některé recepty na vynikající zeleninové polévky jsou kompletní bez kuřecího nebo hovězího masa. Vývar pro takové jídlo se připravuje z konzervovaného celeru s cibulí, houbami nebo zelím. Připravený vývar, pokud je to žádoucí, může být zmrazen a skladován po dobu až tří týdnů.
Jak vařit zeleninový vývar:
- Vezměte celer, mrkev, cibuli a pórek 100 g.
- Všechny dobře promyté, nakrájené na kousky.
- Složky se vloží do hrnce naplněného vodou.
- Přes vysoké teplo přiveďte vývar k varu.
- Uvařte asi 30 minut, plamenem zhasněte.
- Směs se filtruje.
Od zelí
Tento recept je vhodný pro děti i dospělé. Polévka na zeleninovém vývaru se zelím pomůže zmírnit tělo, protože má nízký obsah kalorií. Kromě dietních vlastností stojí za zmínku, že toto jídlo bude užitečné pro pacienty s gastritidou nebo pankreatitidou, pacienty po dlouhodobé léčbě nebo operacích. Základ může být odebrán z celerového vývaru nebo houbového vývaru.
Složky:
- zelí - 1 hlava;
- Rajčata - 1 ks;
- paprika - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- zeleninový vývar - 5 l.
Metoda přípravy:
- Zelenina nashinkovat.
- Vaříme vývar.
- Přidejte k pánvi produkty.
- Zeleninu vařte do měkka.
- Podáváme polévku, ochucenou bílým jogurtem.
Zeleninová krémová polévka
Velmi originální a chutná je první kurz krémové konzistence. Mnohé ženy v domácnosti vědí, jak vařit zeleninovou polévku s použitím různých přísad. Podáváme misku s krekry, opékanými dýňovými semínky nebo smetanou, aby se dodala bohatost a zlepšila chuť. Pro hubnutí zeleninová polévka je lepší vařit libové, bez živočišných produktů. Koření a koření je povoleno, pokud to není dětská polévka.
Složky:
- dýně - 650 g;
- olivový olej - 50 g;
- brambory - 3 ks;
- voda - 0, 9 l;
- citronová šťáva - 30 ml.
Metoda přípravy:
- Dýně a brambory jsou oloupané, nakrájené na kostky.
- Samostatně vařte zeleninu až do vaření.
- Blender porazil vařené dýně a brambory.
- Spojte obě základny dohromady.
- Přidejte citrónovou šťávu, olivový olej.
- Přiveďte polévku do varu.
V pomalém hrnci
Pro ty, kteří sledují kalorický obsah všech pokrmů, připravte dětskou výživu (podává se od 12 měsíců) nebo si pomyslí na půstné menu, doporučujeme vařit chutnou zeleninovou polévku v pomalém hrnci. Vhodné pro oblékání česneku, bylin, jogurtu. V případě potřeby můžete polévku podávat se sušenkami nebo kořením. První pokrm můžete vařit s přídavkem masa, v tomto případě je položen spolu s dalšími produkty.
Složky:
- brambory - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- Květák - 6 malých květenství.
Metoda přípravy:
- Všechny produkty jsou umyty, nakrájeny na kousky, vloženy do vícevařiče.
- Přidejte vodu, aby se skryly všechny složky.
- Zapněte režim „Vaření“ nebo „Zhášení“ (doba vaření by měla být asi 25 minut).
- Přeneste výrobky na pánev, porazte mixérem až do hladké kaše.
- Nalijte do talířů, naplňte smetanou, jogurtem nebo máslem.
S cuketou
Během sklizně byste měli rozhodně vařit originální polévku na zeleninový vývar s přidáním různých složek pro celou rodinu. To je skvělá volba pro dětské menu, vhodné pro potraviny v období gastrointestinálních poruch a hubnutí, protože cuketa jsou dobře stravitelné a nezpůsobují alergie. Jak vařit polévku s cuketou a zeleninou, popsané v následujícím kroku recept s fotografií.
Složky:
- brambory - 4 ks;
- malá squash - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- paprika - 1 ks;
- rajče - 1 ks;
- zelená cibule - 4 peří;
- slunečnicový olej.
Metoda přípravy:
- Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky, dáme do varu.
- Cibule očistit, snížit, smažit na pánvi.
- Pepřová semínka, nakrájíme, přidáme na cibuli, několik minut vaříme.
- Umyjte, rajče nakrájejte na kousky, přidejte ke smažení.
- Uhasit produkty před vytvořením homogenní červené hmoty.
- Cuketová slupka, nakrájíme, přidáme do hrnce s brambory, vaříme 5 minut.
- Přidejte do polévky zeleninu smaženou, přiveďte vše do varu, vařte 3 minuty.
Dietní s brokolicí
Je obtížné najít šetrnější jídlo než zeleninové první kurzy. Zpravidla se jedná o nízkokalorické jídlo, které je bohaté na cenné vitamíny, je snadno stravitelné, obsahuje mnoho vlákniny. Brokolice - ideální produkt pro dietní menu. Jeho složení obsahuje aminokyseliny, sacharidy, proteiny. V procesu vaření polévky s brokolicí, můžete použít různé složky: chřest, brambory, fazole, zelený hrášek, mrkev. Níže je recept na dietní polévka v zeleninové vývar s fotografií.
Složky:
- brokolice - 360 g;
- celer - 170 g;
- pórek - 35 g;
- česnek;
- brambory - 350 g;
- mrkev - 180 g;
- cibule - 1 ks;
- zeleninový vývar - 1, 6 l.
Metoda přípravy:
- Oloupeme a dáme cibuli, mrkev a celer do pánve.
- Vařte jídlo ve vodě, když se vaří, aby se snížilo teplo.
- Vařte vývar po dobu 25 minut.
