Cook kuřecí křidélka může být různými způsoby. Zpravidla se používají pro první kurzy, dušené, vařené pečeně. Teresa Bellissimo, obyvatelka amerického města Buffalo, však vytvořila kulinářské mistrovské dílo běžných částí kuřecí polévky. Občerstvení se proslavilo již v 60. letech a od té doby jeho popularita stále roste.

Buffalo Wings - Dish Feature

Buffalo křídla stala se známá po celém světě díky speciálnímu způsobu vaření: oni jsou válcovaní ve směsi mouky a koření, smažený v hlubokém tuku a okamžitě umístěný v horké, pikantní omáčce. Pak se kuřecí křidélka (jak říkají své oblíbené občerstvení po celém světě) podávají s omáčkou „Ranch“ a hůlkami zeleniny, stejně jako s tradiční omáčkou „Blue Cheese“, která se připravuje na základě modrého sýra.

Modrý sýr omáčka recept

  • Doba vaření: 7 minut
  • Služby: 4 osoby
  • Kalorií: 185 kcal / 100 g
  • Účel: omáčka
  • Kuchyně: Americká
  • Obtížnost přípravy: snadná

Niva, která je zahrnuta v receptuře omáčky z modrého sýra, dodává jídlu bohatou, kořeněnou chuť. Je vhodný pro zeleninové, rybí a masové pochoutky. Aby byl obvaz pikantnější, můžete přidat bílé nebo černé papriky, muškátový oříšek a upravit hustotu zakysané smetany. Křídla Buffalo dokonale splývají s tímto zesty oblékání.

Složky:

• niva - 120 g;

• zakysanou smetanou - 120 ml;

• citronová šťáva - 1, 5 lžíce. l.;

• pepř a sůl - špetka;

Metoda přípravy:

1. Modrý sýr rozemele: rošt nebo rmut s lžící.

2. Nalijeme syrovou hmotu citronovou šťávou.

3. Přidejte pepř, zakysanou smetanu, sůl, metla. V receptu lze použít i pikantní jogurt místo zakysané smetany.

4. Přísady důkladně promíchejte. Chill. Perfektní omáčka pro křídla buvolů je připravena.

Buffalo křídla - recept

  • Doba vaření: 45 minut
  • Služby: 4 osoby
  • Kalorií nádobí: 45 kcal
  • Účel: Snack
  • Kuchyně: Americká
  • Obtížnost přípravy: snadná

Recept na buffaloská křídla by měl zvládnout každý kuchař s respektem. V tom není nic složitého, stačí si zapamatovat sled procesů. Chcete-li připravit chutné občerstvení, nákup velké kuřecí křidélka: není zmrazené, ale chlazené, s krásnou, lesklou kůži, bez poškození. Kuchaři doporučují při řezání ihned odstranit extrémní falangy - použijte ji na polévku.

Složky:

• křídla - 10 ks;

• rostlinný olej - 50 ml;

• Tabasco omáčka - 60 ml;

• máslo - 70 g;

• černý pepř - špetka;

• stroužky česneku - 3;

• mouka - ½ šálku;

• pepř kajenský - sp tsp;

• paprika - ½ tsp;

• sůl - podle chuti;

Metoda přípravy:

1. Umyjte, osušte, rozdělte křídla na klouby.

2. V hluboké misce smíchejte kajenský pepř, papriku, mouku a sůl.

3. Namočte obalené kuře. To je vhodné udělat v sáčku (dejte si pečivo do těsného sáčku, dejte kuřecí kousky a dobře protřepejte).

4. Smažte po částech v oleji zahřátém na 180 stupňů.

5. Připravenost je určena zlatou kůrou.

6. V nádobě promíchejte pikantní tabasco, rozpuštěné máslo, špetku černého pepře a nasekané stroužky česneku.

7. Křídla přecházejí do kontejneru a nalijí marinádu. Nechte ho vařit 3-5 minut a podávejte.

Buffalo křídla v troubě - recept s fotografiemi

  • Doba vaření: 1 hodina 10 minut
  • Služby: 5 osob
  • Kalorií: 128 kcal / 100 g
  • Účel: Snack
  • Kuchyně: Americká
  • Obtížnost přípravy: střední.

Chcete-li připravit chutné občerstvení, snížení používání rostlinného oleje, můžete použít recept na křídla buvolí v troubě. Tato metoda je odlišná v tom, že kuře je předem marinováno ve směsi jogurtu a koření a pak rozloženo na plech a pečeno. Po tepelném ošetření se křídla ponoří do horké pikantní marinády a nechají se několik minut vyluhovat a pak se podávají u stolu.

Složky:

  • kuřecí křidélka - 12 kusů;
  • kefir - 500 ml;
  • sůl - 10 g;
  • pepř a sůl podle chuti;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • chilli omáčka - 30 ml;
  • cukr - 3 lžíce. l;
  • kajenský pepř - lžička;
  • paprika - ½ tsp;
  • mouka - 150 g;
  • vinný ocet - 3 lžíce. l.;
  • máslo - 50 g;

Metoda přípravy:

1. Připravte křídla: opláchněte, osušte, nakrájejte na kousky.

2. Připravte si marinádu: smíchejte kefír se solí, česnekem, černým pepřem a chilli omáčkou. Ponořte kuře do marinády a nechte ho stát 15-20 minut.

3. Křídla nasaďte na plech, namažte olejem a předehřejte na předehřátou troubu na 200 ° C po dobu 15-20 minut.

4. Otočte křídla na druhou stranu a smažte stejné množství času.

5. Připravte omáčku pro buvolí křídla. Máslo rozpusťte v pánvi, přidejte chilli omáčku, česnek, papriku, vinný ocet, sůl a cukr.

7. Hotový výrobek položte na misku, naplňte obvazem.

8. Podávejte horké.

Buffalo kuřecí křidélka - originální recept

  • Doba vaření: 60 minut
  • Služby: 5 osob
  • Kalorií: 178, 5 kcal / 100 g
  • Účel: Snack
  • Kuchyně: Americká
  • Obtížnost přípravy: střední

Originální recept na křídla Buffalo je snadno proveditelný a pokud chcete překvapit své hosty tímto vynikajícím pokrmem, striktně dodržujte všechna doporučení. Kuřecí kousky by neměly být příliš malé - vyberte střední křídla o velikosti dlaně. Připravte si velmi pestrou, chutnou omáčku z modrého sýra z modrého sýra na svačinu. Podávejte s brčka z celerových stonků a mrkve.

Složky:

• křídlo - 1 kg;

• máslo - 50 g;

• hnědý cukr - 3 lžíce. l.;

• horká omáčka - 2 lžíce. l.;

• stroužky česneku - 2 ks;

• pepř a sůl - na špetce;

• chilli - 1 polévková lžíce. l.;

• mrkev - 1 ks;

• celer - 1 ks;

• mouka - ½ šálku;

• pepř kajenský - 1 lžička;

• paprika - ½ tsp;

• olivový olej.

Metoda přípravy:

1. Rozdělte připravená křídla na dvě části, nepoužívejte extrémní falangy.

2. Připravte si pečivo: kombinujte kajenský pepř, mouku, papriku, sůl, černý pepř.

3. Nalijte směs do plastového sáčku, vložte do ní kuře a protřepejte - směs bude rovnoměrně rozložena na maso.

5. Kuřecí kousky smažte ve velkém množství olivového oleje na obou stranách až do zlatavě hnědé.

6. Hotový výrobek položte na papírový ubrousek.

7. Během procesu smažení připravte buvolí omáčku: rozpuštěné máslo smíchejte s horkou směsí, hnědým cukrem, česnekem, solí a pepřem.

8. Směs smíchejte s křídly tak, aby produkt zcela zakrýval.

9. Podáváme teplé s omáčkou z modrého sýra.

Buffalo Wings - recept Julie Vysotsky

  • Doba vaření: 1 hodina 20 minut
  • Služby: 5 osob
  • Kalorií: 204, 9 kcal / 100 g
  • Účel: Snack
  • Kuchyně: Americká
  • Obtížnost přípravy: střední

Buffalo křídla jsou připravena různými způsoby, existuje mnoho receptů na toto jídlo. Téměř každý slavný kulinářský specialista považuje za svou povinnost přinést něco speciálního, speciálního pro klasický způsob vaření slavného pokrmu. Nabízíme Vám výběr z menu Buffalo Wings od Julie Vysotskaya. Zvláštnost této metody spočívá ve složitosti přípravy omáčky: Julia navrhuje, aby se v prášku nepoužila rajská omáčka na bázi obchodů a prášek z chilli v prášku - všechny složky by měly být pouze v přirozené formě.

Složky:

  • křídlo - 12 ks;
  • rostlinný olej - 1000 ml;
  • máslo - 75 g;
  • vyčeřené máslo - 1 polévková lžíce. l.;
  • rajčata ve vlastní šťávě - 6 ks;
  • stroužky česneku –3;
  • paprika červená - 1 pod;
  • hnědý cukr - 50 g;
  • bílý vinný ocet - 40 ml;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. Já
  • teplá voda - 1 šálek;
  • sůl - podle chuti;

Metoda přípravy:

  1. Umyjte křídla, nakrájejte na kloub, osušte na papírovém ručníku.
  2. Sůl, sezóna s černým pepřem podle chuti, smažte ve vroucím oleji, abyste vytvořili krásnou kůru.
  3. V pánvi na rozpuštěném másle smažte feferonku, přidejte plátky česneku, rajčata, trochu bílého octa. Masa ochutíme solí, cukrem a pepřem. Dušená na nízkém ohni po dobu 15 minut, nepřiveďte k varu.
  4. V hluboké misce umístěte kuře, nalijte marinádu, přidejte trochu másla a tepla.
  5. Podáváme s omáčkou z modrého sýra a zeleniny.

Buffalo Wings - Tajemství vaření

Chcete-li potěšit své blízké a hosty s neuvěřitelně barevné, chutné, pikantní jídlo, měli byste znát nějaké tajemství vaření křídla Buffalo. Zkušení kuchaři je ochotně sdílejí:

  • Prodám středně velké kuřecí kousky: neberte křídla, která jsou příliš malá.
  • Před marinováním proveďte několik vpichů na každé křídlo, aby se rychle dostalo měkkého, jemného masa.
  • Rajčatová marináda bude chutnat lépe, pokud použijete hnědý cukr, a ne bílou.
  • Pokud jídlo na druhý den nevypadá tak chutně, jak bychom chtěli - posypeme kuře vodou, přikryjeme víčkem a mírně zahřejeme nad nízkým teplem.

Video: Buffalo Wings

Kategorie:

Vaření