Jahodový džem na zimu: jednoduché a chutné recepty

Nejvíce letní, aromatické, chutné - tato bobule je milovaná a rozpoznatelná, lze ji nalézt v téměř každém dezertu, pečení, a to i v některých pokrmech na bázi masa, drůbeže, mořských plodů. Mezi způsoby zpracování jahod vyniká příprava jam. Jaká je zvláštnost takového produktu a jak udělat perfektní potěšení pro zimu?

Jak si vybrat a připravit plody pro konzervaci

Rozhodněte se, které jahody budete používat: je snazší umýt a vyčistit dachu, v případě potřeby udržuje svůj tvar, vhodný pro následné zavádění do pečení, vytváření džemů, konfitů, želé a marmelády. Louka nebo lesní bobule více vonné, méně sladké, je obtížné je vyřešit kvůli své malé velikosti. Ale pokud se dostane do džemu, může být dokonce nezralá - nebude to mít vliv na chuť blanku.

Obecná příprava pro jakýkoliv druh vypadá takto:

Chcete-li vybrat bobule - vzít jen malé a středně velké, protože velké vyžadují dlouhé vaření, ztratí svůj tvar.
Ponořte se do mísy s vodou, která se několikrát mění. Při otáčení opláchněte ruce.
Odstraňte stonky a listy po mytí, a ne před ním.
Nedávejte jahody do ledničky: kupte / sbírejte přesně v den, kdy pracujete s džemem, jinak se chuť a aroma ztratí, objeví se vodnatost.

Jak vařit

Existuje několik technologií práce: tradiční znamená dlouho vařit, expresní metoda dá chutnou zdravou pochoutku za půl hodiny. Některé hostesky raději začnou dělat tento večer, dopoledne dokončí práci. Volba technologie je dána množstvím času, který jste ochotni utratit, a očekávaným výsledkem na výstupu. Zvažte několik nuancí:

Studium svého oblíbeného receptu s celými bobulemi nebo kaše přes mlýnek na maso, všimněte si, že hmotnost je často označena pro praný a sušený výrobek. Pokud odhadnete, že bobule právě vynesené z keře, tyto parametry nemusí odpovídat.
Hotová horká hmota se nalije do sterilizovaných a dobře vysušených nádob. Potahy se zakrývají lakováním. Tato metoda je nejspolehlivější, umožňuje zaseknout více než jednu zimu.
Proces švů lze ignorovat, pokud vezmete obvyklý plastový (těsný) kryt, ale v zimě a v létě bude třeba předlitek uskladnit ve sklepě.
Množství cukru závisí na vašich preferencích a vybraných jahodách: pole méně sladké a kyselina citrónová je často přidávána do dachy, aby se zabránilo klonování.
Nezapomeňte odstranit pěny - to platí pro všechny recepty.

Jednoduchý a rychlý recept " Pět minut "

Pokud vás pouze myšlenky o délce procesu oddělují od vytvoření takové lahůdky na vlastní pěst, budete mít rádi pětiminutový jahodový džem na zimu. Vaření trvá velmi 5 minut, ale před její plody musí být infuze a dát šťávu. V tomto případě nebude hotový výrobek horší než ten, který byl uvařen několik hodin, a bude žít několik zim, pokud ho doma nebudou jíst rychleji.

Sada přísad:

jahody - 1, 3 kg;
cukr - 1, 6 kg.

Vaření:

Jahody ve vodě, několikrát opláchněte.
Vypusťte na grilu, nalijte do pánve.
Obal s cukrem, protřepejte, aby se promíchal.
Přikryjte a chladte přes noc.
Ráno se tekutina tvořila v pánvi, odtékala, vařila.
Přejít na jahodový sirup, vařit po dobu 5 minut.
Nalijte do sterilizovaných nádob.

Jak vařit s celými bobulemi

Pokud se vám na letní chatě podaří vytvořit zajímavou odrůdu s krásnými a elastickými plody, stejně jako na propagačních fotografiích, nechcete je rozřezat nebo rozřezat mixérem - musíte si uchovat krásu iv přípravách na zimu. Jak vařit jahodový džem s celými bobulemi, bez zhoršení chuti? Zkušení ženy v domácnosti mají zajímavý trik: dlouhé zrání jahod, přidání želatiny nebo pektinu. Pokud produkt zředíte na tloušťku, dostanete želé, která není vložena do čaje, ale můžete přidat v zimě jako náplň do dortů.