- Rozdělte brokolici do květenství, sekejte stopku.
- Oloupeme brambory, nakrájíme.
- Zelenina z vývaru nakrájíme na plátky.
- Dejte všechno do hrnce, zalijte napjatý zeleninový vývar.
- Vše vařte asi 8 minut.
Bez brambor
Mezi všechny zeleniny v zahradě jeden z nejvíce high-kalorií je brambory. Chcete-li jídlo jídlo a nízkokalorické, je doporučeno dělat bez tohoto kořene v procesu vaření. Štíhlou polévku bez brambor lze vařit z zelí, rajčat nebo cukety. Níže je uveden recept na první jídlo, které vyhovuje všem hubnutí a pozornosti.
Složky:
- rajčata - 200 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- rýže - 50 g;
- olivový olej;
- bazalka;
- česnek.
Metoda přípravy:
- Vložte rýži do hrnce a přidejte 1, 5 litru vody.
- Pepř se oloupe, nakrájíme, přidáme do rýže za 20 minut.
- Umyjte rajče, nakrájejte, mrhněte olejem, pošlete do trouby půl hodiny.
- Část pečených rajčat opustit a druhá část porazit mixér v bramborové kaše.
- Přidejte směs na rýži s rýží, přiveďte polévku do varu.
- Podáváme s kousky pečených rajčat.
V masovém vývaru
Mnoho hospodyňek tradičně vaří jejich domácí předkrmy s přidáním kuřete, karbanátky, krůty. Ve stejné době, zeleninové polévky v masovém vývaru nejsou nutně high-kalorií a nezdravé jídlo. Toto jídlo může hýčkat dospělí členové rodiny a děti, přidávají se k němu smetanový sýr, houby, nudle nebo rozšlehané vejce. Hovězí nebo vývar je velmi užitečný, zejména po nemoci, operacích, otravě. Na jejich základě připravují dietní a bohaté první kurzy.
Kuřecí vývar
Pokud chcete, aby vaše polévka spojila všechny výhody rostlinných složek a výživného kuřecí vývar, pak se určitě pokuste dát tento recept do vaší kuchyně. Toto první jídlo může být připraveno pro celou rodinu každý den, protože je snadné, dietní, výživné a zdravé. Kuřecí polévka se zeleninou se vaří velmi rychle, i začátečník hospodyně zvládne recept.
Složky:
- cuketa - 200 g;
- kuřecí prsa - 2 ks;
- květák - 200 g;
- brambory - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- rajčatový protlak - 2 lžíce.
Metoda přípravy:
- Kuřecí prsa umyjte pod tekoucí vodou, nechte uschnout.
- Maso vložte do hrnce s vodou, dejte na sporák, přiveďte k varu.
- Do pánve přidejte oloupanou cibuli.
- Když se kuře vaří, vyjměte ho z vývaru, ochlaďte, nakrájejte na vlákna.
- Cibule se již nepoužívá, bujón se filtruje přes síto.
- Umyjte, oloupejte, roštu mrkev.
- Květák praný, jemně nasekaný.
- Broth si vzal oheň, sůl, přidal koření, přivedl k varu.
- Připravená zelenina se hodí do vroucí kapaliny.
- Omyjte, oloupejte, nakrájejte brambory.
- Přidejte maso na brambory, rajský protlak na pánvi.
- 15 minut před koncem přidejte oloupané a nakrájené cukety.
- Hotová polévka se nalije do talířů, podáváme se zelení a zakysanou smetanou.
S krůtí
Chcete-li získat první jídlo s bohatou chutí, měli byste použít následující recept. Polévka s krůtí a zeleninou jistě osloví všechny domácnosti a hosty. Miska se voní, chutná, chutná, vydatná. To je skvělá volba pro dětskou výživu, protože Turecko je hypoalergenní a snadno stravitelné maso. Polévku můžete podávat se zakysanou smetanou a bylinkami, ale doporučujeme ji trvat 15 minut.
Složky:
- krůtí stehno - 450 g;
- pórek - 1 stonek;
- brambory - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- máslo - 50 g;
- konzervovaná kukuřice - 100 g;
- brokolice - 200 g;
- konzervované fazole - 100 g;
- rajčatový protlak - 2 lžíce.
Metoda přípravy:
- Vaříme vývar. Chcete-li to, dát krůtí na pánvi, nalijte vodu, dát na sporák. Připravte asi 1 hodinu, poté přidejte bobkový list, koření. Po 15 minutách vytáhněte maso z pánve, filtrujte vývar.
- Krůtí nakrájené na porce, umístěné na pánvi s napnutým vývarem.
- Zelenina umytá, vyčištěná, řezaná. Brambory - nakrájené, mrkev slámy, pórek - kroužky.
- Brambory jsou umístěny v pánvi.
- Mrkev a cibule se smaží na pánvi po dobu 5 minut.
- Přidejte rajský protlak do zazharku, vařte další 2 minuty.
- Do hrnce se přidávají fazole, kukuřice, brojler, brokolice.
- Vařte asi 10 minut.
Jak vařit štíhlé polévky - tipy kuchaři
Někteří se mylně domnívají, že chutné mohou být pouze první kurzy s přidáním masa. Někdy je však užitečné zbavit tělo konzumací rostlinných potravin. Lahodná libová polévka v zeleninovém vývaru s obilovinami se může ukázat jako méně výživná, chutná a chutná, pokud ji uvaříte správně. Zkušení kuchaři doporučují přidávat do těchto jídel luštěniny a houby, aby se zvýšila jejich nutriční hodnota. Kromě toho nezapomeňte na pražení v rostlinném oleji. Oves, pohanka, pšenice učiní zeleninovou polévku vývarem výživnější, zdravější a uspokojivější.