Složení:

jahody - 1 kg;
cukr - 1, 4 kg;
kyselina citrónová - 1/3 tsp;
želatina - 1 polévková lžíce. Já

Vaření:

Omyjte jahody, osušte je, položte je na dno velké mísy.
Nahoře opět udělá vrstvu cukru a jahod.
Opakujte předchozí krok, dokud se bobule plně používají a polovina je cukr.
Po 8 hodinách přiveďte směs, ve které se šťáva, do varu. Nemíchejte, ale občas jemně protřepejte.
Po 10 minutách vaření vyjměte z ohně, ochlaďte.
Přidejte polovinu zbývajícího cukru, přikryjte ručníkem po dobu 10 hodin.
Opět se vaří krátký čas, v pohodě.
Po 8 hodinách přidejte zbývající cukr s kyselinou citrónovou, opět několik minut varte.
Želatina se po nabobtnání naředí studenou vodou a přidá se k jam.
Jemně promíchejte (bez poškození jahod), nalijte do bank.

Jak vařit z jahod

Divoké plody jsou považovány za nejchutnější a velmi bohaté na vitamíny. Takový jahodový džem pro zimu se vyznačuje tmavě hnědou barvou, střední hustotou sirupu. Můžete si vzít bobule nejsou příliš zralé nebo dokonce zmrazit předem, pokud nechcete vařit jam v létě. Vrcholem dezertu jsou přísady:

luční jahody - 1, 7 kg;
cukr - 1, 1 kg;
vodka - 100 ml;
citronová šťáva - 2 lžíce. Já

Vaření:

Omyjte jahody, nalijte cukr, nalijte vodku. Poslední vrstva je hustá, skládá se pouze z cukru.
Po 6 hodinách si dejte na sporák vařit, vychladnout.
Po 4 hodinách opakujte předchozí krok, přidejte citronovou šťávu.
Alternativní var a chlazení dalších 5 krát.
Nalijte horkou masu bank.

Jak udělat hustý džem v pomalém vařiči

Pohodlné, rychlé, jednoduché. Divoké i venkovské jahody budou dělat. Jediná podmínka - použít čerstvý výrobek, takže je třeba vařit v létě. Tyto složky budou potřeba:

jahoda země - 1, 5 kg;
cukr - ve stejném objemu;
Zhelfiks - 1 lžička.

Princip činnosti:

Omyjte, osušte, nasekejte jahody v mixéru během několika sekund. Nesnažte se dosáhnout konzistence bramborové kaše - jen malé kousky.
Nádoby sterilizujte v pomalém vařiči: naplňte misku vařící vodou (500-600 ml), dejte sklenice a víčka na zásobník pro práci s párou (zdola nahoru). Parní režim je zapnutý až do vroucí vody.
Zatímco banky jsou sušené, dal jahody do pomalého vařiče, přikryjte cukrem. Pomocí režimu „udržování tepla“ šťávu extrahujte a v režimu „pečení“ přejděte do fáze vaření.
Jak vařit jahodový džem v pomalém vařiči k dosažení dobré hustoty? Ne více než 20 minut, aby se nezměnila na gumovou hmotu bez chuti. Hmota by se neměla vařit, zavřít přístroj víčkem.
Do zahuštěného džemu přidejte zředěné Zhelfiky, promíchejte.
Distribuce do bank.

Bez bobulí

Velmi jednoduchá pohodlná volba pro ty, kteří chtějí zachránit všechny vitamíny a získat dezert během několika minut. Pokud zmrazíte výslednou hmotu, budete mít přírodní zmrzlinu s obsahem kalorií 280 kcal na 100 g nebo méně - záleží na množství cukru. Není třeba přemýšlet o tom, jak moc děláte jahodový džem: tato fáze zcela chybí. Pro 4 porce potřebujete: